სალათი მაკარონით: სამზარეულოს რეცეპტები ფოტოებით, ინგრედიენტებით, სანელებლებით, კალორიებით, რჩევებითა და ხრიკებით

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

რუსეთში მაკარონი ჩვეულებრივ გამოიყენება როგორც გვერდითი კერძი ძირითადი (ხორცი, თევზი) კერძებისთვის. იმავდროულად, სხვა ქვეყნებში ისინი ხშირად სალათებისა და საჭმლის ერთ-ერთი კომპონენტია. მაკარონის სალათები ძალიან გემრიელი და დამაკმაყოფილებელია, ისინი შეიძლება დამოუკიდებელ კერძად მიირთვათ. თქვენ შეგიძლიათ წაიღოთ ეს კერძი სამუშაოდ, როგორც საჭმელად ან პიკნიკზე. გარდა ამისა, სალათები მოსახერხებელია, რადგან სხვა იდენტური კერძებისგან განსხვავებით, ისინი შეიძლება წინასწარ მომზადდეს, რაც მათ გემოს არ გაუფუჭებს. წარმოდგენილი მასალიდან გაიგებთ მაკარონის სალათის რამდენიმე საინტერესო რეცეპტს, მათ ინგრედიენტებს და კერძების კალორიულ შემცველობას.

რამდენიმე რეკომენდაცია

მომზადებისთვის უმჯობესია გამოიყენოთ არც თუ ისე გრძელი მაკარონი: ფუსილი, ნაჭუჭები, მშვილდ (ფარფალე), მოკლე მაკარონი, პენე. ამ შემთხვევაში, ისინი იგივე ზომის იქნება, როგორც სხვა კომპონენტები.სალათი, რაც ნიშნავს, რომ მზა კერძს უფრო ლამაზი გარეგნობა ექნება, უფრო მოსახერხებელი იქნება საჭმელად.

გაითვალისწინეთ: მოხარშული მაკარონი დაუყოვნებლივ უნდა შევანელოთ, სასურველია ზეითუნის ზეთით, ის სწრაფად შეიწოვება ცხელ მაკარონში, რაც ხელს შეუშლის გაციებული მაკარონის შემდგომ დაწებებას და მისცემს მას ძალიან მადისაღმძვრელ იერს.

ნეიტრალური არომატის მაკარონი არის გულიანი სალათის საფუძველი, ხოლო დანარჩენი პროდუქტების შერჩევა შესაძლებელია ყველა გემოვნებით. ხორცის დელიკატესები, შებოლილი და დამარილებული თევზი, სხვადასხვა ზღვის პროდუქტები და, რა თქმა უნდა, ახალი ბოსტნეული შესანიშნავია ამისთვის.

გირჩევთ მაკარონის სალათს დაუმატოთ ცხარე წიწაკა, პიკანტური ახალი ნოტები, წინააღმდეგ შემთხვევაში ის შეიძლება მოსაწყენი და უსიამოვნო აღმოჩნდეს. ჩვენ გირჩევთ გამოიყენოთ პროდუქტების შემდეგი ასორტიმენტი: ზეთისხილი, კაპერსი, ცხარე ახალი მწვანილი, მათ შორის თიამი, რეჰანი, მარჯორამი. სრულიად განსხვავებული გემო მისცემს სალათს მაკარონის და სათანადოდ შერჩეული დრესინგი გამოხატული გემოთი. არ უნდა დავივიწყოთ ყველიც, რომელსაც ასევე შეუძლია ცედრა.

იტალიური სალათები

ასეთი სალათები განსაკუთრებით პოპულარულია იტალიაში. ისინი გემრიელი, შემავსებელი და საკმაოდ მარტივი მოსამზადებელია. ინგრედიენტების კომბინაცია იტალიური მაკარონის სალათებში ქმნის დაუმარცხებელ გემოს. ჩვენ მოვამზადეთ თქვენთვის საინტერესო რეცეპტების არჩევანი.

Minestrone Salad

გირჩევთ მოამზადოთ სალათი, რომელიც შეიცავს დიდი რაოდენობით ახალ ბოსტნეულს. სამუშაოდ გვჭირდება:

• 4 ს/კ ზეთისხილის ზეთი;
• 250გ პენე;
• ახლად დაფქული წიწაკა (შავი);
• 1, 25 ქ. ახალი სიმინდის მარცვლები;
• 1 ც. ყაბაყი (ახალგაზრდა), სტაფილო, ხახვი;
• 2 კბილი ნიორი;
• უხეში მარილი;
• 20გრ მწვანე ლობიო;
• 420გ კანელინის ლობიო;
• 500 გრ ფერადი პომიდორი;
• 2 ს.კ. ლ. ბალზამიანი ძმარი.

მომზადების ტექნოლოგია

1. სალათისთვის მაკარონი ადუღეთ ტრადიციული წესით ალ დენტემდე, გადაწურეთ წყალი და გააგრილეთ.
2. 2 დიდი სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი გააცხელეთ ქვაბში, დაბალ ცეცხლზე 2 წუთის განმავლობაში შეწვით დაჭრილი ნიორი, დაუმატეთ კუბიკებად დაჭრილი სტაფილო და შეწვით კიდევ 4 წუთი, სანამ დარბილდება.
3. დაამატეთ დაჭრილი ლობიო და პატარა კუბიკები ყაბაყი, სიმინდი. შეწვით, ურიეთ მუდმივად დაახლოებით 10-15 წუთის განმავლობაში, მარილი, პილპილი, გადაიტანეთ თასში და გააცივეთ.
4. ბოსტნეულს დაუმატეთ დარჩენილი ზეითუნის ზეთი, დაკონსერვებული ლობიო, ძმარი, მაკარონი, დაჭრილი პომიდორი.
5. სანელებლები, მოურიეთ და მიირთვით.

რეცეპტი განკუთვნილია 4 პორციისთვის, ერთის კალორიული შემცველობა არის 613 კკალ.

სალათი მაკარონითა და ტუნათი

გთავაზობთ იტალიური სამზარეულოს სალათის მომზადებას. ამისათვის თქვენ უნდა მოამზადოთ შემდეგი კომპონენტები:

• 200გრ პეპლის მაკარონი (ფარფალე);
• 1 ტკბილი წითელი წიწაკა;
• 100გრ ზეთისხილი პომიდორი;
• 1 ქილა ტუნა (დაკონსერვებული) საკუთარ წვენში;
• 10 რეჰანის ფოთოლი;
• 50გ რუკოლა;
• 4 ს/კ ზეთისხილის ზეთი;
• 200გ მოცარელა;
• მარილი, შავი პილპილი გემოვნებით.

როგორ მოვამზადოთ

1. წიწაკა გაჭერით შუაზე, ამოიღეთ თესლი, შეფუთეთ ზეითუნის ზეთით ცხიმწასმულ ფოლგაში, გამოაცხვეთ ღუმელში დაახლოებით 30 წუთი 220 გრადუსზე.
2. მოხარშეთ მაკარონი მარილიან წყალში, სანამ არ დარბილდება (სასურველია ალ დენტე), გააგრილეთ ცივი წყლით ჩამოიბანეთ.
3. დრესინგის მომზადება ზეითუნის ზეთით, რეჰანით და მარილით, აურიეთ ბლენდერით დაახლოებით 20 წამის განმავლობაში.
4. გამომცხვარი წიწაკა, ზოლებად დაჭრილი პომიდორი და მოცარელა.
5. შეურიეთ ზემოთ ჩამოთვლილი ინგრედიენტები ტუნასა და მაკარონს, სეზონი, კარგად აურიეთ.
6. დაამატეთ რუკოლა სუფრასთან მიტანის წინ, რომ ხრაშუნა იყოს.

ამ სალათის კალორიული შემცველობა არის 591 კკალ ერთ პორციაზე, მიღებული ინგრედიენტებიდან გამოდის 4.

რეცეპტის რჩევა

Al dente იტალიურად ნიშნავს "კბილზე" და მიუთითებს მაკარონის მდგომარეობაზე, როდესაც ის მზად არის, მაგრამ ამავე დროს საკმარისად მყარი და არა მოხარშული. მაგალითად, ფარფალის მომზადებისას, სწორად მოხარშული პასტის გატეხვისას კბილმა უნდა იგრძნოს წინააღმდეგობა. ასეთი შედეგის მისაღწევად საჭიროა მკაცრად დაიცვან შეფუთვაზე მითითებული ხარშვის დრო და, გარდა ამისა, მუდმივად დააგემოვნოთ მაკარონი, ამ საკითხში წამი ითვლება.

სალათი ლორით, ბოსტნეულით და ყველით

ძალიან გემრიელი და მარტივი სალათიხელმისაწვდომი ინგრედიენტები. დაუყოვნებლივ ვთქვათ, რომ მისი კალორიული შემცველობა საკმაოდ მაღალია - 841 კკალ. კომპონენტები:

• 300გ ლორი;
• 2 ც. ტკბილი წიწაკა და პომიდორი;
• 400გ მაკარონი;
• 300 გრამი დაკონსერვებული სიმინდი;
• 200გრ ყველი;
• მაიონეზი გემოვნებით.

ამ სალათს მაკარონი (ფოტოზე აშკარად ჩანს) ყველაზე უხდება სპირალური მაკარონი ან რქები. მოვხარშოთ და გავაციოთ. პომიდორი და წიწაკა დავჭრათ კუბიკებად, ლორი თხელ ნაჭრებად, ყველი გავხეხოთ მსხვილ სახეხზე. ყველა კომპონენტს ვურევთ და ვაზამთ მაიონეზით.

თბილი მაკარონის სალათი

ასეთ კერძებს მიირთმევენ არა მხოლოდ ცივი, არამედ თბილი. სალათის მოსამზადებლად უნდა მიიღოთ შემდეგი ინგრედიენტები:

• 250გ პომიდორი ჩერი;
• 400 გ ორეკიეტი ან ფუსილი;
• რეჰანის მტევანი;
• 4 კბილი ნიორი;
• 150 მლ ზეითუნის ზეთი;
• 30მლ თეთრი ძმარიანი ღვინო.

მაკარონი უნდა შეირჩეს იმ კრიტერიუმით, რომ ის ადვილად გაჟღენთილია ნიორით და ძმრით. ამ მაკარონის სალათის რეცეპტისთვის (კერძი შეგიძლიათ იხილოთ ფოტოზე), უმჯობესია აიღოთ ფუსილი ან ორეჩიეტი.

პირველ რიგში უნდა მოამზადოთ შიგთავსი: წვრილად დაჭერით რეჰანი, დაჭერით ნიორი, გაჭერით პომიდორი ნახევრად. პომიდორი ჩაყარეთ თასში, დაუმატეთ ნიორი, ზეითუნის ზეთი და ღვინის ძმარი, დატოვეთ დასამარინადებლად. ადუღეთ წყალი დიდ ქვაბში და მოხარშეთ ორეჩიეტი 8-10 წუთის განმავლობაში. მაკარონი მოჰყვებაკარგად გააშრეთ და დაუყოვნებლივ შეურიეთ პომიდორს, ბოლო მომენტში დაამატეთ რეჰანი და სასწრაფოდ მიირთვით კერძი. ამ სალათის საიდუმლო იმაში მდგომარეობს, რომ მას ურევენ შიგთავსს, სანამ მაკარონი გაცივდება. სწორედ ამ შემთხვევაში შთანთქავს ახალი მარინადის ყველა არომატს და წვენს.

ბადრიჯნის სალათი მაკარონით

ამ სალათს აქვს ნათელი გემო, შეიცავს ბევრ ვიტამინს და სავსეა გემოთი. მიიღეთ შემდეგი ინგრედიენტები:

• 1 ბადრიჯანი;
• 6 მწიფე პომიდორი;
• 200გრ მაკარონი (სასურველია მთელი ხორბლის ფქვილი);
• 1 ჩ/კ დიჟონის მდოგვი;
• 450გრ დაკონსერვებული წითელი წიწაკა (არა ცხელი);
• 1 ს.კ კაპერსი;
• ფოთლის ოხრახუში (ახალი);
• 50გ რუკოლას ფოთლები;
• 1 ს.კ ფიჭვის კაკალი;
• ნიახურის პატარა ნაჭერი;
• პეკორინოს ყველი (შეიძლება იყოს განსხვავებული გემოვნებით);
• ზღვის მარილი;
• წიწაკა;
• ლიმონი;
• ზეითუნის ზეთი;
• წითელი ღვინის სოუსი.

კულინარიული რჩევები

მოხარშეთ მაკარონი (პასტა) შეფუთვაზე მითითებული ინსტრუქციის მიხედვით. ბადრიჯანი გავჭრათ შუაზე და დავჭრათ საშუალო ნაჭრებად,დაახლოებით 2სმ.გაავლოთ ქილაში, მოვაყაროთ მარილი, აურიოთ ისე, რომ თანაბრად გადანაწილდეს, ცოტა ხანს გავაჩეროთ. აკონტროლეთ მარილის რაოდენობა, წინააღმდეგ შემთხვევაში სალათი ძალიან მარილიანი იქნება.

მას შემდეგ, რაც მაკარონი მოიხარშება, გადაწურეთ წყალი ქილაში, ოდნავ ჩამოიბანეთ წყლით და შეურიეთ ცოტა ზეთი, შემდეგ მოათავსეთ ღრმა თასში და დაასხით.გაცივდი.

პომიდორი გავჭრათ შუაზე და მოვაცილოთ ყველა თესლი კოვზით. ტაფა დადგით მაღალ ცეცხლზე გაზქურაზე. ზემოდან მოაყარეთ პომიდორი, ცენტრალური მხარე ქვემოთ. პომიდორს შუაში დაასხით ცივი წყალი, მოაყარეთ მარილი, დააფარეთ და ადუღეთ 5 წუთი. მაშების გამოყენებით პომიდორს ფრთხილად მოაცილეთ კანი, გახეხეთ პასტაში და შეამცირეთ სითბო. ადუღეთ 25-30 წუთი, სანამ მასა შესქელდება.

გარეცხეთ ბადრიჯანი ცივ წყალში და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცებით. დიდი ტაფა დადგით საშუალო ცეცხლზე და დაასხით ზეითუნის ზეთი. შეწვით ბადრიჯანი დაახლოებით 5-10 წუთის განმავლობაში.

ღრმა თასში ჩაასხით დიდი კოვზი წითელი ღვინის ძმარი და 3 ს.კ. ზეითუნის ზეთი, დაუმატეთ მდოგვი, ცოტა წიწაკა და მარილი. ზეთისხილიდან ამოიღეთ ღეროები, წვრილად დაჭერით და ჩაამატეთ თასში. იქვე ვაგზავნით კაპერსს და ახალ ტომატის სოუსს, შემდეგ ვამატებთ გაცივებულ მაკარონს, კარგად ვურევთ დრესინგით, ვათავსებთ დიდ ჭურჭელში ან სალათის თასში. ხმელი წიწაკა წვრილად დავჭრათ ზოლებად და მოვაყაროთ სალათას, მოვაყაროთ ბადრიჯნის შემწვარი ნაჭრები, ზემოდან მოვაყაროთ რუკოლას ფოთლები და წვრილად დაჭრილი ნიახური. ოხრახუში საკმაოდ მსხვილად დავჭრათ და ფიჭვნართან ერთად მოვათავსოთ სალათში. დაამატეთ ლიმონის წვენი, მოასხით ზეითუნის ზეთი და ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი ყველი. შეგიძლიათ მიირთვათ სალათი მაკარონითა და ბადრიჯნით.