წიწიბურა პომიდორით და ხახვით: რეცეპტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ბევრი ადამიანისთვის წიწიბურა მათი ერთ-ერთი საყვარელი საკვებია. გამოიყენება ორთქლზე მოხარშული, შემწვარი სახით. და თუ მას სხვა ინგრედიენტებთან ერთად მოამზადებთ, მაშინ ფაფა გაცილებით გემრიელი გამოდის.

კერძი პომიდვრით

მაგალითად, მოხარშული წიწიბურა პომიდორთან ერთად შეიძლება იყოს როგორც მთავარი, ასევე შესანიშნავი გვერდითი კერძი. მისი მომზადებისთვის დაგჭირდებათ:

- 250 გრამი წიწიბურა;

- 500 მილილიტრი წყალი;

- 2 პომიდორი;

- 1 ხახვი;

- 2 სტაფილო;

- 3 სუფრის კოვზი ტომატის პასტა;

- წიწაკა და მარილი - გემოვნებით;

- ცოტა მცენარეული ზეთის შესაწვავად.

სამზარეულო

1. პირველ რიგში ბოსტნეული უნდა მოამზადოთ - გარეცხეთ და გახეხეთ.



2. პომიდორზე უნდა გააკეთოთ პატარა ნაჭრები და ჩაყაროთ ღრმა კონტეინერში. შემდეგ დაასხით მდუღარე წყალი და გააჩერეთ რამდენიმე წუთი. ეს გაადვილებს კანის მოცილებას.
3. პომიდვრის გახეხვის შემდეგ დაჭერით პატარა კუბიკებად. ხახვიც ანალოგიურად დავჭრათ. საჭიროა სტაფილოგახეხეთ წვრილად.
4. ღრმა ტაფაში ჩაასხით ცოტა ზეთი და შედგით გაზქურაზე. როცა გაცხელდება, იქ უნდა მოაყაროთ ხახვი და მოურიეთ, შეწვით ოქროსფერამდე.
5. შემდეგ დაამატეთ სტაფილო და შეწვით ხუთი წუთის განმავლობაში. მხოლოდ ამის შემდეგ ვასხამთ ბოსტნეულს პომიდორს და კიდევ რამდენიმე წუთის განმავლობაში იწვება.
6. ცალკე ღრმა კონტეინერში აურიეთ წყალი ტომატის პასტასთან, წიწაკასთან და მარილით. შეურიეთ შემადგენლობა საფუძვლიანად.
7. დალაგებული და გარეცხილი წიწიბურა უნდა მოვაყაროთ ტაფაში ბოსტნეულით. შემდეგ თქვენ უნდა დაამატოთ პომიდვრის შემადგენლობა. ყველაფერი აურიეთ და მიიყვანეთ ადუღებამდე. შემდეგ ტაფა დახურეთ სახურავით, დაუწიეთ ცეცხლს და გააჩერეთ 25 წუთის განმავლობაში.



8. პრაქტიკულად მზად წიწიბურა პომიდორთან და სტაფილოთთან, ხახვთან ერთად. როდესაც სითხე აორთქლდება, შეურიეთ ინგრედიენტები და გადმოდგით ტაფა ცხელი ღუმელიდან. შემდეგ კერძი მინიმუმ 10 წუთის განმავლობაში უნდა მოხარშოთ და შეგიძლიათ სუფრაზე მიირთვათ. ასე მარტივად და ზედმეტი აურზაურის გარეშე ამზადებთ წიწიბურას პომიდორთან და ხახვით.

ბევრისთვის საიდუმლო არ არის, რამდენად სასარგებლოა წიწიბურა. მათთვის, ვინც მუდმივად დიეტაზეა, ეს თითქმის შეუცვლელია. ასე რომ, წიწიბურა პომიდორთან და ხახვთან ერთად წონის დაკლებისთვის ძალიან ხშირად გამოიყენება. უნდა მოიხარშოს მინიმალური რაოდენობით მარილით და ზეთით.

ცხარე საჭმელი

უფრო ცხარე კერძების მოყვარულებს პომიდორთან და ნიორთან ერთად წიწიბურა გამოდგება. ასეთი კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

- 100 გრამი წიწიბურამარცვლეული;

- 2 პომიდორი.

სხვა ინგრედიენტები (დაამატეთ გემოვნებით):

- ნიორი;

- მცენარეული ზეთი;

- ოხრახუში;

- ახალი ქინძი;

- სოიოს სოუსი.

მომზადების პროცესი

1. დაალაგეთ წიწიბურა, გარეცხეთ და გააგზავნეთ ცხელ ღუმელში მოსახარშად.
2. სანამ ეს პროცესი გრძელდება, გარეცხილ პომიდორს წვრილ კუბიკებად ჭრიან, მწვანილსა და გასუფთავებულ ნიორსაც ჭრიან. ყველაფერი იგზავნება მშრალ, სუფთა კონტეინერში და შერეულია. ამის შემდეგ მას მცენარეული ზეთით აზავებენ და პარალელურად უმატებენ სოიოს სოუსს და სანელებლებს. შედეგი უნდა იყოს ბოსტნეულის სალათი.



3. როდესაც წიწიბურა მზად იქნება, სალათს უნდა დაუმატოთ და ფრთხილად გადავიტანოთ.
4. მოხარშული კერძი შეიძლება მიირთვათ დაუყონებლივ და სურვილისამებრ შეგიძლიათ დატოვოთ რამდენიმე წუთი, რათა ჩაეშვას. ასეთი წიწიბურა პომიდვრით ძალიან უჩვეულო გემოთი გამოდის. სცადეთ, აუცილებლად მოგეწონებათ!

უგემრიელესი კერძი

ძალიან გემრიელი და ოდნავ მწარე წიწიბურა ამ რეცეპტით მოხარშული პომიდვრით. სამზარეულო მოითხოვს:

- 100 გრამი წიწიბურა;

- 2 პომიდორი;

- ერთი დიდი ხახვი;

- ერთი ცხარე წიწაკა;

- 1 კონა ოხრახუში;

- 100 მილილიტრი მცენარეული ზეთი;

- მარილი - გემოვნებით.

ეტაპობრივად მომზადების რეცეპტი

1. წიწიბურა უნდა იყოს დახარისხებული და კარგად გარეცხილი, შემდეგ დაასხით ცივი წყალი 1:2 თანაფარდობით.(წყალი ორჯერ მეტი უნდა იყოს).
2. ამ დროს, სანამ ფაფა იხარშება, ბოსტნეული უნდა გარეცხოთ და გააცალოთ კანი. შემდეგ ისინი უნდა ჩადოთ გახურებულ ღრმა ტაფაში, რომელშიც მცენარეული ზეთია. ბოსტნეულის შემწვარი უნდა იყოს.
3. როდესაც სითხე წიწიბურაში აორთქლდება, მას აუცილებლად უნდა დაუმატოთ ტაფაში ბოსტნეულით. ამიტომ ცეცხლზე კიდევ 10 წუთი უნდა გავაჩეროთ, მორევა არ დაგავიწყდეს.
4. კერძს მარილი უნდა მოაყაროთ თითქმის მომზადების ბოლოს.
5. გამორთეთ ცეცხლი და მოაყარეთ წიწიბურას დაჭრილი ოხრახუში.

წიწიბურა პომიდვრით. რეცეპტი სუნელი სვიით

თუ ცოტა სანელებელს დაამატებთ, შეგიძლიათ მიიღოთ სრულიად უჩვეულო წიწიბურა. სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:

- 250 გრამი წიწიბურა;

- ოთხი პომიდორი;

- ერთი ხახვი;

- სვია-სუნელი სუნელი;

- მარილი - გემოვნებით.

კერძის შექმნის პროცესი: ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქციები

1. აქ სამზარეულოს ტექნოლოგია ასევე მარტივია. წიწიბურა კარგად გავრეცხოთ, დავასხათ მდუღარე წყალი და ვხარშოთ ნახევრად მოხარშვამდე.
2. წვრილად დაჭრილი ხახვი შეწვით ოქროსფერამდე. ამის შემდეგ მას ემატება პატარა კუბიკებად დაჭრილი პომიდორი. ეს ინგრედიენტები იწვება დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში.
3. ეს ბოსტნეული და კარგად მოხარშული წიწიბურა მოთავსებულია ღრმა ტაფაში. მას უმატებენ სუნელის სვიას და ცოტა მარილს. ყველაფერი აირია. აუცილებლად სცადეთ მარილი, თუ არ არის საკმარისი, დაამატეთ მეტი მარილი.
4. როდესაც ეს პროცესი დასრულებულია, ტაფას თავსახური აფარებენ და იგზავნებაცხელი ზედაპირი. კერძი ხარშეთ სანამ წიწიბურა ბოლომდე არ მოიხარშება.

ევროპული სტილი

მოხარშული წიწიბურა პომიდვრით ევროპულ სტილში არა მხოლოდ გაგაოცებთ, არამედ გაგახარებთ თავისი გემოთი. ასეთი კერძისთვის გჭირდებათ:

- 250 გრამი წიწიბურა;

- 100 გრამი მყარი ყველი (თქვენი შეხედულებისამებრ);

- რამდენიმე პომიდორი;

- 2-4 კბილი ნიორი;

- 1 ს/კ ზეთი (შეიძლება გამოიყენოთ როგორც მცენარეული, ასევე კარაქი);

- მარილი, სანელებლები, სანელებლები - გემოვნებით.

ჯანსაღი კერძის მომზადება წიწიბურით

1. წიწიბურა გავრეცხოთ, ჩავდოთ ჭურჭელში, რომელშიც მოხარშული იქნება და დავამატოთ ნახევარი ლიტრი წყალი. მარილი დაუყოვნებლივ და მიიყვანეთ ადუღებამდე. დადგით ცეცხლი საშუალოზე და დატოვეთ წიწიბურა მოსახარშად.
2. ამ დროს პომიდორი უნდა გარეცხოთ და დავჭრათ წვრილად. გაფცქვნილი ნიორიც დაჭერით.
3. როცა წიწიბურაში სითხე თითქმის აღარ რჩება, ნიორი, სანელებლები და პომიდორი უნდა დავამატოთ. მორევის გარეშე დაახურეთ თავსახური და დატოვეთ დაბალ ცეცხლზე ადუღებამდე.
4. როდესაც წიწიბურას ფაფა სრულად მოიხარშება, დაუმატეთ მას გახეხილი ყველი და კარაქი. შემდეგ თქვენ უნდა სწრაფად აურიოთ ყველაფერი და დააფაროთ სახურავი. გადმოდგით ცეცხლიდან და დატოვეთ ადუღებამდე დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში.

წიწიბურა შეგიძლიათ მოხარშოთ პომიდვრის წვენში. ამის გაკეთება ძალიან მარტივია:

1. გარეცხილ წიწიბურას დაასხით პომიდვრის წვენი. თუ ძალიან სქელია, დაამატეთ ცოტა წყალი. წვენის შეცვლა შესაძლებელია პომიდვრით ბლენდერში დაჭერითპიურემდე.
2. გარეცხილი და გახეხილი ბულგარული წიწაკა დავჭრათ წვრილად და ასევე მოვაყაროთ დანარჩენ ინგრედიენტებს. მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ ფაფა მზად არ იქნება. მარილი უნდა იყოს სურვილისამებრ.