რესტორანი Nobu და მიმოხილვები მის შესახებ

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

Nobu რესტორანი არის დაწესებულებების უზარმაზარი ქსელის ნაწილი, რომელიც მდებარეობს მთელ მსოფლიოში. არსებობს სხვადასხვა ღონისძიებების ფართო სპექტრის შესაძლებლობა, ასევე სუფრასთან მარტივი დასვენება. მაღალი კლასის სამზარეულო მნახველს არ ტოვებს გულგრილს.

ისტორია

Nobu რესტორნების ქსელი დაარსდა 20 წელზე მეტი ხნის წინ. მისი მთავარი ნიჭიერი დამფუძნებლები იყვნენ რობერტ დე ნირო, რომელიც არ იყო დაკავშირებული კულინარიასთან, რადგან ის მსახიობი იყო და მისი პარტნიორი სახელად ნობუ მათუზია. ამ კაცმა, რა თქმა უნდა, მოიფიქრა პირველი რეცეპტები, რადგან მშვენივრად იცოდა იაპონური სამზარეულო, მისი ტექნიკა და საიდუმლოებები. ყველა კერძი რესტორნის ისტორიის დასაწყისიდან დღემდე შემორჩენილია და ითვლება მრავალი ჰოლივუდის ვარსკვლავის, ბიზნესმენისა და სხვა ცნობილი ადამიანის ფავორიტად.

დიდება

როგორც კი გამოჩნდა ახალი Nobu რესტორანი ამ ცნობილი ქსელიდან, ის მაშინვე გახდა ყველაზე ცნობილი დაწესებულება. თითქოს ცნობილ ადამიანებს იზიდავდა, გამუდმებით ვითარდებოდა, რადგან მის სამზარეულოს ყველა აქებდა. მაგალითად, ცნობილმა მომღერალმა მადონამ აღიარა, რომ მისთვის ნობუს არსებობა ნებისმიერ ქალაქში ნიშნავს, რომ ის უფრო კაშკაშა ხდება, მის თვალებშიც კი გარდაიქმნება,იმიტომ, რომ ახლა არის სად ვისადილოთ.

Nobu იაპონური რესტორანი არის მსოფლიოს ყველა ცნობილ ქალაქში და არა მხოლოდ ქვეყანაში, საიდანაც წარმოიშვა ყველა დროის ერთ-ერთი ყველაზე ნიჭიერი შეფ-მზარეული. ეს არის მთელი იმპერია, რომელიც მოიცავს 33 რესტორანს, რომლებიც კომფორტულად მდებარეობს 22 ქალაქში. ამ რესტორნის სამზარეულოს მიმდევრებს არ დასჭირდებათ მასზე უარის თქმა მოგზაურობისას, რადგან ეს დაწესებულებები თითქმის ერთნაირი მენიუთ არის ლონდონში, პეკინში, მაიამიში, ლას ვეგასში და, რა თქმა უნდა, ტოკიოში..

მოსკოვის ფილიალი

მოსკოვში რესტორანი Nobu მაშინვე არ გაიხსნა. ბევრი გავლენიანი ბიზნესმენი ცდილობდა დაერწმუნებინა დიდი შეფ-მზარეული, რომ ისინი იმსახურებდნენ ფილიალის გახსნას რუსეთის დედაქალაქში. დიდი ხნის განმავლობაში მოლაპარაკებები წარუმატებელი იყო, მაგრამ როდესაც აგალაროვის ოჯახი საქმეს შეუდგა, ყველაფერი სხვაგვარად წავიდა. რესტორნების ქსელის ცნობილი და მთავარი შეფ-მზარეული დარწმუნებული იყო, რომ საკვების ხარისხი არ დაზარალდებოდა, ყველა რეცეპტი შესრულდებოდა უმაღლესი სტანდარტით, საკვები იქნებოდა ისეთი დონის, რომ შეიძლება აირიოს სხვა ქვეყნების ყველაზე ცნობილ ფილიალებში. ქალაქები.

მხოლოდ 2009 წელს, საზეიმო გახსნა შედგა აპრილში. მაშინ მიტროპოლიტმა აუდიტორიამ პირველად შეძლო ნობუ მოსკოვის მონახულება. პროექტი შესაძლებელი გახდა აგალაროვის ოჯახის მრავალი წევრის კარგად კოორდინირებული პარტნიორობის წყალობით.

ფილიალის მახასიათებლები

მოსკოვის Nobu რესტორანი აერთიანებს ერთდროულად 4 ზონას, როგორც ეს თავიდანვე იყო ჩაფიქრებული. ეს არის ცალკე და ძალიან ლამაზი სუში ბარი, საინტერესო ლაუნჯ-ბარი, არის 2 ლამაზიფართო VIP-კაბინეტი. ყველა ოთახის დიზაინი შესრულებულია ბუნებრივ სტილში, რადგან Nobu Mathusis არის ბუნებრივი მასალის მიმდევარი ინტერიერში.

მთელ დარბაზში დარგულია ბამბუკი, რომელიც თავისებურად გამოიყურება, განსაკუთრებით შესანიშნავი იაპონური სამზარეულოს ფონზე. ჭაღები არ არის დამზადებული კლასიკური დიზაინის მიხედვით, მაგრამ ჰგავს ნამდვილი ზღვის ზღარბის კონტურებს. კედლებიც უჩვეულოდ იყო გაკეთებული. მას აქვს ამოზნექილი დიზაინი და მათ ასაგებად გამოიყენეს კაკალი. ის ქმნის მშვიდი ადგილის ილუზიას კედლებზე პატარა ტალღებით.

ჭერისკენ შეხედვა ნამდვილად არ გაგიცრუებთ. მის ქვეშ გაყინული სპრეივითაა განლაგებული და ისინი მაღლა სწევენ არაჩვეულებრივი ღვეზელის კანისაგან დამზადებული დედის მარგალიტის ჩანართების ფონზე. ყველა ეს ელემენტი შედის რესტორნების ქსელების საერთო კომპლექსურ სტილში, მაგრამ ამ ინტერიერში მცირე ცვლილებებია, რაც დაწესებულებას საკუთარ ხალისს ანიჭებს. თუ მეოთხე სართულიდან, სადაც რესტორანი მდებარეობს, უზარმაზარი ფანჯრიდან გადაიხედებით, შეგიძლიათ იხილოთ ულამაზესი პანორამა, რომელიც ასახავს ქალაქის ცხოვრებას. ის ასევე ინტერიერის ჩაფიქრებული ნაწილია, რესტორნის ყველა აღჭურვილობასთან ჰარმონიაში.

სამზარეულო

კერძების ძირითადი ნაწილი ექსკლუზიურად იაპონურ სამზარეულოს ეკუთვნის. არსებობს სხვა კულტურების ჩართვები, მაგრამ ისინი ყოველთვის ძალიან ფრთხილად იყო შემოღებული. მსოფლიოს ხალხების კულინარიული მიღწევებიდან მხოლოდ საუკეთესო რეცეპტებია აღებული, დანარჩენ მენიუსთან ერთად. ზოგჯერ სამხრეთ ამერიკულ პროდუქტებს ემატება, რათა რესტორნის მენიუ განსხვავდებოდეს ტრადიციული იაპონური სამზარეულოსგან, მაგრამ რეცეპტების უმეტესობა აჩვენებს შეფის ერთგულებას ამ მეთოდებისა და ტექნიკის მიმართ.პრეპარატები, რომელთა ნახვა მხოლოდ ამომავალი მზის ქვეყანაშია შესაძლებელი.

მთელი მენიუ, რომელიც Nobu Moscow-ს (ამ ქსელის რესტორანსა და სხვა დაწესებულებებს აქვს მთელ მსოფლიოში) ასახავს რეცეპტების შემქმნელთა და ნახევარ განაკვეთზე მფლობელების იდუმალ, მაგრამ საოცრად ჰარმონიულ ფილოსოფიას. რესტორნების მთელი ქსელი. სტუმრებს ყოველთვის შეუძლიათ დარწმუნდნენ, რომ ყოველი კერძის უკან მისი წარმოშობის მთელი ამბავი ვლინდება, რასაც Nobu (რესტორანი) ასახავს. ხალხის გამოხმაურება გასტრონომიული ფილოსოფიის განცდის საუკეთესო მტკიცებულებაა, როცა გიწევს დაწესებულების ატმოსფეროში ჩაძირვა და მისი კერძების დახვეწილი გემოს შეგრძნება.

მენიუ

მენიუში თითოეული ინდივიდუალური კომპონენტი შერჩეული იყო ძალიან ფრთხილად. რესტორნის მფლობელები დიდხანს ფიქრობდნენ თითოეულ ინგრედიენტზე, აინტერესებდათ თითოეული ელემენტის წარმოშობის ისტორია ან მთელი მათი კომბინაცია. არასრულყოფილების დაშვება არ იყო, ყველაფერი მომზადებული იყო მხოლოდ საუკეთესო ტრადიციებით. თითოეული პროდუქტის ხარისხი განისაზღვრა ყველა ყველაზე მკაცრი სტანდარტის მიხედვით, ამიტომ Nobu რესტორანს შეუძლია შესთავაზოს დახვეწილი და მრავალფეროვანი მენიუ ნებისმიერი კულტურის, რელიგიის ადამიანებისთვის.

რესტორნის მთავარი უპირატესობა, რა თქმა უნდა, ზღვის პროდუქტებია. იაპონიაში ისინი ქმნიან თითოეული მოსახლის დიეტის საფუძველს, მათ იყენებენ მსოფლიოს ყველა ქვეყანაში, მაგრამ თითოეული ინგრედიენტის მომზადების გზას განსაკუთრებული მნიშვნელობა აქვს. ცნობილ რესტორანში ნაკლოვანებები არ არის, თითოეული კერძი შეიძლება ჩაითვალოს ხელოვნების ერთგვარ ნაწარმოებად, რისთვისაც განსაკუთრებით უყვარს თევზის, სუშის და სხვათა მრავალრიცხოვანი თაყვანისმცემელი.ზღვის პროდუქტები, რომლებიც არა მხოლოდ გემრიელია, არამედ ძალიან ჯანსაღი. სამზარეულო მიჩნეულია უბრალოდ ჯადოსნურად, რადგან ზღვის დელიკატესებთან ერთად მენიუ ასევე გთავაზობთ უახლესი ხილისგან დამზადებულ კერძებს, რომლებიც ეწინააღმდეგება თევზს თავისი სიტკბოთი და გემოს წარმოუდგენელი სიკაშკაშე.

შეფ-მზარეულების შემადგენლობის თავისებურებები მოსკოვში

ფრანგი დემიენ დუვიო მიიწვიეს მთავარ მზარეულად სამუშაოდ. ის ხელმძღვანელობს მჭიდრო გუნდს, რომლის წევრებიც სხვადასხვა ეროვნულ ჯგუფს მიეკუთვნებიან. სუშის მოთამაშე ტრადიციულად ამომავალი მზის ქვეყნიდან მოვიდა, მისი სახელია ტანიგუჩი აკიჰირო. კონდიტერი ჩამოვიდა სამხრეთ აფრიკიდან, რაც იშვიათია რუსეთში. მისი სახელია სტიუარტ ბელი. თითოეული მათგანი უკვე მუშაობდა Nobu-ს ქსელის სხვა რესტორნებში, ამიტომ მათი ხელმძღვანელობით მომზადებული კერძები არაფრით განსხვავდება ამ ქსელის სხვა დაწესებულებებში წარმოებული კერძებისგან. თითოეული თანამშრომელი ადგენს მიზანს სტუმრების გაოცება. ყველა ცდილობს უზრუნველყოს, რომ ყველა ვიზიტორი კმაყოფილი წავიდეს და აუცილებლად დაბრუნდეს ისევ.

კროკუსის ტოტი

Crocus-ში Nobu რესტორანი გაიხსნა მხოლოდ 6 წლის შემდეგ, რაც მოსკოვში ცნობილი ქსელის პირველი რუსული ფილიალი გამოჩნდა. ეს დაწესებულება 31-ე ნომრის ქვეშ დასახლდა ცნობილ სავაჭრო ცენტრში "Crocus City Mall". რესტორანი ორ სართულს იკავებდა და მთლიანი ფართი 1200 კვადრატული მეტრია. მეტრი. არის სამი შესასვლელი. სურვილის შემთხვევაში, შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ შეხვიდეთ ქუჩიდან ან ეწვიოთ დაწესებულებას, თუ ადრე შეხვედით სავაჭრო ცენტრის შენობაში.

პირველი სართული ტრადიციულად აღჭურვილია ბარით და ლაუნჯით. ახლოსარის საკმაოდ ფართო დარბაზი, რომელიც ერთდროულად 70 ვიზიტორს იტევს, ასევე არის სუში ბარი, რომელსაც ზღვის პროდუქტების ბევრი მოყვარული აფასებს. მეორე სართული ძალიან ესთეტიკურია, რადგან დახვეწილი დიზაინის გარდა, იშლება პანორამული ხედი. ამ ოთახში შესაძლებელია ბანკეტის მოწყობა, ნებადართულია 170-მდე ადამიანის მოწვევა. მსურველებისთვის აღჭურვილია ცალკე VIP ოთახი, რომელიც შემოიფარგლება ხმაურიანი დარბაზიდან.

რუსეთში Nobu-ის მეორე რესტორანში ტრადიციული მენიუა დაფუძნებული რესტორნის დამფუძნებლების ფილოსოფიაზე. არის უჩვეულო ინოვაციებიც. ახლა ახალი რესტორნის სტუმრებს საშუალება აქვთ დააგემოვნონ შეშის ღუმელში მოხარშული უამრავი კერძი. ის ექსკლუზიურად რესტორანმა შეუკვეთა და ჩამოვიდა ავსტრალიიდან.

შეფ სტიუარტ ბელმა შექმნა სრულიად ახალი დესერტები, რომლებიც მოდერნიზებული მოლეკულური ტექნოლოგიების საფუძველზეა მომზადებული. მას უკვე ჰქონდა დესერტების მთელი ხაზის შექმნის გამოცდილება, მაგრამ ამ რესტორანში მან აჩვენა თავისი გამოცდილება და მრავალწლიანი უნარები, ასე რომ მათ მიიღეს სრულიად ახალი, უნიკალური კერძები, რომლებსაც სხვაგან არსად ამზადებენ.

საბანკეტო ოთახი

რესტორან Nobu-ს აქვს შესაძლებლობა მოაწყოს სხვადასხვა პროფილის მიღებები და ზეიმი. კიევი ასევე ამაყობს ამ ინსტიტუტის ფილიალით. ქსელის ყველა რესტორანს აქვს შესაძლებლობა მოაწყოს chic ბანკეტები და კოქტეილები. თქვენ შეგიძლიათ ოჯახური ღონისძიებების გამართვაც კი, დაბადების დღეები, იუბილეები, პირადი ზეიმი განსაკუთრებით ელეგანტური და საინტერესოა.

შესანიშნავი საბანკეტო დარბაზი შესაფერისისაქმიანი შეხვედრა უამრავ ბიზნეს პარტნიორთან. დარბაზში ხშირად იმართება სოციალური ღონისძიებები, რადგან მშვენიერ გარემოში და შესანიშნავი კერძებით შეგიძლიათ გაატაროთ დრო და დაისვენოთ. რესტორანს აქვს სომელიეების და შეფ-შოუ. რესტორნის გუნდი აწყობს და ამზადებს ნებისმიერ დღესასწაულს ზუსტად იმ სტილში, როგორც მომხმარებელს სურს.

მოვლენის მახასიათებლები

სტუმრებს შეუძლიათ ნებისმიერი რესტორნის ფართის დაქირავება. ასეთ შესაძლებლობას იძლევა დუბაის რესტორანი Nobu. სურვილის შემთხვევაში მათ განკარგულებაშია საბანკეტო დარბაზი, რომელიც მასშტაბური ღონისძიებისთვის შეიძლება მოიცავდეს 150 კაცს, ხოლო ბუფეტის მაგიდის მოწყობისას 250 კაცს შესანიშნავად დაისვენებს.ცალკე სუში ბარი და ლაუნჯ ბარი. გათვალისწინებულია, ასევე მყუდრო VIP ოთახი, რომლის ტევადობა 20 ადამიანამდეა.

ვიზიტორებს შეუძლიათ ისარგებლონ დამატებითი სერვისებით. რესტორნის გუნდი ცალკე დგამს სცენას. მოხერხებულობისთვის სტუმრებს საშუალება აქვთ დაიქირაონ ხმის აღჭურვილობა, ასევე პრეზენტაციებისთვის განკუთვნილი მოწყობილობები. ეს არის პლაზმური პანელები, პროექტორები. ხმის აღჭურვილობა ასევე გათვალისწინებულია დროებითი გამოყენებისთვის. ყველა სტუმარი კმაყოფილი დარჩება, ზეიმის მასპინძლები კი მინიმუმ ძალისხმევას დახარჯავს მყუდრო სადღესასწაულო ატმოსფეროს შესაქმნელად.