ხორცის ბურთულები ბრინჯით: ძველი რეცეპტი ახლებურად

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

ბრინჯის ხორცის ბურთულები ბავშვობიდან ყველასთვის ნაცნობი კერძია. მომზადების სიმარტივის მიუხედავად, ამ კულინარიულმა ქმნილებამაც კი შეიძლება გააოცოს ოჯახი. საკმარისია დაამატოთ რამდენიმე ინგრედიენტი და იყოთ ცოტა შემოქმედებითი. ასეთი კერძი აღფრთოვანებული იქნებიან ბავშვებიც კი, რომლებიც ყველაზე რჩეულები არიან. ასე რომ, მოდით ვისაუბროთ იმაზე, თუ როგორ მოვამზადოთ ხორცის ბურთულები ბრინჯით.

ხორცის ბურთულები რძის სოუსში

სახელი ძალიან უჩვეულოდ ჟღერს, მაგრამ ამ კერძის გემო საოცარია. მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ 250 გრამი დაფქული ხორცი, 100 გრამი მოხარშული ბრინჯი, 50 გრამი მარგარინი, ერთი კვერცხი, ჭიქა ახალი რძე, ერთი ხახვი, პატარა კოვზი ფქვილი, კოვზი მცენარეული ზეთი, სანელებლები და ახალი ოხრახუში. ხორცის ბურთულების მომზადება ბრინჯით შემდეგნაირად. დაფქულ ხორცს ურევენ ბრინჯს, რომელიც ოდნავ უნდა იყოს მოხარშული. ხახვი წვრილად დაჭერით და მსუბუქად შეწვით. დავასხათ დაფქულ ხორცზე. იქვე კვერცხსაც ვასხამთ და სანელებლებს და მარილს ვასხამთ. ყველაფერს კარგად ვურევთ. ქვაბში გავადნოთ მარგარინი და შევწვათ ფქვილი. ამის შემდეგ ჩაასხით რძე და კარგად აურიეთ ისე, რომ სიმსივნეები არ დარჩეს. ვამზადებთ დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში. ხორცის ხორცისგან ბურთულებს ვაკეთებთ, ფქვილში ვახვევთ და ყოველ მხარეს ვწვავთ. შემდეგ შეავსეთ ხორცის ბურთულებიბრინჯის სოუსი და ხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში. მიირთვით გვერდით კერძთან ერთად.

ხორცის ბურთულები ბოსტნეულის სოუსში

ვიღებთ 500 გრამ დაფქულ ხორცს, 100 გრამ ბრინჯს, მარილს, პილპილს, ორ ხახვს, ბადრიჯანს, ორ ტკბილ წიწაკას, ყაბაყს, 3 პომიდორს, 1 კოვზ ტომატის პასტა და სახამებელი, მწვანილი, შაქარი და მცენარეული ზეთი.. ბრინჯი წინასწარ არის მოხარშული, ოღონდ ოდნავ უმი. შეურიეთ დაფქულ ხორცს და ხახვს, რომელიც ძალიან წვრილად დავჭრათ. ახლა ჩვენ ვძერწავთ ხორცის ბურთულებს პატარა ბურთულების სახით. ყველა ბოსტნეულს ვასუფთავებთ და ვჭრით საშუალო ზომის კუბებად. ტაფაზე გავაცხელოთ ზეთი და მოვშუშოთ ჯერ ხახვი, შემდეგ კი დანარჩენი ბოსტნეული. ამ ნარევს დაუმატეთ ტომატის პასტა, სახამებელი და დაასხით წყალი. როცა სოუსი ადუღდება, გადმოდგით ცეცხლიდან. ტაფაში ჩაასხით სოუსის ნაწილი და შემდეგ მოაყარეთ ხორცის ბურთულები. დაასხით ყველაფერი დარჩენილი სოუსით. ხორცის ბურთულები ბრინჯთან ერთად დავდგათ ცეცხლზე და ვშუშოთ მოხარშვამდე. დასასრულს, შეგიძლიათ დაამატოთ დაჭრილი ნიორი, რათა გაახაროთ სოუსი. თუ სითხე ცოტაა, დაამატეთ წყალი ან ბულიონი.

თევზის ხორცის ბურთულები

ახლა კი ხორცის ბურთულების რეცეპტი თევზის ბრინჯით. ამისათვის თქვენ უნდა აიღოთ 250 გრამი ნებისმიერი თევზის ფილე, 30 გრამი ბრინჯი, ერთი კვერცხი, ერთი სტაფილო და ხახვი, ორი სუფრის კოვზი ტომატის სოუსი, კარაქი, ფქვილი და სანელებლები. ბოსტნეულს ვასუფთავებთ და ვჭრით თხელ ზოლებად. თევზის ფილე ვრეცხავთ და ვაშრობთ. ამის შემდეგ დაჭერით ნაჭრებად. ფილეს გამოვტოვებთ ხორცსაკეპ მანქანაში. ბრინჯი მოხარშეთ სანამ ნახევრად არ მოიხარშება, გარეცხეთ ისე, რომ დაიმსხვრა და დაუმატეთ დაქუცმაცებულ თევზს. ჩავასხათ კვერცხი იქ. ყველამასას პილპილი და მარილი მოაყარეთ, შემდეგ აურიეთ. ბრინჯით ვაფორმებთ ხორცს და ფქვილში ვახვევთ. ისე, რომ შიგთავსი ხელებზე არ გეწებებათ, ისინი წყლით უნდა დაასველოთ. ტაფაში შეწვით ხორცს და დაასხით ტომატის სოუსი წყლით. ადუღეთ დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე დახურული სახურავით. მომზადებისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ დაფქული ხორცი სხვადასხვა სახის ხორცისგან (ძროხის, ღორის, ქათმის). როგორც გვერდითი კერძი, შესაფერისია მაკარონი ან კარტოფილი.