ტანუკის რესტორნების ქსელი: მიმოხილვები, ფუნქციები, მენიუები და სერვისები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

თვლით თუ არა თავს იაპონური ტრადიციების გულშემატკივრად და გსურთ სცადოთ ნამდვილი იაპონური სამზარეულო? ამ შემთხვევაში უნდა წახვიდე ექსკურსიაზე იმ ქვეყანაში, რომელიც ასე გიზიდავს. იმის გამო, რომ სინამდვილეში, რუსეთში თქვენ ვერ შეძლებთ დააგემოვნოთ ავთენტური იაპონური კერძები. და ამის ახსნა ძალიან მარტივია.

კულტურულად რომ ვთქვათ, ნებისმიერს დააინტერესებს იაპონიიდან ნამდვილი კერძების დაგემოვნება. რას მიირთმევენ ტრადიციულად ამომავალი მზის ქვეყნის მკვიდრნი, რით აიხსნება მათი კანის ფაიფურის ფერი და სიგლუვე, ასევე დღეგრძელობა და ჯანმრთელობა? ავთენტური იაპონური კერძების ერთხელ გასინჯვით, ასეთ რესტორანში აღარ დაბრუნდებით. და ეს წამგებიანია ნებისმიერი კვების ობიექტის მფლობელისთვის.

ფაქტი ისაა, რომ იაპონური კერძები, რომლებიც არ არის არომატიზებული არაჟნისა და მაიონეზის უხვად სოუსებით, სანელებლებით, რბილი ყველით, ჩვენი გემოვნებით უსუსურად და უგემურად გამოიყურება. ამიტომ, იაპონური ტრადიციული კერძები, რომლებიც ასე მოდურია ჩვენს დროში, მორგებულია მომხმარებელს. სტუმრად ჩამოსული ტურისტები არ ცნობენ რუსულ „იაპონურ“რულონებში, რის ჭამას სჩვევიათ სახლში. ეს გასაგებია, რადგან მაიონეზის ჭარბი რაოდენობა, დამარილებული და არა ახალი თევზი, ყველი და სხვა დანამატები არაფერ შუაშია.რას ჭამენ რულეტებისა და სუშის სამშობლოში.

მაგრამ ეს სტატია არ ეხება იაპონური სამზარეულოს ავთენტურობას, არამედ რესტორან ტანუკის. ამ ინსტიტუტის შესახებ მიმოხილვები განსხვავებულია, მაგრამ უმეტესობა მაინც საამაყოა. კონკრეტულად რა იზიდავს ტანუკის მნახველებს, რით შეუძლია ამ რესტორანმა გააკვირვოს და დაიკვეხნოს? ამ ყველაფერს განვიხილავთ ამ სტატიაში.

ტანუკის რესტორნების ქსელი

რას აძლევს ეს მომხმარებლებს, რა განსხვავებაა ონლაინ და არაქსელურ სერვისებს შორის? მოგეხსენებათ, ქსელები ცდილობენ შეინარჩუნონ თითქმის იდენტური შესაბამისობა სტანდარტებთან და წესებთან, რათა განავითარონ მომხმარებელთა ლოიალური შეფასება, რათა ისინი კვლავ და ისევ დაუბრუნდნენ მათ. არ აქვს მნიშვნელობა რომელ ქალაქში მიდიხარ მაკდონალდსში - სიმფეროპოლშიც და სოჭშიც ნახავთ ნაცნობ ყვითელ ბრენდის წარწერებს და ნაცნობ მენიუს მეტ-ნაკლებად იგივე ფასებით.

ქსელი ნიშნავს, რომ რესტორნის ადგილმდებარეობის მიუხედავად (კრასნოდარში, სანკტ-პეტერბურგში თუ მოსკოვში), ტანუკის მიმოხილვები, კერძოდ, ის თითქმის იგივე იქნება.

რას ნიშნავს ქსელის სახელი?

რას ნიშნავს სიტყვა "ტანუკი"? გოგონებმა შეიძლება აირიონ რესტორნის იაპონური სახელწოდება "Tammy Tanuki", რომლის პიგმენტების (მუდმივი ჩრდილების) მიმოხილვები ახლა ისმის. სინამდვილეში, "ტანუკი" არ არის დაკავშირებული საკვებთან ამ სიტყვის სრული გაგებით, არამედ ეხება ამომავალი მზის ქვეყნის კულტურას.

ეს სიტყვა თარგმანში ნიშნავს ენოტის ძაღლს - მაქციას, რომელიც იღბლისა და კეთილდღეობის სიმბოლოა. ასე რომ, შემთხვევითი არ არის, რომ ის აირჩიეს Tammy Tanuki კოსმეტიკური ბრენდის სახელად. სიმართლე,ამ პოსტში ჩვენ არ გვაინტერესებს კოსმეტიკა. ვისაუბრებთ პროდუქციის ხარისხზე, დაწესებულებების ინტერიერზე, მიწოდებაზე და, რა თქმა უნდა, ყველასთვის საყვარელ რულეტებსა და სუშიზე ტანუკიდან. ამ ყველაფრის შესახებ მიმოხილვები მყიდველებისა და ვიზიტორებისგან, განვიხილავთ ქვემოთ. დავიწყოთ?

რაზეა ფსონი ტანუკის მენიუში?

ვიზიტორთა მიმოხილვები ძირითადად კერძებს ეხება - გემრიელია თუ არა ტანუკის საჭმელი, როგორი თევზისგან არის დამზადებული კერძი. დღეს არ არის ამდენი სპეციალიზებული რესტორანი. ეს მარტივად აიხსნება. ყოველივე ამის შემდეგ, გაცილებით მეტი შანსია, რომ ვიზიტორები მივიდნენ ისეთ დაწესებულებაში, სადაც შეგიძლიათ ერთდროულად მიირთვათ იტალიური, ევროპული და იაპონური სამზარეულო.

თუ ერთ რამეზე დადებთ ფსონს, მაშინ ამ გზით ამცირებთ პოტენციურ მყიდველთა რაოდენობას. მეორეს მხრივ, ის ყოველთვის არ მუშაობს. თუ კლიენტი ოდნავ მაინც ერკვევა ამა თუ იმ ნაციონალურ სამზარეულოში, მაშინ ის არ იქნება დაინტერესებული წავიდეს ისეთ დაწესებულებაში, სადაც წარმოდგენილია ასეთი „ჰოჟოჟი“.

რაც შეეხება რესტორან ტანუკის? თანამშრომლების და მომხმარებლების გამოხმაურება არის ის, რომ ეს არის უნიკალური რესტორანი და ყველაფერი მისი სტილიდან დესერტამდე იაპონურია. რა თქმა უნდა, კერძები ადაპტირებულია რუსული სამზარეულოსთვის, მაგრამ რაც არ უნდა დააგემოვნოთ, მიიღებთ ახალ პროდუქტს თევზის ან ხორცის შესაბამისი რაოდენობით.

ინტერიერი და სტილი

ზოგჯერ კერძის მირთმევასა და დაწესებულების ატმოსფეროს შეუძლია "პირველ ვიოლინოზე" დაკვრა და არა უგემრიელესი კერძების გაფორმება. ინტერიერი, დიზაინი, თანამშრომლების მუშაობა შეუძლია გააკეთოს და მისცეს კლიენტს მეტიშთაბეჭდილებები, ვიდრე გამოცდილი შეფის ხელი. რას იტყვით დაწესებულება „ტანუკის“შესახებ? მიმოხილვები ამბობენ, რომ ეს არის რესტორნების ქსელი, ამიტომ ყველა დაწესებულება ერთმანეთის მსგავსია. ჩანს, რომ Tanuki-ს მართავს ერთი მენეჯმენტი, რომელიც ცდილობს დაიცვას კორპორატიული სტანდარტები.

რესტორნის შესასვლელთან დიასახლისი დაგხვდებათ. თავად დაწესებულება, რომელ ქალაქშიც არ უნდა იყოს, საკმაოდ ნათელია პანორამული ფანჯრების დიდი რაოდენობის გამო. ინტერიერი შესრულებულია იაპონური მინიმალიზმის სტილში. მიმტანი გოგონები ან სპეციალურად შერჩეული აღმოსავლური ეროვნების არიან, ან ისეთივე მაკიაჟს აკეთებენ, როგორც იაპონელი ლამაზმანების. ვიზიტორების თქმით, ყველა თანამშრომელი უკიდურესად თავაზიანია და ჯერ არავის მოუსწრია ბორის შეჯახება.

კერძების მიწოდება

ჭამამდე მოგართმევენ თბილი, ნესტიანი, პიტნის სურნელის პირსახოცს. მათთვის, ვინც ხშირად სტუმრობს იაპონურ რესტორნებს, ეს გასაკვირი არ იქნება. ეს პრაქტიკა მიღებულია თითქმის ყველა თემატურ აღმოსავლურ რესტორანში და შეგიძლიათ ამ პირსახოცით ხელები ჭამის წინ გაიწმინდოთ. ასევე მოგართმევენ ბრენდირებულ ჩაის, რომელიც აპერიტივის როლს შეასრულებს - ტკბილი და მჟავე გემო გაგიზრდით მადას.

მთავარი კერძის გარდა, მოგემსახურებათ საკმარისად ჯანჯაფილი, ვასაბი, სოიოს სოუსი. სოუსის ბოთლები და ბრინჯის ძმარი ყველა მაგიდაზეა, მაგრამ შაქარი მოჰყავთ მოთხოვნით. და მართალია, რადგან იაპონელები მოიხმარენ რაფინირებულ გრანულირებულ შაქარს უკიდურესად მცირე რაოდენობით.

თანუკის რესტორნებში ბევრი სასადილო აღნიშნავს, რომ კოჭა ადგილზე მწნილი ჩანს დაზოგჯერ მას აქვს უცნაური და უჩვეულო გემო. მაგრამ, გესმით, ამას არაფერი აქვს საერთო მთავარი კერძების გემოსთან და ხარისხთან.

ჯაჭვური რესტორნების ასორტიმენტი

"ტანუკის" შესახებ მიმოხილვები თანხმდებიან, რომ მენიუს ასორტიმენტი არ გაგაოცებთ კერძების სიმრავლით. ასე რომ, თუ რესტორანში ჯგუფთან ერთად მიდიხართ, ალბათ მოგინდებათ ნაკრების შეკვეთა. ეს არის რულონების ნაკრები, რომლებიც უფრო იაფია სიმრავლის გამო. ტანუკის მენიუში ძალიან ცოტა ნაკრებია, მაგრამ მათ არ აქვთ აბსოლუტურად უაზრო რულეტები ბოსტნეულით.

არის ტანუკის რულეტების მენიუ მრავალფეროვანი? მიმოხილვები მიუთითებს, რომ ყველა ცნობილი სახელი - "ფილადელფია", "ჰოკაიდო", "კამური", "თამასი", "უნაგი", "დრაკონი" - მენიუშია. თითოეული პორცია შედგება ექვსი დიდი რულეტისგან, თევზის ინგრედიენტების საკმარისი რაოდენობით. ერთი კომპლექტის საშუალო ფასია 300 რუბლი.

უპირატესობა ის არის, რომ Tanuki ორიენტირებულია არა მხოლოდ პოპულარულ რულეტებზე და სუშიზე. მაგალითად, რესტორნების ეს ქსელი ნამდვილ გურმანს იცნობს უგემრიელესი იაპონური სუპებით ბრინჯით, ნუდლებით და ზღვის პროდუქტებით. საშუალო ფასი 300 რუბლია. მიმოხილვების მიხედვით, ტანუკისზე გემრიელი დიმსიმი არ არსებობს. ისინი დიდი და წვნიანია, არასპეციფიკური ნათელი გემოთი. მართალია, ერთი ნაწილი საშუალოდ 600 მანეთი ღირს, რაც უფრო ძვირია, ვიდრე საშუალო კატეგორია.

ხარისხიანი საკვები

იაპონური სამზარეულოს მოყვარულები მოწმობენ, რომ რულეტი ყველაზე პოპულარული კერძია. ძალიან ხშირად ჩვენი თანამემამულეები ამბობენ "სუშს", ანუ რულონებს. რას იტყვით რესტორან „ტანუკის“მენიუს ამ პროდუქტზე? პირველი, რულონებიგახდი მართლაც დიდი და მართლაც ბევრი გემრიელი თევზია. ისინი, ვინც დიდი ხანია იცნობენ ტანუკის რესტორნების ქსელს, ამბობენ, რომ მეთოთხმეტე წლის კრიზისის დროს, როდესაც დოლარი გაიზარდა, ტანუკის რულონები "გაფუჭდა", რადგან მზარეულებმა დაიწყეს გაცილებით ნაკლები თევზის დადება. ამ მიზეზით, ბევრმა მუდმივმა მომხმარებელმა უარი თქვა შეკვეთებზე და რესტორანში გამგზავრებაზე, მაგრამ გარკვეული პერიოდის შემდეგ დაბრუნებულმა განაცხადა, რომ ხარისხი კვლავ დაეცა.

დესერტები

ტანუკის დესერტების უმეტესობა ევროპული სამზარეულოა. კლასიკური ტირამისუ შეაგროვა ყველაზე დადებითი მიმოხილვები. სტუმრები აღნიშნავენ, რომ ამისთვის გამოიყენება სწორი ყველი, მასკარპონე, რომელსაც ბევრი რესტორანი უგულებელყოფს. ბევრი აქებს იაპონურ მოჯის ნაყინს. ამ იაპონური სპეციფიკური დესერტის კერძს ბრინჯის ნაჭუჭში აქვს ძალიან სასიამოვნო ახალი გემო, რომელიც მოეწონება როგორც მოზრდილებს, ასევე ბავშვებს. ამ დესერტის ერთადერთი ნაკლი არის უფრო მაღალი ფასი, ვიდრე სხვა იაპონურ რესტორნებში - 1200 მანეთი 8 ცალი.

სცადეთ კურო იორუ დესერტის რულეტები. ეს არის ახალი ხილი, გახვეული თხელი ბლინები ტკბილი ყველით. მართალია, ზოგიერთი მომხმარებელი აღნიშნავს, რომ ყველი ძალიან ბევრია და ეს არღვევს ხილის გემოს, მაგრამ ეს არ შეიძლება ჩაითვალოს სერიოზულ ნაკლოვანებად. კერძის ფასი 230 რუბლია. ასევე არის უფრო კლასიკური დესერტები. მაგალითად, საკმაოდ ბევრ მიმოხილვას აგროვებს ჩვენთვის ჩვეულებრივი "ნაპოლეონი" ან "კატო ალუბალი" - ალუბლის ხაჭოს ნამცხვარი, რომელიც ჩიზქეიქს ჰგავს.

სალათები

რა სალათებს მიირთმევენ ტანუკში? მიმოხილვებითანამშრომლები გარკვეულწილად უფრო ღირებული არიან, ვიდრე მომხმარებელთა კომენტარები, რადგან ისინი ღიად საუბრობენ კერძების ინგრედიენტების ხარისხზე. ყოფილი და ამჟამინდელი თანამშრომლები მაამებელად საუბრობენ რესტორანზე და აღნიშნავენ, რომ მხოლოდ ახალი პროდუქტები გამოიყენება. პრინციპში, აქ გასაკვირი არაფერია - ძველებური და უხარისხო პროდუქტით, როგორიცაა თევზი, რულონები უგემოვნო იქნებოდა.

და რაც შეეხება სალათებს? Tanuki გთავაზობთ რამდენიმე იაპონურ სალათს და პოპულარულ ევროპულ სალათებს. ყველაზე საამაყო შეფასებებს ანიჭებენ „ცეზარს“კრევეტებით (ფასი - 300 მანეთი), რადგან ის მზადდება კლასიკური რეცეპტით, ასევე „სიფუდო ჩაჰანი“ბევრი ზღვის პროდუქტებითა და გემოვნებით ნეიტრალური დრესინგით. "Taco baby sarada" - ჩუკას სალათის და რვაფეხის კომბინაცია ფასი - 340 რუბლი. „დაიკანი სარადა“კრაბის ნატურალური ხორცისა და ფორთოხლის უჩვეულო კომბინაციაა. ეს არის ახალი და ნათელი გემო 370 რუბლისთვის.

ევროპული საჭმელი

თანუკის მიმოხილვები ევროპული სამზარეულოს შესახებ, რომელსაც რესტორანი ასევე მცირე ასორტიმენტში გვთავაზობს, ათიდან ცხრა შემთხვევაში დადებითი და საამაყოა. სტუმრები აღნიშნავენ, რომ თუ ხორცის კერძს შეუკვეთავთ, იქ საკმარისზე მეტი ხორცი იქნება. რესტორანი ხორცის ნაცვლად ბოსტნეულს და შიგთავსს არ მოგართმევს.

არის კერძები, რომლებიც სრულიად არაიაპონურია, თუმცა იმავე სტილში. მაგალითად, იაპონური პიცა – „რინგუს სიაკე“ორაგულით და „რინგუ უნაგი“გველთევზათი. ეს კერძი შედგება ახალი ორაგულისგან თხელ მექსიკურ ბრტყელ ცომზე, ბოსტნეულითა და სანელებლებით მორთული. კლასიკური პიცით, ეს კერძი არ არისსაერთო არაფერი აქვს, მაგრამ ერთ-ერთი უგემრიელესი კერძია, რომელსაც რესტორანი „ტანუკი“მომხმარებელს წარუდგენს.

თანამშრომლების მიმოხილვები ასევე მნიშვნელოვან ადგილს იკავებს კერძების მომსახურებისა და ხარისხის შეფასებაში. ვინ, თუ არა შეფ-მზარეული, იცის ყველა კერძის მომზადების ტექნოლოგია? მიმტანებს შეუძლიათ ისაუბრონ იმ პორციების ზომაზე, რომლებიც სტუმრების მაგიდაზე დევს, ხოლო დიასახლისებს - რამდენი ადამიანი სტუმრობს დაწესებულებას.

თანამშრომლების აზრი

თანამშრომლების მიმოხილვები ტანუკში მუშაობის შესახებ გულწრფელად აღწერს ყველა ნიუანსს. ასე რომ, თუ გსურთ გაეცნოთ დაწესებულების ფუნქციონირებას შიგნიდან, ასეთი კომენტარების წაკითხვა საინტერესო და ძალიან ინფორმატიულია. როგორც ცნობილია, ტანუკის საწარმოს 10 თანამშრომელიდან 8 შემთხვევაში ამ დაწესებულებას დადებითად აფასებს. ყველა არ დაკმაყოფილდეს ხელფასით, მაგრამ თანამშრომლები გულახდილად აღიარებენ, რომ თევზი გამოიყენება ახალი, არ არის არასაკმარისი, საწარმოს ნარჩენები იყრება და არა სოუსთან ერთად სალათებში დამალული.

რასაც იაპონური რესტორნები არასწორად აკეთებენ, არის უფრო ძვირი წითელი თევზის შეცვლა იაფი თევზით. მაგალითად, ნაცვლად იმისა, რომ კალმახი ან ორაგული დაეყრდნოს რეცეპტს, შეიძლება შემოგთავაზოთ უფრო იაფი ვარდისფერი ორაგული. Tanuki-ში მუშაობის მიმოხილვების მიხედვით, ეს არ ხდება ამ რესტორნების ქსელში.

მიწოდება

მიმოხილვების მიხედვით, ტანუკის მიწოდება სწრაფად მუშაობს, შეკვეთისთვის მოგიწევთ ლოდინი არაუმეტეს 40 წუთისა, განურჩევლად ამინდისა და მოძრაობის პირობებისა. გამომცხვარი რულონები და ცხელი კერძები სწორ ტემპერატურაზე იქნება. მომხმარებლები პლიუსებს შორის აღნიშნავენ ყოველთვის მშრალ ტილოებს,კბილის ჩხირებისა და საღეჭი რეზინის არსებობა. საწებლები საკმარისია, ყველაფერი ინდივიდუალურ შეფუთვაშია მიწოდებული. თუ კურიერი აგვიანებს და არ მოვა დანიშნულ დროს, მაშინ უფლება გაქვთ მოითხოვოთ "ბოდიშის" კუპონი რულონების ნაწილის სახით.

შეჯამება

Tanuki შესანიშნავი ვარიანტია რუსული იაპონური რესტორნისთვის საშუალო მყიდველისთვის. აქ ფასები არ არის დაბალი, მაგრამ ზომიერი, იაპონური სამზარეულოს საკმაოდ დიდი ასორტიმენტია, პოპულარული ევროპული კერძების სიუხვე არ არის, მაგრამ მენიუში ყველაზე ცნობილ ნივთებს ნახავთ.

რულეტები სავსეა თევზის დიდი პორციებით, როგორც შეფ-მზარეულები ამბობენ, ახალია და რეცეპტს შეესაბამება. აქ არის უგემრიელესი სუპები და სალათები, ტრადიციული იაპონური დესერტები გემოთი, რომელიც მოეწონება შიდა მომხმარებელს. ბევრი ადამიანი აღნიშნავს უფასო ჩაის, როგორც გარკვეულ პლიუსს. როგორც მომხმარებლები წერენ, "პატარა, მაგრამ სასიამოვნო."

რესტორნის დიზაინს შეიძლება ეწოდოს სეზონური, ლაკონური. ოთახი ძალიან მყუდრო და კომფორტულია დიდი ფანჯრებისა და კარგი განათების გამო. პერსონალი ისეა შერჩეული, რომ ვიზიტორმა თავი ამომავალი მზის მიწის გულში იგრძნოს და არა მოსკოვის ან კრასნოდარის ერთ-ერთ ქუჩაზე. მაგიდაზე თითოეული კლიენტისთვის მზადდება პერსონალური ლითონის უჯრა, საიდანაც ის ჭამს. შეკვეთა, თუნდაც რთული და დიდი, თქვენ არ დაგელოდებით ოცდაათ წუთზე მეტხანს. დიდი პლუსია შეუმჩნეველი და თითქმის შეუმჩნეველი სერვისი. ნაგავი და ჭუჭყიანი ჭურჭელი სწრაფად გაქრება თქვენი მაგიდიდან და გამოჩნდება სუფთა ჭურჭელი.

მინუსი არის ის, რომ რულონები განსხვავებულიამსგავსი გემოთი, ალბათ სოუსების გამო. მაგრამ ეს არის ერთადერთი რამ, რასაც მომხმარებლები უჩივიან, თუ ეს შეიძლება ჩაითვალოს საჩივრად. მინუსები, მიმოხილვების მიხედვით, ტანუკში ძალიან ცოტაა და ისინი უმნიშვნელოა. რა თქმა უნდა, რესტორნის ყველა კერძის ფასი ოდნავ მაღალია, ვიდრე მსგავსი იაპონური სამზარეულოს დაწესებულებებში, მაგრამ ხორცისა და თევზის ინგრედიენტების რაოდენობა რულეტებში და სუშიში და პორციების ზომა ღირს.