ცეილონის მწვანე ჩაი უმაღლესი ხარისხის პროდუქტია

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ცნობილ კუნძულ ცეილონს ბევრი ღირსება აქვს. მართალია, ახლა მას შრი-ლანკა ჰქვია, მაგრამ ეს ხელს არ უშლის მას მსოფლიოში ერთ-ერთი წამყვანი ადგილი დაიკავოს უძველესი სასმელის - ჩაის წარმოებაში. ამ ხელოვნებაში ადგილობრივი მოსახლეობა შეიძლება ჩაითვალოს ნამდვილ პროფესიონალებად. მრავალრიცხოვან ჯიშებსა და ჯიშებს შორის ცეილონის მწვანე ჩაი მცოდნეების განსაკუთრებულ ყურადღებას იპყრობს.

საინტერესო დეტალები

პირველად კუნძულელებმა ჩაის ბუჩქები მხოლოდ მე-19 საუკუნის ბოლოს ნახეს. ისინი ინდოეთიდან ჩამოიყვანა იმ წლებში ცნობილმა შოტლანდიელმა პლანტერმა ჯეიმს ტეილორმა. ყავის მიწების გარდაცვალების შემდეგ, მეწარმე მფლობელი იძულებული გახდა შემოსავლის სხვა წყაროები ეძია. თავად ცხოვრებამ გამოსავალი შესთავაზა და მალე ჩაის ახალი პლანტაციებიდან შეგროვებულმა პროდუქტმა წარმატება და მსოფლიო პოპულარობა მოუტანა. წლების განმავლობაში ეს ბუჩქი იქცა კუნძულის ნამდვილ სიმბოლოდ. მისი მოშენება დაიწყო ყველგან: დაბლობ აღმოსავლეთ რეგიონებიდან დასავლეთ მთიანეთში. შეგროვებული ფოთლები მარტივი დამუშავების შემდეგ გადაიქცა შავ ან მწვანე ცეილონის ჩაიდ. განსხვავება ამ ორ სახეობის პროდუქტს შორის შედარებით მცირეა. ორივემიღებული იმავე ბუჩქის პატარა ფოთლებისგან. მართალია, ეს ფოთლები განსხვავებულად მუშავდება. შავი ჩაის მისაღებად ისინი შეგროვების შემდეგ წარმოების პროცესში გადიან 5 ეტაპს:

1) ხმობა.

2) გრეხილი.

3) დუღილი.

4) გაშრობა.

5) დახარისხება.

მწვანე ცეილონის ჩაი მზადდება ანალოგიურად, გარდა პირველი და მესამე ეტაპებისა. ეს საშუალებას აძლევს ფოთლებს მაქსიმალურად შეინარჩუნონ ბუნებრივი თვისებები. ტექნოლოგია აღებულია იაპონელი და ჩინელი ოსტატებისგან. უფრო მეტიც, ცეილონის მწვანე ჩაის ხარისხი არანაირად არ ჩამოუვარდება მათ.

გემოების მრავალფეროვნება

დღეს ჩაის ინდუსტრია შრი-ლანკაში ძალიან კარგად არის განვითარებული. მრავალრიცხოვანი პლანტაციები იძლევა მდიდარ მოსავალს, რომელიც შემდეგ იქცევა სურნელოვან საქონელად და იგზავნება მსოფლიოს ყველა ქვეყანაში. ჩაი შეადგენს კუნძულის მთლიანი ექსპორტის თითქმის 15%-ს. ჩაის ქარხნები აწარმოებენ სხვადასხვა სახის და ჯიშის პროდუქტებს. ისინი ერთმანეთისგან განსხვავდებიან შეგროვებისა და დამუშავების მეთოდით. თუ ადგილობრივმა ინდუსტრიამ უკვე აითვისა შავი ჩაის წარმოება ექვს ძირითად რეგიონში, მაშინ მწვანე ჯიშების წარმოების გამოცდილება სპეციალისტებმა არც ისე დიდი ხნის წინ მოიპოვეს. ადრე ამ ტექნოლოგიას ძირითადად ჩინეთში იყენებდნენ. ახლა არაფერმენტირებული პროდუქტები მსოფლიო ბაზარზე დიდი რაოდენობით მიეწოდება. ყველაზე პოპულარული ბუნებრივი მწვანე ჩაი ცეილონის არომატის გარეშე. თუმცა, ასორტიმენტის გასაფართოებლად და მომხმარებელთა მზარდი მოთხოვნების დასაკმაყოფილებლად, შეიქმნა ახალი ტიპები.ჩაის კოქტეილები ბუნებრივი შემავსებლების გამოყენებით, რომლებიც სასმელს განსაკუთრებულ გემოს ანიჭებენ. ხშირად გამოყენებული დანამატები:

• პიტნა;
• ჟასმინი;
• მარწყვი;
• ატამი;
• ალუბალი;
• გარნიტი.

კუნძულზე ჩაის ინდუსტრიის მთავარი წარმომადგენელია კომპანია Tarpan ჯგუფი, რომელიც ფლობს ორ მსხვილ ბრენდს: Basilur და Tipson. ისინი აგზავნიან თავიანთ პროდუქტებს ბევრ ქვეყანაში, რომელთაგან ზოგიერთმა გაითქვა სახელი პრემიუმ პროდუქტებზე. მათ შორის არიან რუსეთის წარმომადგენლები: ნადინი, ბესედა, ბრუკ-ბონდი, ჩაი სპილოსთან, ბერნლი და სხვები.

სპეციალური პროდუქტი

ბევრი მყიდველი ამტკიცებს, რომ ყველა ცნობილი სახეობისა და ჯიშის არაფერმენტირებული პროდუქტიდან საუკეთესოა ცეილონის მწვანე ჩაი. იგი მიიღება წარმოების ბოლო ეტაპზე დახარისხების შემდეგ. ჩვეულებრივ, ამ მსუბუქ გამაგრილებელ სასმელს აქვს დელიკატური გემო, შესანიშნავი არომატი და ხანგრძლივი სასიამოვნო გემო. ექსპერტები ამბობენ, რომ ეს პროდუქტი ბევრ რამეში აჭარბებს ცნობილ შავ ჩაისაც კი. შეიცავს დიდი რაოდენობით კატეხინს და 6-ჯერ მეტ ვიტამინს. და არაოქსიდირებული ტანინები ბიოლოგიურად უფრო აქტიურია. ეს ყველაფერი მწვანე ჩაის ინფუზიას ადამიანის ორგანიზმისთვის ყველაზე სასარგებლოს ხდის. მას ურჩევენ გამოიყენოს ბირთვები და მათ, ვისაც აღმოაჩნდა კიბოს გარკვეული ტიპები. და დიეტოლოგები ამტკიცებენ, რომ მწვანე ჯიშები აჩქარებს მეტაბოლიზმს, რაც ხელს უწყობს წონის ადრეულ დაკლებას. სასმელის ეს თვისებაძალიან საინტერესოა ქალებისთვის. მაგრამ ყველაფერი უნდა იყოს ზომიერად და ექიმების მეთვალყურეობის ქვეშ.

ახალი სახეობის პოპულარიზაცია

ბევრი ადამიანი კვლავ მხოლოდ შავ ჩაის სვამს. ეს ჩვევა წლების განმავლობაში ჩამოყალიბდა. ყოველივე ამის შემდეგ, დიდი ხნის განმავლობაში ითვლებოდა, რომ ეს სასმელი სწორედ ასეთი უნდა იყოს. დროთა განმავლობაში მსოფლიოსათვის ცნობილი გახდა სხვა ტექნოლოგიები. თავიდან მათ მხოლოდ აღმოსავლური ოსტატები ფლობდნენ ჩინეთიდან და შორეული იაპონიიდან. მართალია, მათი მეთოდები და ტექნიკა ოდნავ განსხვავდებოდა ერთმანეთისგან. ჩინელებმა ფოთოლი ცენტრალურ ღერძზე ისე გააბრტყელეს, რომ ბარდად გადაიქცა, შემდეგ კი პირდაპირი გახურებით გააშრეს. იაპონელები სხვაგვარად მოიქცნენ. მათ უბრალოდ აორთქლეს მისგან ტენიანობა.

ცეილონის მწვანე ჩაი იმეორებს უახლოესი მეზობლების გამოცდილებას. მისი დამზადება მხოლოდ მე-20 საუკუნის ბოლოს დაიწყო, ამიტომ პროდუქტი ჯერ არც ისე ცნობილი და პოპულარულია. წარმოებისთვის კუნძულელები იყენებენ სპეციალურად ინდოეთიდან ჩამოტანილ ჩაის ბუჩქის სპეციალურ სახეობას. ჩვეულებრივ, ასეთი პლანტაციები მდებარეობს იმ ადგილების მახლობლად, სადაც დიდი რაოდენობით იზრდება ევკალიპტი, კვიპაროსი და პიტნა. სწორედ ისინი აძლევენ მომავალ სასმელს შეუდარებელ არომატს. ყველაზე ხშირად ეს არის მაღალმთიანი რეგიონები, რომლებიც ზღვის დონიდან ორ ათას მეტრზე მეტ სიმაღლეზე მდებარეობს.

მაცდური პერსპექტივის გაცნობიერებით, ჩაის კომპანიების ლიდერებმა ახლახან დაიწყეს ამ პროდუქტის განსაკუთრებული ყურადღების მიქცევა.