როგორ მოვამზადოთ ვაშლის ჯემი: რეცეპტები

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

თუ მაცივარში ქილა ჯემია, ღვეზელის ან ბლინების შიგთავსზე ფიქრი არ მოგიწევთ. ჩაისთან და ფუნთუშთან ერთად ის შესანიშნავ, უმტკივნეულო დესერტს ქმნის. ჯემი არის ქლიავის, კომშის, მოცხარის, მაგრამ ყველაზე ხშირად მას ვაშლისგან ამზადებენ. მკვრივ, ტკბილ პროდუქტს აქვს ხანგრძლივი შენახვის ვადა და ინარჩუნებს ვიტამინებს, რომლებიც უხვად არის ახალ ხილში.

ყველა დიასახლისს ზამთრისთვის ვაშლის ჯემის საკუთარი რეცეპტი უნდა ჰქონდეს. აქ მოცემულია სამზარეულოს რამდენიმე კარგი ვარიანტი.

როგორ მოვამზადოთ ვაშლის ჯემი: კლასიკური ვერსია

დაგჭირდებათ ოთხასი მილილიტრი წყალი, ორი კილოგრამი მჟავე ვაშლი, კილოგრამი და ექვსასი გრამი გრანულირებული შაქარი. ვაშლები კარგად გარეცხეთ და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცებით ან ხელსახოცებით. დავჭრათ ოთხად და ამოვაცალოთ ძვლები, მოვათავსოთ დიდ ემალირებულ ტაფაში, დავაფაროთ წყალი და ვშუშოთ დაბალ ცეცხლზე. როგორც კი ყველაფერი ადუღდება, დროდადრო დაიწყეთ მორევა. მოხარშული ვაშლები გააგრილეთ და გაწურეთ საცერში, დაუმატეთ შაქარი, ყველაფერი კარგად აურიეთ და გააგზავნეთ ღუმელში. გახსოვდეთ, სანამ ვაშლის მურაბას მოამზადებთ, აუცილებლად მოამზადეთ მინის ქილები. მათუნდა იყოს სტერილიზებული. მომზადების დაწყებიდან მეოთხედი საათის შემდეგ მზა ჯემი ქილებში უნდა ჩაასხათ.

შევსებული ქილები მჭიდროდ დაახურეთ თავსახური, შეფუთეთ და გაციების შემდეგ შეინახეთ გრილ ადგილას.

როგორ მოვამზადოთ ვაშლის ჯემი დარიჩინით

კილოგრამი ვაშლისთვის დაგჭირდებათ სამი მეოთხედი ჭიქა წყალი, შვიდასი გრამი შაქარი, ცოტა ლიმონის წვენი და დარიჩინი. ვაშლები გარეცხეთ და გააცალეთ კანი, დაჭერით ნაჭრებად და მოათავსეთ ემალირებულ თასში. დაასხით წყალი და შედგით გაზქურაზე, ჩართული მინიმუმამდე. დაელოდეთ ადუღებამდე, შემდეგ მოხარშეთ დაახლოებით ოცი წუთის განმავლობაში. მზა ვაშლები გახეხეთ საცერში, შეურიეთ შაქარი და დარიჩინი და მოხარშეთ ორმოცდაათი წუთის განმავლობაში, დროდადრო ურიეთ ისე, რომ არაფერი დაიწვას. გაზქურის გამორთვამდე დაამატეთ ლიმონის წვენი. მზა ჯემი დავალაგოთ სტერილურ შუშის ქილებში, დავახუროთ თავსახური და შევფუთოთ ბლანკები გაციებამდე. თქვენ ასევე შეგიძლიათ შეინახოთ ისინი ოთახის ტემპერატურაზე.

როგორ მოვამზადოთ ვაშლის ჯემი მსხლით

დაგჭირდებათ კილოგრამი ხილი და რვაასი გრამი გრანულირებული შაქარი.

ხილი გავრეცხოთ და გავფცქვნათ, დავჭრათ ნაჭრებად, მოვათავსოთ ქვაბში და დავაფაროთ წყალი. მიიყვანეთ ადუღებამდე დაბალ ცეცხლზე და ადუღეთ ოცდახუთი წუთის განმავლობაში. ხილი დაფქვით პიურედ საცრის გამოყენებით, გახეხეთ მცირე ულუფებად. მიღებულ მასას დაუმატეთ შაქარი, კარგად აურიეთ და დადგით ცეცხლზე. ეცადეთ, დროდადრო კარგად აურიოთ, რომ ჯემი არ გამოვიდესდაიწვა. მოვხარშოთ სასურველ სიმკვრივემდე და ჩავასხათ წინასწარ მომზადებულ ქილებში.

როგორ მოვამზადოთ ვაშლის ჯემი გოგრით

დაგჭირდებათ ოთხას ორმოცდაათი გრამი ვაშლის სოუსი, სამას ორმოცდაათი გრამი გოგრის პიურე, ლიმონმჟავა, ექვსასი გრამი შაქარი, წყალი. გახეხეთ ხილი და ბოსტნეული, როგორც ზემოთ იყო აღწერილი. აურიეთ ქვაბში, დადგით ცეცხლზე და გააჩერეთ ნახევარი საათის განმავლობაში, თანდათან დაასხით მთელი შაქარი. მზადყოფნამდე ოცი წუთით ადრე დაუმატეთ ლიმონმჟავა, მზა პიურე გაანაწილეთ სტერილურ ქილებში და შედგით მაცივარში.