კორეული სტილის ნივრის ისრის სალათი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ბოლო რამდენიმე ათწლეულის განმავლობაში განსაკუთრებით პოპულარული გახდა ცხარე სალათები და სხვა კორეული საკვები და დიასახლისები სიამოვნებით ყიდულობენ ცხარე სტაფილოებს, კომბოსტოს, შავი ხის სოკოებს, ასპარაგს და მარინირებულ ცხარე ბადრიჯანს სპეციალიზებულ მაღაზიებში. თუმცა, ამ სალათების უმეტესობა სახლში შეგიძლიათ მოამზადოთ.

მზარეულის მახასიათებლები

კორეული ნივრის ყლორტების სალათი ყველაზე მეტად დააინტერესებს დიასახლისებს, რომლებსაც აქვთ საკუთარი ბაღი, რადგან ასეთი ყუნწები იშვიათად გვხვდება მარკეტებში ან მაღაზიებში. სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ გრძელი ისრები, რომლებსაც ჯერ არ ჰქონდათ გამკვრივების დრო, ასე რომ თქვენ მოგიწევთ ყურადღებით აკონტროლოთ მათი ზრდა საწოლებში. ჯობია წინასწარ დაჭრათ: პოლიეთილენის პარკში ან პლასტმასის შესაფუთად დაკეცილი, შესანიშნავად ინახება მაცივარში 10-14 დღე.

როგორ მოვამზადოთ ნივრის ხახვი კორეული გზით

დღეს შეგიძლიათ იხილოთ კორეული სალათის სანელებლების სხვადასხვა ნაკრები, მაგრამ თუ გსურთ მიაღწიოთ ავთენტურ გემოს, შეუკვეთეთ ისინი კორეიდან. თუ არ გაქვთ იმპორტირებული სანელებლების შეძენის შესაძლებლობა, მოამზადეთ საკუთარი მარინადი, დიდი რაოდენობით ძმრის, სანელებლების და სანელებლების გამოყენებით.საჰარა. ნივრის ისრები შეიძლება მიირთვათ დაუყოვნებლივ, ასევე ზამთრისთვის ქილებში გახვევა, როგორც ცარიელი.

მარინირებული ისრები რეზერვში

გამოცდილი გურმანები ამბობენ, რომ მარინირებული ნივრის ისრებით ზამთრის სალათი კარგი იდეაა: ჩვეულებრივ მოხარშულ კარტოფილთან ერთად, ისინი არყის შესანიშნავ საჭმლად იქცევა. თუ არ იცით როგორ მოამზადოთ ნივრის კბილი კორეული გზით და არასოდეს გიცდიათ მათი დაკონსერვება, მიჰყევით კლასიკურ რეცეპტს.

მისთვის დაგჭირდებათ პროდუქტების შემდეგი ნაკრები:

• ახალგაზრდა ნივრის ისრები - 2 მტევანი;
• სუფრის ძმარი - 550 მლ;
• შაქარი - 4 სუფრის კოვზი;
• მარილი - 2 სუფრის კოვზი;
• კოჭა;
• დაფნის ფოთოლი
• დარიჩინი;
• მიხაკი
• ქინძი;
• შავი წიწაკა;
• მარცვლოვანი მდოგვი.

როგორ მოვამზადოთ?

გაასტერილეთ 0,5 ლიტრიანი სტერილური ქილები, რომელშიც მოათავსებთ სალათს.

ნივრის შუბის სალათის ამ რეცეპტის მოსამზადებლად, თქვენ უნდა მიჰყვეთ ქვემოთ მოცემულ ნაბიჯებს.

დაჭერით პატარა ზოლებად, მოათავსეთ სქელკედლიან ტაფაში, ოდნავ ზეთით, დაუმატეთ სანელებლები. Fry სანამ რბილი. დაამატეთ შაქარი, ძმარი და სხვა სანელებლები. გააგრძელეთ მომზადება მანამ, სანამ მწვანილი არ გახდება მუქი მწვანე.

მოამზადეთ სტერილიზებული ქილები. ჩაყარეთ მათში სალათი მარილწყალთან ერთად. დალუქეთ უსაფრთხოდ და დატოვეთ ღამით შენობაში, შემდეგ შეინახეთ სარდაფში ან სარდაფში.

კორეული საჭმელი

კორეული ცხარე და პიკანტური სალათები ყოველთვის კარგად მიიღება რუსულ დღესასწაულებზე, რადგან ისინი არა მხოლოდ კარგი გემოთია, არამედ კარგად უხდება ალკოჰოლურ სასმელებს. ნივრის ყლორტების სალათის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• ნივრის ისრები - 300 გრამი;
• ძმარი (ბრინჯი სურვილისამებრ) - 250 მლ;
• შაქარი - 3 ჩაის კოვზი;
• დაფქული კოჭა;
• სოიოს სოუსი (პატარა);
• ქინძი;
• მარცვლოვანი მდოგვი;
• ჩილის ბუდე;
• გოგრის თესლი;
• ტკბილი წიწაკა;
• მიხაკი.

მომზადების პროცესი

სალათის რეცეპტი ნივრის ისრებით ძალიან მარტივია. ეს უკანასკნელი დავჭრათ თხელ ჩხირებად, მოვათავსოთ მცენარეულ ზეთით გახურებულ ტაფაში. შეწვით სანამ არ დარბილდება, შემდეგ დაუმატეთ სოიოს სოუსი, ძმარი და სანელებლები, მუდმივად ურიეთ. დააფარეთ და გააგრძელეთ ხარშვა მანამ, სანამ ისრები არ გახდება ყავისფერი და მუქი ზეთისხილისფერი. შედგით მაცივარში და მიირთვით.

როგორ მოვამზადოთ ისინი სტაფილოებით

კორეული ნაციონალური სალათების სპეციფიკური არომატი სწრაფად გიბიძგებს მადას, გამონაკლისი არც მწვანე ნიორია ცხარე სტაფილოთი. ამ გემრიელი მადის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• ნივრის ისრები - 300 გრამი;
• სტაფილო - 2-3 ბოსტნეული;
• შაქარი - 4 ჩაის კოვზი;
• ძმარი - 250 მლ;
• დაფქული კოჭა;
• შავი წიწაკა;
• ქინძი;
• დარიჩინი;
• მარილი - 4 ჩაის კოვზი;
• მიხაკი;
• 3 დაფნის ფოთოლი.

ნივრის კბილი და სტაფილო დავჭრათ იმავე სიგრძის თხელ ზოლებად. ისრები მოათავსეთ გახურებულ ტაფაში, შეწვით სანამ რბილია. მოაყარეთ სანელებლები და დაუმატეთ ძმარი, შემდეგ მოაყარეთ დაჭრილი სტაფილო და აურიეთ. გადაიტანეთ კერამიკულ ჭურჭელში და დააფარეთ პრესით. დატოვე ერთი დღე. ამ დროის შემდეგ კორეული სტილის სალათი ნივრის ისრებით მზადაა.

რეცეპტი ნივრის ისრებისთვის ხორცით

ხორცის კერძები მწვანილითა და ნიორით, პოპულარული აღმოსავლურ სამზარეულოში, ახლა უკვე შეგიძლიათ იხილოთ სპეციალიზებული რესტორნების მენიუში. იმისათვის, რომ გაიგოთ როგორ მოამზადოთ ეს კერძი სახლში, გამოიყენეთ შემდეგი ინგრედიენტები:

• ძროხის ხორცი - 200 გრამი;
• ნივრის ისრები - 300 გრამი;
• ძმარი - 3 სუფრის კოვზი;
• შაქარი - 3 სუფრის კოვზი;
• სპეციალური კორეული სანელებლების ნარევი სტაფილოსთვის;
• სოიოს სოუსი - 100 მლ.

როგორ მოვამზადოთ?

ახალი ხორცი დავჭრათ წვრილად და შევწვათ ზეთში დაბალ ცეცხლზე. როგორც კი ხორცი მოიხარშება, დაუმატეთ დაჭრილი ნივრის ისრები, შაქარი და ყველა სანელებლები. გააჩერეთ კიდევ 15-20 წუთი, შემდეგ დაამატეთ სოიოს სოუსი და ძმარი, ადუღეთ და გადმოდგით ცეცხლიდან. სუფრასთან მიტანამდე გავაციოთ, გადაწურეთ მარილწყალში. თქვენ შეგიძლიათ შეინახოთ ეს კორეული სტილის ნივრის ქათმის სალათი მაცივარში ორ კვირამდე.

კვერცხის ვარიანტი

მოამზადეთ ჩვეულებრივი ომლეტი სტანდარტის გამოყენებითინგრედიენტები - კვერცხი, ქაფიანი რძე (ან წყალი) და მარილი. გააგრილეთ და დაჭერით თხელ ზოლებად. ცალკე შეწვით ნივრის კბილი, სანამ არ გახდება მუქი მწვანე. ამ ეტაპზე შეგიძლიათ მოაყაროთ წიწაკა. შემდეგ დაასხით სოიოს სოუსი, გააგრილეთ და შეურიეთ დაჭრილ ომლეტს. ნივრის ისრების ეს სალათი კვერცხთან ერთად შეგიძლიათ მოხარშოთ სხვადასხვა გზით - მაგალითად, შეწვით მათთან ერთად სტაფილო ან პომიდორი.

კიდევ ერთი კორეული სალათი ნივრის ისრებით

მისთვის დაგჭირდებათ:

• 3 თაიგული ნივრის ისრები;
• 3 კბილი ნიორი;
• 1 ჩაის კოვზი ყურძნის ძმარი (6 ან 9%);
• ნახევარი ჩაის კოვზი ჩაი შაქარი;
• 1 ჩაის კოვზი კორეული სტაფილოს სუნელი;
• მარილი ან სოიოს სოუსი;
• მცენარეული ზეთი;
• რამდენიმე დაფნის ფოთოლი.

სამზარეულო

წვრილად გატეხეთ ლავრუშკა. ნივრის ისრები დავჭრათ რამდენიმე სმ სიგრძის ნაჭრებად, გავაცხელოთ ზეთი, შევწვათ მასში ისრები კარგ დარბილებამდე, შემდეგ დავამატოთ დაჭრილი დაფნის ფოთოლი, შაქარი, სუნელი კორეული სტაფილოსთვის, დავასხათ ძმარი და სოიოს სოუსი. აუცილებლად გასინჯეთ კერძი პროცესში, ეცადეთ არ გადააჭარბოთ სანელებლებს!

გააგრძელეთ საკვების გათბობა, შეამცირეთ სითბო და დაელოდეთ სოუსის აორთქლებას. მოაყარეთ ნიორი, დაჭრილი ან დაფქული. ეს ნივრის ისრის სალათი შეიძლება დამოუკიდებლად მიირთვათ გაგრილების შემდეგ. გარდა ამისა, იდეალურია ახალგაზრდა კარტოფილისა და ხორცისთვის და როგორც ინგრედიენტიბოსტნეულის საჭმელები.

ქათმის ღვიძლი ნივრის ისრებით

ეს კერძი შეიძლება მიირთვათ როგორც ცხელ ძირითად კერძად, ასევე თბილი ან ცივი სალათის სახით. ამისთვის დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• 700გ ქათმის ღვიძლი;
• 2 საშუალო ხახვი;
• 3 ტკბილი წიწაკა;
• ნივრის ისრები;
• წიწაკა და მარილი გემოვნებით;
• მცენარეული ზეთი;
• მწვანეები.

დაჭერით ხახვის და ბულგარული წიწაკის ღეროები, ასევე ისრები უფრო წვრილად. ხახვი შეწვით მცენარეულ ზეთში გამჭვირვალემდე, დაამატეთ ნივრის ისრები და შეწვით კიდევ 3 წუთი. მოაყარეთ ცოტა მარილი და პილპილი. ორიოდე წუთის შემდეგ დაუმატეთ ქათმის ღვიძლი (შეიძლება ნაწილებად დაჭრათ), შეწვით საშუალო ცეცხლზე დარბილებამდე. მზადყოფნა შეიძლება განისაზღვროს ღვიძლის წვენის მდგომარეობით - ის გამჭვირვალე უნდა იყოს.

ნივრის ისრები ღორის ნეკნებით

ეს კერძი შეიძლება მიირთვათ როგორც მთავარ კერძად (ცხელი) ან სალათად (გაციებული).

ინგრედიენტები:

• ღორის ნეკნები - 600 გ;
• 2 ნათურა;
• ლიმონის მეოთხედი;
• ნივრის ისრები - მტევანი;
• თითო მწიკვი ორეგანო, რეჰანი და მარჯორამი;
• გემოვნებით - მარილი;
• მცენარეული ზეთი.

დაჭრილი ნეკნები, მოაყარეთ მარილი და ლიმონის წვენი. ჩაასხით მცენარეულ ზეთში და შეწვით ოქროსფერამდე საშუალო ცეცხლზე. დაამატეთ სანელებლები, ხახვის რგოლები, შეწვით კიდევ ხუთი წუთის განმავლობაში. დაასხით ერთი ჭიქა წყალი, დააფარეთ თავზე, ადუღეთ დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში (სანამ ხორცი არ დარბილდება). გაჭრა ისრებინიორი პატარა ზოლებად, დაუმატეთ ხორცი და ადუღეთ კიდევ 20 წუთი.