რა განსხვავებაა კაპუჩინოსა და ლატეს შორის: მაჩვენებლები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ლატეს დახვეწილი გემო და კაპუჩინოს სურნელოვანი სიძლიერე ბევრისთვის ნაცნობია. მაგრამ, სამწუხაროდ, ცოტამ თუ იცის განსხვავება კაპუჩინოსა და ლატეს შორის. თუ ყავას იშვიათად სვამთ, ადვილად აურიეთ ეს ორი სასმელი, მაგრამ ნამდვილი ბარისტასთვის განსხვავება აშკარაა. ზუსტად რომ იცოდეთ რომელი სასმელი მოგწონთ ყველაზე მეტად, დაფიქრდით, რით განსხვავდება ყავის ეს ორი ტიპი.

მომზადების ტექნოლოგია

ლატე ყავასა და კაპუჩინოს შორის განსხვავება რომ გაიგოთ, პირველ რიგში ყურადღება უნდა მიაქციოთ ამ სასმელების მომზადების ტექნოლოგიას.

კლასიკური ლატეს მოსამზადებლად ჯერ აიღეთ ცხელი ათქვეფილი რძე, ჩაასხით ჭიქაში ან სხვა ჭურჭელში და მხოლოდ ამის შემდეგ ფრთხილად დაუმატეთ ცხელი ესპრესო. ამრიგად, საოცარი სასმელი მიიღება რამდენიმე ფენაში. კაპუჩინოს მოსამზადებლად, თქვენ უნდა დაასხით საკმარისად ძლიერი ყავა ჭიქაში, შემდეგ მოაყარეთ ქაფის ფენა და კარგად აურიეთ. შედეგი თითქმის იდენტურიასასმელი.

ინგრედიენტების პროპორციები

სასმელებს შორის ერთ-ერთი მთავარი განსხვავება ისაა, რომ ლატე არის ესპრესოზე დაფუძნებული ყავის კოქტეილი, ხოლო კაპუჩინო თავად ყავის სახეობაა. ასე რომ, ამ უკანასკნელში ყავის შემცველობა გაცილებით მაღალია. იგი შედგება სამი ელემენტისგან, რომლებიც უნდა იქნას მიღებული თანაბარი პროპორციით: ძლიერი ყავა, ცხელი რძე და ქაფი. ხოლო ლატე შეიცავს ორ ელემენტს: 1/3 ნაწილი - ყავა, 2/3 - ცხელი ათქვეფილი რძე.

რძის ქაფი

კითხვაზე, თუ რით განსხვავდება კაპუჩინო ლატე მაკიატოსგან, ჯერ უნდა გაიგოთ, რა განსხვავებაა ლატესა და ლატე მაკიატოს შორის. მაკიატო მისი ჯიშია. მიიღება სამფენიანი სასმელის სახით ქაფზე ლაქით, რის გამოც ითარგმნება როგორც „შეღებილი რძე“..

რა განსხვავებაა კაპუჩინოსა და ლატეს შორის? რძის ქაფი. განსაკუთრებული ყურადღება უნდა მიექცეს ისეთ უცვლელ ატრიბუტს, როგორიცაა ქაფი. ნამდვილ კაპუჩინოში მას შეუძლია გაუძლოს ერთი კოვზი შაქრის წონას. მას აქვს სქელი და მკვრივი ქაფი და ლატე ჰაეროვანია, როგორც ფუმფულა ღრუბელი. რძის ქაფი ისეთი მსუბუქი უნდა იყოს, რომ ყავის ფინჯანში მოცულობითი გუმბათი შექმნათ.

თუმცა, არსებობს ერთი მოთხოვნა, რაც ამ ორი ტიპის ყავის კრემს აქვს საერთო: მას არ შეიძლება ჰქონდეს ზედმეტი ბუშტები და უნდა გამოიყურებოდეს ერთგვაროვანი. ადრე ქაფს ზემოდან შეიძლებოდა ცოტა დარიჩინის ან კაკაოს დაყრა, ახლა კი მასზე მთელი ხელოვნების ნიმუშებია დახატული.

გამოცდილ და პროფესიონალ ბარისტას შეეძლება დახატოს ნებისმიერი ნიმუში, ცხოველის სახე, პლანეტები და ვარსკვლავები, დაწეროს წარწერა ანაღიარება და სხვა. თუ ქაფი სწორად არის დამზადებული, მაშინ მასზე ნიმუში დარჩება 12 წუთის განმავლობაში. მაშინაც კი, თუ ამ დროის განმავლობაში მთელ ყავას დალევთ, სურათი უბრალოდ ბოლოში უნდა დადგეს.

სასმელის არომატი და გემო

ზოგს უყვარს და სვამს მხოლოდ ლატეს, ზოგი კი კაპუჩინოს ანიჭებს უპირატესობას. და კამათი იმაზე, თუ რომელი სასმელი უფრო გემრიელი და უკეთესია, სრულიად სისულელეა. ამ ორი სახის ყავას სრულიად განსხვავებული გემო და არომატი აქვს. ყავის კოქტეილს აქვს ნაზი და რბილი გემო, მისი არომატი სუსტია, ძლივს შესამჩნევი. კაპუჩინოში შემავალი ინგრედიენტები ისეა შერწყმული, რომ ყავის გემო ოდნავ არბილებს ქაფსა და რძეს.

ყველა ადამიანს განსხვავებული გემოვნება და პრეფერენციები აქვს, ამიტომ ზოგიერთი ადამიანი მთელი გულით არის მიჯაჭვული ყავის დელიკატურ კოქტეილზე, ზოგი კი უცვლელად ირჩევს მდიდარ კაპუჩინოს. სწორედ ამ ტიპის ყავის გემოსა და არომატს შორის განსხვავება დაგეხმარებათ გაიგოთ, რით განსხვავდება კაპუჩინო ლატესგან. ამ ორი სასმელის ამოცნობა და გარჩევა სულაც არ არის რთული.

დასკვნა

ზემოთ განვიხილეთ რამდენიმე განსხვავება ლატესა და კაპუჩინოს შორის. თუმცა, ჯერ კიდევ არანაკლებ მნიშვნელოვანი პუნქტებია, თუ რით განსხვავდება ლატე კაპუჩინოსგან. ძირითადი განსხვავებები:

1. ლატე არის ნაზი სასმელი, უფრო ყავის კოქტეილის მსგავსი, ხოლო კაპუჩინო არის ყავა რძის ქაფით.
2. კაპუჩინოს უნდა ჰქონდეს იგივე რაოდენობის ყავა, რძე და ქაფი (მესამე ნაწილი), ხოლო ლატეს უნდა ჰქონდეს 2/3 ქაფი და რძე, ხოლო ყავა - მხოლოდ დარჩენილი მესამე ნაწილი.
3. კაპუჩინოს აქვს მკვრივი ქაფი, ლატე კი რბილი და ჰაეროვანია. პირდაპირ ქაფზელატე გამოცდილ ბარისტას შეუძლია ნამდვილი შედევრის დახატვა.
4. ლატეს მიირთმევენ ირლანდიურ ჭიქაში, ხოლო კაპუჩინო მიირთმევენ პატარა ფაიფურის ჭიქებში, რომლებიც ზემოდან ფართოვდება.
5. ყავის კოქტეილს უფრო დახვეწილი და ნაზი გემო აქვს, კაპუჩინოს კი ყავის უფრო შესამჩნევი არომატი რძის ელფერით.

ეს არის ძირითადად ყველაფერი, რაც თქვენ უნდა იცოდეთ, რომ გაიგოთ განსხვავება კაპუჩინოსა და ლატეს შორის. ახლა, ყველა განმასხვავებელი პუნქტის გათვალისწინებით, შეგიძლიათ სცადოთ ორივე სასმელი, შეაფასოთ მათი ღირსება და აირჩიოთ ის, რომელიც ყველაზე მეტად მოგწონთ.