მიქსი ქაფქეიქებისთვის: კექსის სახეები, შემადგენლობა, გამოყენების ინსტრუქცია, კალორიები, გამოცხობის დრო და ტემპერატურა

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ხანდახან ძალიან გინდათ გაახაროთ საკუთარი თავი და ახლობლები რაიმე გემრიელით, მაგრამ არ არის საკმარისი დრო და ენერგია ტესტით ხანგრძლივი გაკვეთილისთვის. ამ შემთხვევაში სამაშველოში მოდის სხვადასხვა საცხობი ფუნჯები, რომლებიც უკვე შეიცავს ყველა საჭირო ინგრედიენტს. ისინი საშუალებას გაძლევთ, ცომთან ხანგრძლივი დროის გატარების გარეშე, სასიამოვნო დრო გაატაროთ ფინჯან ჩაის ან ყავაზე ხელნაკეთი ნამცხვრებით ხელში.

ეს სტატია განიხილავს სხვადასხვა მზა ნამცხვრების მიქსებს, აღწერს მათი მომზადების წესს, მოგცემთ შედარებებს, შეფასებებს და ყიდვის საიდუმლოებებს.

მზა ნარევების სახეები

ნამცხვრების მიქსის მრავალი სახეობა არსებობს, რადგან თავად ნამცხვრების მრავალი სახეობა არსებობს. მაფინები, კექსი, მაფინები, გემოს უზარმაზარი მრავალფეროვნება - ეს ყველაფერი აისახება თაროებზე საცხობი მიქსებით. თუმცა, უმეტესწილად, ასორტიმენტი წარმოდგენილია ზუსტად კლასიკური კექსით, რომლებიც, თუმცაშეიძლება იყოს პატარა და მრგვალი, ჰქონდეს დიდი რაოდენობით კალორიული შემცველობა და ცომი მოზელვის შემდეგ არის მკვრივი და მძიმე. ისინი, როგორც წესი, მართკუთხა ან მრგვალია და ფორმის ცენტრში ნახვრეტით.

მაფინის მიქსები ასევე შეიძლება მოიძებნოს, მაგრამ უფრო რთული და გემოს მრავალფეროვნება იქ საგრძნობლად ჩამოუვარდება კლასიკურ კექსის.

სხვადასხვა საცხობი მიქსების შეფასება

ტორტების მიქსის ყველაზე პოპულარული ბრენდია Bake Home.

ის სთავაზობს მომხმარებელს მოამზადოს კექსის მრავალფეროვნება, ასევე მაფინები. თუმცა, მას საუკეთესო ენად რომ ვუწოდოთ, არ ხდება. საწმენდის შემადგენლობა არ არის ყველაზე სასიამოვნო, არომატებისა და გამაფხვიერებლის გარდა, არსებობს ყველა სახის სტაბილიზატორი და სხვა ნივთიერება, რომელიც შექმნილია პროდუქტს მიმზიდველი ფორმის მისაცემად. ეს ყოველთვის არ ახდენს კარგ გავლენას მზა გამოცხობის გემოსა და ხარისხზე. თუ შესაძლებელია, უმჯობესია გამოიყენოთ სხვა პროდუქტები. ნამცხვრის ნარევის შეფუთვა შეიცავს 300 გრამს, მაფინებისთვის - 250. ფასი განსხვავდება დანამატების მიხედვით, მაგრამ საშუალოდ - 70 მანეთი და 120. თუმცა აღსანიშნავია, რომ, მაგალითად, კვერცხის ფხვნილი არის ნარევში., ანუ მასში პროდუქტები ნაკლებად უნდა დაამატოთ. ასე რომ, Bake Doma ნამცხვრის ნარევი იდეალურია მათთვის, ვინც ნაკლები ძალისხმევის გამო, მზად არის შეასრულოს დანამატები შემადგენლობაში. ქულა - 6/10.

ასევე რუსულ ბაზარზე კარგი ადგილი უჭირავს კომპანია "S. Pudov"-ის ნარევებს. მათ აქვთ არა მხოლოდ კექსის ცომის, არამედ მაფინის ცომის მრავალფეროვნება.

მიუხედავად პირველი შემზარავი შემადგენლობისა, საკმაოდ ბუნებრივი და უვნებელია. მისი მომზადება ცოტა ხანს მოგიწევთ, ვიდრე დომ ღუმელში, მაგრამ მაფინები ძალიან რბილი და ნაზია. მაფინის ნარევი შეიცავს 400 გრამს, მაფინებისთვის - 250. ეს მას საშუალოდ აღემატება ყველა სხვა მწარმოებელზე, ხოლო ფასი შენარჩუნებულია ან უფრო დაბალია - 70 მანეთი და 100. ქულა - 9/ 10.

უახლესი მიქსი ბაზარზე არის ავსტრიელი სასურსათო სპეციალისტი Haas-ისგან. დაუყოვნებლივ უნდა აღინიშნოს, რომ ყველაზე მეტად მოგიწევთ ამ ნარევთან მუშაობა: მასში პრაქტიკულად არანაირი დანამატი არ არის. თუმცა, ეს ნაზავი შესანიშნავია მათთვის, ვინც უპირატესობას ანიჭებს ყველაზე ბუნებრივ საკვებს.

Haas ასევე არ აწვდის მომხმარებელს მრავალ არომატს, რადგან მათ დასამზადებლად საჭიროა არომატები და გემოს გამაძლიერებლები. ამ კომპანიას შეუძლია მხოლოდ ორიგინალური კექსის ნარევის პოვნა, რომელიც არ შეიცავს დანამატებს. კომპანია მყიდველს სთავაზობს დამოუკიდებლად შეავსოს ნარევი დაშაქრული ხილით, ქიშმიშით ან თხილით. შეფუთვა შეიცავს 300 გრამ ნარევს, ხოლო ერთის ღირებულება დაახლოებით 50 რუბლს შეადგენს. რეიტინგი - 8/10.

კომპოზიცია

პროდუქტის სავარაუდო შემადგენლობის დასადგენად აიღეს თითოეული ბრენდის თითო, ასევე ცალ-ცალკე მაფინებისა და მაფინებისთვის.

მაფინის შოკოლადით მოსამზადებელი მიქსის შემადგენლობა კომპანია "პეჩემ დომა":

• ფქვილიხორბალი.
• შაქარი.
• კაკაოს ფხვნილი.
• შოკოლადის მინანქარი (წვეთები) (შაქარი, კაკაოს კარაქის შემცვლელი, კაკაოს ფხვნილი, ემულგატორები (ლეციტინი, პოლიგლიცეროლის ეთერები), ვანილინის არომატი, კარამელის არომატი).
• საცხობი ფხვნილის ცომი (ნატრიუმის პიროფოსფატი, ნატრიუმის ბიკარბონატი - საცხობი სოდა).
• საღებავი შაქრის ფერი E150c.
• მარილი.
• ვანილინის არომატი.

ინგრედიენტები შოკოლადის ნამცხვრის მიქსისთვის:

• ხორბლის ფქვილი.
• შაქარი.
• კარტოფილის სახამებელი.
• კაკაოს ფხვნილი.
• კვერცხის მელანჟი მშრალი.
• მჟავიანობის რეგულატორი - ლიმონმჟავა.
• გამაფხვიერებელი - ნატრიუმის ბიკარბონატი (სოდა).
• ტრიუფელის არომატი.

მიქსი ვანილის მაფინების დასამზადებლად კომპანია "S. Pudov":

• ხორბლის ფქვილი.
• თეთრი შაქარი.
• მალტოდექსტრინი (მელასა).
• მთლიანი რძის ფხვნილი.
• ემულგატორი E471 (შეტანილია უსაფრთხო და ბუნებრივი წარმოშობის სიაში).
• მჟავიანობის რეგულატორი-ლიმონმჟავა.
• გამაფხვიერებელი - ნატრიუმის ბიკარბონატი (სოდა).
• საკვები სუფრის ზღვის მარილი.
• ვანილინის არომატი.

მასა ვანილის ნამცხვრისთვის კომპანია "S. Pudov" შეიცავს შემდეგ ინგრედიენტებს:

• ხორბლის ფქვილი.
• შაქარი.
• სიმინდის სახამებელი.
• კვერცხის ფხვნილი.
• მთლიანი რძის ფხვნილი.
• საჭმელი ზღვის მარილი.
• გამაფხვიერებელი - ნატრიუმის ბიკარბონატი (სოდა).
• მჟავიანობის რეგულატორი - ლიმონმჟავა.
• ვანილინის არომატი.

Haas ვანილის არომატიზირებული ნამცხვრის მიქსი შედგება შემდეგი ინგრედიენტებისგან:

• ხორბლის ფქვილი.
• შაქარი.
• გლუკოზა.
• სიმინდის სახამებელი.
• საცხობი საშუალებები - ნატრიუმის დიჰიდროპიროფოსფატი, ნატრიუმის ბიკარბონატი (სოდა).
• ვანილინის არომატი.

როგორ გამოვიყენოთ ნამცხვრის მიქსი

ჩვეულებრივ საცხობი ნარევი შეიცავს ფქვილს, შაქარს, მარილს, სახამებელს და სოდას. ზოგიერთს ასევე აქვს კვერცხის ფხვნილი (კვერცხების შემცვლელი) და რძის ფხვნილი.

ასეთ ნარევში რჩება მხოლოდ ზეთის, თხილის/ქიშმიშის დამატება, წყლით განზავება და შეიძლება შედგათ ღუმელში. Haas-ის მიქსის მომზადების დეტალური პროცესი აღწერილია ქვემოთ. მაგალითად, სწორედ ამ მწარმოებლის ნარევი იქნა მიღებული, რადგან ის შეიცავს ყველაზე ნაკლებ დანამატებს. თუ ნარევში დამატებითი ინგრედიენტებია მითითებული, უბრალოდ ცომში მათი დამატება არ არის საჭირო.

მომზადების მეთოდი

ნარევს დასჭირდება 1-2 ქათმის კვერცხი, 100 გრამი კარაქი და 2/3 ჭიქა თბილი რძე.

მოათავსეთ მთელი ნარევი თასში, დაამატეთ რძე და კარგად აურიეთ. შემდეგ - დაამატეთ კვერცხი და კარაქი ოთახის ტემპერატურაზე. ცომი უნდა იყოს არაჟნის კონსისტენციის. სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაამატოთ დაშაქრული ხილი, ქიშმიში, თხილი.

ახლა ცომი ყალიბში უნდა დადოთ. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ერთი დიდი ფორმა ან ბევრი პატარა. ცომი ფორმაში მთლიანი ზომის დაახლოებით 3/4 უნდა იყოს (ეს გამოდგება). შეგიძლიათ გაგზავნოთ 180-მდე გაცხელებული კექსიგრადუსიანი ღუმელი. თუ ფორმა დიდია, მის გამოცხობას დაახლოებით 40 წუთი დასჭირდება. პატარებისთვის ჩვეულებრივ საკმარისია 20. მაგრამ ღუმელზეა დამოკიდებული. მზადყოფნა შეგიძლიათ დანით ან ხის შამფურით შეამოწმოთ.

კალორია

იზომება კკალ/100გრ. ეს არის კილოკალორიების შემცირება 100 გრამ პროდუქტზე.

• შოკოლადის მაფინის მიქსი Bake Doma-დან - 360.
• შოკოლადის ნამცხვრის მიქსი Bake Doma-დან - 360.
• მიქსი ვანილის მაფინების დასამზადებლად "S. Pudov"-ისგან - 350.
• მიქსი ვანილის ნამცხვრის დასამზადებლად "S. Pudov"-ისგან - 360.
• Haas ვანილის არომატიზირებული ნამცხვრის მიქსი - 360.

რჩევები ნამცხვრის მიქსის ცომის შესაძენად და მომზადებისთვის

1. ნარევის არჩევისას არ გჭირდებათ შეფუთვაზე გამოსახული სურათის ყურება. ეს მხოლოდ სურათია და არა რეალური პროდუქტი.

2. რაც უფრო ნაკლები ინგრედიენტია ნარევში, მით უკეთესი. ამ სახის პროდუქტების უმეტესობა შეიცავს არასაუკეთესო ხარისხის თხილს ან ქიშმიშს. იგივე ეხება კვერცხის ფხვნილს და რძის ფხვნილს.

3. თუ შეფუთვაში წერია, რომ მასას დავამატოთ წყალი ან რძე, მაშინ უმჯობესია რძე დავამატოთ. ამით ცომი უფრო ნაზი გახდება.

4. თუ მასაში ზეთის დამატება გჭირდებათ, მკვრივი ცომისთვის დაამატეთ მზესუმზირის ზეთი. მსუბუქი და ჰაეროვანი - კრემისებრი. ზეთი ასევე აძლევს პროდუქტს განსხვავებულ ფერს.

5. თუ ინგრედიენტების სიაში არის რძის ფხვნილი, მაშინ ყურადღებით უნდა აკონტროლოთგამოცხობის პროცესი, რადგან მას შეუძლია პროდუქტის გამოშრობა.

6. ცომს ნუ დაუმატებთ სოდას ან გამაფხვიერებელს. ისინი ყოველთვის შერწყმულია.