ფეტუჩინი იტალიური ტრადიციაა თქვენს თეფშზე

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

Fettuccine არის ერთგვარი გრძელი თხელი ლაფშა ხმელთაშუა ზღვის ერთ-ერთი ულამაზესი ქვეყნიდან - იტალიიდან. და ვინ, როგორიც არ უნდა იყოს მისი მაცხოვრებლები, საუკეთესოდ ერკვევა მაკარონის შექმნასა და მომზადებაში? სწორედ ამ კულინარიულ საკითხებს განვიხილავთ ჩვენს სტატიაში.

როგორ მოვამზადოთ ფეტუჩინი სახლში?

უგემრიელესი კერძი საუკეთესო იტალიური ტრადიციებით რომ მიირთვათ, უნდა დაიცვათ მისი მომზადების ყველა წესი. რატომ ეს შენიშვნა? გარდა ამისა, ფეტუჩინი არის ხელნაკეთი ლაფსი. მოდით გავაკეთოთ ეს.

ინგრედიენტები:

• 200 გრ ხორბლის ფქვილი;
• 2 ქათმის კვერცხი;
• 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი;
• მარილი

სამზარეულო:

1. დიდი კონტეინერში შეურიეთ საჭირო კომპონენტები მკვრივი ცომის მოზილეთ. გააბრტყელეთ ბურთულად და ნესტიანი პირსახოცით დააფარეთ 30-40 წუთი.
2. მითითებული დროის შემდეგ ცომი ოდნავ მოზილეთ, გაყავით რამდენიმე ნაწილად, თითოეული გააბრტყელეთ თხელ ფენად. მოაყარეთ ფქვილი, გააბრტყელეთ ფხვიერი როლი და დაჭერით ზოლებად დაახლოებით 5 სანტიმეტრის სიგანეზე.მმ. მზა ფეტუჩინი გააშრეთ პირსახოცზე გაფენით ან ხის ქორჭილაზე დაკიდებით.

ფეტუჩინის რეცეპტი "ალფრედო"

ფეტუჩინი არა მხოლოდ გარკვეული სახის მაკარონის სახელწოდებაა, არამედ მათგან დამზადებული კერძებიც. და ასეთი კერძების უამრავი ვარიანტია: თევზით და ზღვის პროდუქტებით, სოკოთი, ხორცით, ბოსტნეულით და თუნდაც კენკრით და ხილით. თუმცა, მათ შორის ყველაზე ცნობილია ალფრედო ფეტუჩინის მაკარონი.

ინგრედიენტები:

• 1 ცალი ქათმის ფილე;
• 200გრ ფეტუჩინი;
• 50მლ კრემი 33% ცხიმი;
• 50გრ კარაქი;
• 4 სუფრის კოვზი პარმეზანი (გახეხილი);
• მარილი;
• დაფქული წიწაკა.

სამზარეულო:

1. ქათმის ხორცი გახეხეთ წიწაკასთან და მარილით და შეწვით ცოტაოდენი ზეითუნის ზეთით დარბილებამდე.
2. ჩაასველეთ მაკარონი მდუღარე წყალში და დაუმატეთ მარილი. ადუღეთ 5-7 წუთი და გადაწურეთ ქილაში. ტაფაზე შეწვით ლაფსი 2-3 წუთის განმავლობაში, დაუმატეთ ნაღები და კარაქი. მოაყარეთ პარმეზანი და დაელოდეთ დნებას.
3. მზა ფეტუჩინი დადეთ ჭურჭელზე, ზემოდან მოაყარეთ გრძელ ზოლებად დაჭრილი ქათმის ფილე, მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი.

კრევეტების ფეტუჩინის რეცეპტი

აი კიდევ ერთი ვარიანტი გემრიელი მაკარონის დასამზადებლად საუკეთესო იტალიური ტრადიციით. დაუმატეთ მათ მარინირებული კრევეტების სოუსი ჩერი პომიდვრით - და მიიღებთ ძალიან ნაზ და გემოვნებიან პასტას.

ინგრედიენტები:

• 100გრ ფეტუჩინი;
• 100გრ კრევეტები;
• 50გ პომიდორი ჩერი;
• 150 მლ კრემი 33% ცხიმი;
• 50გ პარმეზანი;
• 20გრ ნიორი;
• 30გრ რეჰანი;
• 50მლ ლიმონის წვენი;
• 100 მლ ზეითუნის ზეთი;
• მარილი;
• დაფქული წიწაკა.

სამზარეულო:

1. კრევეტებს დაასხით ლიმონის წვენისა და ზეითუნის ზეთის ნარევი. გააჩერეთ 1 საათი დასამარინადებლად. გადაწურეთ სითხე და მსუბუქად შეწვით ტაფაში ზღვის პროდუქტები.
2. პომიდორი გავჭრათ შუაზე, დავამატოთ შემწვარ კრევეტებს. ჩაასხით კრემი. ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ კრემი არ შესქელდება. დავამატოთ პილპილი და მარილი გემოვნებით.
3. მოხარშეთ ფეტუჩინი, დაუმატეთ კრევეტების სოუსი და აურიეთ. მიირთვით გახეხილი პარმეზანით და მორთეთ რეჰანით.

Fettuccine არის არჩევანი

იპოვეთ მსოფლიოში ცნობილი მაკარონის თქვენი საყვარელი ვერსია, მოამზადეთ იგი მზიანი იტალიის ყველა ტრადიციის შესაბამისად და შედეგი არ დაგტოვებთ გულგრილს!