კეფირის მაცივარი. როგორ მოვამზადოთ მაცივარი?

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

კეფირის მაცივარი ითვლება ბელორუსული სამზარეულოს ეროვნულ კერძად. თუმცა, ეს მსუბუქი ზაფხულის წვნიანი ასევე პოპულარულია ისეთ ქვეყნებში, როგორიცაა უკრაინა, ლატვია და ლიტვა. რა თქმა უნდა, თითოეული ერი ცვლის კლასიკურ რეცეპტს, ამიტომ ამ კერძის მომზადების მრავალი გზა არსებობს.

კეფირის ჭარხლის მაცივარი

ეს მშვენიერი საზაფხულო სუპი ყველასთვის საყვარელი ოქროშკას ჰგავს. მაგრამ, მისგან განსხვავებით, ამ კერძს ჭარხალი ემატება. კეფირის ჭარხლის გამაგრილებელი შესანიშნავად აახლებს სიცხეში, აჯერებს და კლავს წყურვილს. მოამზადეთ ჩვენთან მსუბუქი წვნიანი კლასიკური რეცეპტით:

• სამი საშუალო ზომის ჭარხალი ადუღეთ სანამ არ დარბილდება, გაცივდება, გაფცქვენით და გახეხეთ.
• გააზავეთ ერთი ლიტრი ნატურალური კეფირი ერთ ლიტრ ადუღებულ წყალში. დამუშავებული ჭარხალი ჩაყარეთ მიღებულ ნარევში და შედგით სითხე მაცივარში ერთი საათით.
• მოხარშული ქათმის ფილე (ორი მკერდი) დავჭრათ კუბიკებად. იგივე გააკეთეთ ორი ახალი კიტრით, ხუთი მოხარშული კვერცხით, სამი მოხარშული კარტოფილით და ნახევარი თავით.ხახვი.
• მჟაუნა, მწვანე ხახვი და კამა დაჭერით შემთხვევით.
• მომზადებული პროდუქტები შეურიეთ ღრმა თასში, დაუმატეთ ორი სუფრის კოვზი არაჟანი და აურიეთ.
• მოათავსეთ ექსპრომტი სალათი ქვაბში გაჟღენთილი კეფირით. შეხედეთ მზა სუპის სისქეს. თუ მოგეჩვენებათ, რომ ის ძალიან თხევადია, ტაფაში დაამატეთ ცოტა მეტი კეფირი. წინააღმდეგ შემთხვევაში, დაამატეთ მას წყალი.

არ დაგავიწყდეთ მაცივარი გემოვნებით მოაყაროთ მარილი და მოაყაროთ ლიმონის წვენით. წვნიანი გააგრილეთ, ჩაასხით თასებში, მორთეთ დაჭრილი მწვანილებით და თითოეულ პორციას მოაყარეთ ნახევარი მოხარშული კვერცხი.

მაცივარი მწნილი ჭარხლით

ცხელი ზაფხულის დადგომასთან ერთად ცივი სუპების პოპულარობა სულ უფრო და უფრო იზრდება. ამჯერად გეპატიჟებით ცივი კერძის მომზადებას ისე, როგორც მას ლატვიელი დიასახლისები ამზადებენ. ამისათვის საჭიროა მწნილი ჭარხალი. შესაძლოა, ეს აუცილებელი ინგრედიენტი სუპერმარკეტში იყიდოთ, ან იქნებ თავად გააკეთოთ. ასე რომ, წაიკითხეთ როგორ მოვამზადოთ კეფირის ჩილერი. რეცეპტი ასე გამოიყურება.

• ჩაასხით ერთი ლიტრი უცხიმო კეფირი შესაფერის ქვაბში.
• გახეხილი მწნილი ჭარხალი მოათავსეთ იმავე ადგილას მარინადთან ერთად (პატარა ქილა).
• ახალი კიტრი, გახეხეთ და გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.
• გახეხეთ ცხენიც (რაოდენობა განსაზღვრეთ თქვენი გემოვნებით).
• მოხარშეთ ქათმის ექვსი კვერცხი, სანამ არ დარბილდება, გაცივდება, ამოიღეთ ნაჭუჭი და დაჭერით პატარა კუბებად.
• წვრილად დაჭერით კამა და ნებისმიერი სხვა მწვანილი.
• შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი, კვერცხის გარდა, ქვაბში კეფირით. აურიეთ და მოაყარეთ მარილი გემოვნებით.

შედგით წვნიანი მაცივარში ერთი საათით, შემდეგ გაყავით თასებში, ზემოდან მოაყარეთ არაჟანი და დაჭრილი კვერცხი.

კეფირის მაცივარი სოსისით

თუ გსურთ გაახალისოთ ზაფხულის სუპი და გახადოთ ის უფრო დამაკმაყოფილებელი, მაშინ სცადეთ მას მოხარშული ძეხვი და შებოლილი ხორცი დაუმატოთ. ეს მიდგომა შეამცირებს სამზარეულოს დროს და შეგიძლიათ დახარჯოთ ის თქვენს პირად საქმეებზე. როგორ მოვამზადოთ გემრიელი კეფირის ქულერი მთელი ოჯახისთვის (რეცეპტი):

• მოხარშეთ, სანამ არ დარბილდება (კანში) ორი ჭარხალი და ხუთი კარტოფილი. ცალ-ცალკე მოხარშეთ ოთხი კვერცხი.
• გაციებული ბოსტნეული გაფცქვენით, ჭარხალი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე და კარტოფილი დაჭერით კუბიკებად.
• მოხარშული კვერცხი, ახალი კიტრი, 200 გრამი შებოლილი ხორცი და 300 გრამი მოხარშული სოსისი ასევე დაჭრილი კუბიკებად.
• დაჭერით ახალი მწვანილი (კამა, ოხრახუში, ნიახური, რეჰანი, კილანტრო და მწვანე ხახვი) შემთხვევით.
• შეურიეთ მომზადებული ინგრედიენტები დიდ ქვაბში, მოაყარეთ მარილი და პილპილი, შემდეგ აურიეთ.
• ტაფაში ჩაასხით ლიტრი ნახევარი კეფირი, სურვილისამებრ განზავდეს ადუღებული წყლით. კერძს მჟავიანობის დასამატებლად დაუმატეთ ლიმონის წვენი. დაუმატეთ ცხარე წიწაკა გემოვნებით.

გააგრილეთ წვნიანი მაცივარში და მაშინვე მიირთვით.

კეფირის მჟავე ჩილერი

ეს კერძი შესანიშნავი ალტერნატივა იქნება ცხელი სუპებისთვის, რომელთა მომზადება და ჭამა ზაფხულის სიცხეში არ გსურთ. გარდა ამისა, სწორედ ზაფხულში გსურთ დატკბეთ ბუნების საჩუქრებით, რომლებიც თქვენ თავად გაზარდეთ თქვენს ბაღში. მჟავე კერძი არის ახალი, ნათელი და განსაკუთრებული მომჟავო გემოთი. წაიკითხეთ როგორ მოვამზადოთ ცივი კეფირი და შეუდგეთ საქმეს ჩვენთან ერთად:

• 500 გრამი მჟავე დაჭერით წვრილად, ადუღეთ ხუთი წუთის განმავლობაში და შედგით მაცივარში.
• მოხარშეთ ორი დიდი კარტოფილი, გააგრილეთ, გახეხეთ და დაჭერით კუბიკებად.
• ოთხი ახალი კიტრი დაჭრილი თხელ ზოლებად.
• ერთი კონა კამა და მწვანე ხახვი დაჭერით შემთხვევით.
• 500 მლ კეფირი შეურიეთ ერთ ჭიქა გაციებულ მჟავე ბულიონს და მიღებულ ნარევს დაუმატეთ კოვზი ლიმონის წვენი.
• შეურიეთ ბოსტნეული, მოაყარეთ მარილი და ცხარე პილპილი, მოასხით კეფირი.
• მზა წვნიანი შედგით მაცივარში ერთი საათით.

მიღებამდე თითოეულ თეფშზე მოათავსეთ დაჭრილი კვერცხი და ახალი მწვანილი.

მაცივარი ახალი ბოლოკით

მოამზადეთ საზაფხულო სუპის რეცეპტი პირდაპირ ქვეყანაში, სადაც შეგიძლიათ ინგრედიენტების უმეტესი ნაწილი ბაღიდან ამოიღოთ. სუპი - კეფირი ცივი - ჩვენ ამას გავაკეთებთ:

• ერთი დიდი კიტრი, გახეხილი და გახეხილი.
• ორი მოხარშული გული ჩანგლით გახეხეთ და დაუმატეთ კიტრს.
• ნახევარი კონა ბოლოკი დავჭრათ თხელ რგოლებად და წვრილად დავჭრათ კამა.
• შეურიეთ პროდუქტები, შეავსეთ 400 მლ კეფირი, დაუმატეთ მარილი და ცოტა შაქარი.

მზა წვნიანი გააგრილეთ და მიირთვით მდოგვის ან გახეხილი მდოგვით.

მაცივარი ჭარხლის ზედაპირებით

ეს უჩვეულო რეცეპტი შეგიცვლით წარმოდგენას ზაფხულის ცივი სუპის შესახებ. ფაქტია, რომ ამჯერად ძირებს კი არა, ჭარხლის ზედაპირებს გამოვიყენებთ. ამრიგად, შეგიძლიათ დაზოგოთ ბევრი დრო და ამასობაში, მაცივარი არანაკლებ გემრიელი აღმოჩნდება. როგორ მოვამზადოთ:

• ერთი ჭარხლის ზედა და ყუნწები წვრილად დაჭერით, დაასხით 500 მლ მდუღარე წყალი და ხარშეთ ათი წუთის განმავლობაში.
• ერთი კიტრი დავჭრათ კუბებად, დავჭრათ კამა და მწვანე ხახვი.
• მომზადებული ინგრედიენტები ჩაყარეთ გაციებულ ჭარხლის ბულიონში, დაუმატეთ 300 მლ კეფირი, მარილი და შაქარი გემოვნებით.

გაციებული წვნიანი ჩაასხით თასებში, თითოეულ ნახევარში მოაყარეთ მოხარშული კვერცხი და დაჭრილი მწვანილი.

მაცივარი მოხარშული ხორცით

მოამზადეთ ზაფხულის ცივი სუპი ჩვენი რეცეპტის მიხედვით და მიიღეთ ბევრი კომპლიმენტი თქვენი ოჯახის მამრობითი ნახევრისგან. გულიანი კეფირის ცივი სასმელის მოსამზადებლად შემდეგი უნდა გააკეთოთ:

• დაჭერით თაიგული კამა, მოაყარეთ მწვანილი ქვაბში, მოაყარეთ მარილი, ცოტა შაქარი და კოვზით გახეხეთ.
• მოჭერით მწვანე ხახვი რგოლებად.
• სამი ახალი კიტრი და რამოდენიმე ბოლოკი დაჭრილი რგოლებად.
• მოხარშეთ ქათმის სამი კვერცხი, ამოიღეთ ნაჭუჭი და დაჭერით წვრილად.
• რამდენიმე გახეხილი მოხარშული კარტოფილიდავჭრათ კუბიკებად.
• 300 გრამი მოხარშული ხორცი დაჭრილი თხელ ზოლებად.

შეურიეთ მომზადებული პროდუქტები, აურიეთ, დაასხით ლიტრი კეფირი და შეაზავეთ მდოგვით გემოვნებით. მიირთვით ცივი.

ქათმის მკერდის მაცივარი

ეს რეცეპტი შესაფერისია მათთვის, ვინც ცდილობს შეინარჩუნოს ლამაზი ფიგურა ნებისმიერ პირობებში. რეცეპტი:

• ორი ჭარხალი, სამი ქათმის კვერცხი და ექვსი პატარა ახალი კარტოფილი ადუღეთ სანამ არ დარბილდება, გახეხეთ და შედგით მაცივარში გასაციებლად.
• დიდი კონა ბოლოკი, გარეცხეთ ხუთი ახალი კიტრი, გააშრეთ და დაჭერით კუბიკებად.
• მწვანილი დაჭერით შემთხვევით, მოაყარეთ მარილი და ოდნავ გახეხეთ.
• გაციებული ბოსტნეული და კვერცხიც დავჭრათ კუბიკებად.
• მოხარშეთ ქათმის მკერდი სანამ არ გახდება რბილი, კანიდან და ძვლებისგან თავისუფალი და შემდეგ დაშალეთ იგი ბოჭკოებად.
• მომზადებული საკვები აურიეთ დიდ ქვაბში და შეავსეთ უცხიმო კეფირის (ერთი ლიტრი) და მარილიანი უცხიმო აირანის (ერთი და ნახევარი ლიტრი) ნარევით..

წვნიანი შედგით მაცივარში დაახლოებით ერთი საათით და შემდეგ მიირთვით. გარდა ამისა, შესთავაზეთ თქვენს ოჯახს გახეხილი ხახვი, მდოგვი ან ახალი არაჟანი.

სწრაფი გამაგრილებელი

როგორც იცით, სიცხეში ჭამაზე მეტის დალევა გვინდა. ამიტომ, სწრაფად გამოჯანმრთელების მიზნით, შეგიძლიათ მოამზადოთ წვნიანი ჩვენი რეცეპტის მიხედვით:

• ერთი კონა სალათის ფოთოლი და ორი ახალი კიტრი წვრილად დაჭრილი.
• ექვსი საშუალო ზომის ბოლოკი რგოლებად დაჭრილი.
• პროდუქტებს დაუმატეთ ნახევარი ქილა მარინირებულიჭარხალი, გაზავებული 100 მლ წყალში, ორი სუფრის კოვზი მდოგვი, ერთი ლიტრი კეფირი და 100 მლ ნაღები.

წვნიანი გააგრილეთ ერთი საათის განმავლობაში, შემდეგ ჩაასხით თასებში, თითოეულში ჩაყარეთ დაჭრილი კვერცხი (ნახევარი კვერცხი შესაძლებელია) და ახალი მწვანილი. კერძი შეგიძლიათ შეავსოთ შემწვარი კარტოფილით ან ღვეზელი ბეკონით.

დასკვნა

მოხარულები ვიქნებით თუ მოგეწონებათ კეფირის ცივი სასმელი. ჩვენი რეცეპტების წყალობით თქვენ შეძლებთ უფრო ხშირად გააოცოთ თქვენი საყვარელი ადამიანები ახალი გემრიელი და ჯანსაღი კერძებით ახალი ბოსტნეულისგან.