საფუარის ბლინები კეფირზე: სამზარეულოს რეცეპტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ბრტყელი კექსი შესანიშნავი საუზმეა. ცხვება როგორც ახალი, ასევე საფუარით. მიირთვით ცხელი, არაჟნით, იოგურტით, შესქელებული რძით, ჯემით, ხილის სიროფით, თაფლით და მრავალი სხვა. და რაც მთავარია, მათი მომზადება მარტივია, თუნდაც კულინარიული გამოცდილების გარეშე.

დღეს გვაქვს კეფირზე აყვავებულ საფუარის ბლინების რეცეპტები. რა თქმა უნდა, ასეთი საუზმით გასამრჯელოსათვის, საათნახევრით ადრე უნდა ადგეთ.

კლასიკური საფუარის ბლინები კეფირზე

პროდუქტები:

• 0,5 კგ ფქვილი;
• ორი კვერცხი;
• ორი ჭიქა იოგურტი;
• სამი სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი;
• ერთი და ნახევარი სუფრის კოვზი შაქარი;
• 25 გრამი საფუარი;
• ნახევარი ჩაის კოვზი მარილი.

პროცედურა:

1. საფუარი დაჭერით, გააზავეთ ოდნავ გახურებულ კეფირში.
2. ქვაბში გავცრათ ფქვილი, ჩავასხათ საფუარი და კეფირი, რბილად მოვურიოთ სუფრის კოვზით. დააფარეთ თასი პირსახოცით და დადგით თბილ ადგილას, რომ ამოსულიყო. ტესტის აწევის დრო დაახლოებით 40 წუთია. მისი რაოდენობა უნდა გაორმაგდეს.
3. ცომში ჩაყარეთ კვერცხი, შაქარი, მცენარეული ზეთი და მარილი, აურიეთ და დატოვეთ მეორე დუღილისთვის 15 წუთი.
4. დაასხით მცენარეული ზეთი ტაფაში, რომელშიც ბლინები გამომცხვარი იქნება და გააცხელეთ.
5. ამოსული ცომი არ მოურიოთ, წაიღეთ კოვზით და ჩაასხით ტაფაში ზეთში. შეწვით ორივე მხრიდან შეწითლებამდე.

საფუარის ბლინები კეფირზე ძალიან აყვავებულა. მიირთმევენ არაჟნით ან სოუსებით - მოცვი ან ფორთოხალი.

რეცეპტი საფუარიანი ბლინების კეფირზე სემოლინით

პროდუქტები:

• 250 მლ კეფირი;
• 100მლ რძე;
• ½ ჩ/კ მშრალი საფუარი;
• 200გრ ფქვილი;
• ერთი სუფრის კოვზი სემოლინა;
• სუფრის კოვზი გრანულირებული შაქარი;
• მარილი.

პროცედურა:

1. გააცხელეთ რძე 36 გრადუსზე, ჩაასხით მასში მშრალი საფუარი და ცოტაოდენი ფქვილი და გრანულირებული შაქარი. აურიეთ და დატოვეთ ხუთი წუთი.
2. როდესაც საფუარი დუღილს დაიწყებს, ჩაასხით კეფირი, მოაყარეთ ქვიშა და მარილი და აურიეთ.
3. ფქვილი შეურიეთ სემოლინას და დაასხით თხევად ძირში. კარგად აურიეთ და დატოვეთ ათი წუთი.
4. შეგიძლიათ დაიწყოთ ბლინების შეწვა. ტაფაზე მოათავსეთ სავსე სუფრის კოვზი ცომი. ისინი უნდა გამოაცხვოთ მცენარეულ ზეთში ზომიერ ცეცხლზე ორივე მხრიდან, სანამ არ შებრაწება. ფუმფულა და მაღალი ბლინებისთვის - შეწვით თავსახურის ქვეშ.

საფუარიანი ბლინები კეფირზე სემოლინით მზადაა. მათთან ერთად შეიძლება მიირთვათჯემი ან არაჟანი.

ვაშლით

პროდუქტები:

• 500 გრ ფქვილი;
• 30 მლ მცენარეული ზეთი;
• ორი ვაშლი;
• 550 მლ კეფირი;
• 20გრ საფუარი;
• ორი კვერცხი;
• 2 გრამი ვანილინი;
• 30 გრამი შაქარი;
• მარილი.

პროცედურა:

1. ოდნავ გაათბეთ კეფირი და ჩაასხით მასში საფუარი. კარგად მოურიეთ კოვზით.
2. ფქვილი გაცერით და ამავდროულად ჩაასხით კეფირში საფუარით. აურიეთ სათქვეფით სანამ გლუვდება.
3. თასს დააფარეთ ცომი პირსახოცით და დადგით თბილ ადგილას ნახევარი საათით.
4. 30 წუთის შემდეგ ცომს დაუმატეთ კვერცხი, გრანულირებული შაქარი, ვანილინი, კარაქი და მარილი. კარგად აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მისაღებად. დააფარეთ კონტეინერი ცომით და გააგზავნეთ თბილ ადგილას კიდევ 30 წუთის განმავლობაში.
5. მოამზადეთ ვაშლი. გარეცხეთ, მოაყარეთ კანი, ამოიღეთ თესლი, გახეხეთ.
6. დაამატეთ ვაშლი ცომში 30 წუთის გასვლის შემდეგ, მოურიეთ და შედგით კონტეინერი ცეცხლზე კიდევ 20 წუთი.
7. გააცხელეთ ტაფა, დაასხით საკმაოდ ბევრი მცენარეული ზეთი.
8. ჩაასხით სუფრის კოვზი ცომი ადუღებულ ზეთში და შეწვით სანამ ოქროსფერი არ გახდება ორივე მხრიდან.

მადისაღმძვრელ ბლინებს მირთმევის წინ შეგიძლიათ მოაყაროთ შაქრის პუდრა.

ხაჭოს ბლინები

გამოდის რაღაც ჩიზქეიქსა და ბლინებს შორის.

პროდუქტები:

• ჭიქა იოგურტი;
• ერთიკვერცხი;
• ჭიქა ფქვილი;
• ოთხი სუფრის კოვზი შაქარი;
• 150 გრამი ხაჭო;
• ½ ჩ/კ სოდა;
• 15 გრამი მშრალი საფუარი;
• მარილი.

პროცედურა:

1. კვერცხი გატეხეთ თასში, აურიეთ, დაასხით შაქარი, მარილი და ათქვიფეთ სათქვეფით (შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩანგალი) ქაფამდე.
2. ერთგვაროვან კრემისებურ მასამდე გახეხეთ ხაჭო ბლენდერში, ჩაყარეთ კვერცხის ნარევში.
3. კეფირი ოდნავ თბილი, ჩაასხით საფუარი, მოურიეთ და დატოვეთ თბილ ადგილას 10 წუთი.
4. 10 წუთის შემდეგ კვერცხ-ხაჭოს მასაში ჩაასხით კეფირი საფუარით.
5. ფქვილი გაცერით და შეურიეთ სოდას.
6. შეურიეთ თხევადი ფუძე ფქვილს და ურიეთ ერთგვაროვან მასამდე. შეგიძლიათ გამოიყენოთ მიქსერი, მაშინ არ იქნება სიმსივნეები. უნდა მიიღოთ ხაჭოს მსგავსი ცომი.
7. გააცხელეთ ტაფა, დაასხით ზეთი და ჩაასხით ცომის ნაწილი სუფრის კოვზით. შეწვით ორივე მხრიდან.
8. მნათობი საფუარის ბლინები კეფირზე, მაშინვე გაანაწილეთ ქაღალდის პირსახოცზე, რათა შეიწოვოს ზედმეტი ცხიმი.

მიირთვით კენკრის ჯემით, იოგურტით, ახალი კენკრით.

რჩევები

• კეფირზე ბლინების საფუარის ცომი არ უნდა აურიოთ გამოცხობის წინ, თორემ ჩამოვარდება და პროდუქტები არ გახდება ფაფუკი და ჰაეროვანი. შერევის შემდეგ ცომი კვლავ თბილად უნდა შეინახოთ ნახევარი საათის განმავლობაში.
• საფუარი რომ უკეთ აიწიოს, თხევადი ფუძის ტემპერატურა 30 გრადუსზე ოდნავ მეტი უნდა იყოს.
• შეწვით ბლინები დიდი რაოდენობითზეთები, ამიტომ ისინი ცხიმიანია. მათი ცხიმიანობის შესამცირებლად საჭიროა ქაღალდის მშრალ ხელსახოცებზე დაფენა, რომელიც ზედმეტ ცხიმს შთანთქავს.
• საფუარიანი ბლინების გამოცხობა და არა კეფირი ძალიან მარტივია, ერთადერთი უხერხულობა მჟავე ცომის ამოსვლას ელოდება.
• მირთმევისას შეგიძლიათ დაამშვენოთ დაშაქრული ხილით, ახალი კენკრით, თეთრი ან შოკოლადის ყინულით.

არა მხოლოდ ჩაისთვის

მიჩვეულები ვართ, რომ ბლინები ჩაის დესერტია. მაგრამ სინამდვილეში, ისინი მრავალმხრივია და შეიძლება იყოს გემრიელი საჭმელი.

ისინი ემსახურება სოკოს, თევზის ან ხორცის ცხელი კერძების საფუძველს. უშაქრო საფუარის ბლინებს მიირთმევენ ბორშთან, სუპებთან, ძირითად კერძებთან ერთად. ისინი ამზადებენ სენდვიჩებს რბილი ყველით და წითელი თევზით ან ხიზილალათ.

შვრიის ან წიწიბურის ფქვილისგან შაქრის გარეშე გამომცხვარი, ისინი შესანიშნავ დიეტურ საკვებს წარმოადგენენ.

მათ ემატება ყაბაყი, ყველი, კამა, მწვანე ხახვი, სტაფილო და მიირთვით დამოუკიდებელ კერძად თქვენი საყვარელი სოუსით.