მიმოზას სალათი ვაშლით: რეცეპტი და ინგრედიენტების არჩევანი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

მიმოზას სალათი ვაშლით, რომლის რეცეპტსაც ქვემოთ წარმოგიდგენთ, ბევრ რუსულ ოჯახში შეგიძლიათ ნახოთ სუფრაზე. ის ოდნავადაც არ კარგავს სამზარეულოს კლასიკურ ვერსიას და სწორად შერჩეული ვაშლი ხელს უწყობს იმ ფაქტს, რომ გემო იძენს პიკანტურ ელფერს მცირე რაოდენობით სასიამოვნო მჟავიანობით. მაგრამ უფრო მეტი ყველაფრის შესახებ.

მაშ, როგორია მიმოზას სალათის რეცეპტი ვაშლით? თუ რამდენიმე?

შეძენა ინგრედიენტები

მიმოზას სალათის რეცეპტის ვაშლით შესასრულებლად, თქვენ უნდა მოამზადოთ ყველა საჭირო ინგრედიენტი, რომელიც კერძს შეადგენს. ასე რომ, დაგჭირდებათ:

1. თევზის კონსერვი. რაც შეეხება არჩევანს, მაშინ დაეყრდენი თქვენს გემოვნებას. სინამდვილეში, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი თევზი, მაგრამ უფრო ხშირად მიიღება ვარდისფერი ორაგული, სკუმბრია, ტუნა. სალათი ძალიან გემრიელი გამოვა, თუ ვირთევზას ღვიძლს გამოიყენებთ. მომზადების ძირითადი პირობები: აუცილებლად გამოწურეთ მთელი სითხე ქილიდან და ამოიღეთ ძვლები.
2. სტაფილო და კარტოფილი მიმოზას აუცილებელი კომპონენტებია. მათი არჩევანით, ყველაფერი უფრო მარტივია: ისე, რომ არ იყოს ლპობა. სტანდარტის მიხედვით ადუღებენ და შიგსალათას ემატება წინასწარ გახეხილი.
3. ხახვი, თუ გსურთ დაამატოთ, უნდა დაასხით მდუღარე წყალი სიმწარის შესამცირებლად.
4. მაიონეზი გასახდელად, შეარჩიეთ თქვენი შეხედულებისამებრ. თქვენ შეგიძლიათ უარი თქვათ შეძენაზე სახლის სასარგებლოდ.
5. მიმოზას სალათის რეცეპტის ვაშლის მოსამზადებლად, თქვენ უნდა აირჩიოთ ბოლო ინგრედიენტი. ვაშლი უნდა იყოს მწვანე და მჟავე. ტკბილი ხილი გააფუჭებს კერძის მთელ შთაბეჭდილებას.

"მიმოზა" ვაშლის და კრაბის ჩხირებით

სალათი ცოტა უჩვეულოა ინგრედიენტების ნაკრების მიხედვით, მაგრამ გემო შესანიშნავია. ასე რომ, ამ კერძს სამართლიანად შეუძლია დაიკავოს ადგილი თქვენს სადღესასწაულო თუ ყოველდღიურ მენიუში.

ასე რომ, სამზარეულოსთვის გჭირდებათ:

• გაციებული კრაბის ჩხირები (ისინი ჩაანაცვლებენ დაკონსერვებულ საკვებს) - 200გ შეფუთვა;
• 1 დიდი მწვანე ვაშლი;
• კვერცხის ცილა და გული - 5 ცალი;
• მყარი ყველი - 100გრ;
• ხახვი - 1 ც.;
• გაყინული კარაქი;
• მაიონეზი - გემოვნებით.

კრაბის "მიმოზას" მომზადება შემდეგნაირად:

1. კვერცხები მოხარშულია. მას შემდეგ, რაც გაცივდება, გააცალეთ გულები და ცილები.
2. ხახვი დავჭრათ ნახევრად რგოლებად.
3. გაყინული კარაქი გახეხილია.
4. ყველი მსხვილ სახეხზეა გახეხილი.
5. შეურიეთ ცილები, ყველი და კარაქი.
6. სალათი იდება ფენებად შერჩეულ ჭურჭელში: ჯერ მაიონეზით გაჟღენთილი ყველის, კარაქისა და ცილების ნარევი;შემდეგ ხახვი დნება და კვლავ მაიონეზით გაჟღენთილია; ზემოდან ედება მაიონეზით გაწურული კრაბის დაჭრილი ჩხირები; გახეხილი ვაშლი დნება ბოლო ფენაში, ზემოდან მოაყარეთ დაჭრილი გული და მაიონეზი.

"მიმოზა" შეგიძლიათ დაამშვენოთ დაჭრილი მწვანილით. როგორც ხედავთ, წარმოდგენილი რეცეპტი გადახრის კულინარიის კლასიკურ კანონებს, ვინაიდან სტაფილო, კარტოფილი და თევზის დაკონსერვება არ ემატება. სალათი "მიმოზა" კარტოფილით და სტაფილოთი წარმოდგენილი იქნება ქვემოთ. დეტალურად განიხილეთ.

მიმოზას სალათი ვაშლით და ყველით

ეს რეცეპტი მარტივი მოსამზადებელია, რადგან ის შეიცავს კლასიკურ ვერსიაში ნაპოვნი ყველა ინგრედიენტს. ერთადერთი განსხვავება ის იქნება, რომ შემადგენლობა კვლავ შეიცავს ვაშლს და მყარ ყველს.

მიმოზას სალათისთვის ვაშლით და ყველით დაგჭირდებათ:

• დაკონსერვებული თევზი - 1 ქილა;
• ხახვი - 1 დიდი თავი;
• ყველი - 100 გრამი;
• ვაშლი - 1 დიდი;
• კვერცხი - 5 ცალი;
• სტაფილო - 2 ცალი;
• კარტოფილი - 4-5 ცალი;
• მაიონეზი.

სამზარეულო:

1. დაკონსერვებულ თევზს აცლიან ზეთს, ხოლო თავად კარკასს ჩანგლით ზელავენ და გზაში ძვლებს აცლიან.
2. კვერცხი, სტაფილო და კარტოფილი მოხარშული. ცილებსა და გულებს აცალკევებენ: პირველს აჭრიან, გულებს კი ჩანგლით ადუღებენ.
3. ხახვი დაჭერით.
4. ყველი და ვაშლი გახეხილია.
5. ყველა ინგრედიენტის მომზადების შემდეგ გააგრძელეთსალათის "მიმოზას" ფორმირება კონსერვირებული საკვებით და ვაშლით. კერძი იდება ფენებად, თითო ფენა მაიონეზით არის გაჟღენთილი: 1 - თევზი, 2 - დაჭრილი ხახვი, 3 - ცილა შერწყმული ყველით, 4 - გახეხილი სტაფილო, 5 - ვაშლი, 6 - კარტოფილი. მას შემდეგ, რაც ბოლო ფენა მაიონეზით შეიზილება, მას აყრიან გულს.

სალათი მზადაა. ოღონდ სჯობს მას მივცეთ მაიონეზით ცოტაოდენი გაჟღენთილი. ამისათვის შედგით კერძი მაცივარში 20-30 წუთით.

სალათის ზეთი: როდის ემატება?

მიმოზას სალათში შემავალ კარაქს შეუძლია ზოგიერთ ადამიანს სისულელე მოახდინოს. მაგრამ ეს მანამ სანამ ასეთი კერძი არ გასინჯავს. ერთი რეცეპტი მისი მომზადებით უკვე წარმოგიდგენთ ზემოთ, აი კიდევ ერთი.

კრემისფერი მიმოზა

სამზარეულოსთვის გჭირდებათ:

• საური ქილაში - 1 ცალი;
• კვერცხის ცილა და გული - 5 ც.;
• მყარი ყველი - 100 გრამი;
• ხახვი - 1 თავი;
• მაწონი - 2 ცალი;
• გაყინული კარაქი - 50 გრამი:
• ნიგოზი - 50 გრამი.

სამზარეულო:

1. ზოგიერთი ინგრედიენტი წინასწარ უნდა მომზადდეს: დააქუცმაცეთ საური, დაჭერით ხახვი, მოხარშეთ კვერცხი, გახეხეთ ვაშლი და ყველი, დაჭერით თხილი ნაჭრებად.
2. ახლა დაალაგეთ ფენები (არ დაგავიწყდეთ მაიონეზით შეზეთვა): 1 - გახეხილი ციყვი, 2 - დაკონსერვებული თევზი, 3 - ხახვი, 4 - ვაშლი, 5 - გაყინული კარაქი გახეხილი წვრილ სახეხზე (ფენას წაუსვით ცხიმი. ზეთი მაიონეზით არ არის საჭირო),6 - ყველი, 7 - გული.
3. სალათის ზემოდან მოაყარეთ თხილის ნატეხი და შედგით მაცივარში 20 წუთით.

როცა მიმოზას სალათი კარაქით, ვაშლით და ყველით მიირთვით, ეს ინგრედიენტი ჯერ არ დნება, რაც კერძს კრემისებურ გემოს მისცემს. სცადეთ - არ ინანებთ.

"მიმოზა" ვაშლით და ბრინჯით

სალათი "მიმოზა" თავის კლასიკურ ვერსიაში გულიანია. მაგრამ ამ ხარისხის კიდევ უფრო გაძლიერების მიზნით, გამოცდილმა მზარეულებმა ჩაატარეს ექსპერიმენტები და კერძს დაამატეს ახალი კომპონენტი - მოხარშული ბრინჯი. განიხილეთ ამ სალათის რეცეპტი შემდეგში.

• მრგვალი მარცვლეული ბრინჯი - 200 გრამი;
• კვერცხი - 5-6 ცალი;
• თევზის კონსერვი - 2 ქილა;
• მყარი ყველი - 200 გრამი;
• მაწონი ვაშლი - 2 ცალი;
• ხახვი - 1 თავი;
• მაიონეზი.

მივდივარ სამზარეულოზე:

1. ბრინჯი გარეცხილია და დადგით ცეცხლზე. მიიყვანეთ ადუღებამდე, წყლის დამარილების შემდეგ. მოხარშულ ბრინჯს რეცხავენ ცივ წყალში.
2. კვერცხები ხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში, გააგრილეთ, გააცალეთ ცილა და გული.
3. ხახვი დავჭრათ.
4. კონსერვებს ჩანგლით აჭედებენ, ძვლებს აცლიან.
5. ვაშლი და ყველი წაუსვით წვრილ სახეხზე.
6. ახლა სალათი ფენად არის დაფენილი, არ უნდა დაგვავიწყდეს თითოეულის მაიონეზით შეზეთვა: ვაშლი, ცივი ბრინჯი, კონსერვი, ხახვი, ცილა, ყველი და ზემოდან დაჭრილი გული.

სალათსაც ტოვებენ გასაშრობად და მერე იწყებენ საჭმელს. კარგი მადა!

მომზადების რამდენიმე რჩევა

თუმცა Mimosa სალათი არ არისითვლება კულინარიულ სიამოვნებად, თუმცა მას აქვს საკუთარი „საიდუმლოები“კულინარიაში. მაგალითად:

1. ხახვი საუკეთესოდ არის მოთავსებული თევზის თავზე. ასე რომ, არომატის კომბინაცია უფრო ოპტიმალური და სრულყოფილი იქნება. სხვათა შორის, შეგიძლიათ წინასწარ შეწვათ, გაწურვისას კი ზეთი გადაწურეთ.
2. რაც შეეხება სუფრას, უმჯობესია აირჩიოთ გამჭვირვალე სალათის თასი, რომლის მეშვეობითაც კერძის მდებარეობა გამოჩნდება. დიახ, და ის გამოიყურება სანახაობრივი.
3. დიეტის, სწორი კვების და დაბალკალორიული საკვების მცველებისთვის, მაგალითად, მაიონეზი შეიძლება შეიცვალოს უცხიმო არაჟნით ან ბერძნული იოგურტით. თევზი შერჩეულია მჭლე.

მოთხრობა "მიმოზას"

ვინ გახდა ამ "ლეგენდარული" სალათის შემქმნელი, სამწუხაროდ, უცნობია. მაგრამ ამ კერძმა პოპულარობა გასული საუკუნის 70-იან წლებში მოიპოვა. სწორედ მაშინ გამოჩნდა საბჭოთა მოქალაქეების სუფრებზე ახალი წლის ეს სიმბოლო.

კერძი მოეწონა არა მხოლოდ სასიამოვნო გემოთი, არამედ ინგრედიენტების ხელმისაწვდომობითაც: კომპონენტები არ იყო დეფიციტი.

სალათმა სახელი დაქუცმაცებული ყვითლის წყალობით მიიღო, რომელსაც მზა კერძს ასხამენ. ადამიანებში მას უკავშირებდნენ გაზაფხულის ყვავილის მიმოზას. ასეც მოხდა.

დახურვისას

"მიმოზა" - გემო სსრკ-დან, რომელმაც უამრავი რუსის სიყვარული მოიპოვა. „ოლივიეს“ან „კიბოს“მსგავსად, მას ხშირად ამზადებენ საახალწლოდ და სხვა სადღესასწაულო თარიღებისთვის. და ეს არის ზუსტად მიმოზას სალათი კარტოფილით, სტაფილოთი და თევზით.

მაგრამ ხშირად საყვარელი გემო მოსაწყენი ხდება და შენ ის გინდადივერსიფიკაცია გარკვეულწილად. და როგორ გავაკეთოთ ეს, ჩვენ ვუთხარით სტატიაში. ვიმედოვნებთ, რომ იმედგაცრუებული არ დარჩებით.