პურის გამოცხობის ტემპერატურა და მომზადების რეცეპტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

რა არის საუკეთესო ტემპერატურა პურის გამოცხობისთვის? ეს ყველაფერი დამოკიდებულია თქვენს მიერ არჩეულ სამზარეულოს ხელსაწყოზე (ღუმელი, პურის მანქანა, ნელი გაზქურა). მომზადებისთვის საჭირო გრადუსების რაოდენობა მერყეობს 111-დან 220 °C-მდე.

ეს სტატია აღწერს მარტივ და მკაფიო ინსტრუქციებს, რეცეპტებს. შეამოწმეთ არა მხოლოდ ტრადიციული ხორბლის პურის დამზადების ტექნოლოგია, არამედ:

• ჭვავის;
• იტალიური ფოკაჩია;
• შეფუთული პური;
• ინდური ბრტყელი პური.

გარდა ამისა, სასარგებლო რჩევები და ხრიკები დაგეხმარებათ მოამზადოთ სრულყოფილი პური საკუთარი სამზარეულოს კედლებში. რბილი კერძი ხრაშუნა ქერქით, რომელიც შესანიშნავი დანამატია ნებისმიერი კერძისთვის.

მარტივი რეცეპტი შემწვარი თეთრი პურისთვის

გახსოვდეთ, რომ კარგი კერძის გასაღები ხარისხიანი პროდუქტია. პურისთვის მაღალი ხარისხის ფქვილი უნდა იყოს შეძენილი, გამოყენებული საფუარი კი რაც შეიძლება ახალი იყოს. თუ ეს ორი პუნქტი დაკმაყოფილებულია, აუცილებლად მიიღებთ სრულყოფილ პურს.

მეორადიპროდუქტები:

• 310 მლ წყალი;
• 86მლ ზეითუნის ზეთი;
• 490გ ხორბლის ფქვილი;
• 8-13გ მარილი;
• 8გ საფუარი.

მომზადების პროცესი:

1. აურიეთ ფქვილი და საფუარი საშუალო ზომის ჯამში, მოაყარეთ მარილი.
2. ცენტრში გახსენით ნახვრეტი, დაუმატეთ ზეთი და წყალი, საფუძვლიანად აურიეთ.
3. თუ ცომი ცოტა მკვრივი გეჩვენებათ, დაამატეთ რამდენიმე ჩაის კოვზი წყალი.
4. აურიეთ კარგად, ფრთხილად გადაიტანეთ ზედაპირზე, საჭიროების შემთხვევაში ფქვილი და მოზილეთ 8-11 წუთი.
5. როცა ცომი გლუვი გახდება, მოათავსეთ კარაქიან ჭურჭელში და გადააფარეთ ფენით, გააჩერეთ ერთი საათი.
6. გამოსაცხობ ფირფიტას გადაუსვით სპეციალური პერგამენტი, ცომი დადეთ ქაღალდზე.
7. გააცხელეთ ღუმელი 195 გრადუსზე, მოაყარეთ ფქვილი, დანით გააკეთეთ ჯვარედინი ჭრილი, გამოაცხვეთ 26-34 წუთის განმავლობაში.

შეგიძლიათ დაუმატოთ ხაჭო, ჩირი, ქატო, სეზამის მარცვლები, გოგრის თესლი, თხილი, სანელებლები და მწვანილი. ზოგჯერ მცხობელები ამატებენ ნივრის მთელ კბილს.

საცხობი სტანდარტები

ტემპერატურა და დრო ღუმელში პურის გამოცხობის დროს მცხობელებისთვის ყველაზე მნიშვნელოვანი სახელმძღვანელოა. სხვადასხვა სახის პურის გამოცხობის წუთების რაოდენობა განისაზღვრება რეცეპტის ინსტრუქციის მიხედვით.

1. სიმინდის პური გამომცხვარი ტაფაზე - 33-დან 58 წუთამდე.
2. ძირითადი პური გამომცხვარი ჭურჭელში - 43-დან 62 წუთამდე.
3. თხელი ბრტყელი პური - 6-დან 14 წუთამდე.
4. რულონები და ფუნთუშები - 14-დან 23 წუთამდე.

მიუხედავად იმისა, რომ არსებობს გამონაკლისები, გამომცხვარი პროდუქტების უმეტესობის გამოცხობის დრო ჩვეულებრივ აღწერილ დიაპაზონშია. პური ქვემოდან რომ არ დაიწვას, უნდა გამოაცხვოთ პერგამენტთან ერთად საცხობ ფირფიტაზე.

დატენიანებული ქაღალდი ან ფოლგა გადაარჩენს პურის ნაზ ქერქს დაწვისგან. თუ ღუმელის ძირს მდუღარე წყალი დაასხით, ცომი სათანადოდ ამოვა.

მომზადება ელექტროღუმელში

ხშირად, მზარეულები არ არიან დარწმუნებულნი, თუ რა ტემპერატურაზეა ელექტრო ღუმელი პურის გამოცხობისას იდეალური რბილი კერძების მოსამზადებლად ხრაშუნა ქერქით. თითოეულ რეცეპტს აქვს საკუთარი ტექნოლოგიური ნიუანსი. გაეცანით ქვემოთ მოცემულ ტექნიკას კლასიკური თეთრი პურის დასამზადებლად.

მეორადი პროდუქტები:

• 6-9გ საფუარი;
• 49გ გრანულირებული შაქარი;
• 43გ კარაქი;
• 1, 3 კგ უნივერსალური ფქვილი;
• 90მლ გამდნარი კარაქი.

მომზადების პროცესი:

1. მოურიეთ საფუარი თბილი წყლით, გააჩერეთ 3-8 წუთი.
2. დაამატეთ კიდევ ორი ჭიქა წყალი, მოაყარეთ გრანულირებული შაქარი და მარილი.
3. შეურიეთ მასას ოთახის ტემპერატურის კარაქის ნაჭერი, ხუთი ჭიქა ფქვილი.
4. აურიეთ მიქსერით დაბალ სიჩქარეზე, თანდათან დაუმატეთ დარჩენილი ფქვილი, სანამ ნარევი გლუვი და წებოვანი გახდება.
5. ცომი მოათავსეთ კარგად ცხიმწასმულ თასში, გადააფარეთ ფენით და გააჩერეთ 46-68 წუთი.
6. ცომი გადაიტანეთ სუფთა, ფქვილით მოფრქვეულ ცომზეზედაპირი.
7. გაყავით მასა ორ ნაწილად და თითო ნაწილთან მუშაობისას შექმენით ოთხკუთხედი დაახლოებით 22x30.
8. დაასხით ცხიმწასმულ ფორმებში, გამოაცხვეთ 30-37 წუთის განმავლობაში 200 გრადუსზე პურის გამოსაცხობად.
9. პური გავაციოთ 8-11 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ამოიღეთ ფორმებიდან და ბოლომდე გააგრილეთ სანამ დაჭრით.

პური შეიძლება ინახებოდეს ოთხ დღემდე ჰერმეტულ ჭურჭელში ან მჭიდროდ შეფუთული ფილაში. გამოიყენეთ არომატული კერძი მსუბუქი საჭმლის, სენდვიჩებისა და სენდვიჩების მოსამზადებლად.

მსუბუქი ტექსტურის დაბალი წებოვანა ჭვავის პური

ინფორმაცია ჭვავის პურის გამოცხობის სასურველი ტემპერატურის შესახებ განსხვავებულია, ზოგიერთი შეფ-მზარეული გვირჩევს ღუმელის დაყენებას 180-ზე, ზოგი კი 200-ზე. კრიტერიუმი დამოკიდებულია იმაზე, თუ რა დროზეა შეფ-მზარეული მზადყოფნას დახარჯოს საცხობი კერძის გამოცხობაზე.

მეორადი პროდუქტები:

• 198გრ ჭვავის ფქვილი;
• 196გ თეთრი ფქვილი;
• 33გ თაფლი;
• 7გ სწრაფად გასაშრობად მშრალი საფუარი;
• მარილი.

მომზადების პროცესი:

1. ცალკე თასში აურიეთ ფქვილი, საფუარი და მარილი.
2. აურიეთ თაფლი 250 მლ წყალში, დაასხით სითხე თასში და მოურიეთ ცომის მიღებამდე.
3. თუ ცომი ძალიან მშრალი გეჩვენებათ, დაამატეთ თბილი წყალი რბილი ცომის მიღებამდე.
4. გადაიტანეთ სამუშაო ზედაპირზე და მოზილეთ კიდევ 7-11 წუთი გლუვებამდე. ჭვავი შეიცავს ნაკლებ გლუტენს, ვიდრე თეთრი ფქვილი, ამიტომ ცომი არ იქნება ისეთი ელასტიური.
5. ცომი კარგად მოათავსეთცხიმწასმულ კონტეინერი გადააფარეთ ფოლგა და გააჩერეთ 80-120 წუთის განმავლობაში. ცომი უნდა აფუვდეს, გაიზარდოს ზომაში.
6. მსუბუქად მოზილეთ ცომი სამუშაო ზედაპირზე ჰაერის ბუშტების მოსაშორებლად.
7. ჭვავის პურის გამოცხობის ტემპერატურა: 200 გრადუსი. დრო: 36-38 წუთი.

ჭვავის პურის შეცვლა შესაძლებელია მყარი ყველის, მწვანე ხახვის დამატებით. პურის შეუმჩნეველი ტკბილისთვის, ცომს დაუმატეთ რბილი ქიშმიში, მიწის თხილი (ნუში, თხილი).

არაჩვეულებრივი ვარიაცია სტანდარტული თესლის სამკურნალოდ

გააზავეთ სტანდარტული კერძი მარცვლეულის თაიგულით. ასეთი დეკორატიული ელემენტი არა მხოლოდ უპირატესად ხაზს უსვამს მზა კერძის ვიზუალურ სილამაზეს, არამედ დაამატებს სასიამოვნო არომატის აქცენტებს, ოდნავ გაზრდის სასარგებლო მიკროელემენტების ვიტამინის არსენალს.

მეორადი პროდუქტები:

• 25გ კარაქი, კუბებად დაჭრილი;
• 60გ სუფთა თაფლი;
• 400გ მთელი მარცვლეულის პურის ფქვილი;
• 110გ თეთრი ფქვილი;
• 6გ მყისიერი საფუარი;
• 1 ათქვეფილი კვერცხი.

მომზადების პროცესი:

1. ქვაბში გავაცხელოთ ზეთი, თაფლი და 300 მლ წყალი. გააცივეთ ოთახის ტემპერატურამდე.
2. აურიეთ ფქვილი, საფუარი და მარილი თასში, ჩაასხით თბილ სითხეში და აურიეთ ხის კოვზით.
3. გადაიტანეთ სამუშაო ზედაპირზე, მოზილეთ ხელით 8-10 წუთის განმავლობაში.
4. გადაიტანეთ ზეთიან ჭურჭელში, გადააფარეთ ფენით და გააჩერეთ რამდენიმე საათი (სასურველია 2-3 საათი).
5. შექმენით მიღებული შედეგიდანცომის ორი ელასტიური ბურთი, დიდი მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე, შემდეგ მოათავსეთ პატარა ბურთი ზემოდან.
6. ხის კოვზის სახელურით, მსუბუქად გადაიტანეთ ცომის პატარა ნაჭერი დიდის ცენტრში.
7. პურის გამოცხობის ტემპერატურა არ უნდა აღემატებოდეს 200 გრადუსს, გამოაცხვეთ 42-47 წუთის განმავლობაში.

რა არის საუკეთესო თესლი მზა პურის გასაფორმებლად? შეიარაღდით სურნელოვანი სეზამის მარცვლებით, გოგრის ან მზესუმზირის თესლით. კომპონენტები შეიძლება გამოყენებულ იქნას უმი, წინასწარ გაჟღენთილი ან მსუბუქად შემწვარი ზეითუნის ზეთში.

იტალიური ფოკაჩია კარტოფილით და ცხარე კურკუმათ

როგორ მოვამზადოთ იტალიური კერძი, რა ტემპერატურაზე უნდა გამოაცხოს ღუმელში ხორბლის პური, რა ინგრედიენტები ჯობია შევსებისთვის? თუ სასურველია, შემოთავაზებული კომპონენტების ნაკრები განზავდეს ბეკონით, ქათმის ხორცით, ყველით.

გამოყენებული პროდუქტები (ტესტისთვის):

• 12გ ახალი საფუარი;
• 58მლ ზეითუნის ზეთი;
• 450გ ორგანული თეთრი ფქვილი.

შიგთავსისთვის:

• 3 კარტოფილი;
• 55 ზეითუნის ზეთი;
• 9გ კურკუმა;
• როზმარინის ყლორტი.

მომზადების პროცესი:

1. დიდ თასში გავხსნათ საფუარი 350 მლ ცივ წყალში, დავამატოთ ზეთი.
2. დაამატეთ ფქვილი და 1 ჩაის კოვზი მარილი, ხელით საგულდაგულოდ აურიეთ ცომის მიღებამდე.
3. დაათავსეთ ღამით მაცივარში ან სხვა გრილ ადგილას.
4. მეორე დღეს გადაიტანეთ ცომი ზომის კარაქის უჯრაზე30 სმ x 20 სმ.
5. თითების წვერით ნაზად გაჭიმეთ ცომი ოთხკუთხედად, შემდეგ გადაკეცეთ შუაზე.
6. ცომი გადააბრუნეთ 90 გრადუსით და გაიმეორეთ პროცედურა, გაიჩერეთ 30 წუთი, გაიმეორეთ ეს პროცედურა რამდენჯერმე.
7. პურის გამოცხობის ტემპერატურა: 200 გრადუსი. ნაზად გაჭიმეთ ცომი საცხობი უჯრის შესავსებად.
8. კარტოფილი დავჭრათ მოწესრიგებულ რგოლებად, ცომზე მოვაყაროთ ბოსტნეულის ნაჭრები.
9. შეურიეთ ზეითუნის ზეთი კურკუმას და წაუსვით ფუნჯი ფოკაჩიას.
10. გამოაცხვეთ 26-37 წუთის განმავლობაში, მომზადების ბოლო ეტაპებზე დაამატეთ როზმარინის ტოტი.

გამოიყენეთ იტალიური მწვანილი, როგორც დამატებითი სანელებლები: რეჰანი, ნიორი, ორეგანო, ხმელი ლიმონის ბალახი. დაუმატეთ ცოტა ისპანახი, ხახვი და ცოტაოდენი ბალზამიანი ძმარი.

პურის მომზადება სახლში: გამოცხობის ტემპერატურა

საკმარისია მხოლოდ ახალი საცხობი პროდუქტის მომზადება საკუთარი სამზარეულოს კედლებში. თქვენ უბრალოდ უნდა მიიღოთ ინგრედიენტების მოკრძალებული ასორტიმენტი, მოთმინება და კულინარიული შთაგონება.

მეორადი პროდუქტები:

• 214 მლ თბილი წყალი;
• 60გრ თეთრი შაქარი;
• 9გ საფუარი;
• 600გრ პურის ფქვილი;
• 430 მლ ზეითუნის ზეთი;
• 9გ მარილი.

მოათავსეთ წყალი, შაქარი და საფუარი და წყალი პურის მწარმოებლის თასში. გააჩერეთ საფუარი 8-11 წუთის განმავლობაში. საფუარს დაუმატეთ კარაქი, ფქვილი და მარილი. აირჩიეთ "ძირითადი" ან "თეთრი პურის" რეჟიმი, დააჭირეთ დაწყებას.

მარტივი ფუნთუშები სანელებლებით მსუბუქი საჭმლისთვის

ასეთი მკურნალობა შესანიშნავიაშესაფერისია წვეულებებზე ბუფეტის მაგიდისთვის, ბუნებაში მეგობრებთან შეხვედრებისთვის, მყუდრო პიკნიკისთვის. როგორ მოვამზადოთ მარტივი პური ცხარე შიგთავსით, რა ტემპერატურაზე დავაყენოთ ღუმელი პურის გამოსაცხობად?

მეორადი პროდუქტები:

• 500გ პურის ნაზავი;
• 15 მთელი სალბის ფოთოლი, 5 წვრილად დაჭრილი;
• 110მლ კარგი ხარისხის ზეითუნის ზეთი;
• 2 კბილი ნიორი;
• 4-5 ახალი ლეღვი;
• ხახვი;
• 90 გრ ზღვის მარილი.

მომზადების პროცესი:

1. პურის ნარევი ჩაასხით დიდ ჯამში, შეურიეთ სანელებლებით (სალბი, წიწაკა).
2. 2 სუფრის კოვზი ზეთი მოათავსეთ წყლის კონტეინერში, საფუძვლიანად აურიეთ.
3. შეურიეთ მშრალი ინგრედიენტები სითხეში ხის კოვზით.
4. შემდეგ გადაიტანეთ ცომი სამუშაო ზედაპირზე, მოზილეთ 8-12 წუთი.
5. შეფუთეთ ფილაში, გააჩერეთ რამდენიმე საათი, რომ გაორმაგდეს ზომა.
6. დაჭერით ცომი რამდენჯერმე, რომ ჰაერი გამოდევნოს, შემდეგ გაყავით 8 ნაწილად.
7. გააბრტყელეთ თითოეული ბურთი, მიღებული ოთხკუთხედები მოაყარეთ სანელებლებით.
8. დაჭერით ნიორი, ხახვი დაჭერით რაც შეიძლება წვრილად, დაჭერით ლეღვი.
9. ცომის ზედაპირზე დადეთ შიგთავსი, გამოცხობის ტემპერატურა 180 გრადუსია.
10. შეუსვით ზეთი, მოაყარეთ ზღვის მარილი და შავი პილპილი და გამოაცხვეთ ნახევარი საათის განმავლობაში.

შეავსეთ ინგრედიენტების ჩვეულებრივი ნაკრები მწიფე პომიდვრით, ბულგარული წიწაკით.დამატებითი სანელებლისთვის, შეანელეთ კერძი პაპრიკით, დაქუცმაცებული ხალაპენიო ან ჩილის წიწაკის რგოლებით.

ინდური საცხობი ტრადიციები: რბილი ბრტყელი პური

ამდენი მნიშვნელოვანი კრიტერიუმი პურის გამოცხობისას! ტემპერატურა, დრო, საჭირო სანელებლების რაოდენობა… ამ ნამცხვრების რეცეპტი ახალბედა მზარეულების ცხოვრებას მნიშვნელოვნად გაუმარტივებს, რადგან მათი მომზადება შესაძლებელია როგორც ღუმელში, ასევე ტაფაში.

მეორადი პროდუქტები:

• 7გ ხმელი საფუარი;
• 9გ გამაფხვიერებელი;
• 25გ კარაქი;
• 30გრ ყავისფერი შაქარი;
• 286გ თეთრი ფქვილი;
• 150მლ ნატურალური იოგურტი;
• 30გრ თესლი (სეზამი, გოგრა).

მომზადების პროცესი:

1. ჩაასხით 125 მლ თბილი წყალი ჯამში, დაუმატეთ საფუარი და შაქარი, გააჩერეთ 11-16 წუთი.
2. ფქვილი ჩაასხით ცალკე კონტეინერში, კარგად აურიეთ.
3. ცენტრში გააკეთეთ "ჭა", დაასხით გამდნარი კარაქი, იოგურტი, თესლი, საფუარის ნარევი. ძალიან რბილი ცომი უნდა იყოს, მაგრამ არც ისე სველი, რომ ცომის ბურთულად არ გამოვიდეს.
4. როცა კონსისტენცია კმაყოფილი დარჩებით, დაიწყეთ ზელვა, ჯერ თასში, შემდეგ გადაიტანეთ სამუშაო ზედაპირზე და გააგრძელეთ თქვეფა 10 წუთის განმავლობაში ან სანამ მასა გლუვი და ელასტიური გახდება.
5. დიდი თასი წაუსვით დამატებით გამდნარი კარაქი, ჩაასხით ცომი, გადააფარეთ ფენით, დატოვეთ თბილ ადგილას 66-70 წუთი.
6. ცომი გაყავით 6 ბურთულად და მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე,დაასხით ფქვილი, შემდეგ დააფარეთ უჯრა პირსახოცით.
7. ღუმელში პურის გამოცხობის ტემპერატურა უნდა იყოს 190-210 გრადუსი, გამოაცხვეთ 6-8 წუთის განმავლობაში.

სურვილისამებრ, შეგიძლიათ ტაფაში შეწვით სუფთა ნამცხვრები. ამისთვის გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი, მოაყარეთ სანელებლებით და შეწვით ცომის გემრიელი ნაჭრები 4-8 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს.

ვეგანური რეცეპტი: ტკბილი ბანანის კაკლის პური

დიეტური პური შესაფერისია მათთვის, ვინც არ მიირთმევს ცხოველურ პროდუქტებს, ისევე როგორც მათთვის, ვინც უბრალოდ იკლებს წონაში, მონდომებულ გურმანებს, რომლებსაც სურთ გააზავონ თავიანთი გასტრონომიული რუტინა ახალი საცხობი პროდუქტით.

მეორადი პროდუქტები:

• 50გ ქოქოსის ზეთი;
• 200გრ ჩვეულებრივი ფქვილი;
• 25გ დაფქული ნუში;
• 9გ გამაფხვიერებელი;
• 75გ ახალი შაქარი;
• 4 თარიღი;
• 3-4 ძალიან მწიფე ბანანი;
• 90 მლ სოიოს რძე;
• 75გ ნიგოზი.

მომზადების პროცესი:

1. აურიეთ ფქვილი, ნუში, გამაფხვიერებელი, შაქარი და ფინიკი.
2. დაფქული ბანანი და კარაქი ერთად ავთქვიფოთ, შემდეგ შევურიოთ ფქვილის ნარევს.
3. სოიოს რძე, მოხალული ნიგოზი დაუმატეთ ცომს მომავალი პურის მოსამზადებლად.
4. პურის აპარატში გამოცხობის ტემპერატურა მერყეობს 168-175°C-მდე, ამიტომ უმჯობესია კერძი ღუმელში 200 გრადუს ტემპერატურაზე მოხარშოთ.
5. გამოაცხვეთ 8-11 წუთი, შედგით მაცივარში 14-17 წუთი.

ბანანის პიურე, რომელიც ცომის ერთ-ერთი მთავარი კომპონენტია,შეიძლება შეიცვალოს ნებისმიერი სხვა ხილის მასით. გამოიყენეთ ვაშლი, მსხალი, გარგარი. ეგზოტიკური აქცენტების მოყვარულები იყენებენ ტროპიკულ ხილს: ანანასი, მანგო, ავოკადო.

კლასიკური პურის დამზადების ნიუანსი ნელ გაზქურაში

სამზარეულო ხელსაწყოების ზოგიერთი მოდელი საშუალებას გაძლევთ დაარეგულიროთ გრადუსების რაოდენობა თავად. ნელ გაზქურაში პურის გამოცხობის ტემპერატურა მერყეობს 119-126 გრადუსამდე.

მეორადი პროდუქტები:

• 1.5 კგ ჩვეულებრივი ფქვილი;
• 36გ საფუარი;
• 13-18გ მარილი;
• 1 ლიტრი წყალი.

მომზადების პროცესი:

1. ფქვილი გავცრათ, შემდეგ დავამატოთ კარაქი და მარილი. ამ პროცედურისთვის ძალიან მოსახერხებელი იქნება დიდი თასის აღება.
2. საფუარი ჯერ თბილ წყალში მოათავსეთ და როცა საკმარისად თხევადი გახდება, ფქვილის ჭურჭელში უნდა ჩაასხათ.
3. ყველა ინგრედიენტი კარგად მოზილეთ, ცომი 1-2 საათის განმავლობაში.
4. საათნახევრის შემდეგ ზელვის პროცედურა მეორდება.
5. დასრულებული ცომი უნდა გაანაწილოთ მულტიქუერის თასში, გამოაცხვეთ "გამოცხობის" რეჟიმში 77-85 წუთის განმავლობაში.

პური მართლაც ძალიან გემრიელი გამოდის, აქვს თხელი ოქროსფერი ქერქი და საკმაოდ ნაზი სტრუქტურა, ოდნავ ფოროვანი. არ დაგავიწყდეთ გამოცხობის წინ მულტიქუერის კონტეინერის ზეითუნის ზეთი წაუსვით.

ხელნაკეთი პური პურის აპარატში: რეკომენდაციები, რჩევები

ფაქტობრივად, ის მზარეულები, რომლებსაც სახლში პურის მწარმოებელი ჰყავთ, მინიმალურად არიან ჩართულნი თავად გამოცხობის პროცესში. მათი ამოცანაა ინგრედიენტების სწორად გაზომვა და მოწყობილობაში ჩატვირთვა.

1. შესანიშნავი თეთრი პური გამოდის, თუ ჭიქაში ან თასში ჩაასხით ერთი ჭიქა თბილი წყალი, შეურიეთ მასში ნახევარი ჩაის კოვზი მშრალი საფუარი და რამდენიმე სუფრის კოვზი შაქარი.
2. დაამატეთ 3-4 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი. გააჩერეთ ცომი 8-12 წუთის განმავლობაში.
3. ცომი გადადის პურის აპარატის ტევადობაზე, ემატება ჩაის კოვზი მარილი და ხორბლის ფქვილი (დაახლოებით 457 გრ) გაცრილი საცერში.
4. რჩება "თეთრი პურის" ან "ძირითადი" რეჟიმის არჩევა.

რა არის საუკეთესო ტემპერატურა პურის მწარმოებელში პურის გამოცხობისას? როგორც წესი, 155-180 გრადუსი. გამოწვის დრო - 1,5-დან 3 საათამდე.

თუ გსურთ ჭვავის პურის მომზადება სამზარეულოს ხელსაწყოში, მაშინ წინასწარ მოამზადეთ შემდეგი პროდუქტები:

• 346გრ ჭვავი;
• 235გ ხორბლის ფქვილი;
• 61გრ თაფლი და მცენარეული ზეთი;
• 12გ მშრალი საფუარი;
• 328მლ წყალი;
• ჭვავის ალაო (სამი-ოთხი კოვზი).

აურიეთ ყოველივე ზემოთქმული, გადაიტანეთ პურის აპარატში, აირჩიეთ რეჟიმი "ჭვავის პური" და დააჭირეთ ღილაკს "დაწყება". Ექსპერიმენტი! მაგალითად, შეცვალეთ წყალი რძით ან კეფირით, გამოიყენეთ ზეითუნის ზეთი რბილი ტექსტურისთვის.

ვიმედოვნებთ, რომ ახლა არ გაგიჩნდებათ კითხვები იმის შესახებ, თუ რა ტემპერატურაა პურის გამოცხობისთვის - ღუმელში, პურის აპარატში და ა.შ. ყველაზე ოპტიმალურად.