ყავა Julius Meinl: მახასიათებლები, დიაპაზონი, მიმოხილვები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

რა არის განსაკუთრებული Julius Meinl ყავაში? რომ ავსტრიულია? მაგრამ დასავლეთ ევროპაში ყავის მარცვლები არ იზრდება. ჩამოტანილია ეკვატორული ქვეყნებიდან - ახალი გვინეა, ინდოეთი, ვიეტნამი, ეთიოპია, ბრაზილია და სხვა. რა განსხვავებაა "იულიუს მეინლს" და, ვთქვათ, "პეტროვსკაია სლობოდას" შორის? ამის შესახებ ჩვენს სტატიაში ვისაუბრებთ. და ამავე დროს მოგიყვებით საინტერესო ისტორიას ავსტრიის მიწაზე ყავის დალევის კულტურის შეღწევის შესახებ. თუ ამ სასმელის მოყვარული ხართ, ასევე გაეცნობით Julius Meinl-ის სახლის მდიდარ ასორტიმენტს, რომელიც დაახლოებით ას ორმოცდაათი წელია არსებობს. ჯულიუს მეინლის ყავის გემოს შესახებ ინფორმაცია მივიღეთ მომხმარებლის მიმოხილვებიდან.

რა სასიკეთო გაუკეთეს თურქებს ვენის მახლობლად

ახლა ბევრი ტურისტი ავსტრიის დედაქალაქს ყავისა და უგემრიელესი ნამცხვრების არომატს უკავშირებს. და ცოტამ თუ იცის, რომ შავი სასმელი ქალაქში თურქული დაპყრობების წყალობით მოვიდა. 1683 წლის ივლისში ოსმალეთის დიდმა არმიამ მჭიდრო რგოლში აიღო ვენა. თურქებმა უკვე მაშინ აითვისეს „ლამაზად ცხოვრების“ხელოვნება დამათ თან წაიღეს ყავის პარკები სამხედრო კამპანიის დროსაც კი. შემდეგ კი პოლონეთის ჯარები შევიდნენ უკრაინელ კაზაკებთან და გაათავისუფლეს ქალაქი. თურქები ისე ნაჩქარევად გაიქცნენ, რომ რამდენიმე ტომარა დაავიწყდათ. პოლონელები თავიდან ფიქრობდნენ, რომ ეს იყო ცხენების საკვები. როდესაც ცხენებმა უარი თქვეს მარცვლეულის ჭამაზე, გადაწყდა მათი უბრალოდ გადაყრა. ეს გაკეთდებოდა, რომ არა უკრაინელი კაზაკი იური კულჩიცკი, წარმოშობით ლვოვიდან. ახალგაზრდობაში ის თურქეთის ტყვეობაში იმყოფებოდა, ამიტომ კარგად იცოდა, რა უნდა გაეკეთებინა ჩანთების შიგთავსთან. მარცვლები შეწვა, დაფქული, არომატული ყავა მოამზადა და დაიწყო ვენელებისთვის შეთავაზება - პირველ თვეში (ამოწოდების სახით) უფასოდ. მაგრამ ავსტრიელებს ნამდვილად არ მოეწონათ ახალი სასმელი. შემდეგ სწრაფმა ლვოველმა მასში კრემის დამატება დაიწყო. ასე დაიბადა ცნობილი ვენური ყავა.

იულიუს მეინლის ისტორია

და რა შუაშია Julius Meinl-ის კომპანია ზემოაღნიშნულთან? როდესაც ავსტრია-უნგრეთის იმპერიის დედაქალაქი გახდა ცნობილი, როგორც ქალაქი, სადაც დაუჯერებელი ყავა ადუღდება, მწარმოებელმა ქვეყნებმა დაიწყეს იქ მწვანე მოუხალავი მარცვლების მიწოდება. 1862 წელს მეწარმე ჯულიუს მეინლმა გახსნა პატარა ყავის მაღაზია ვენაში. მან, როგორც ჭეშმარიტმა გურმანმა და სასმელის მცოდნემ, შენიშნა, რომ ზრდის სხვადასხვა ქვეყნიდან ყავა გემოვნებით განსხვავდება. მან დაიწყო ოსტატური ნაზავების შექმნა - არა მხოლოდ არაბიკას და რობუსტას, არამედ "საერთაშორისო". მეწარმის მიერ დანერგილი კიდევ ერთი ინოვაციაა ლობიოს შეწვა. ადრე ყავა მწვანედ იყიდებოდა. დიასახლისებს უნდა შეწვათ, მერე დაფქვათ. და ქარხნები იმ დროს მექანიკური იყო. ამიტომ, თასის ხარშვის ცერემონიაყავას წინ უძღოდა მარცვლეულის მომზადების ხანგრძლივი პროცესი. და Julius Meinl-ის ყავა საკმარისი იყო მხოლოდ წყლით ავსებისთვის და მოდუღებისთვის. ბუნებრივია, მაღაზიას დიდი წარმატება ხვდა წილად. მალე იულიუს მეინლის სახლმა გაიხსნა ოფისები მთელს ავსტრია-უნგრეთში.

სიმბოლო

პირველი მსოფლიო ომის შემდეგ მთელი ევროპა სვამდა ჯულიუს მეინლის სასმელს. ავსტრიული ყავა Julius Meinl ადვილად ცნობადი იყო არა მხოლოდ მდიდარი ასორტიმენტის და მრავალფეროვანი შეწვისა და დაფქვის გამო. ყველა პაკეტი მორთული იყო ერთი სიმბოლოთი, რომელიც გახდა სავაჭრო სახლის ლოგო. ეს არის მავრი ბიჭი ფესის ქუდში. სიმბოლო გვაიძულებს გავიხსენოთ კიდევ ერთი ლეგენდა ყავის ავსტრიაში შეღწევის შესახებ. ლამაზია, მაგრამ, სამწუხაროდ, შორს ისტორიული სიმართლისგან. ვთქვათ, ავსტრიელებს დაემართათ თურქი მავრი ბიჭის დაჭერა. ქამარზე ჰქონდა მიბმული ჩანთა უცნობი მარცვლებით. ჭკუაზე მყოფი პატარა პატიმარი კი ინფორმაციის სანაცვლოდ თავის თავისუფლებაზე ვაჭრობდა - როგორ მოხარშულიყო ყავა. ეს მშვენიერი ამბავი იულიუს მეინლმა მიიღო. შავი სასმელის, ეგრეთ წოდებული თურქული ყავის მოდა ხომ თანდათან გაიზარდა. მეწარმემ დაიწყო არა მხოლოდ კოლონიური საქონლის მაღაზიების, არამედ კაფეებისა და საკონდიტროების გახსნა. და ყველგან ფანჯრებში იყო ახალგაზრდა მავრის პროფილი თურქულ ფესის ქუდში.

ყავის ასორტიმენტი

როგორც გვახსოვს, იულიუს მეინლი ცნობილი გახდა მაღაზიებში მოხალული მარცვლეულის გაყიდვით და გარდა ამისა, ბლენდების დამზადებასაც ფიქრობდა. არაბიკას ბევრი აფასებს დახვეწილი გემოთი, შოკოლადით, ხავერდოვანი.არომატი. რობუსტა ძლიერია, სასმელს სიმწარეს ანიჭებს, დილით კარგად იღვიძებს. ჩვეულებრივ, ეს ორი ჯიში შერეულია ოთხმოცი პროცენტიდან ოცამდე პროპორციებით. მაგრამ Julius Meinl ყავის ნაზავი არ შემოიფარგლება არაბიკასა და რობუსტას მხოლოდ ერთი კომბინაციით. მარცვლეულის წარმოშობაც ხომ მნიშვნელოვანია - კლიმატი, იმ ქვეყნის ნიადაგები, სადაც ისინი გაიზარდა. რაც შეეხება შეკრებას, ყავის სახლი მხოლოდ შერჩეულ ჯიშებს იღებს. სასმელის ხარისხისთვის არცთუ მცირე მნიშვნელობა აქვს შეწვას და დაფქვას. და ამაში იულიუს მეინლმაც მიაღწია წარმატებას. ახლა მის მემკვიდრეებს აქვთ ქარხნები ავსტრიასა და იტალიაში, ხოლო ბრენდირებული საკონდიტრო კაფეები ღიაა მსოფლიოს სამოცდაათ ქვეყანაში. სახლი აწარმოებს ყავის მარცვლებს, დაფქულს და წიპწებს. იულიუს მეინლი არ ეხება ხსნად სუროგატს.

ყავის მარცვლები Julius Meinl

სახლის ასორტიმენტი საშუალებას გაძლევთ შეიძინოთ როგორც სუფთა არაბიკა ან რობუსტა, ასევე მათი ნაზავი. ყავის მარცვლების ყიდვისას შეგიძლიათ მისი არომატი დიდხანს შეინარჩუნოთ სასმელის მოდუღებამდე დაფქვით. Julius Meinl-ის ქარხნები იტალიაში სპეციალიზირებულია ესპრესო ნარევების წარმოებაში. სასმელს აქვს მდიდარი ქაფი და რბილი კრემისებური გემო. "Espresso Special" - ყავა მათთვის, ვისაც არ უყვარს მჟავე. მარცვლები მოყვანილი იყო ბრაზილიაში და ექვემდებარებოდა სველ დამუშავებას, რამაც შესაძლებელი გახადა მათში არსებული ყველა ეთერზეთის შენარჩუნება. ასევე, Grand Espresso Selesion არ ამჟავებს - არაბიკას ყავა მუქი იტალიური შემწვარი. მელანჟი "Zumtobel Kraftig" გამოირჩევა შესანიშნავი არომატით და მდიდარი გემოთი. არაბიკას ყავის ვენური გამოწვა ბრაზილიიდან და ცენტრალური ამერიკიდან "Espresso Wiener Art"-ს აქვს ნაზი შოკოლადის გემო.საიუბილეო ნაზავისთვის გამოიყენეს არაბიკის ელიტური ჯიშები ახალი გვინეიდან და კოლუმბიიდან. სტაბილური ქაფის და კრემისებური გემოს მოყვარულებს შეუძლიათ გირჩიონ Crema Espresso და Notel Espresso Auslize.

ყავა Julius Meinl დაფქული

რა თქმა უნდა, მარცვლეულის ყველა ნაზავი ასევე წარმოდგენილია მოსადუღებლად მზა ფორმით. მაგრამ ასევე არის ნარევები, რომლებიც იყიდება მხოლოდ ადგილზე. "კლასიკური ვენური საუზმე" - მხოლოდ ერთი მათგანი. ეს არის შესანიშნავი სასმელი დილის ყავის დასალევად - მდიდარი, სურნელოვანი, გამამხნევებელი. „ვენის საუზმის ტკბობა“ასევე ძლიერია, მაგრამ კარგად უხდება კრემს. მათთვის, ვინც აფასებს მჟავეობას და შემწვარობას, შეგვიძლია გირჩიოთ ვენის მელანჟი, საშუალო შემწვარი. ხოლო მათთვის, ვისაც არ მოსწონს ეს თვისებები ყავაში, გრანდ ესპრესო შესაფერისია. არაბიკას მაღალმთიანი ყავის ელიტური ნაზავი "Premium Aroma Fez" შესაფერისია განსაკუთრებული შემთხვევებისთვის. Julius Meinl President ყავა ასევე ექსკლუზიური მელანჟია. ის იყენებს არაბიკას ბრაზილიიდან, კოლუმბიიდან და პანამის ისთმუსის ქვეყნებიდან. სასმელი არის არომატული და მაღალი კოფეინის შემცველობით. ეს ბრენდი ასევე ხელმისაწვდომია მარცვლეულის სახით.

ყავის დაგემოვნება მთელი მსოფლიოდან

ჯულიუს მეინლი საშუალებას გაძლევთ დააგემოვნოთ სასმელები, რომელთა მარცვლები მოჰყავთ მსოფლიოს შორეულ კუთხეებში. ასე რომ, ჩვენ შეგვიძლია ვიგრძნოთ ყავის რეგიონალური მახასიათებლები. "Tanzania Kilimanjaro" - არაბული ყავა ტკბილი ხილის გემოთი და დელიკატური სუნით. "Costa Rica Tarrazu" - იგივე ყავა, მაგრამ ღვინითგემო და მდიდარი არომატი. "Guatemala Zhenyuin Antigua" - არაბული ყავა ციტრუსის არომატით, კვამლისა და ყვავილების არომატით. "Ethiopia Mocha Sidano" - სასმელი ღვინისა და შოკოლადის გემოთი. და ბოლოს, "Brazil Decaffinato". ამ სასმელის დალევა შესაძლებელია ღამით. შესაფერისია მათთვის, ვისაც უკუნაჩვენებია კოფეინი.

ესპრესოს მოყვარულები

სახლი "იულიუს მეინლი" წმინდად პატივს სცემს ავსტრიულ და იტალიურ ტრადიციებს. მაგრამ ის ასევე აგრძელებს დროს. სულ უფრო მეტი ადამიანი ხდება Easy Serving Espresso სისტემით მომზადებული ყავის მცოდნე. ეს მოწყობილობა საშუალებას გაძლევთ მოამზადოთ გემრიელი სასმელი არა უარესი, ვიდრე გამოცდილი ბარისტა. თანამედროვე ყავის მწარმოებლებს ყიდულობენ როგორც კერძო მოქალაქეები, ასევე კომპანიები თავიანთი ოფისებისთვის. ასეთი მანქანებისთვის გამოიყენება ბუდეები. ეს არის სპეციალურ „ტაბლეტში“შეფუთული ყავა. სასმელის მომზადების მთელ პროცესს ერთი წუთი სჭირდება - მდუღარე წყალი ზეწოლის ქვეშ გადის წვრილად დაფქულ ნარევში. ეს ბევრად უფრო სწრაფია, ვიდრე ყავის მარცვლების მოხარშვა. Julius Meinl (pod-pod მიმოხილვები ერთსულოვანია) გამოსცემს ორ ნიმუშს. ეს არის გრანდ ესპრესო და დეკაფინატო.

სპეციალური ნაზავი

ბევრს მოსწონს სასმელები მრავალფეროვანი არომატით. მას იყენებენ ყავისთვის სიროფების მწარმოებლები. მაგრამ რაც შეეხება მათ, ვინც ამ სასმელს უშაქროდ სვამს? მათთვის არის Julius Meinl ყავის სპეციალიზებული და არომატიზებული ნაზავი. მიმოხილვები ძალიან აქებენ სასმელს, რომელსაც აქვს დახვეწილი ლიმონის გემო. და ციტრუსოვანი ყავის სიროფებისგან განსხვავებით, რომლებიც რძეს არ ერწყმის, შეგიძლიათკრემი. Linea Caza Fryukhtuk-ის ბრენდის შესახებ უამრავი მაამებელი მიმოხილვაა. სახელი შეიძლება ითარგმნოს როგორც "ხელნაკეთი საუზმე". ამ ყავას აქვს მსუბუქი შემწვარი და სასიამოვნო კარამელის არომატი. ასევე პოპულარულია „მეფე ჰადრამაუტი“. შერჩეული 100% არაბიკას ლობიო ეთიოპიიდან და კენიიდან სასმელს აძლევს ჩირისა და ცხარე სანელებლების მინიშნებებს.

ბრენდის მიმოხილვა

რას ამბობენ გურმანები ესპრესო ყავაზე Julius Meinl? მიმოხილვების ლომის წილი სადიდებელია. მარცვლები (თუ დაფქული ყავა არ არის) ერთნაირი ზომის და შემწვარია, რაც გემოზე კარგ გავლენას ახდენს. საქონელი შეფუთულია ძალიან მაღალი ხარისხის. ვაკუუმ ჩანთებს აქვს სპეციალური სარქველი, რომელიც საშუალებას გაძლევთ შეინახოთ ყავა ჰაერზე წვდომის გარეშე, რაც მის არომატს შეუდარებელ ხდის. სახლის ფართო ასორტიმენტი ყველას საშუალებას აძლევს აირჩიოს პროდუქტი თავისი გემოვნებით: სიმწარით, მჟავე, ხავერდოვანი შოკოლადის ან კარამელის გემოთი. "Julius Meinl" სიამოვნებს ყავის მოყვარულებს ცეზვესების, ესპრესო აპარატების, რთული ბარის აპარატებისა და გულშემატკივრებისთვის ხელმისაწვდომი სხვა აღჭურვილობით. რაც შეეხება ფასს, ზოგიერთი ჯიში ნამდვილად ძვირია. ამავდროულად, იღბლიანები, რომლებმაც სასმელი სცადეს, ირწმუნებიან, რომ გადასახდელია. მაგრამ ასევე არის ჯიშები, რომლებიც მიეკუთვნება უფრო დემოკრატიულ სეგმენტს - 700 რუბლს კილოგრამზე. ნებისმიერ შემთხვევაში, ბევრი მომხმარებელი წერს, რომ ყიდულობენ Julius Meinl ყავას არდადეგებისთვის და განსაკუთრებული შემთხვევებისთვის.