კოქტეილის სალათი: რეცეპტი, ინგრედიენტები, მირთმევის წესები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

სიტყვა "სალათი" ყველასთვის ცნობილია და, რა თქმა უნდა, იწვევს მადას. სიტყვა "კოქტეილი" ასევე დიდი ხანია გამოიყენება, ამიტომ ბევრმა იცის მისი მნიშვნელობა. მაგრამ რა არის კოქტეილის სალათი? რით განსხვავდება ის ტრადიციული სალათებისგან და როგორ მიირთმევენ?

რაზეა საქმე?

ეს კერძი თანამედროვე სამზარეულოს ტენდენციაა. მაგრამ არ შეგეშინდეთ მისი სახელი, ეს არ ნიშნავს იმას, რომ კომპოზიციაში სრული განსხვავება იქნება ჩვეულებრივი "კლასიკური" ვარიანტებისგან. კოქტეილის სალათი არის კერძის ლამაზი, გარკვეულწილად ორიგინალური სერვირება, რისთვისაც გარკვეული წესებია საჭირო.

ასეთი კერძები შეიძლება იყოს ჩვეულებრივი სნეკ-ბარები ან მსუბუქი დესერტები ხილით ან ტკბილეულით.

კოქტეილის სალათი ჩვეულებრივი სალათია, რომელიც განსხვავდება მხოლოდ მირთმევით. აქედან გამომდინარე, ჩვეულებრივი ოლივიე ან ქაშაყი "ბეწვის ქურთუკის" ქვეშაც კი შეიძლება გადაიქცეს კოქტეილის ვარიანტად.

მთელი "მარილი" პორციაში

სწორედ სერვირში იმალება ამ სახის სალათის მნიშვნელობა. შემადგენლობა შეიძლება იყოს ნებისმიერი, შეუთავსეთ თქვენი საყვარელი ინგრედიენტები. მაგრამ რამდენიმე მნიშვნელოვანიაფაქტორები:

• პროდუქტები უნდა დაიჭრას არა ჩვეულებრივი კუბიკებით, არამედ თხელი ნაჭრებით ან წრეებით (თუმცა აქ არის გამონაკლისები, ზოგჯერ კუბურებია საჭირო);
• სალათის ფენები უნდა იყოს გარკვეული თანმიმდევრობით (გემოც ამაზე იქნება დამოკიდებული);
• ფენები არასოდეს არ უნდა იყოს შერეული, მიუხედავად იმისა, რომ მაიონეზისა და სხვა საფენების გამოყენება გულისხმობს შერევას;
• კოქტეილის სალათებისთვის გამოიყენება მხოლოდ გამჭვირვალე კერძები.

სწორედ ასეთი სალათის კერძები "კოქტეილს" ამზადებენ. ასე რომ, კერძს მიირთმევენ თასებში, ღვინის ან კონიაკის ჭიქებში, ჭიქებში. კერძის ფორმა ასევე დამოკიდებული იქნება გამოყენებულ ინგრედიენტებზე. თანდართული დანაჩანგალი უნდა იყოს ჩაის კოვზი ან დესერტის კოვზი.

შემდეგი წარმოგიდგენთ კოქტეილის სალათის რამდენიმე რეცეპტს.

კრევეტები

კრევეტების კოქტეილის სალათი აპრიორი არ შეიძლება იყოს უგემოვნო. ამიტომ, თუ გსურთ თქვენი სადღესასწაულო სუფრის დივერსიფიკაცია, მაშინ მოამზადეთ კერძი, რომელიც აერთიანებს სასიამოვნო და დელიკატურ გემოს პლუს ორიგინალურ პრეზენტაციას.

რა გჭირდებათ ერთი პორციისთვის?

• დიდი მეფე კრევეტები - 3 ცალი;
• კარტოფილი - 0,5 ტუბერი;
• ახალი სტაფილოს მესამედი;
• მწნილი - ნახევარი საკმარისი იქნება;
• ახალი პომიდორი - 1 ც.;
• კოვზი უცხიმო არაჟანი;
• მარილი გემოვნებით.

ასეთი სალათისთვის აიღეთ თასი მიირთვით.

მომზადების პროცესი:

1. კრევეტები იხარშება სრულ მოხარშვამდე. აცლიან და ორ ნაწილად ჭრიან წვრილად.
2. კარტოფილი და კიტრის ნახევარი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად.
3. პომიდორი - წრეების სახით.
4. სტაფილო იხეხეთ მსხვილ სახეხზე.
5. შემდეგ თასში მოაყარეთ სალათის ფოთოლი ფენებად: კრევეტების რბილობი, კარტოფილი, კიტრი, სტაფილო, პომიდორი. ამავდროულად, თითოეული ფენა ოდნავ დამარილებულია.
6. კოვზი არაჟანი ფრთხილად მოვათავსოთ ზედა ფენაზე, ხოლო მთლიანი კრევეტი მოთავსებულია თასის გვერდზე.

კრევეტების კოქტეილის სალათის დალევამდე აურიეთ ისე, რომ არაჟანმა დაიპყროს თითოეული ფენა.

ლორის სალათი

ლორის კოქტეილის სალათი და უბრალოდ კლასიკური სალათი, ის ყოველთვის გემრიელი, დამაკმაყოფილებელია და სულაც არ არის სადღესასწაულო. ლორის კერძი ასევე შეიძლება მომზადდეს ყოველდღიური კერძებისთვის. კოქტეილის სალათის ერთ-ერთი რეცეპტი წარმოდგენილი იქნება ქვემოთ.

მაგრამ პირველ რიგში, თქვენ უნდა მოამზადოთ სწორი პროდუქტები 4 პორციისთვის:

• ლორი - 150 გრამი;
• ორი საშუალო ახალი კიტრი;
• მწვანე ხახვის ფოთლები - 10 ცალი;
• ყველის ყველი - 100 გრამი;
• ბერძნული იოგურტი - 150 გრამი;
• ნახევარი ჩაის კოვზი ჩვეულებრივი მდოგვი;
• 2 ჩაის კოვზი ლიმონის წვენი;
• მარილი გემოვნებით (გავითვალისწინეთ ყველის მარილიანობა).

ლორის კოქტეილის სალათის მომზადება:

1. ლორი და ახალი კიტრი დავჭრათ თხელ ზოლებად, მაგრამ არავითარ შემთხვევაში არ გამოიყენოთ სახეხი.
2. შემდეგ გადაღებულიაყველისთვის. მისი საბოლოო ფორმა დამოკიდებული იქნება მის რბილობაზე. თუ ყველი ძალიან რბილია, მაშინ მას კუბიკებად ჭრიან და პირიქით, თუ უფრო მყარია, მაშინ ზოლებად.
3. არაჟანი, მარილი, ციტრუსის წვენი და მდოგვი გამოიყენება სალათის დრესინგის დასამზადებლად. თუ "ცხარის" მოყვარული ხართ, მაშინ დაამატეთ წითელი წიწაკა გემოვნებით.
4. შემდეგ დაიწყეთ ატვირთვა. სხვათა შორის, ამ სალათისთვის გამოიყენება ფართო ჭიქები. ლორი დადეთ ჭიქის ძირზე, მსუბუქად დაჭერით.
5. ლორი მოჰყვა მომზადებული კიტრი.
6. შემდეგ მოდის ყველი ფეტა, და ყველაფერს ზემოდან ასხამენ სოუსს.
7. და კულინარიული პროცესის ბოლოს მოაყარეთ კოქტეილის სალათს ერთი მუჭა დაჭრილი მწვანე ხახვი.

დაატოვეთ სალათი 20 წუთის განმავლობაში, რათა გაჟღენთილიყო ქონდარი სალათის სოუსში.

მარტივი კვერცხის სალათი

როგორ მოვამზადოთ კოქტეილის სალათი, რათა ის სწრაფად, გემრიელი, მაგრამ ინგრედიენტების მარტივი ნაკრებით მომზადდეს? ასეთი შემთხვევისთვის უამრავი რეცეპტია, წარმოგიდგენთ ერთ-ერთ მათგანს. მისთვის საჭიროა ჩვეულებრივი ფართო ჭიქა.

კვერცხის კოქტეილის სალათისთვის დაგჭირდებათ (1 პორცია):

• ერთი კვერცხი;
• მწნილის კიტრის მესამედი;
• ხახის თავის მესამედი;
• სუფრის კოვზი მაიონეზი;
• ჩაის კოვზი რუსული მდოგვი;
• ოხრახუში დეკორაციისთვის.

სალათის მომზადება კიდევ უფრო ადვილია:

1. მაიონეზი შერეული მდოგვით.
2. ყველა ჩამოთვლილი ინგრედიენტი იჭრება ზოლებად.
3. პირველი ფენა ჭიქის ფსკერზე, გაშალეთთეთრი კვერცხი. წაუსვით მდოგვი-მაიონეზის სოუსით.
4. მეორე ფენა არის კიტრი, შემდეგ ხახვი. მათ შორის სოუსი არ არის საჭირო.
5. ზედა ფენას ასხამენ სოუსით და ზემოდან აყრიან დაჭრილი გულით.
6. ზემოდან მოათავსეთ ოხრახუშის ტოტი.

მათ, ვინც უყურებს თავის დიეტას, შეუძლია მაიონეზი არაჟნით შეცვალოს. კიდევ უფრო ნაკლები კალორია იქნება, გემო კი საერთოდ არ გაუარესდება, პირიქით, ახალ ელფერს შეიძენს.

ქათმის სალათი

ძალიან უჩვეულო, სადღესასწაულო და გარკვეულწილად თავისებური კოქტეილის სალათი ქათმის ხორცით და ხილით. ეს კერძი გულგრილს არავის დატოვებს.

ასე რომ, ქათმის სალათის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• ქათმის ფილე - 400 გრამი;
• საშუალო ანანასი;
• ვაშლი და ფორთოხალი - თითო 200 გრამი;
• 3 სუფრის კოვზი მჟავე ციტრუსის წვენი;
• 100 გრამი კეშიუ;
• მწიკვი ჯანჯაფილი.

სამზარეულო:

1. მოამზადეთ მაღალი ღვინის ჭიქები, რადგან სალათი იქნება ხილი და ხორცი და ეს ფენები კონტრასტული უნდა იყოს.
2. ქათმის ფილე იხარშება ბოლომდე მოხარშვამდე (ნახევარი საათი), გაცივდება და დაჭრილი პატარა კუბიკებად.
3. ფორთოხლის კანი, ანანასის კანი. ეს ხილი იჭრება პატარა კუბებად.
4. ვაშლი გარეცხილია და კუბებად დაჭრილი.
5. პირველი ფენა ჭიქის ბოლოში მოაყარეთ დაჭრილი ქათმის ფილე. ფენა უნდა იყოს სქელი.
6. გაანაწილეთ ვაშლის ნაჭრები ქათმის ფენაზე.
7. მოყვება ფორთოხალი, შემდეგ ანანასი.
8. თუ ჭიქის ზევით ჯერ კიდევ რჩება ადგილი და პროდუქტები დარჩა, შეგიძლიათდააკოპირეთ ფენები იმავე თანმიმდევრობით.
9. დაასხით ლიმონის წვენი მთელ შემადგენლობაზე.
10. კეშიუს თხილი დაქუცმაცებულია ნამსხვრევებად, რომელსაც ასევე ასხამენ სალათს.
11. სალათს ემატებაჯანჯაფილის ფხვნილი.
12. კოქტეილის სალათის ჭიქის გასაფორმებლად შეგიძლიათ ლიმონი დაჭრათ ნაჭრებად და მოაწყოთ ჭიქის გარშემო.

ეს სალათი გარკვეულწილად ეგზოტიკური აღმოჩნდება. მიუხედავად იმისა, რომ ქათმის და ხილის უჩვეულო კომბინაცია მაინც არ არის რაღაც ახალი და უჩვეულო. ყველაფერი იდეალურად ჯდება. და თუ მაინც გირჩევნიათ რაიმე სალათის სოუსი, მაშინ უპირატესობა მიანიჭეთ ბერძნულ იოგურტს.

ყველის ვერსია

ყველის კოქტეილის სალათი - ეს არის რამდენიმე ვარიანტი კერძისთვის, რომელშიც მთავარი "პერსონაჟი" ყველია. შემდეგი, განიხილეთ ერთი მარტივი და სწრაფი რეცეპტი, რომელიც მზადდება 10 წუთში.

შემდეგი გამოგადგებათ:

• 200 გრამი ლორი;
• 200 გრამი მყარი ყველი;
• 1 ახალი კიტრი;
• მაიონეზი გემოვნებით.

სამივე ინგრედიენტი დაჭერით ზოლებად, რაც შეიძლება თხლად. მის მოსამსახურებლად იყენებენ კრემებს. ასე რომ, როგორც ქვედა ფენა იქნება ლორი. შემდეგ მოდის კიტრი და ბოლოს ყველი. თითოეული ფენა ოდნავ დამარილებულია და მაიონეზით არის გაჟღენთილი.

სხვა ვარიანტი

კიტრის კოქტეილის სალათი არის ვარიანტი მათთვის, ვისაც უყვარს მსუბუქი, მაგრამ ამავე დროს გულიანი სალათები საჭმელად. ხოლო თუ მაიონეზს არაჟნით ჩაანაცვლებთ, სალათი გაცილებით ჯანსაღი გახდება.

მომზადებისთვის გჭირდებათ (1 პორციისთვის):

• ახალი კიტრი - 1ცალი
• ნაჭერი მყარი ყველი;
• 10 ზეთისხილი;
• პომიდორი.

1. პომიდორი, რომელიც განთავსდება გამჭვირვალე თასის (კრემანკას) ბოლოში, შუაზეა გაჭრილი. თითოეული ნახევარი კვლავ იჭრება შუაზე, შემდეგ კი, თითოეული ნაჭერი იჭრება ნაჭრებად. მათთან ერთად აფენენ თასის ძირს და აფენენ არაჟნის თხელ ფენას.
2. მეორე ფენა იქნება კიტრი, ზოლებად დაჭრილი. არაჟანი არ არის საჭირო.
3. კიტრს მოჰყვება გახეხილი ყველი. არაჟნის ფენა.
4. ზეთისხილი დავჭრათ ნაჭრებად და დავადოთ კოქტეილის სალათას.

შეგიძლიათ გამოიყენოთ ლიმონის ნაჭერი დეკორაციისთვის. თუ ამ კერძს ქათმის ფილე დაუმატებთ, მაშინ ის მშვენიერი სადილად გამოდგება.

კომბოსტოს სიამოვნება

გემრიელი კოქტეილის სალათის მომზადება შესაძლებელია თეთრი კომბოსტოსთან ერთად.

1 პორციის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 50 გრამი კომბოსტო;
• ნახევარი მწნილი კიტრი;
• 10 გრამი ნიახურის ღერო;
• ნახევარი მწვანე ვაშლი;
• ხახის ნაჭერი;
• კოვზი მაიონეზი;
• მარილი გემოვნებით.

სამზარეულო:

1. ჯერ კომბოსტო დაჭერით თხელ ზოლებად, შემდეგ მოაყარეთ მარილი და გაწურეთ ისე, რომ გამოუშვას მოსახსნელი წვენი.
2. ხახვი წვრილად დაჭრილი.
3. ვაშლის და ნიახურის ღერო დაჭრილი პატარა კუბიკებად.
4. კიტრი დაჭრილი თხელ რგოლებად.
5. სალათის ფოთოლი ფენებად დნება შუშის თასში, რომ ჯერ კომბოსტო წავიდეს, ხოლო დარჩენილი ფენების მონაცვლეობა, როგორც გსურთ. თუმცა, თითოეული ფენამაიონეზით გაჟღენთილი.

თევზის და ხორცის კომბინაცია

ძალიან გემრიელი კერძი, ძალიან დამაკმაყოფილებელი და ინგრედიენტების მხრივ გარკვეულწილად უჩვეულო. და როგორ მივირთვათ სალათა-კოქტეილი ასეთი კომბინაციით? გამოიყენეთ კონიაკის ჭიქა მოკლე ღეროებით.

დაგჭირდებათ ეს (1 პორციისთვის):

• ბასი ხორცი - 50 გრამი;
• ძროხის ან ხბოს ხორცი - 50 გრამი;
• 1 მწნილი კიტრი;
• 1 კვერცხი;
• კოვზი არაჟანი;
• ჩაის კოვზი მცენარეული ზეთი;
• კოვზი ლიმონის წვენი;
• მარილი და სუნელი.

მომზადების პროცესი:

1. თევზის და საქონლის ხორცი იჭრება და აურიეთ.
2. არაჟანი, კარაქი, ლიმონის წვენი და სუნელი შერეულია. თითოეული ფენა დამარილებულია.
3. გაანაწილეთ ხორცის ნარევი ჭიქის ძირზე.
4. შემდეგ მოდის კიტრი, დაჭრილი ზოლებად.
5. კვერცხს წაუსვით მსხვილ სახეხზე და მოათავსეთ მწნილზე.
6. კვერცხს ზემოდან ეყრება სუფრის კოვზი არაჟნის სოუსი. სალათი ყრიან სუფრასთან მიტანის წინ.

ძეხვეულით

მარტივი ინგრედიენტებით, მაგრამ უჩვეულო გემოთი სალათი.

რა გჭირდებათ 1 პორციისთვის:

• 1 მოხარშული ძეხვი;
• 2 ანანასის ბეჭედი;
• ხახვი;
• მაიონეზი, მარილი და დაფქული პილპილი.

სამზარეულო:

1. ძეხვს ვჭრით რგოლებად და დადებთ ჭიქის ფსკერზე.
2. მოყვება დაჭრილი ხახვი, ანანასის კუბურები.
3. მაიონეზი დამარილებულია, წიწაკა.
4. ზედა ფენაზე წაუსვით კოვზი მაიონეზი. ამ ფორმით მიირთმევენ კოქტეილის სალათსმაგიდაზე. პირდაპირ გამოყენებამდე ურევენ.

დესერტის ხილის სალათი

წარმოუდგენელი დესერტის სალათი, რომელიც იქნება ნებისმიერი საკონდიტრო ნაწარმის შესანიშნავი ალტერნატივა.

დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები, რომელთა რაოდენობას თავად განსაზღვრავთ:

• მწვანე ვაშლი;
• Pune;
• მსხალი;
• გარგარი ჩირი;
• მუჭა ნუში;
• ლიმონის და ფორთოხლის წვენი;
• ვანილი;
• ლიქიორი - 150 მლ;
• გრანულირებული შაქარი;
• 2 ჭიქა სუფთა წყალი;
• ციტრუსის ცედრა.

ნუ შეგეშინდებათ გარკვეული პროდუქტების რაოდენობის გაზრდა ან შემცირება. ასეთი ცვლილებები კოქტეილის სალათის გემოს ან უფრო ტკბილს გახდის ან პირიქით.

სამზარეულო:

1. ვაშლი, ქლიავი, მსხალი, ჩირი გარგარი დავჭრათ ზოლებად.
2. ციტრუსები ფრთხილად იწმინდება. მას ასხამენ შაქარს, წყალს და ლიქიორს.
3. დადგით ცეცხლზე და ადუღეთ.
4. როგორც კი ნარევი ავლენს დუღილის ნიშნებს, მასში ჩაყრიან დაქუცმაცებულ ხილს.
5. მომზადებული ნარევი გაგრილდება და შედგით მაცივარში 12 საათით.
6. შემდეგ ამოიღებენ ხილს და დებენ ღვინის ჭიქაში. მოაყარეთ დაჭრილი ნუში, დაასხით ციტრუსის წვენი. დაუმატეთ ვანილი.
7. შეგიძლიათ დარიჩინის ჯოხი ჩადოთ კოქტეილის სალათში დეკორაციის სახით.

"მზიანი" ფორთოხლის და ხურმის სალათი

თუ მაცივარში გაქვთ ფორთოხალი და ხურმა, მაშინ ჩათვალეთ, რომ თქვენთვის გემრიელი დესერტის სალათაა მოწოდებული.

ინგრედიენტები:

• ნაჭერი ფორთოხალი და ხურმა;
• ფორთოხლის წვენი;
• ჩაის კოვზი შაქარი.

ყველაფრის მომზადება ძალიან მარტივია:

1. ფორთოხლის კანი ხდება. თუ ხურმას ხისტი კანი აქვს, მას ჭრიან.
2. ხილის რბილობი დაჭრილი კუბიკებად.
3. ორივე კომპონენტი მოთავსებულია მაღალ ჭიქაში ორ ფენად.
4. ზემოდან მოაყარეთ ციტრუსის წვენი მასში გახსნილი შაქრით. მიირთვით გაციებული.

ვანილის ფანტაზია

არა კოქტეილის სალათი, არამედ მხოლოდ ტკბილი კბილის ოცნება.

• 300 გრამი ახალი ტკბილი მარწყვი;
• ნახევარი ანანასი;
• 1 ლიმონი და ფორთოხლის ხილი;
• 300 მლ ნებისმიერი ცხიმიანი კრემი;
• 50მლ ლიქიორი;
• ნახევარი ფილა თეთრი შოკოლადი;
• ვანილის შაქარი;
• 150 გრამი ნაღების იოგურტი.

დაჭრილი მარწყვი, ანანასი და ფორთოხალი ჩაასხით თასში. ხილს ასხამენ ლიქიორით. ნაღები, შაქარი და იოგურტი ათქვიფეთ ბლენდერით. მიღებულ სოუსს ასხამენ ხილს, დნება თეთრ შოკოლადს და ასხამენ დესერტს.

თუ გსურთ იყოთ კრეატიული, გამოიყენეთ ანანასის ნაჭუჭი მინის ჭურჭლის ნაცვლად.