შორეული აღმოსავლეთის ზღვის მცენარეების სალათი: რეცეპტი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

სალათი ყველასთვის საყვარელი კერძია, რომლითაც სასარგებლოა ლანჩისა და ვახშმის დაწყება, მის გარეშე არც ერთი სადღესასწაულო სუფრა არ შეიძლება.

ამ კერძის მრავალი რეცეპტი არსებობს. სალათები შეიძლება იყოს ბოსტნეული, ხილი, ხორცი და თევზი, დაბალკალორიული და ვიტამინებით მდიდარი.

მათთვის პროდუქციის ნაკრები მერყეობს მზარეულის გემოვნების პრეფერენციების, ეროვნული სამზარეულოს, ხელმისაწვდომი პროდუქტების, სასურველი ეფექტის მიღების მიხედვით. კერძის სარგებლიანობა დამოკიდებულია მის ინგრედიენტებზე.

სალათებში ერთ-ერთი ყველაზე სასარგებლო პროდუქტია კელპი, ანუ ზღვის კომბოსტო.

ზღვის მცენარეები: სარგებელი და ზიანი

ლამინარია არის კელპის წყალმცენარეები, რომელთა სამრეწველო მოსავლის ჭურვები მდებარეობს იაპონიის, ოხოცკის, ყარას და თეთრ ზღვებში.

ეს მცენარე მდიდარია მიკროელემენტებით, ვიტამინებით, ორგანული მჟავებით. კელპის ერთ-ერთი მთავარი სასარგებლო თვისება იოდის მაღალი შემცველობაა. ასევე ზღვის კომბოსტოს შემადგენლობაში არის ბრომი, კალიუმი, მაგნიუმი, რკინა.

მცენარის შემადგენლობა განსაზღვრავს მის სარგებლობას მრავალი დაავადების დროს. ზღვის მცენარეების რეგულარული მოხმარება ხელს უწყობს:

• გაძლიერებაგულ-სისხლძარღვთა სისტემა და გულის კუნთი;
• სკლეროზის და გონებრივი ჩამორჩენის პრევენცია ხანდაზმულებში;
• აუმჯობესებს ნივთიერებათა ცვლას და ახდენს წონის ნორმალიზებას;
• გაციების პრევენცია, იმუნიტეტის გაძლიერება;
• გინეკოლოგიური დაავადებების აღმოფხვრა;
• აუმჯობესებს კანის მდგომარეობას, ეხმარება ორგანიზმის გაახალგაზრდავებას;
• აღმოფხვრის სახსრების ანთებას და ართროზს.

მაგრამ კელპი ყველასთვის არ არის. ის სიფრთხილით უნდა იქნას გამოყენებული, როდესაც:

• პრობლემები კუჭ-ნაწლავის ტრაქტთან;
• პეპტიური წყლული;
• ქრონიკული ნეფრიტი;
• ზღვის კომბოსტოს ალერგიული გამოვლინებები;
• ჰიპერთირეოზი (იოდის ჭარბი რაოდენობა ამ შემთხვევაში უკუნაჩვენებია).

იაპონიასა და ჩინეთში სასარგებლო წყალმცენარეები უძველესი დროიდან იყო ცნობილი. ამ ქვეყნების მაცხოვრებლები კელპს ჟენშენთან აიგივებენ. შორეულ აღმოსავლეთში მათ ფართოდ იყენებენ მედიცინასა და კულინარიაში.

ჩვენს ქვეყანაში ზღვის მცენარეებს ექიმები გვირჩევენ, როგორც ჯანსაღ საკვებ დანამატს ჯანმრთელობის ხელშეწყობისა და მრავალი დაავადების თავიდან ასაცილებლად.

კელპს აქვს იოდის მკვეთრი სუნი და სპეციფიკური გემო, რომელიც ყველას არ მოსწონს. ამიტომ მისგან ამზადებენ სალათებს სხვადასხვა დანამატებით უსიამოვნო სუნის მოსაკლავად და კერძს სასიამოვნო გემოს მისაცემად.

კულინარიაში გამოიყენება ახალი, გაყინული და გამხმარი წყალმცენარეები.

სალათი "შორეული აღმოსავლეთი" მწნილით

ზღვიდან მარტივი სალათის მომზადებაკომბოსტო საჭიროა:

• ზღვის მცენარეები - ხუთასი გრამი ახალი.
• სტაფილო - ორი ცალი.
• დამარილებული კიტრი - სამი ან ოთხი ცალი.
• ხახვი - ერთი დიდი ან ორი პატარა.
• მზესუმზირის ზეთი - ექვსი სუფრის კოვზი.
• საჭმელი მარილი - გემოვნებით.
• ძმარი 6% - ორი ჩაის კოვზი.

კელპი კარგად ჩამოიბანეთ, შემდეგ ჩაყარეთ წყალი ქვაბში, დადგით ცეცხლზე და თხუთმეტი წუთის განმავლობაში მოხარშეთ. გადაწურეთ წყალი. წყალმცენარეები დაასხით წყლის ახალი ნაწილი და ადუღეთ თხუთმეტი ან ოცი წუთის განმავლობაში. კვლავ გადაწურეთ წყალი, შეავსეთ კელპი ახალი ნაწილით და ადუღეთ მესამედ.

ამოიღეთ წყალმცენარეები, გააგრილეთ, დაჭერით ზოლებად, დაასხით ძმარი.

კიტრი და სტაფილო წვრილად დაჭრილი, რგოლებად ან ნახევრად რგოლებად დაჭრილი ხახვი.

შეურიეთ ბოსტნეული და ზღვის მცენარეები, მარილი გემოვნებით, სეზონი მცენარეული ზეთით.

ჯანსაღი და გემრიელი სალათი "შორეული აღმოსავლეთი" მზადაა.

ეს რეცეპტი შეიძლება შეიცვალოს: მწნილის ნაცვლად აიღეთ ახალი, სალათს მოაყარეთ მაიონეზი ან მდოგვი და მცენარეული ზეთი.

რეცეპტი ზღვის მცენარეების სალათის კრაბის ჩხირებით

არსებობს შორეული აღმოსავლეთის სალათის მრავალი სახეობა, ეს ყველაფერი დამოკიდებულია კელპის დანამატებზე.

ერთ-ერთ რეცეპტში კრაბის ჩხირები შედის შორეული აღმოსავლეთის ზღვის მცენარეების სალათში.

ინგრედიენტები ამ კერძისთვის:

• ზღვის მცენარეები - სამასი გრამი (მწნილი) ან ახალი.
• კვერცხი - ოთხი ან ხუთი ცალი.
• კრაბის ჩხირები - ორასი გრამი.
• ხახვი - ერთი დიდი.
• მაიონეზი - გემოვნებით.

ხახვის კანი, გარეცხეთ, დაჭერით წვრილად.

მოხარშეთ კვერცხი, გააგრილეთ, გაფცქვენით, დაჭერით კუბიკებად.

კრაბის ჩხირები დაჭრილი კუბიკებად.

თუ ზღვის მცენარეები დაკონსერვებულია, მაშინ გახსენით ქილა.

თუ ახალ კელპს იღებთ, მაშინ ჯერ სამჯერ უნდა მოხარშოთ (როგორც წინა რეცეპტში), შეაზავეთ ძმრით და მარილით.

შეუთავსეთ ზღვის მცენარეები მზა საკვებს, შეაზავეთ მაიონეზით.

სალათის ვარიანტი "შორეული აღმოსავლეთი": კრაბის ჩხირები ან კალმარი

კალმარისა და კრაბის ჩხირები სხვადასხვა ვერსიით შედის "შორეული აღმოსავლური" ზღვის მცენარეების სალათში. რეცეპტი გთავაზობთ შემდეგ ინგრედიენტებს:

• კელპი - 400 გრამი.
• კრაბის ჩხირები - 200 გრამი, ან კალმარი (დაკონსერვებული ქილა სალათისთვის).
• ნიორი - 2 კბილი.
• კვერცხი - 5 ცალი.
• კამა - 1 კონა.
• პომიდორი - 2 ცალი.
• მაიონეზი.

პომიდორი, კვერცხი, კრაბის ჩხირები (ან კალმარი) დავჭრათ კუბიკებად.

გაატარეთ ნიორი პრესაში ან წვრილად დაჭერით.

გარეცხეთ კამა, დაჭერით წვრილად.

თუ ზღვის მცენარეები დაკონსერვებულია, მაშინ გახსენით ქილა.

თუ კელპი ახალია, მაშინ მოამზადეთ პირველი რეცეპტით.

აურიეთ ყველა ინგრედიენტი, შეაზავეთ მაიონეზით, მარილი გემოვნებით.

სალათი მზადაა მიირთვათ.

შორეული აღმოსავლური სალათის რეცეპტი (დამატებების გარეშე)

სავაჭრო ქსელშიიყიდება დაკონსერვებული კელპი: სალათი "შორეული აღმოსავლეთი".

ამ კერძის მომზადება მარტივია სახლში.

ამისთვის დასჭირდება პროდუქტები:

• ზღვის მცენარეები - 500 გრამი ახალი ან გაყინული.
• ხახვი ერთია.
• მზესუმზირის ზეთი - ოთხი სუფრის კოვზი ან გემოვნებით.
• მარილი - ერთი სუფრის კოვზი.
• ქვიშის შაქარი - გემოვნებით.
• შავი წიწაკა და ტკბილი ბარდა.
• დაფნის ფოთოლი - სამი ცალი.
• ძმრის ესენცია 9% - ერთი სუფრის კოვზი.

დაასხით წყალი დიდ ქვაბში (დაახლოებით ოთხი ლიტრი), დადგით ცეცხლზე, ჩაყარეთ წყალში რამდენიმე ბარდა წიწაკა და მწარე წიწაკა, მარილი, ძმრის ესენცია, დაფნის ფოთოლი..

მიიყვანეთ მარილწყალამდე ადუღებამდე, ჩაასხით კელპი ტაფაში, გააგრძელეთ ხარშვა დაახლოებით თხუთმეტიდან ოცი წუთის განმავლობაში. მას შემდეგ, რაც წყალმცენარეები მოიხარშება (თქვენი გემოვნებით საკმარისად რბილი გახდება), გადაწურეთ წყალი ტაფიდან. დატოვე კელპი გაგრილება.

ხახვი გათალეთ, გარეცხეთ გამდინარე ცივი წყლით, დაჭერით თხელ ზოლებად, დაასხით მდუღარე წყალი.

გაცივებულ ზღვის კომბოსტოში მოაყარეთ დაჭრილი ხახვი, შაქარი გემოვნებით, შეაზავეთ მზესუმზირის ზეთით და ჩვეულებრივი ძმრით (შეგიძლიათ გამოიყენოთ ვაშლის სიდრი ძმარი). ყველაფერი კარგად აურიეთ. მიტანის წინ სასურველია მზა სალათი გაცივდეს.

ეს რეცეპტი ამზადებს დაკონსერვებულ სალათს "შორეული აღმოსავლეთი", რომელიც გემოს მოგაგონებთ.

დასკვნა

მომზადების მრავალი გზა არსებობსსალათი "შორეული აღმოსავლეთი" რეცეპტი განსხვავებულია. ძალიან ხშირად ასე ჰქვია შორეული აღმოსავლეთის წყალმცენარეებზე დაფუძნებულ საჭმელს - კელპს.

რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ შეიძინოთ მზა კონსერვი სუპერმარკეტში, მაგრამ სახლში მომზადებით, შეგიძლიათ მიიღოთ საკუთარი უნიკალური საჭმელი თქვენთვის და თქვენი საყვარელი ადამიანებისთვის.

სალათის გემო დამოკიდებული იქნება იმ პროდუქტებზე, რომლებსაც ზღვის წყალმცენარეებს უმატებენ. არჩევანი დიასახლისებზეა.

მიჰყევით თქვენს გემოვნებას, ექსპერიმენტი, მოამზადეთ სიამოვნებით თქვენი ოჯახისთვის და მეგობრებისთვის.