ბრაზილიური თხილი: აღწერა, კალორიები, სასარგებლო თვისებები და უკუჩვენებები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

თხილის კვებითი ღირებულება, რომელიც იზრდება შორეულ ბრაზილიაში, რომელიც მთელ მსოფლიოში ცნობილია როგორც ბრაზილიური თხილი, ძალიან მაღალია. მცენარის სამეცნიერო სახელია ბერტოლეტია მაღალი. გემრიელ და ძალიან მკვებავ თხილს შეუძლია არა მხოლოდ დიეტის გამდიდრება, არამედ ჯანმრთელობისთვის დიდი სარგებელი მოაქვს.

საინტერესო ფაქტები

მთავარი მომწოდებლები არიან ბრაზილია და ბოლივია. სწორედ იქიდან იშლება ძვირფასი პროდუქტის უდიდესი პარტიები მთელს მსოფლიოში. თუმცა, ბრაზილიური თხილი ასევე იზრდება ვენესუელაში, კოლუმბიაში, პერუში. აღსანიშნავია, რომ მოსავალი ველურ ტყეებში, უფრო სწორად, ჯუნგლებში იკრიფება. ხელოვნურად დარგული პლანტაციები ნაყოფს არ იძლევა.

გარეგნულად მცენარე 45 მ-მდე სიმაღლის ხეა, მისი ღეროს დიამეტრი 2 მ-ს აღწევს, ხეების სიცოცხლის ხანგრძლივობა დაახლოებით 500–1000 წელია. ამ სახეობის თავისებურება ის არის, რომ მას სჭირდება უჩვეულო ტიპის დამბინძურებლები - დიდი ფუტკარი და ბუმბერაზი, რომელთა გარეშე ნაყოფი უბრალოდ არ იკვრება. და მათ იზიდავთ სურნელოვანი ორქიდეები, რომლებიც სახლდებიან ხის ტოტებსა და ტოტებზე.

ნაჭუჭიანი თხილი ფაქტობრივად არის თესლი, ერთ-ერთი მრავალთაგანი გლობულური ნაყოფის შიგნით.მყარი ჭურვი. ეს აკავშირებს ბერტოლეტიას მაკადამიასთან და ქოქოსთან. თითოეულ თესლს, 3-5 სმ სიგრძის, ასევე აქვს თავისი მყარი ნაჭუჭი. მაგრამ ჩვენს ქვეყანაში მხოლოდ მთლიანად გაწმენდილი თხილი შეგიძლიათ ნახოთ, რადგან მხოლოდ ამ ფორმით ხდება მათი ექსპორტი. წელიწადში ერთი ხე იძლევა 350 კგ-მდე ნაყოფს. თხილის წონა 2,5 კგ-ს აღწევს.

რა არის მასში სასარგებლო?

ბრაზილიური თხილის ჯანმრთელობის სარგებელი უზარმაზარია. ხილის უმდიდრესი ბიოქიმიური შემადგენლობა გასაოცარია:

• ბოჭკოვანი და დიეტური ბოჭკო;
• პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავები;
• 18-ზე მეტი ამინომჟავა;
• ფლავონოიდები;
• 10 იშვიათი მიკროელემენტი;
• B, E, C ჯგუფების ვიტამინები;
• ნიკოტინამიდი.

თხილის 2/3 შედგება უჯერი ცხიმოვანი მჟავებისგან, რომლებიც ასუფთავებენ სისხლძარღვებს ქოლესტერინისგან. 100 გრამი შეიცავს ზრდასრული ადამიანის ყოველდღიური მოთხოვნილების 2730%-ს სელენში, აუცილებელ ნივთიერებას, რომელიც იცავს საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის ორგანოებს კიბოსგან. მაგრამ უნდა გვახსოვდეს პროდუქტის მაღალი კვებითი ღირებულება. ბრაზილიურ თხილში უფრო მეტი კალორიაა, ვიდრე შოკოლადში - 682 კკალ / 100 გ.

უკუჩვენებები

საშიშროება ჭარბ კვებაშია. გემრიელი კერძების წინააღმდეგობა რთულია. თუ ერთი ან ორი თხილი შეიცავს საკვები ნივთიერებების დღიურ ნორმას, მაშინ უფრო დიდი რაოდენობით - ჭარბი ცხიმი. გარდა ამისა, ჭარბი ჭამა შეიძლება გამოიწვიოს ალერგიული რეაქციის პროვოცირება.

მყარი გარე გარსი და რბილი შუალედური შეიცავს დიდი რაოდენობით აფლატოქსინებს. ეს არის ნივთიერებები, რომლებიც იწვევენღვიძლის კიბოს გაჩენა. ამ მიზეზით, ექსპორტზე ხდება მხოლოდ გაფცქვნილი კერნელი, ყოველგვარი ნაჭუჭის გარეშე.

ექიმები აფრთხილებენ, რომ ბერტოლეტია არის სპეციალური მცენარე, რომელსაც აქვს ნაყოფში რადიუმის და ბარიუმის რადიოაქტიური იონების დაგროვების უნარი. ეს არის კიდევ ერთი მიზეზი, რომ არ გადააჭარბოთ რეკომენდებულ დღიურ დოზას.

რამდენი შეგიძლიათ დღეში ჭამა?

ზრდასრული ადამიანისთვის დღეში ოპტიმალური რაოდენობა არის 2-3 რამ. 12 წლამდე ბავშვებისთვის დღეში ერთი თხილი საკმარისზე მეტია. მთელი თავისი სარგებლიანობის მიუხედავად, პროდუქტი უკიდურესად მაღალკალორიულია, ამიტომ უკვე 5 ცალი შეიძლება გამოიწვიოს სიმძიმის ეპიგასტრიუმში, ზოგჯერ კი საჭმლის მონელების დარღვევა.

რომელ დიეტებში შემიძლია შევიტანო?

ბრაზილიური თხილი რეკომენდირებულია დიეტაში შეყვანა სხვადასხვა დაავადების დროს. ასე რომ, მისი სარგებელი უდაოა ათეროსკლეროზის, კატარაქტის, ნერვული და გულ-სისხლძარღვთა პათოლოგიების დროს. ბირთვში შემავალი უჯერი ცხიმები ამცირებს სისხლში ქოლესტერინს, რაც იძლევა სასურველ თერაპიულ ეფექტს.

თხილი სასარგებლოა საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის დაავადებების დროსაც. ბოჭკოებით მდიდარი პროდუქტი ხელს უწყობს ნაწლავების ბუნებრივ გაწმენდას. მძიმე ლითონები ნეიტრალიზებულია და ორგანიზმის ბუნებრივი დაცვა გენური მუტაციებისგან გაძლიერებულია.

ტრადიციული მედიცინა იყენებს თხილს სისხლის შედედების სტაბილიზაციისთვის. ბერტოლეტიას ხილის რეგულარული ჩართვა რაციონში ნელ-ნელა ხელს შეუწყობს მაღალი წნევის დაწევას და თრომბოფლებიტის თავიდან აცილებას. პოზიტიურიგავლენა მხედველობაზე.

ცნობილია, რომ კანის ტურგორი იტანჯება წონის დაკლებისას. მას შეუძლია დაძვრა. ყოველთვის არ იძლევა სპეციალიზებული კოსმეტიკური საშუალებების გამოყენებას კარგ ეფექტს. ამ დროს ძალიან სასარგებლოა რაციონში თხილის ჩართვა. მათში შემავალი ცხიმები საშუალებას მისცემს ეპიდერმისს აღადგინოს ელასტიურობა და სიმტკიცე.

როგორ გამოიყენება კულინარიაში?

ბრაზილიური თხილის გემო ძალიან სასიამოვნოა. როგორც გულშემატკივრები აღნიშნავენ, მრავალი თვალსაზრისით ის ჰგავს მაკადამიას და კეშიუს. ხილი გემრიელია როგორც ახალი, ასევე შემწვარი და გამომცხვარი. თუმცა, მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ თხილის შენახვა დიდხანს არ შეიძლება, რადგან მწარე ხდება.

მთელი მსოფლიოს საკონდიტრო ქარხნებში შეგიძლიათ იპოვოთ ტკბილეული, რომლებიც შიგთავსად იყენებენ მთლიან ან დაქუცმაცებულ ნუკლეოლებს და მათგან ღებულობენ ზეთსაც. მშვენივრად უხდება კარამელს და შოკოლადს, თეთრსაც და მუქსაც.

მაგრამ ამ პროდუქტმა იპოვა თავისი გამოყენება არა მხოლოდ ტკბილეულისა და ნამცხვრების მომზადებაში. ბრაზილიური თხილის რეცეპტები არის ყველა სახის სალათები, კერძები, კერძები, ხორცი და თევზი. დამარილებული, ისინი გამოიყენება როგორც მადისაღმძვრელი მსუბუქი ალკოჰოლური სასმელებისთვის. დაჭრილი, დამატებული სოუსებსა და სოუსებში.

რა არის სასარგებლო ქალებისთვის?

სამკურნალო ეფექტი დიდწილად განპირობებულია სელენის მაღალი შემცველობით. ეს ნივთიერება ახდენს ფარისებრი ჯირკვლის ფუნქციონირების ნორმალიზებას, ხელს უწყობს ნაყოფის ნორმალურ განვითარებას ორსულობისას და ხელს უშლის უნაყოფობას. ბრაზილიური თხილი ქალებისთვის სასარგებლოა არა მხოლოდ ამისთვის: ის შეიცავს დიდი რაოდენობით თავისუფალ რადიკალებს, რომლებიც იცავს ორგანიზმს ონკოლოგიისგან.

მცენარეული ზეთებით მდიდარი ხილი ანიჭებს სილამაზეს კანსა და თმას, ამაგრებს ფრჩხილებს და ხელს უშლის ნაადრევ დაბერებას. შემთხვევითი არ არის, რომ თხილი მრავალი კოსმეტიკური მოვლის პროდუქტის ნაწილია. მათი შემადგენლობის გასამდიდრებლად გამოიყენება ექსტრაქტები, ექსტრაქტები, ზეთები, ხმელი ხილის ფხვნილი.

წამყვანი კოსმეტიკური კომპანიები მუშაობენ გაუმჯობესებული და ეფექტური დაბერების საწინააღმდეგო ფორმულირებების შემუშავებაზე. სახის კრემებსა და ლოსიონებში ბრაზილიური თხილის ზეთის შეყვანა მათ ანიჭებს დამატენიანებელ თვისებებს. კანის ზედაპირზე განაწილებული ზეთის ყველაზე თხელი გარსი ინარჩუნებს ტენიანობას ეპიდერმისის ზედა ფენებში და ასევე ხელს უშლის გარემოს მავნე ფაქტორებთან კონტაქტს.

რა არის კარგი მამაკაცებისთვის?

ანდროლოგები ხშირად ურჩევენ პაციენტებს, რომ რაციონში თხილი შეიტანონ. ეს რეცეპტი ცნობილი იყო უძველესი დროიდან. ბრაზილიური თხილი მამაკაცებისთვის არის პროსტატის კიბოს, ასევე პროსტატიტის კარგი პრევენცია. თერაპიული ეფექტი მიიღწევა ტესტოსტერონის გამომუშავების დონის გაზრდით და სპერმატოზოიდების საავტომობილო აქტივობის გაზრდით.

ბრაზილიაში უგემრიელესი თხილი დიდი ხანია აღიარებულია, როგორც მამაკაცის უნაყოფობის სამკურნალო საშუალება. არის თუ არა ეს ასე, სადავოა. თუმცა, შემდეგი ფაქტები ცნობილია. ლათინური ამერიკის ქვეყნები, სადაც ბერტოლეტია იზრდება, მამაკაცის უნაყოფობის შემთხვევების რაოდენობით მსოფლიო რეიტინგის ბოლო ხაზებზე არიან. აქ, 60 წლის შემდეგ მამა გახდე, გასაკვირი არ არის.

შემიძლია მივცე ბავშვებს?

პედიატრებიაცხადებენ, რომ ეს აუცილებელია! ბრაზილიური თხილი რეკომენდებულია 3 წლიდან ბავშვებისთვის. თავდაპირველად, მთელი ბირთვი ძალიან ბევრია. მიეცით პატარა ნაჭრებად, ყურადღებით დააკვირდით შესაძლო ალერგიულ რეაქციას. და ეს არ არის გამორიცხული, რადგან თხილის სხვა ჯიშებს შორის ეს არის ერთ-ერთი ყველაზე ალერგენული.

მეცნიერებმა ჩაატარეს კვლევა, რომელშიც ბავშვებს აძლევდნენ რძეს დაქუცმაცებული ბერტოლეტიას ხილის დამატებით. შედეგად დადგინდა, რომ ძილის ხარისხი და სიძლიერე გაუმჯობესდა 80%-ით..

თუ ბავშვს თხილი უყვარს, მაშინ მისი მიცემა შეიძლება რეგულარულად, მაგრამ არა უმეტეს ბავშვთა რეკომენდირებული ნორმის - მაქსიმუმ 20 გ დღეში. ცხიმის მაღალი შემცველობის გამო, ზედმეტი ჭამის დროს შესაძლებელია საჭმლის მომნელებელი დარღვევები.

როგორ ავირჩიოთ და შეინახოთ?

ბრაზილიური თხილი მაქსიმალური სარგებელი მოაქვს მხოლოდ პირობით მდგომარეობაში. სიცხე და მზის შუქი იწვევს მათში შემავალი ცხიმების სწრაფ გაფუჭებას. შენახვის ოპტიმალური რეჟიმი არის გრილ ადგილას (მაცივარი) შუქგაუმტარ კონტეინერში, მაგალითად, შუშის ან ფაიფურის გაუმჭვირვალე ქილაში მჭიდროდ დახურული სახურავით. უმჯობესია გამოიყენოთ გახსნილი შეფუთვა 1 თვის განმავლობაში, არა უმეტეს. გაყინვის შემთხვევაში შენახვის ვადა 1 წლამდეა.

ხარისხი ყველაზე ადვილი შესამოწმებელია შეხებით. მაღალხარისხოვან კერნელებს აქვთ სასიამოვნო არომატი, ოდნავ ტენიანი. ერთი მუჭაშიც კი, შერყევისას, ისინი ოდნავ ჭექა-ქუხილის ხმას გამოსცემენ. თხილი იბზარება ხმამაღალი ხრაშუნით. ხარისხიან პროდუქტს არ აქვს მუქი ლაქები, ყალიბი, არ იშლება ხელში. დიდის ყიდვამდერაოდენობებს, მაგალითად, წონის მიხედვით, აუცილებლად უნდა აიღოთ ნიმუში, რათა გამორიცხოთ ძველი გახეხილი ნუკლეოლების შეძენა.