გაყინული მწვანე ლობიო - გემრიელი და ჯანსაღი

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

გაყინული მწვანე ლობიო დღეს საკმაოდ ხშირად გამოიყენება კულინარიაში. მისი შეძენა შესაძლებელია ნებისმიერ სუპერმარკეტში და საკმაოდ იაფია. გარდა ამისა, ახალი და გაყინული მწვანე ლობიოს სასარგებლო თვისებები ყველასთვის ცნობილია: დაბალკალორიულია, აუმჯობესებს და აჩქარებს საჭმლის მონელების პროცესს, აუმჯობესებს სისხლის მიმოქცევას რკინის მაღალი შემცველობის გამო, ამცირებს შაქრის დონეს და აქვს დამამშვიდებელი ეფექტი..

ჩემს ოჯახს ძალიან უყვარს ცხარე აღმოსავლური და მექსიკური კერძები, ამიტომ ხშირად ვამზადებ ჩემს საყვარელ მექსიკურ ლობიოს ბურიტოს. საოცრად გემრიელია. ბურიტოს გაკეთება შეგიძლიათ სულ რაღაც ნახევარ საათში. თუ არ იცით რა მოამზადოთ მწვანე ლობიოსგან, სცადეთ. არ გაგიცრუებთ, გარწმუნებთ.

რა გჭირდებათ ამისათვის:

• თხელი ტორტილა - 8 ცალი;
• ზეითუნის ზეთი - 1 ს.კ. ლ.;
• პატარა მწვანე წიწაკა - 1 ც;
• პატარა წითელი წიწაკა - 1ნაჭერი;
• ხახვი;
• დაფქული კუმინი (ზირა) - ნახევარი ჩაის კოვზი;
• გაყინული მწვანე ლობიო - 400 გრამი;
• გაყინული ან დაკონსერვებული სიმინდი - 200-250 გრამი;
• პომიდორი - 1 ც;
• კეტჩუპი - 3 ს/კ. კოვზები;
• ნიორი;
• კილანტრო.

სამზარეულო

გააცხელეთ ტორტილაები მიკროტალღურ ღუმელში. ამ დროს ხახვი და წიწაკა წვრილად დაჭერით. ეს უკანასკნელი ჯერ თესლისგან უნდა გაიწმინდოს. ლობიოსა და სიმინდს მხოლოდ რამდენიმე წამით დაასხით მდუღარე წყალი, რომ გალღობა და ოდნავ დარბილდეს. პომიდორი დავჭრათ ნაჭრებად. ტაფა ზეითუნის ზეთით დადგით ცეცხლზე, გააცხელეთ, შემდეგ დაასხით ხახვი, წიწაკა, ნიორი და შეწვით რამდენიმე წუთის განმავლობაში საშუალო ცეცხლზე. შემდეგ დაუმატეთ კუმინი და ადუღეთ კიდევ ერთი წუთი. ტაფაში ჩავყაროთ სიმინდი, ლობიო, პომიდორი და კარგად ავურიოთ. დაამატეთ ცოტა კეტჩუპი და წყალი. მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით სამი წუთის განმავლობაში.

გაანაწილეთ ცხელი ნარევი თითოეული ტორტილას ცენტრში, მოაყარეთ ქინძი და გახეხილი ყველი, დაასხით იოგურტი. მიირთვით ცხელი ბურიტო თითოეული ადამიანისთვის.

ასევე, ჩემი საყვარელი კერძია ქათამი, რისთვისაც მწვანე ლობიოს გვერდით კერძს ვამზადებ. ასევე ადვილი დასამზადებელია, მაგრამ შედეგი გადააჭარბებს თქვენს მოლოდინს!

ასე რომ, 2 ადამიანის მიხედვით გჭირდებათ:

• ქათმის ხორცი (ბარძაყები, ფრთები, ბარძაყები, ფეხები) - 2 ცალი;
• გაყინული მწვანე ლობიო - 100 გრამი;
• ბულგარული წიწაკა - 1 ც;
• ნიორი;
• ხახვი;
• ზეითუნის ზეთი შესაწვავად;
• მარილი და პილპილი;
• როზმარინი, პროვანსის მწვანილი;
• მწვანეები.

სამზარეულო

ქათმის ხორცი კარგად გარეცხილი და გამხმარი. დიდ ტაფაში ჩაასხით ზეთი და დადგით ცეცხლზე. როცა ზეთი უკვე გაცხელდება, ზემოდან მოაყარეთ ქათამი. შეწვით ხორცი ორივე მხრიდან, სანამ ოქროსფერი გახდება. სანამ შემწვარია, ხახვი დაჭერით თხელ ნახევარრგოლებად და ფრთხილად გაანაწილეთ ქათმის გარშემო. შეწვით რამდენიმე წუთის განმავლობაში.

ბულგარული წიწაკა იწმინდება კუდიდან და თესლიდან და ჭრიან. გაყინული მწვანე ლობიო ასევე იჭრება რამდენიმე ნაწილად. ხახვს ემატება წიწაკა და ლობიო. შეწვით ყველაფერი 5-7 წუთის განმავლობაში. ნიორი წვრილად დაჭერით ან გაატარეთ პრესაში და ასევე ჩაამატეთ ტაფაში მარილთან და სანელებლებთან ერთად. ტაფას დააფარეთ თავსახური და ადუღეთ კიდევ 20 წუთი, დროდადრო ურიეთ.

კერძს მიირთმევენ ცხლად, მოასხით დაჭრილი მწვანილით. ქათამი ლობიოსთან ერთად ასევე შეგიძლიათ მიირთვათ მოხარშული ახალი კარტოფილით ან სპაგეტი ყველით.

კარგი მადა!