თქვენი უგემრიელესი კომბოსტოს და თევზის ღვეზელი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ღვეზელი კომბოსტოთი და თევზით შეიძლება ტრადიციულად ვუწოდოთ, რადგან ის კულებიაკის ერთ-ერთი ვარიაციაა. ის არის გემრიელი, წვნიანი და დამაკმაყოფილებელი და ამიტომაც საკმაოდ შეუძლია გახდეს ოჯახური - ტრადიცია მხოლოდ თქვენი ოჯახისთვის.

უგემრიელესი ტორტის საიდუმლოებები

1. ამ კერძისთვის რეკომენდებულია თევზის გამოყენება წვრილი ძვლების გარეშე.
2. კომბოსტო ჯობია რაც შეიძლება თხლად დავჭრათ და ნამცხვარი ძალიან რომ არ გაწყლიანდეს, მოვასხათ მარილის მცირე ნაწილი და 5 წუთის შემდეგ გავწუროთ.
3. შიგთავსი ძალიან გემრიელია, თუ კომბოსტო რძით არის ჩაშუშული.
4. გამოიყენეთ რაც შეიძლება ნაკლები ზეთი - ამან შეიძლება გააფუჭოს მზა კერძის გემო.

და შემდეგი თევზისა და კომბოსტოს ღვეზელის რეცეპტები ფოტოებით დაგეხმარებათ უფრო დეტალურად გაიგოთ სამზარეულოს სირთულეები.

იჩქარეთ ტორტი

ეს კომბოსტოს და თევზის ღვეზელის რეცეპტი ყველაზე მარტივი მოსამზადებელია და მის მომზადებას სულ რამდენიმე წუთი სჭირდება. ამ შემთხვევაში შევსებისთვის გამოიყენეთ ნებისმიერი დაკონსერვებული თევზი. ეს შეიძლება იყოს სარდინი, საური ან სკუმბრია ზეთში.

კერძისთვის მოამზადეთ შემდეგი პროდუქტები:

• ქილა დაკონსერვებული თევზი;
• ორი კვერცხი;
• 300გრ უცხიმო არაჟანი;
• 180-190გრ ფქვილი;
• ხახვი;
• 400გ კომბოსტო;
• სოდა დანის წვერზე;
• ორიოდე მაგიდა. სუფრის კოვზი ცხიმი;
• ნებისმიერი სანელებლები და სანელებლები.

ხახვს ამოიღეთ ნაჭერი, დაჭერით პატარა კუბებად და შეწვით ორ სუფრის კოვზ ცხიმში. როცა ხახვი გამჭვირვალე გახდება, დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი კომბოსტო, დაახურეთ თავსახური და ხარშეთ სანამ არ დარბილდება. გამორთეთ გაზის მიწოდება და ბოსტნეული გაცივდეს.

თევზის კონსერვი დაშალეთ პატარა ნაჭრებად, ამოიღეთ ყველა ძვალი, გადაიტანეთ ტაფაზე ჩაშუშულზე, მოაყარეთ სანელებლები და ყველაფერი აურიეთ. საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ მარილი.

კვერცხები ჩაასხით პატარა ჯამში და ოდნავ ათქვიფეთ ჩვეულებრივი ჩანგლით. დაუმატეთ მითითებული პორცია არაჟანი და სოდა. ბოლოს გავცრათ ფქვილი და ყველაფერი კარგად ავურიოთ, რომ სიმსივნეები გაფუჭდეს.

ცომის ნახევარი ჩაასხით ცეცხლგამძლე ფორმაში, ზემოდან მოაყარეთ შიგთავსი და დააფარეთ ცომის დარჩენილი ნაწილით. ნამცხვარი შედგით 190°C-მდე გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ ნახევარი საათის განმავლობაში. განსაზღვრული დროის შემდეგ შეამოწმეთ მზადყოფნა კბილის ჩხირით.

ფენოვანი ღვეზელი თევზით და მჟავე კომბოსტოთი

ამ ვარიანტში გირჩევთ გამოიყენოთ ვერცხლის კობრის ფილე და აიღოთ მზა ცომი - ფაფუკი საფუარი და უფუარი. ასე რომ, ჩვენ ვამზადებთ ღვეზელს ღუმელში კომბოსტოთი და თევზით. მისთვის აიღეთ:

• 0.6 კგ თევზი;
• 0, 9-1 კგ ცომი(თითოეული 450-500 გ);
• 0.7 კგ კომბოსტო;
• ორიოდე მაგიდა. სუფრის კოვზი კარაქი;
• კვერცხი;
• 1 ჩაის კოვზი მარილი.

ჩაყარეთ მჟავე კომბოსტო ღრმა ტაფაში და შედგით კარაქში სახურავის ქვეშ, სანამ არ გახდება რბილი. გადმოდგით ცეცხლიდან და გააგრილეთ.

თევზის ფილე დავჭრათ პატარა კუბიკებად და მოვაყაროთ მარილი. დატოვეთ დასამარინადებლად.

გაყინეთ ორი სახეობის ცომი, ქვედა ფენას მოაყარეთ საფუარის გარეშე, ზემოდან საფუარის საფუძველზე. გააბრტყელეთ ფენად. ამასთან, საცხობ ფორმაზე ორჯერ დიდი უნდა იყოს, მაგრამ არც ისე თხელი. ცომი მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე გვერდებით, შემდეგ კომბოსტო, თევზის ფენა და ისევ კომბოსტო. კიდეებს შიგთავსს ვახვევთ და ზედა ფენას ჩანგლით ვხვრეთ. ღვეზელს ვასხამთ კომბოსტოს და თევზს კვერცხით და ვაგზავნით 180°C-მდე გახურებულ ღუმელში. ხარშეთ დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში.

საფუარი ცომის ღვეზელი კომბოსტოთი და თევზით

კომბოსტოს და თევზის ღვეზელის ამ რეცეპტში ცომს თავად მოვამზადებთ. სხვათა შორის, ეს არის ეს კომბინაცია (საფუარი ცომი და თევზის შიგთავსი) რომელსაც ბევრი პროფესიონალი მზარეული მიიჩნევს საუკეთესოდ.

კერძისთვის უნდა წაიღოთ:

• 0, 25ლ რძე;
• ორიოდე მაგიდა. კოვზები ფქვილი;
• ნახევარი შეკვრა ქლიავი. ზეთი;
• ორი ჩაის კოვზი საფუარი;
• ორი კვერცხი;
• 0, 2 კგ კომბოსტო;
• 0, 2 კგ მოხარშული ბრინჯი;
• 25გ შაქარი;
• 0, 2 კგ თევზის ფილე;
• ხახვი;
• ნახევარი ლიმონი;
• ნახევარი კოვზი მარილი.

მოამზადეთ ცომი: შეურიეთ რძე, რამდენიმე სუფრა. კოვზები ფქვილი, შაქარი და საფუარი. აურიეთ და გაათბეთ. მას შემდეგ, რაც ცომზე "ქუდი" გამოჩნდება, დაამატეთ დარჩენილი ფქვილი, კვერცხი, წაუსვით კარაქი. მოზილეთ ცომი, გადააფარეთ პირსახოცით და ადუღეთ - ამას დაახლოებით ერთი საათი დასჭირდება.

კომბოსტო და ხახვი დაჭერით წვრილად. მომზადებული ბოსტნეული სახურავის ქვეშ მოათავსეთ, მოაყარეთ გემოვნებით, მოაყარეთ მარილი. დაუმატეთ ბრინჯი და აურიეთ.

თევზი თვითნებურად (წვრილად) დაჭერით, მოაყარეთ მარილი, მოაყარეთ ლიმონის წვენი და დატოვეთ მარინადებლად დაახლოებით მეოთხედი საათის განმავლობაში.

ცომს გამოაცალეთ მესამედზე ცოტა მეტი და გადადგით. დარჩენილი ნაწილი გააბრტყელეთ, ჩადეთ თბოგამძლე ფორმაში და გააკეთეთ გვერდები. პირველ ფენას მოვაყაროთ კომბოსტო ბრინჯთან ერთად, შემდეგ თევზი.

ცომის დაცული ნაწილი გააბრტყელეთ და დაჭერით თხელ ზოლებად. გისოსზე დადეთ გისოსის სახით (შეგიძლიათ უბრალოდ ფენით დააფაროთ). ჩამოყალიბებულ ღვეზელს წაუსვით კვერცხი და შედგით ღუმელში. გამოაცხვეთ ნახევარი საათის განმავლობაში 190°C ტემპერატურაზე.

კომბოსტოსა და თევზის ღვეზელის რომელი ვერსიაც არ უნდა აირჩიოთ, ყველა გაგახარებთ საკუთარი გემოვნებით. უფრო მეტიც, ასეთი კერძი შეიძლება მიირთვათ როგორც ცხელი, ასევე ცივი.

კარგი მადა!