ღორის ხორცი კარტოფილით: რეცეპტები ფოტოებით

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ყველა დიასახლისი ყოველდღე უმზადებს გემრიელ საჭმელს ოჯახისთვის. საკმაოდ ხშირად არის სირთულეები იმის შესახებ, თუ რა უნდა მოვამზადოთ დღეს ისე, რომ ეს არ იყოს ჩვეულებრივი, მაგრამ ამავე დროს საკმაოდ დამაკმაყოფილებელი და მარტივი პროდუქტებისგან. ამ შემთხვევაში ყურადღება უნდა მიაქციოთ კარტოფილით ღორის ხორცის სხვადასხვა რეცეპტებს. ამ ორი ჩვეულებრივი პროდუქტიდან შეგიძლიათ მოამზადოთ ბევრი შესანიშნავი კერძი, რაზეც აქ იქნება საუბარი.

ღორის შემწვარი კარტოფილით (ფოტოთი)

ამ კერძს შეიძლება ეწოდოს კლასიკური, მაგრამ თუ სწორად მომზადდება, ის გახდება ერთ-ერთი ყველაზე საყვარელი ოჯახში. ეს რეცეპტი ცოტათი განსხვავდება ჩვეულებრივისგან, რადგან აქ გამოყენებული იქნება სურნელოვანი სანადირო ძეხვეული. ისინი კერძს უჩვეულო გემოს და არომატს მიანიჭებენ.

მოთხოვნილი პროდუქტების სია

იმისათვის, რომ მზარეულს არაფერი შეაჩეროს საჭმლის მომზადებაში, უნდა მიიღოთ შემდეგი რაოდენობის პროდუქტები:

• ღორის ხორცი - 500გრ (რეკომენდებულია ღეროს ან მხრის პირის გამოყენება);
• ნახევარი კილო კარტოფილი;
• 150გრ თითოეული სტაფილო და ხახვი;
• რამდენიმე სუფრის კოვზი ტომატის პასტა;
• ნადირობაძეხვი - 200 გ (შეიძლება შეიცვალოს უმი შებოლილი სოსისით);
• ერთი დიდი ბულგარული წიწაკა.

იმისთვის, რომ ეს კერძი ნამდვილ კულინარიულ შედევრად აქციოთ, ბევრი სანელებლები უნდა გამოიყენოთ. ამ შემთხვევაში რეკომენდირებულია დაფქული პაპრიკის, ხახვი, სუნელი სვია და ქინძი..

მომზადების პროცესი

იმისათვის, რომ სამზარეულო არ ჩანდეს რთული, ზუსტად უნდა მიჰყვეთ ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქციებს:

1. თითქმის ნებისმიერი კერძის მომზადება იწყება ხორცის მომზადებით. ღორის ხორცი კარგად უნდა გაირეცხოს და გაიწმინდოს ზედმეტი ცხიმისა და ვენებისგან. შემდეგ დავჭრათ საშუალო კუბიკებად.
2. აიღეთ კარგი მძიმე ფსკერიანი ტაფა, დაამატეთ მცირე რაოდენობით ცხიმი. შეწვით ხორცი ოქროსფერამდე. გადაიტანეთ ქვაბში, დაასხით დაახლოებით 1 ლიტრი წყალი, დადგით ცეცხლზე.
3. გაცხელება ტაფაში, არ გამორთოთ, ზემოდან მოაყარეთ დაჭრილი სანადირო ძეხვი, როცა შებრაწება, ჩადეთ ქვაბში ხორცისთვის.
4. ცხიმს გამოწურვა არ სჭირდება, ის ასევე უნდა გამოვიყენოთ კარტოფილის ოქროსფერ ყავისფერამდე მისასვლელად, რომელიც მანამდე გაასუფთავეს და საშუალო კუბიკებად დაჭრეს. მოხარშული ბოსტნეული გვერდზე გადადეთ.
5. ახლა უნდა გააცალოთ ხახვი და სტაფილო, დაჭერით ეს ორი პროდუქტი პატარა კუბებად. ისინი ასევე უნდა იყოს შემწვარი ტაფაზე.
6. გააგზავნეთ ყველა ბოსტნეული ქვაბში, შეამცირეთ სითბო საშუალოზე. ადუღეთ ყველა ინგრედიენტი 40 წუთის განმავლობაში.
7. 30 წუთის შემდეგ უნდა აიღოთ პატარა ტაფა, ჩაყაროთ საჭირო რაოდენობის ტომატის პასტა, ჩაის კოვზი შაქარი და ¼ჭიქა წყალი. გაათბეთ ინგრედიენტები დაბალ ცეცხლზე რამდენიმე წუთის განმავლობაში. შემდეგ გააგზავნეთ ყველაფერი ქვაბში დანარჩენ პროდუქტებთან ერთად.
8. კერძი მზად იქნება რამდენიმე წუთში. რჩება მხოლოდ პორციულ თეფშებზე დალაგება და უხვად მოასხით ახალი მწვანილი.

ღორის ხორცი ბოსტნეულით

ეს კერძი მსოფლიოში ცნობილი ჩინური ღორის ვარიაციაა. მომზადების პროცესი ასევე საკმაოდ მარტივია, ხელმისაწვდომი პროდუქტების გამოყენებით, რომლებიც შედარებით იაფი და ჯანსაღია.

ღორის ხორცის კარტოფილით მოსამზადებლად რეცეპტის მიხედვით ფოტოსურათით, თქვენ უნდა აიღოთ შემდეგი ინგრედიენტები:

• 500 გ ღორის კუ (ლაყი);
• 350გ კარტოფილი;
• 100 გრ თითო ხახვი, სტაფილო და სატაცურის ლობიო;
• 150 გრ ბულგარული წიწაკა;
• 50გრ მწვანე ბარდა.

ხორცი უნდა იყოს მარინირებული მცირე რაოდენობით სოიოს სოუსში, დაამატეთ სანელებლები: thyme, როზმარინი და კარი. ასევე სოუსს აუცილებლად უნდა დაუმატოთ 150 გრ კეტჩუპი. თუ ოჯახს ცხარე საკვები უყვარს, მაშინ ცხარე წიწაკა შეიძლება გამოვიყენოთ.

როგორ მოვამზადოთ?

მომზადების პროცესი საკმაოდ მარტივია, ყველაფერს ნახევარ საათზე მეტი დასჭირდება. უმჯობესია გამოიყენოთ მოხარშული ბრინჯი, როგორც გვერდითი კერძი. ჯერ უნდა გაიწმინდოთ კუბური ცხიმის ფენისგან, შემდეგ ჩამოიბანოთ და დავჭრათ პატარა კუბიკებად. ჩავდოთ პატარა თასში, სადაც მოვაყაროთ ცოტა სოიოს სოუსი და ყველა საჭირო სანელებლები, მოვათავსოთგარკვეული დროით.

ახლა შეგიძლიათ გათალეთ და გარეცხოთ კარტოფილი, დაჭერით საშუალო ზომის კუბიკებად, მწვანე ლობიო ოდნავ დაჭერით. ბულგარული წიწაკა და ხახვი დაჭრილი ზოლებად, სტაფილო კი პატარა კუბიკებად.

აიღეთ დიდი და ღრმა ტაფა, კარგად გააცხელეთ და დაამატეთ მცენარეული ზეთი. ჯერ ხახვი მოვაყაროთ სტაფილოსთან ერთად, ცოტა მოვთუშოთ, შემდეგ მოვაყაროთ მარინირებული ხორცი. შეწვით ყველა საკვები 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გააგზავნეთ დანარჩენი ბოსტნეული. გააგრძელეთ თერმული დამუშავება მცირე ხნით, შემდეგ დაამატეთ მცირე რაოდენობით წყალი და კეტჩუპი. შეამცირეთ სითბო მინიმუმამდე, ადუღეთ ყველაფერი 5 წუთის განმავლობაში. თუ სასურველია, კერძი შეიძლება გულუხვად დაასხით დაჭრილი კილანტროთი. მიირთვით გარნირით.

ხორცი და კარტოფილი ღუმელში

ეს კერძი შეიძლება მიირთვათ როგორც ყოველდღიური კერძი, ასევე სადღესასწაულო ვახშამი. ამ რეცეპტის მიხედვით მოხარშული ღორის კისერი წარმოუდგენლად ნაზი და წვნიანია. მოხარშვამდე გასათვალისწინებელია ერთი თვისება - ხორცი 12 საათის განმავლობაში უნდა იყოს მარინირებული.

მოთხოვნილი პროდუქტების სია

ინგრედიენტების მითითებული რაოდენობა საკმარისი იქნება 5-6 ადამიანისთვის. მომზადებაა საჭირო:

• ღორის კისერი - 800გრ;
• გახეხილი კარტოფილი - 600გრ;
• მაიონეზი - 100გრ;
• მყარი ყველი - 200გრ;
• რამდენიმე ახალი პომიდორი;
• ერთი დიდი ხახვი.

როდესაც ყველა ინგრედიენტი შეგროვდება, შეგიძლიათ პირდაპირ განაგრძოთ ღორის ხორცის მომზადება ღუმელში კარტოფილთან ერთად.ნაბიჯ ნაბიჯ ფოტო.

საჭმლის მომზადება და მომზადება

მომზადების პროცესი თქვენთვის მარტივი რომ იყოს, რეკომენდებულია მარტივი ნაბიჯების შესრულება:

1. გაასუფთავეთ და ჩამოიბანეთ ღორის კისერი, შემდეგ დაჭერით პატარა ნაჭრებად თითო დაახლოებით 100გრ, თითოეული ნაჭერი ოდნავ ათქვიფეთ, ხორცი არ უნდა იყოს ძალიან თხელი. მოაყარეთ კისერი თქვენს საყვარელ სანელებლებში, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა სოიოს სოუსი.
2. გაასუფთავეთ კარტოფილი, კარგად გარეცხეთ და დაჭერით პატარა წრეებად. თუ გსურთ, რომ ბოსტნეულმა ფორმა კარგად შეინარჩუნოს, შეგიძლიათ ტაფაზე კარაქის ან მცენარეული ზეთის დამატებით შეწვით. წინააღმდეგ შემთხვევაში, კარტოფილი რბილი და ნაზი იქნება.
3. ახლა უნდა გააცალოთ ხახვი, დაჭერით ზოლებად, შეწვით ცოტა ხნით.
4. პომიდორი უნდა იყოს რგოლების ფორმის. კარტოფილი და ხახვი მოვაყაროთ ერთ ჭურჭელში, მოვაყაროთ ცოტა მარილი და მოვაყაროთ საჭირო რაოდენობის მაიონეზი. როდესაც ყველა ძირითადი პროდუქტი მომზადდება, შეგიძლიათ პირდაპირ გააგრძელოთ სითბოს მკურნალობა.



5. აიღეთ საცხობი ფორმა, წაუსვით მცენარეული ზეთი. ძირს მოვაყაროთ მომზადებული ხორცი, შემდეგ პომიდორი, ზემოდან მოვაყაროთ კარტოფილი და მომზადებული ხახვი. დააფარეთ ფოლგა და შედგით ღუმელში 40 წუთის განმავლობაში. ტემპერატურა უნდა იყოს დაახლოებით 180 °C.
6. სანამ კერძი მზადდება, გახეხეთ მყარი ყველი წვრილ სახეხზე. გამოყოფილი დროის შემდეგ, ამოიღეთ ფოლგა, გაზარდეთ სითბო 200-220 ° C-მდე, ყველაფერი გულუხვად მოაყარეთ ყველით. როცა მთლიანად გადნებადა ოდნავ შებრაწული, ღორის ხორცი და კარტოფილი მზად იქნება.

ღორის ხორცის კარტოფილით მომზადების პროცესი ღუმელში რეცეპტის მიხედვით დასრულდა, ახლა შეგიძლიათ კერძი დადოთ პორციულ თეფშებზე და მოაყაროთ ახალი მწვანილი.

მარტივი რეცეპტი

მომზადება ამ შემთხვევაში, ალბათ, ყველაზე იოლი და სწრაფია. მზარეულს არ სჭირდება სხვადასხვა ინგრედიენტების მონაცვლეობით გაგზავნა ტაფაზე, შეწვა და ა.შ. საკმარისია მხოლოდ ძირითადი პროდუქტები მოამზადოთ და საცხობ ყელში მოათავსოთ, ერთ საათში შეგიძლიათ მთელი ოჯახი გაახაროთ წარმოუდგენლად გემრიელი კერძით.

ოთხი ადამიანის მომზადებისთვის, თქვენ უნდა მიიღოთ ინგრედიენტების შემდეგი რაოდენობა:

• ღორის ბურთულა ან მხრის პირი - 400 გ;
• 400გ კარტოფილი (იგულისხმება უკვე გახეხილი);
• ერთი დიდი სტაფილო;
• ერთი დიდი ხახვი;
• სოიოს სოუსი;
• ზეითუნის ზეთი.

კერძი საკმარისად სურნელოვანი და გემრიელი რომ იყოს, დიდი რაოდენობით უნდა გამოიყენოთ სხვადასხვა სანელებლები, ამ შემთხვევაში რეკომენდირებულია დაუმატოთ ცოტაოდენი ხახვი, როზმარინი, კურკუმა, ქინძი. თქვენ ასევე შეგიძლიათ შეცვალოთ ყველა ეს სანელებლები ერთი უნივერსალური სუნელით ღორის ხორცის კერძებისთვის, რომელიც უკვე შეიცავს ყველაფერს, რაც გჭირდებათ.

მომზადების მეთოდი

კერძის მომზადება წარმოუდგენლად მარტივია, ჯერ ხორცი უნდა გაწმინდოთ და ჩამოიბანოთ. შემდეგ დავჭრათ საშუალო ან დიდ კუბებად. ღორის ხორცი მოათავსეთ პატარა და ღრმა კონტეინერში, მოაყარეთ სოიოს სოუსში, ზეითუნის ზეთში და დაუმატეთ საჭირო სანელებლები. ამასობაში სუფთა დაგარეცხეთ ყველა ბოსტნეული, დაჭერით კარტოფილი საშუალო კუბიკებად, ხახვი ზოლებად და სტაფილო პატარა კუბიკებად.

აიღეთ საცხობი ყდა, მოაყარეთ იქ ყველა პროდუქტი, დაამატეთ ცოტა მარილი და სანელებლები. დაასხით დაახლოებით 30 მლ ზეითუნის ზეთი, მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე და გამოაცხვეთ 40 წუთის განმავლობაში 190 ° C ტემპერატურაზე. სანამ ღორის ხორცი და კარტოფილი იხარშება, უნდა აიღოთ ხელთ არსებული მცირე რაოდენობით მწვანილი და დაჭერით წვრილად.

მომზადების ბოლოს კერძი უნდა დადოთ პორციულ თეფშებზე. უხვად მოაყარეთ მწვანილი და მიირთვით. ეს რეცეპტი შეიძლება მნიშვნელოვნად შეიცვალოს თქვენი კულინარიული პრეფერენციების მიხედვით. ანუ დაამატეთ დიდი რაოდენობით სხვადასხვა ბოსტნეული (ასპარაგუსი, პომიდორი, ბულგარული წიწაკა, ყვავილოვანი კომბოსტო, ბროკოლი და ა.შ.) ან გამოიყენეთ სხვა სახის ხორცი.

ახლა იცით რამდენიმე საინტერესო კერძი, სადაც ძირითადი პროდუქტებია ღორის ხორცი და კარტოფილი. ყველა მათგანი საკმაოდ განსხვავდება ერთმანეთისგან, ამიტომ ღირს თითოეული ამ შესანიშნავი რეცეპტის გასინჯვა.