ვამზადებთ ხელნაკეთ პრეპარატებს. ჯემი ვაშლისგან: როგორ მოვამზადოთ, რომ გემრიელი იყოს?

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ჩაი ვაშლის ჯემით კლასიკური კულინარიული სიამოვნებაა. როგორც ჩანს, რა ცოტა სჭირდება ადამიანს, რომ შეიგრძნოს ზაფხულის გემო ცივ ზამთარში! ჭიქა სურნელოვანი ძლიერი სასმელით, საიდანაც ამოდის ორთქლი, რამდენიმე ნაჭერი ახალი პური და ეს არის ქარვისფერი, მადისაღმძვრელი, ტკბილი ჯემი… წარმოიდგინეთ? მაშინ შეუერთდი საქმეს!

დესერტის სენდვიჩი

არ არის საჭირო ზაფხულისა და ახალი მოსავლის მოლოდინი, რათა ჩაი ან ღვეზელი ვაშლისგან ჯემი მოამზადო. როგორ მოვამზადოთ, გეკითხებით. პასუხი ასეთია: აიღეთ ათეული დიდი მწიფე ვაშლი (იყიდეთ სუპერმარკეტში ან ბაზარში), გარეცხეთ, დაჭერით ნაჭრებად, ამოჭერით თესლი. ჩაყარეთ თუჯში, ადუღეთ 10 წუთი, რომ დარბილდეს. შემდეგ გახეხეთ პიურეში ხშირი საწურით თქვენი სამუშაო ნაწილი ვაშლის ჯემის ქვეშ. როგორ მოვამზადოთ იგი შემდგომში? დაასხით 250-300გრ შაქარი და დაბალ ცეცხლზე, ურიეთ, განაგრძეთ თქვეფა შესქელებამდე. ჯემი მზად იქნება, როცა მისი წვეთი კოვზ წყალში არ გაბუნდოვანდება. ცეცხლიდან გადმოღებამდეჯემში ჩაასხით 1-2 ჩაის კოვზი ლიმონის წვენი ან ჩაყარეთ ლიმონმჟავას რამდენიმე კრისტალი. Რისთვის? პირველ რიგში, დესერტის გემოს გასაუმჯობესებლად. და მეორეც, ასეთი ბუნებრივი კონსერვანტით, ვაშლის ჯემი უფრო საიმედოდ იქნება დაცული. როგორ მოვამზადოთ, თუ დამატებითი კომპონენტი არ არის? ასევე, მხოლოდ ცოტა მეტი, სულ ერთი საათი. ცხელი მასა გაანაწილეთ სტერილურ ქილებში და გააბრტყელეთ.

ვაშლის ჯემი ლიმონის ცედრათ

ეს რეცეპტი წინას მსგავსია, მცირედი განსხვავებებით. დასჭირდება 2-2,5 კგ ვაშლი, სასურველია ტკბილი ჯიშები, ასევე 3 საშუალო ლიმონი და 400 გრ შაქარი. ციტრუსებიდან გამოწურეთ წვენი, ცედრა წვრილად (ცალ-ცალკე). ახლა - ძალიან ჯემი ვაშლიდან. როგორ საზ? უმი ხილი დაფქვით პიურე მასად სახეხზე ან ბლენდერზე. ლიმონის წვენში ჩაასხით 100 გრ შაქარი, აურიეთ. ჩაასხით წყალი და მეტი შაქარი ქვაბში წვენით ამ პროპორციით: ნახევარი ჭიქა ორივე ციტრუსოვანი სასმელისთვის. ამ ყველაფრისგან მოხარშეთ სიროფი. დადგით პიურეს თასი საშუალო ცეცხლზე და მოხარშეთ, ჩაასხით მასში სიროფი, სანამ მასა არ გახდება სქელი. ხარშვის ბოლოს ვაშლის მურაბას დაუმატეთ ლიმონის ცედრა (ზამთრის ან სწრაფი გამოყენებისთვის). ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა ვანილი. დესერტს ექნება საოცრად სასიამოვნო სუნი და იგივე შესანიშნავი გემო.

ხილის ლანჩი

მოგწონთ ზაფხულის სხვადასხვა ხილის ნაზავი?

• თუ კი, ახლა თქვენ შეისწავლით თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ჯემი ვაშლისა და ქლიავისგან. ამისთვისმომზადებისას დაგჭირდებათ ამ და სხვა ხილის კილოგრამი, 1, 2-1, 4 კგ შაქარი, ჭიქა წყალი. ამოიღეთ ორმოები ქლიავისგან და თესლიდან ვაშლიდან. ბოლოები დავჭრათ ნაჭრებად. ყველაფერი მოათავსეთ მოსამზადებელ თასში, დაასხით წყალი და მოხარშეთ სანამ ინგრედიენტები არ დარბილდება. გახეხეთ მასა ცხელ დროს, დაუმატეთ შაქარი და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ ბოლომდე არ გახდება სქელი (დაახლოებით საათნახევარი). დაალაგეთ ქილებში, გადაატრიალეთ ან დაახურეთ ნეილონის ხუფებით, პერგამენტის ქაღალდით. ამ შემთხვევაში შეინახეთ მშრალ ადგილას.
• და აი, ვაშლის-მსხლის ჯემის ვარიანტი. შეგიძლიათ გააკეთოთ ის ისევე, როგორც წინა. მხოლოდ შაქარი იქნება ნაკლები, მხოლოდ ნახევარი კილოგრამი 2 კგ ხილზე. წყლის ნაცვლად კი ლიმონი გჭირდებათ. ვაშლი მსხლთან ერთად გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში (თესლები ამოჭერით!), დადგით ცეცხლზე და ადუღეთ საშუალო სისქემდე. შემდეგ დაამატეთ შაქარი, გახეხილი ლიმონი და განაგრძეთ ხარშვა სასურველი კონსისტენციის მიღებამდე. ჩადეთ ქილებში, გადაატრიალეთ.

დატკბი ტკბილი ზაფხულის შესანიშნავი გემოთი ქილაში!