ტემპერები ყავისთვის: აღწერა, ისტორია, ჯიშები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ნამდვილი ყავის დამზადება შემოქმედებითი პროცესია. მით უმეტეს, თუ ამ სასმელის მოხარშვა გჭირდებათ ყავის აპარატში. ამისთვის ბარისტა ბარმენს, როგორც ნებისმიერ ხელოვანს, სხვადასხვა ხელსაწყო სჭირდება. წინააღმდეგ შემთხვევაში, მზა სასმელის გემო არც ისე სასიამოვნო იქნება. რაც, რა თქმა უნდა, ძალიან შემაშფოთებელია. ყავის თამპერები მნიშვნელოვანი მოწყობილობებია, რომლებიც გამოიყენება ყავის აპარატში არა მხოლოდ გამამხნევებელი, არამედ ძალიან გემრიელი სასმელის მოსამზადებლად.

რა არის ეს

ყველამ არ იცის რა არის ყავის თამპერები. ეს არ არის მხოლოდ იარაღები. მათ გარეშე ბარისტა გემრიელ სასმელს ვერ მოამზადებს. ტემპერატის მთავარი დანიშნულებაა ყავის პირდაპირ პორტაფილტრში ჩასმა. ინსტრუმენტის სახელწოდება მომდინარეობს ინგლისური ტამპინგიდან. ის ითარგმნება როგორც "გაფუჭება". ის გადმოსცემს ინსტრუმენტის არსს. აღსანიშნავია, რომ დღეს ყავის დაწურვის მრავალი გზა არსებობს. თუმცა ტემპერა დღემდე აქტუალური რჩება. ასეთი ხელსაწყო შესაფერისია არა მხოლოდ პროფესიონალი ბარისტებისთვის, არამედ სახლის გამოყენებისთვისაც.

რატომ გვჭირდება ასეთი ინსტრუმენტი

ტემპერები ყავისთვის საშუალებას გაძლევთ შეკუმშოს ნატურალური ყავა. ეს აუცილებელია ტაბლეტისთვისდაფქული მარცვლებიდან შეიძინა ერთგვაროვანი სტრუქტურა. ამის წყალობით მასში წყალი თანაბრად მოედინება. შედეგად, უზრუნველყოფილი იქნება არომატიზირებული არომატული ნივთიერებების სწორი ექსტრაქცია.

თუ ყავის ტაბლეტს არათანაბრად შეკუმშავთ, მასში ცარიელი ღრუები დარჩება. სწორედ მათში გაივლის წყალი. ამის გამო მზა სასმელის გემო დამწვარი ჩანს. დაფქული მარცვლების სწორად გახეხვა ყავის მომზადების ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი ნაბიჯია. მხოლოდ ტემპინგი უზრუნველყოფს სასმელის სტაბილურ გემოს და უნიკალურ არომატს.

როგორ გაჩნდა ტემპერა

ტემპერები ყავისთვის, როგორც დამოუკიდებელი მოწყობილობისთვის, ბაზარზე ამერიკელმა Rage Barber-მა გამოიტანა. მას ძალიან გაუკვირდა, რომ ბევრი ყავის აპარატი დაფქული მარცვლების დასამშვენებლად მოდიოდა არასასიამოვნო და იაფი პლასტმასის ნაჭერით. ასეთი მოწყობილობა არ იძლევა პროდუქტის მაღალი ხარისხის დაწნეხვის განხორციელებას. გარდა ამისა, ძალიან მოუხერხებელი იყო მასთან მუშაობა მთელი დღის განმავლობაში.

შედეგად, Reg Barber Enterprises Inc-მა, Reg Barber-ის კომპანიამ, დაიწყო ყავის თამპერების წარმოება და გაყიდვა. შედეგად, ის გახდა ლიდერი ინდუსტრიაში. გარდა ამისა, ამ კომპანიის პროდუქტები ემსახურება როგორც ჯილდოს ბევრ ბარისთა კონკურსზე.

Reg Barber Enterprises Inc აკეთებს კომფორტულ და ორიგინალურ თამპერებს. თუმცა, მათი ღირებულება საკმაოდ მაღალია. ფოლადის პლატფორმის ღირებულება ხის სახელურით არის 30 დოლარიდან (დაახლოებით 2000 რუბლი) და მეტი.

რას უნდა მიაქციოთ ყურადღება

როგორ ავირჩიოთ თამპერი ყავისთვის და რაუნდა მივაქციო ყურადღება არჩევისას? უპირველეს ყოვლისა, აქსესუარს უნდა ჰქონდეს კომფორტული სახელური. წინააღმდეგ შემთხვევაში, დაფქული ყავის თანაბრად შეკუმშვა შეუძლებელი იქნება. კარგი ტაბლეტის მისაღებად აუცილებელია ხელსაწყოზე 13-20 კილოგრამის ტოლი ძალის გატარება. თუ ტემპერატის სახელური არ არის კომფორტული, მაშინ უბრალოდ შეუძლებელი იქნება მასზე ზეწოლა ასეთი ძალისხმევით. თქვენ უნდა აირჩიოთ ხელსაწყო თქვენი ხელის მიხედვით.

ძირის ზომა ძალიან მნიშვნელოვანია. აქსესუარის დიამეტრი უნდა შეესაბამებოდეს პორტაფილტრის კალათის ზომებს. მაგრამ ეს ყველაფერი არ არის. გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ ზოგიერთ ყავის აპარატში პორტაფილტრის კედლები ვიწროვდება. თუ უფსკრული ძალიან მცირეა, მაშინ ინსტრუმენტი მუდმივად გაიჭედება. ყავის თამპერი, რომლის ზომები მანქანაში არსებული კალათის დიამეტრზე 0,5-1 მმ-ით ნაკლები უნდა იყოს, ყველა პარამეტრის მიხედვით უნდა შეირჩეს.

გარე მასალა

ბევრი მწარმოებელი ამზადებს ტემპერას პლასტმასის ძირებით. ეს არის ყველაზე ნაკლებად პრაქტიკული და იაფი მასალა. ადვილად იკაწრება. გარდა ამისა, ხელსაწყო მსუბუქი წონაა, რაც ართულებს ყავის დაწნეხვას.

ძალიან ხშირად, აქსესუარის ძირი დამზადებულია ალუმინისგან. როგორც წესი, ეს არის საშუალო ფასის კატეგორიის თამპერები. ასეთი აქსესუარი პრაქტიკული და საკმაოდ მოსახერხებელი ვარიანტია. თუმცა, ალუმინი ადვილად იჭრება.

უჟანგავი ფოლადის ძირი არის სტაბილური და გამძლე ზედაპირი, რომელიც არ იკაწრება. გარდა ამისა, ამ ტამპერს აქვს დიდი წონა.

ტემპერას ფორმა

იცით რა არის ყავის სფერული თამპერი? ასეთი აქსესუარი ბოლო წლებში ძალიან პოპულარული გახდა. ბევრი ბარისტა თვლის, რომ წყალი ჩვეულებრივ მიედინება პორტაფილტრის კედლებზე. აქსესუარის სფერული ფორმა საშუალებას გაძლევთ გაზარდოთ ყავის ფენა გარშემოწერილობის გარშემო. შედეგი არის წყლის ერთგვაროვანი გავლა ტაბლეტში. გარდა ამისა, ასეთი ზედაპირი შესაძლებელს ხდის ტაბლეტის განადგურების თავიდან აცილებას დამაგრებით. თუმცა, ამ ტამპერს აქვს ერთი ნაკლიც: ძლიერად დაჭერისას არის დახრის შესაძლებლობა.

ბრტყელი - ეს არის ძირის ტრადიციული და ყველაზე გავრცელებული ფორმა.

ღარებიანი ძირის შემთხვევაში მის ზედაპირზე რამდენიმე წრის სახით არის ნიმუში. რატომ არის ეს აუცილებელი, დანამდვილებით ვერავინ იტყვის. თუმცა, არსებობს მოსაზრება, რომ ასეთი ნიმუშის მქონე ტაბლეტში წყალი უფრო თანაბრად გაივლის.

კიდევ ერთი აქსესუარი - დინამომეტრით. ეს ტამპერი საშუალებას გაძლევთ დააყენოთ ზუსტი წნევა ტემპის დროს. თუმცა, გამოცდილი ბარისტები თვლიან, რომ ასეთი მოწყობილობა უსარგებლოა. ყოველივე ამის შემდეგ, დაჭერის უნარი საჭირო ძალისხმევით პრაქტიკაში საკმაოდ სწრაფად ხდება.