რამდენი მოვამზადოთ გაყინული მწვანე ბარდა: მომზადების დრო, გაყინვის სახეები, სარგებელი და ზიანი, გემრიელი და ჯანსაღი რეცეპტები

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

მწვანე ბარდის სასარგებლო თვისებები უძველესი დროიდან იყო ცნობილი. ისტორიკოსები თვლიან, რომ ბარდა იყო პირველი ბოსტნეული, რომლის მოშენებაც დაიწყო კაცობრიობამ.

სწორად გაყინული მწვანე ბარდა ინარჩუნებს ახალი ბარდის ყველა სასარგებლო თვისებას და ხელმისაწვდომია მთელი წლის განმავლობაში. როგორ და რამდენად მოვამზადოთ გაყინული მწვანე ბარდა, დამოკიდებული იქნება გაყინვის ტიპზე და შერჩეული პროდუქტის ხარისხზე.

მწვანე ბარდის სარგებელი

მწვანე ბარდის მთავარ სასარგებლო თვისებად შეიძლება ჩაითვალოს მასში მაღალი ხარისხის მცენარეული ცილის შემცველობა, რომელიც ადვილად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ. შეიცავს მწვანე ბარდას და დიდი რაოდენობით რკინას, ასევე სხვადასხვა ანტიოქსიდანტებს, რაც ხელს უწყობს იმუნური სისტემის გაძლიერებას. მწვანე ბარდა ასევე მდიდარია B ვიტამინებით და ამინომჟავებით, რომლებიც პასუხისმგებელნი არიან ნერვული სისტემის ნორმალურ ფუნქციონირებაზე.

თუმცა, თუ მწვანე ბარდა მოიხმარება დიდი რაოდენობით, შეიძლება გამოიწვიოს კუჭ-ნაწლავის მცირე პრობლემები.ნაწლავის ტრაქტი. ალერგიული რეაქციები ძალზე იშვიათია.

როგორ ავირჩიოთ გაყინული ბარდა

ჯობია მწვანე ბარდა სახლში გაყინოთ, მაშინ მის ხარისხში სრულიად დარწმუნებული იქნებით. ასევე ამ შემთხვევაში გაგიადვილდებათ გამოთვლა რამდენ ხანს უნდა მოხარშოთ გაყინული მწვანე ბარდა.

მაგრამ თუ ეს შეუძლებელია, გასათვალისწინებელია რამდენიმე გარე ფაქტორი მაღაზიაში გაყინული ბარდის არჩევისას.

ბარდის შეფუთვა არ უნდა დაზიანდეს, შიგნიდან ბარდა არ უნდა იყოს ერთმანეთთან მიბმული, რაც ნიშნავს, რომ დაირღვა გაყინვის ტექნოლოგია. თქვენ ასევე უნდა შეამოწმოთ პროდუქტის დამზადების თარიღი: გაყინული ბარდა შეიძლება ინახებოდეს არა უმეტეს ორი წლის განმავლობაში.

სწორად მოხარშეთ გაყინული ბარდა

კერძის მომზადებისას ხშირად ჩნდება კითხვა, რამდენი უნდა მოხარშოთ გაყინული მწვანე ბარდა. ამ კითხვაზე ერთი პასუხი არ არსებობს, ეს ყველაფერი დამოკიდებულია იმაზე, თუ რა კერძში იქნება გამოყენებული და რა მდგომარეობაში იყო გაყინვისას.

ბარდის მოხარშვამდე საჭიროა გულდასმით შეამოწმოთ, შეარჩიოთ და გადააგდოთ დაზიანებული და გაუფერულებული ბარდა. თუ ეს არ გაკეთდა, მომზადებული კერძის გარეგნობა და გემო შეიძლება დაზარალდეს.

ბარდის მომზადების რამდენიმე გზა არსებობს. რომელი მეთოდის არჩევა იქნება დამოკიდებული იმაზე, თუ რამდენი გაყინული მწვანე ბარდა უნდა მოიხარშოს.

ყველა სასარგებლოს დაზოგვის საუკეთესო გზამახასიათებლები მწვანე ბარდა იქნება steaming მათ. შეგიძლიათ მოხარშოთ მიკროტალღურ ღუმელშიც. ეს ვარიანტი შეიძლება გამოვიყენოთ, თუ მომავალში იგეგმება ბარდისგან ფაფის ან კარტოფილის პიურეს მომზადება.

სალათებში მწვანე ბარდა მოგვიანებით გამოსაყენებლად, შეგიძლიათ უბრალოდ მოხარშოთ წყალში. ამ სალათის ინგრედიენტის მომზადების რამდენიმე რეცეპტი არსებობს.

გაყინული ბარდა სალათისთვის

სალათისთვის მწვანე ბარდის მოხარშვა სულაც არ არის რთული, თქვენ უბრალოდ უნდა დაიცვან რამდენიმე წესი:

• გაყინული ბარდის მოხარშვის წყალი ადუღებამდე უნდა მიიყვანოთ. მან მთლიანად უნდა დაიფაროს ყველა ბარდა.
• წყალს მარილი და ცოტა შაქარი უნდა დაუმატოთ, ეს შენარჩუნდება ბარდის მდიდარ მწვანე ფერს ხარშვისას.
• იმისთვის, რომ ბარდა მთლიანი იყოს, უმჯობესია, გაყინვის გარეშე ჩაყაროთ მდუღარე წყალში. გაყინული ბარდა შეგიძლიათ წინასწარ გარეცხოთ გამდინარე ცივ წყალში, რათა მოიცილოთ მინარევები.
• შეგიძლიათ მდუღარე წყალს დაუმატოთ პიტნის პატარა ყლორტი. მისი ახალი არომატი არ გააფუჭებს ბარდის სუნს, მაგრამ შეავსებს მას და კიდევ უფრო სასიამოვნოს გახდის.

დაადგინეთ, თუ რამდენი უნდა მოხარშოთ გაყინული მწვანე ბარდა სალათისთვის, ეს მხოლოდ მომზადების პროცესში იქნება შესაძლებელი. ეს დამოკიდებული იქნება ბარდის მრავალფეროვნებაზე და მათ ასაკზე გაყინვის დროს. გაყინული ბარდას მომზადების სავარაუდო დრო 5-7 წუთია. როცა ბარდა დარბილდება, მზადაა.

მოხარშული ბარდა უნდა მოათავსოთ ქილაში და დაველოდოთ წყლის ამოწურვას.

შეგიძლიაოდნავ შეცვალეთ მომზადების ტექნოლოგია. ამ შემთხვევაში მოხარშული მწვანე ბარდის გემო კონსერვის გემოს დაემსგავსება.

როგორც პირველ ვარიანტში, ბარდას მოსადუღებლად წყალს მარილი და შაქარი უნდა დაუმატოთ. შემდეგ გარეცხილი ბარდა ჩაყარეთ მდუღარე წყალში და დაბალ ცეცხლზე მოხარშეთ, სანამ ნახევარი არ მოიხარშება.

შემდეგ დაამატეთ 1 სუფრის კოვზი ნატურალური ვაშლის ძმარი და განაგრძეთ ხარშვა, სანამ ბარდა არ დარბილდება. ამ გზით მომზადებული გაყინული ბარდა შესანიშნავია არა მხოლოდ პოპულარული ოლივიეს სალათისთვის, არამედ მრავალი სხვა რეცეპტისთვისაც.

გაყინული ბარდა ორთქლზე მოხარშვა

მწვანე ბარდა ამ გზით მოხარშვისას ინარჩუნებს საკვებ ნივთიერებების მაქსიმალურ რაოდენობას. ამიტომ, ეს ვარიანტი კარგია ბავშვებისთვის კერძების მოსამზადებლად.

გაყინული ბარდის მოხარშვის ყველაზე მარტივი გზა ორმაგი ქვაბშია. მაგრამ თუ ის იქ არ არის, არა უშავს.

შეგიძლიათ ქვაბში მიიყვანოთ 1 ლიტრი წყალი ადუღებამდე, ზემოდან მოაყაროთ ორთქლზე მოხარშული კონტეინერი და ქურთუკი. ბარდა არ საჭიროებს გაყინვას, მაგრამ უნდა ჩამოიბანოთ ცივი გამდინარე წყლის ქვეშ.

რამდენი მოვამზადოთ გაყინული მწვანე ბარდა ბავშვისთვის ან ორთქლზე მოხარშოთ, ეს დამოკიდებულია ბარდის ხარისხზე და დაგეგმილ კერძზე. მაგალითად, 8 თვიდან ბავშვის კვებისათვის ბარდის პიურეს მოსამზადებლად, ბარდა უნდა მოხარშოთ 15-20 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება მთლიანად რბილი და მხოლოდ ამის შემდეგ დაფქვით პიურედ.

და თუ ბარდის ფაფას გააკეთებთ 3 წლის ბავშვისთვის, მაშინ მოხარშეთგაყინულ ბარდას დაახლოებით 10 წუთი სჭირდება. შემდეგ ცოტა გააგრილეთ, გახეხეთ ბლენდერით, დაუმატეთ კარაქი და ცოტა მარილი. მწვანე ბარდის კერძები შეიცავს უამრავ ადვილად მოსანელებელ მცენარეულ ცილას, რომელიც სასიცოცხლოდ მნიშვნელოვანია მზარდი ბავშვის ორგანიზმისთვის.

ძალიან ხშირად გაყინული მწვანე ბარდას მოხარშვის წინასწარ დათვლა შეუძლებელია. ხშირად ბარდის მზადყოფნა ფაქტიურად თვალით უნდა განისაზღვროს.

რისი მომზადება შეიძლება მწვანე ბარდასგან

შეგიძლიათ მოამზადოთ უამრავი კერძი მწვანე ბარდის დამატებით. ეს არის შეუცვლელი ინგრედიენტი მრავალი ბოსტნეულისა და ხორცის სალათებში, მას ხშირად იყენებენ როგორც მსუბუქ გვერდით კერძს ძირითადი კერძებისთვის. ბავშვთა კვებაში პოპულარულია ბარდის ფაფა და მოხარშული მწვანე ბარდის პიურე. ეს კერძები განსხვავდება იმით, თუ რა რაოდენობით იხარშება გაყინული მწვანე ბარდა მის მოსამზადებლად.

ასევე მრავალი რეცეპტი არსებობს წვნიანის მომზადების მწვანე ბარდასთან ერთად სამზარეულოში.

რეცეპტი მსუბუქი სუპისთვის მწვანე ბარდით

არსებობს მსუბუქი ბოსტნეულის სუპების ვარიანტები მწვანე ბარდასთან ერთად. ისინი ჩვეულებრივ მზადდება ბოსტნეულის ან ფრინველის ბულიონში.

რეცეპტისთვის დაგჭირდებათ:

• ბოსტნეულის ან ქათმის ბულიონი (დაახლოებით 1,5 ლიტრი);
• დაჭრილი კარტოფილი;
• კუბებად დაჭრილი სტაფილო;
• გაყინული მწვანე ბარდა (დაახლოებით 100გრ);
• მწვანე ხახვი;
• ნიორი (2-3 კბილი);
• მყარი ყველი;
• ხელნაკეთიკრუტონები.

მოხარშეთ ბულიონი, ჩაყარეთ მასში დაჭრილი კარტოფილი და სტაფილო, მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაუმატეთ მწვანე ბარდა (სუპის მოსამზადებლად უმჯობესია წინასწარ გაყინოთ).

რამდენი მოვამზადოთ გაყინული მწვანე ბარდა წვნიანში, ეს დამოკიდებულია თავად ბარდის ხარისხზე, მაგრამ არა უმეტეს 5-7 წუთისა. ბულიონში მოხარშული ბოსტნეული ოდნავ გააგრილეთ, შემდეგ ათქვიფეთ ბლენდერით, სანამ მასა ერთგვაროვანი არ გახდება.

დაამატეთ მწვანე ხახვი, კუბებად დაჭრილი ნიახური და დაჭყლეტილი ნიორი ნაღების წვნიანს. მიირთვით წვნიანი გახეხილი ყველით და ხელნაკეთი კრუტონებით.