ტორტი "მონომახის ქუდი": რეცეპტი და მომზადების მეთოდი

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

დღეს გავეცნობით საკმაოდ მარტივ, მაგრამ ამავდროულად უჩვეულო და გემრიელ ტორტს "მონომახის ქუდის" შესახებ. ამ კერძის რეცეპტი ძალიან მარტივია და დიდ დროს არ წაგართმევთ, ნამცხვრის ინგრედიენტები თითქმის ყველა სახლშია. გარდა ამისა, ჩვენ მოვამზადეთ თქვენთვის ორი საინტერესო გზა სხვადასხვა შიგთავსითა და ყინულით ნამცხვრების მოსამზადებლად.

მონომახის ქუდის ტორტის კლასიკური რეცეპტი შეიძლება მომზადდეს როგორც რძით, ასევე კეფირით. შიგთავსიც ყველაზე მრავალფეროვანია - თხილი, ქიშმიში, ალუბალი და ა.შ. ასეთი დესერტის მომზადება შესაძლებელია სადღესასწაულო სუფრაზე, სახელობის დღეს, იმ შემთხვევის გმირს რომ გაახაროთ გემრიელი და დელიკატური ხელნაკეთი ნამცხვრები.

ტორტი "მონომახის ქუდი": რეცეპტი ფოტოთი

აუცილებელი პროდუქტები:

• კეფირი - 3 ჭიქა;
• ქათმის კვერცხი - 3 ცალი;
• გრანულირებული შაქარი - 2,5 ჭიქა;
• ხორბლის ფქვილი - 3 ჭიქა;
• სოდა - 1 ჩ/კ;
• ყაყაჩო - 200 გრამი;
• თხილი - 200 გრამი;
• ქიშმიში - 200 გრამი;
• კაკაოს ფხვნილი - 25 გრამი;
• არაჟანი 20% - 650 გრამი;
• მუქი შოკოლადი მინანქრისთვის - 100-125 გრამი;
• სპრედი - 50 გრამი.

მონომახის ქუდის ტორტის მომზადებას დაახლოებით 60 წუთი სჭირდება.

გემრიელი და სწრაფი დესერტის მომზადება

ჩვენი შემდეგი ნაბიჯები შემდეგია:

1. გატეხეთ კვერცხი ჭიქაში და ათქვიფეთ მაღალი თეთრი ქაფის წარმოქმნამდე.
2. მიღებულ ნარევს დაასხით ნახევარი ჭიქა კეფირი და დაასხით ცოტა შაქარი.
3. შემდეგ დაამატეთ მცირე რაოდენობით სოდა და აურიეთ ინგრედიენტები.
4. ნელა დაუმატეთ ერთი ჭიქა ფქვილი და მოზილეთ ცომი.
5. ცომი გადაუსვით ფორმის მთელ არეალს, წინასწარ წაუსვით მცენარეული ზეთი და გამოაცხვეთ ღუმელში 10 წუთის განმავლობაში.
6. პირველი ნამცხვარი გამოიღეთ ფორმიდან და ოდნავ გაგრილება.
7. ახლა ათქვიფეთ კიდევ ერთი კვერცხი შაქართან და კეფირთან ერთად, პორციები გააორმაგეთ.
8. დაამატეთ ჩაის კოვზი სოდა, დაუმატეთ ფქვილი, კაკაოს ფხვნილი, თხილი, ქიშმიში, ყაყაჩოს თესლი და მოზილეთ ცომი.
9. ცომი მოათავსეთ ფორმაში და გამოაცხვეთ 25-35 წუთის განმავლობაში სანამ მზად არ იქნება.
10. გააგრილეთ მეორე ნამცხვარი და დაჭერით პატარა კვადრატებად.
11. ჩაასხით არაჟანი ღრმა ჯამში, დაუმატეთ დარჩენილი შაქარი და მიღებული მასა ათქვიფეთ მიქსერით.
12. პირველი ტორტი დადეთ ლამაზ თეფშზე.
13. ზემოდან ვანაწილებთ მეორე ნამცხვრის ნაჭრებს მთელ ზედაპირზე, წინასწარ ვასხამთ კრემში.
14. გაანაწილეთ კვადრატები წრეში, ტორტს ქუდის იერს მიანიჭებთ.
15. როგორც კი ამოიწურება ნამცხვრის ნაჭრები, დაასხით ნამცხვარს დარჩენილი ნაღები არაჟნით და შაქრით.
16. ახლა გაადნეთ შავი შოკოლადის ფილა წყლის აბაზანაში და შეურიეთ გამდნარ სპრეს.
17. გააფორმეთ ნამცხვარი მზა აისინგით და შედგით კერძი მაცივარში რამდენიმე საათით.

ასეთი მარტივი და ძალიან გემრიელი დესერტი შეგიძლიათ მოამზადოთ არა მხოლოდ სადღესასწაულო, არამედ გემრიელი საკვირაო ვახშმის სახით.

ტორტი "მონომახის ქუდი": რეცეპტი ფოტოებით ეტაპობრივად

რეცეპტის ინგრედიენტები:

• შედედებული რძე შეფუთვა - 300-350 გ;
• ფქვილი - 300გრ;
• ქათმის კვერცხი - 3 ცალი;
• გრანულირებული შაქარი - 120 გ;
• კაკაო - 40 გ;
• ცომის გამაფხვიერებელი - ნახევარი ტომარა;
• ალუბალი - 450გრ;
• არაჟანი 20% - 400 გ;
• რძე - 300გრ;
• რძის შოკოლადის ფილა - 1 ც.

ამ Monomakh's Hat ტორტის რეცეპტში გამოვიყენებთ კენკრას, შესქელებულ რძეს და რძეს.

მომზადების მეთოდი

მაშ ასე, მოდით დავყოთ რეცეპტი რამდენიმე ძირითად ეტაპად:

1. ფქვილი გავცრათ საცერში, რომ უფრო მსუბუქი და ჰაეროვანი იყოს. გარდა ამისა, ეს ქმედება საშუალებას მისცემს ფქვილს გაჯერდეს ჟანგბადით, რაც საბოლოო ჯამში გავლენას ახდენს გამოცხობის ხარისხზე.
2. ფქვილი გახეხეთ გამაფხვიერებელთან ერთად, დაუმატეთ ათქვეფილი კვერცხი და ცოტა შესქელებული რძე (დაახლოებით ნახევარი ქილა).
3. მიქსერით ავთქვიფოთ ინგრედიენტები, რომ ცომი უფრო რბილი და ნაზი გახდეს.
4. მიღებულს ვყოფთმასა ორ ნაწილად.
5. დაასხით კაკაოს ფხვნილი ერთ ნახევარში, აურიეთ და ორივე ნაწილი გამოაცხვეთ ღუმელში დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში.
6. გამოვიღებთ მზა ნამცხვრებს და ვაძლევთ ცოტა დროს გასაცივებლად.
7. მიეცით შოკოლადის ნამცხვარს მრგვალი ფორმა, დანარჩენი კი დაჭერით ბრილიანტებად და სამკუთხედებად.
8. ნახევარი კაკაოს ფხვნილის გარეშე ასევე იჭრება კვადრატებად, სამკუთხედებად და რომბებად.
9. ცალკე ჯამში აურიეთ არაჟანი დანარჩენ შესქელებულ რძესთან და ათქვიფეთ ნაღები მიქსერით.
10. შოკოლადის ნამცხვარს გულუხვად გადაუსვით კრემი და დაასხით ალუბლის პატარა ფენა.
11. შემდეგ დაამატეთ დაჭრილი ნამცხვარი, წინასწარ დასველებული კრემით.
12. დარჩენილი ცომისა და ალუბლისგან ვქმნით ე.წ ქუდს.
13. ბოლო კვერცხი ათქვიფეთ ბლენდერით შაქართან და ფქვილთან ერთად.
14. მიღებულ ნარევს დაასხით რძე და დაუმატეთ გატეხილი შოკოლადის ფილა.
15. მოხარშეთ სქელი მინანქარი და გააფორმეთ ტორტის ზედაპირი.

მზა დესერტს ვიღებთ გრილ ადგილას 2-3 საათით.

როგორც თავად ხედავთ, Monomakh's Hat ტორტის რეცეპტი საკმაოდ მარტივია და ახალბედა მზარეულებსაც შეუძლიათ ამის გაკეთება.