ქათმის ღვიძლი და მისგან ბლინები

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

ქათმის ღვიძლი ბევრ ეროვნულ სამზარეულოშია წარმოდგენილი. გასაკვირი არ არის, რადგან ქათმის ღვიძლი არის გემრიელი, მკვებავი, იაფი, სწრაფად მოხარშული.

ბევრი ავტორიტეტული დიეტოლოგი და გასტროეთნეროლოგი გვირჩევს ამ პროდუქტის დიეტაში ჩართვას, რადგან ქათმის ღვიძლი მდიდარია ამინომჟავებით, მინერალებით და სხვა სასარგებლო კომპონენტებით: B, A და C ვიტამინებით, კალციუმით, ნატრიუმით, თუთიით, რკინით, სპილენძი. ღვიძლი შეიცავს ფოლიუმის მჟავას, რომელიც ასე აუცილებელია ორსული ქალებისა და მცირეწლოვანი ბავშვებისთვის. მათ, ვინც რეგულარულად მიირთმევენ ამ პროდუქტს, შეუძლიათ დაივიწყონ აფთიაქებში გაყიდული მულტივიტამინური კომპლექსები.

ქათმის ღვიძლი აუმჯობესებს კუჭისა და ნაწლავების მუშაობას. საკმარისია ღვიძლის კერძების ჭამა თვეში მხოლოდ ერთხელ, რათა ორგანიზმმა შეინარჩუნოს რიბოფლავინის - ვიტამინი B2-ის ბალანსი, რომელიც საჭიროა რკინის შეწოვისა და ჰემოგლობინის ფორმირებისთვის.

ქათმის ღვიძლი შესანიშნავი პროდუქტია ჭარბი წონის მქონე ადამიანებისთვის. 100 გრამი შემწვარი ღვიძლი შეიცავს 200 კილოკალორიაზე ნაკლებს და შეიცავს იმდენ პროტეინს, რამდენიც ქათმის მკერდს.

იმისთვის, რომ ქათმის ღვიძლისგან მაქსიმალური სარგებელი მიიღოთ, თქვენ უნდა შეძლოთ მისი არჩევა. კარგი ახალი ღვიძლი აქვს თანაბარიᲧავისფერი; გლუვი, მბზინავი, სუფთა ზედაპირი; არ უნდა იყოს სისხლის შედედება და დიდი გემები. ღვიძლის ნარინჯისფერი ფერი მიუთითებს, რომ პროდუქტი გაყინულია. ფხვიერი ზედაპირი არის მიზეზი იმისა, რომ არ იყიდოთ.

რისი მომზადება შეიძლება ქათმის ღვიძლისგან? ის შეიძლება იყოს შემწვარი ან ჩაშუშული სხვადასხვა ბოსტნეულთან ერთად და სხვადასხვა სოუსებში, პაშტეში მომზადებული ან უბრალოდ მოხარშული. მაგრამ მე გთავაზობთ ქათმის ღვიძლის ბლინების მომზადებას.

ღვიძლის ფრიტები

ინგრედიენტები:

- ქათმის ღვიძლი - 550 გრამი;

- საშუალო ხახვის თავი;

- ორი ქათმის კვერცხი;

- დაფქული შავი პილპილი;

- საშუალო ცხიმიანი არაჟანი - ერთი სუფრის კოვზი;

- მარილი;

- ხორბლის ფქვილი - სამი სუფრის კოვზი სლაიდთან ერთად;

- მცენარეული ზეთი.

ქათმის ღვიძლი უნდა გაირეცხოს გამდინარე წყალში, გაშრეს, გაიწმინდოს ფილებისგან და დაჭრათ. გაფცქვენით ხახვი და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. ახლა ბლენდერის თასში მოათავსეთ ღვიძლი და ხახვი და ათქვიფეთ. თუ ბლენდერი არ გაქვთ, ხორცსაკეპ მანქანას ექნება.

კვერცხები არაჟანთან ერთად ათქვიფეთ ათქვიფეთ ან ჩანგლით სანამ გლუვდება, შემდეგ შეურიეთ დაქუცმაცებულ ქათმის ღვიძლს. დაუმატეთ გაცრილი ფქვილი, პილპილი და მარილი, კარგად აურიეთ. შეწვით მცენარეულ ზეთში ჩვეულებრივი ბლინების მსგავსად.

თუ თავისუფალი დრო გაქვთ, გირჩევთ მოამზადოთ ქათმის ღვიძლის ბლინები სემოლინით.

საჭიროებამიიღეთ:

- ქათმის ღვიძლი - 1 კგ;

- სემოლინა - 4 სუფრის კოვზი სლაიდთან ერთად;

- ქათმის კვერცხი - 1 ცალი;

- მარილი და პილპილი - თითო 1 ჩაის კოვზი;

- მცენარეული ზეთი.

გახეხეთ ღვიძლი ბლენდერში ან ხორცსაკეპ მანქანაში, დაუმატეთ კვერცხი, პილპილი, მარილი და სემოლინა, კარგად აურიეთ და შედგით მაცივარში მინიმუმ ოთხი საათით, მაგრამ შეგიძლიათ მთელი ღამე გააჩეროთ. ამ დროის განმავლობაში სემოლინა ადიდებს და შთანთქავს მთელ ზედმეტ სითხეს. შემდეგ კვლავ უნდა აურიოთ დაფქული ქათამი და შეწვით ბლინები ჩვეულებრივი წესით.

მზა ბლინები შეგიძლიათ მიირთვათ გარნირად ან ცალ-ცალკე, კარგი მადაა!