ირლანდიური ყავა: რეცეპტი, შემადგენლობა, მირთმევის წესები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ყავა ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული სასმელია, ამიტომ სულ უფრო მეტი ყავის მაღაზია იხსნება. მისი მრავალი სხვადასხვა სახეობაა. ზოგი დესერტს უფრო ჰგავს, ვიდრე სასმელს. ერთ-ერთი პოპულარული ვარიანტია ირლანდიური ყავა. არსებობს რამდენიმე რეცეპტის ვარიანტი, რომელიც გამოავლენს სასმელის მთელ გემოს.

შექმნის მოკლე ისტორია

ირლანდიური ყავის რეცეპტი წარმოიშვა ირლანდიაში, ასე მიიღო მისი სახელი. აეროპორტის ერთ-ერთი რესტორნის შეფმა გადაწყვიტა მგზავრები უჩვეულო კოქტეილით გაემასპინძლდა. მასში შედიოდა ყავა, ვისკი და ნაღები. ტურისტები აღფრთოვანებული დარჩნენ უგემრიელესი ირლანდიური ყავით და სთხოვეს მეტი ამ კოქტეილისგან.

ასე გახდა პოპულარული არა მხოლოდ ირლანდიაში, არამედ მთელ მსოფლიოში. ვისკის არსებობა ირლანდიურ ყავის რეცეპტში მას "ზრდასრული" სასმელად აქცევს. ეს კოქტეილი ირლანდიაში დიდი ხანია ცნობილია. მაგრამ ბარმენის სამეწარმეო სულის წყალობით, ის პოპულარული გახდა მთელ მსოფლიოში.

ახლა არსებობს ირლანდიური ყავის სხვადასხვა სახეობა, თითოეულს თავისი უნიკალური გემო აქვს:

• ყინულის დამატება ყავაში - ამ კოქტეილს მიირთმევენ ცივი.
• რუსული ყავა - ყავა შერწყმულია არაყთან.
• ფრანგული ყავა - ვისკის ნაცვლად გამოიყენება კონიაკი.
• "ირლანდიური კრემი" - გამოიყენეთ ლიქიორი (ყველაზე ხშირად "Baileys").

თითოეულ ამ ჯიშს აქვს განსაკუთრებული გემო. თუ მოგწონთ უფრო მკვეთრი და ძლიერი გემო, მაშინ ვისკი და სხვა ალკოჰოლური სასმელები მოგეწონებათ. თუ უფრო მეტად აფასებთ რბილ და კრემისებურ გემოს, მაშინ უნდა დაამატოთ ლიქიორი.

კულინარიის დახვეწილობა

კლასიკური ირლანდიური ყავის რეცეპტი მოიცავს შემდეგ ინგრედიენტებს:

• ხარისხის ირლანდიური ვისკი;
• კარგი შავი ყავა;
• შაქარი - 1 ჩ/კ;
• ათქვეფილი ნაღები - 2 ს.კ. ლ.

ინგრედიენტები ამ თანაფარდობით უნდა მიიღოთ - 1-დან 2-მდე (1 წილი ვისკი და 2 წილი ყავა). საუკეთესოდ გამოიყენება ჯეიმსონის ვისკის დასამზადებლად, მაგრამ შეგიძლიათ აირჩიოთ თქვენთვის სასურველი სხვა ვისკი. ასევე მნიშვნელოვანია კრემის გამოყენება და არა რძე. ამიტომ კლასიკური ირლანდიური ყავის რეცეპტი რთული მოსამზადებელია იმის გამო, რომ ახალი ფერმის კრემის გამოყენება გჭირდებათ.

მაგრამ შემდეგ ბარმენებმა და ბარისტებმა დაიწყეს რეცეპტის ექსპერიმენტები ახალი უჩვეულო გემოვნების თვისებების მისაღებად. ასე რომ, ირლანდიური კრემის პოპულარული ვერსია უფრო შესაფერისია ქალბატონებისთვის, რადგან ვისკის ნაცვლად გამოიყენება კრემის ლიქიორი. ასევე, რომ გემო უფრო ინტენსიური და ნათელი იყოს, ემატება სხვადასხვა სანელებლები.

დალიეთ ჭიქა

არსებობს სასმელის დალევის სპეციალური წესები, რომლებიც საშუალებას გაძლევთ მიიღოთ ნამდვილი სიამოვნება მისი გემოთი. აქედან გამომდინარე, არსებობს სპეციალური ირლანდიური მინა. ეს ყავა მიირთვით მცირე ულუფებით. შეფ-ბარმენი მას ლუდის ჭიქებში მიირთმევდა მხოლოდ იმიტომ, რომ რესტორანში ყავის ფინჯნები ამოიწურა. ამიტომ, ახლა ამ კოქტეილს მინის ჭურჭელში მიირთმევენ.

კლასიკური ირლანდიური ჭიქა იტევს 220-240 მლ სასმელს. მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ აირჩიოთ დიდი მოცულობის კერძები. მაგრამ ირლანდიური ყავის კლასიკური ვერსია არ მზადდება დიდი პორციებით. ამ სასმელის ჭიქას აქვს მომრგვალებული ფორმა და პატარა მოხდენილი ფეხი. არის მთლიანად მინის სახელურით. ჭიქა საკმარისად სქელი უნდა იყოს, რომ სასმელი სწრაფად არ გაცივდეს და შეგიძლიათ დატკბეთ ყავის სრული არომატით. ეს სპეციალური ჭიქა საშუალებას გაძლევთ დაფაროთ თქვენი კოქტეილი.

კლასიკური სამზარეულო ვარიანტი

ირლანდიური ყავის შემადგენლობა კლასიკურ ვერსიაში მოიცავს ყავის მარცვლებს, ალკოჰოლურ სასმელს და კრემს. მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• ვისკი ჯეიმსონი - 40 მლ.
• ახლად მოხარშული ყავა - 90 მლ.
• ფერმის ათქვეფილი კრემი (უნდა ჰქონდეთ სქელი და ცხიმიანი კონსისტენცია) - 2 ს.კ. ლ.
• ლერწმის შაქარი - 1 ჩ/კ

1. დაასხით მდუღარე წყალი ჭიქაში. დატოვე იქ, სანამ კერძები ცხელდება. შემდეგ დაასხით სითხე ჭიქიდან.
2. დაიწყეთ ყავის მოდუღება ცეზვეში ან ფრანგული პრესის გამოყენებით. ამავდროულად შეურიეთ ვისკი და შაქარი დაგახურება. შაქარი ოდნავ უნდა კარამელიზდეს. ამის გაკეთება შეგიძლიათ პირდაპირ ჭიქაში.
3. ჩააქრეთ ცეცხლი და დაასხით ეს ყავის ნარევი.
4. ფერმის კრემი უნდა ათქვიფეთ სქელ კონსისტენციამდე შეკერში ყინულით. მთავარია, რომ არ დაიკეცონ და იყვნენ სიმსივნის გარეშე.
5. წის კოვზით ფრთხილად წაუსვით კრემი სასმელის ზედაპირზე.

კლასიკური ირლანდიური ყავა მზადაა. ახლა თქვენ შეგიძლიათ დატკბეთ ამ სასმელის შესანიშნავი გემოთი, რომელმაც მსოფლიო ქარიშხალმა მოიცვა.

ბეილისის რეცეპტი

ირლანდიური კრემი არანაკლებ პოპულარულია ვიდრე ირლანდიური ყავის კლასიკური ვერსია. მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• ბეილის ლიქიორი - 70 მლ.
• შაქარი - 1 ჩ/კ
• ახლად მოხარშული ყავა - 150 მლ.
• ათქვეფილი ნაღები - 2 ს.კ. ლ.

1. მოამზადეთ ჭიქა და ჩაასხით მასში ძლიერი ყავა.
2. დაამატეთ შაქარი და აურიეთ სასმელში.
3. ჩაასხით ლიქიორში.
4. დაამატეთ ათქვეფილი ნაღები.
5. დამატებითი დეკორაციისთვის შეგიძლიათ ზემოდან მოაყაროთ გახეხილი შოკოლადი.

ეს სასმელი გამოიყურება ლამაზად და შესანიშნავია ქალებისთვის. კლასიკური ირლანდიური ყავის გემო აქვს.

დარიჩინის კოქტეილის მომზადება

დარიჩინს ხშირად იყენებენ ყავის დასამზადებლად. ზოგიერთი მცოდნე თვლის, რომ ეს სანელებელი ამჟღავნებს სასმელის გემოს, რაც მას კიდევ უფრო ინტენსიურს ხდის. როგორ მოვამზადოთ ირლანდიური ყავა დარიჩინით? მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• დაფქული ყავა - 2 დესერტის კოვზი;
• გაფილტრული წყალი - 1 ჭიქა;
• მძიმე კრემი - ½ ჭიქა;
• შაქარი - 1 დესერტის კოვზი;
• ვისკი ან კრემის ლიქიორი - 40 მლ;
• რძის შოკოლადი - 5 კუბიკი;
• დაფქული დარიჩინი - 1 მწიკვი.

1. ყავა უნდა მოვადუღოთ და იმისთვის, რომ სქელი ძირში ჩაიძიროს, მას ყინულის კუბიკი დავამატოთ.
2. შემდეგ დაასხით ყავა მომზადებულ ჭიქაში.
3. დაამატეთ ალკოჰოლის სწორი რაოდენობა შაქართან ერთად.
4. კრემი ათქვიფეთ გამაგრებამდე და გადაუსვით სასმელის თავზე.

გამოიყენეთ დარიჩინი და გახეხილი შოკოლადი დეკორაციისთვის.

ევროპული ვერსია

ევროპული რეცეპტი გარკვეულწილად განსხვავდება კლასიკური ირლანდიური ვერსიისგან. ეს უფრო ლატეს ჰგავს. მაგრამ მაინც მას აქვს მთავარი კომპონენტი - ვისკი. მისთვის საჭიროა მეტი ყავის მოხმარება - 200 მლ.

1. მომზადებულ ჭიქაში შეურიეთ 200 მლ ყავა და 50 მლ ალკოჰოლი. დაამატეთ შაქარი, საუკეთესოა ლერწმის შაქარი.
2. შემდეგ აიღეთ სქელი კონსისტენციის კრემი და გაანაწილეთ სასმელის ზედაპირზე.

ეს სასმელი უფრო რბილი და იდეალურია მათთვის, ვისაც არ უყვარს ძლიერი ყავა.

როგორ მივირთვათ და დალიოთ ირლანდიური ყავა

მირთმევისას და დალევისას არ არის საჭირო ფენების შერევა - ასე რომ იგრძნოთ სასმელის მთელი გემო. ყავამ უნდა გაიაროს გახურებულ სპირტში და გრილი კრემი. ეს სასმელს ორიგინალურ და მდიდარ გემოს გახდის.

ათქვეფილი ნაღები უნდა იყოს სასმელის ზედაპირზე - ისინი არა მხოლოდ ამშვენებს ირლანდიურ ყავას, არამედ ავსებენ მის გემოს. ასევე, სასმელი უნდა მიირთვათ ცხელი. იმისათვის, რომ დატკბეთ ამ შესანიშნავი ყავის კოქტეილის გემოთი, არაფრით არ გჭირდებათ მისი ჭამა. ასევე, ირლანდიური ყავა უნდა დალიოთ დიდი ყლუპებით და არა ჩალის მეშვეობით.

მიირთმევენ სქელ შუშის თასში სახელურით. ასე რომ, სასმელი დარჩება ცხელი, ხოლო სახელური საშუალებას მოგცემთ არ დაიწვათ თავი. გამჭვირვალე ჭიქა საშუალებას მოგცემთ აღფრთოვანდეთ ირლანდიური ყავის ულამაზესი გარეგნობით. კრემის „ქუდი“შეგიძლიათ დაამშვენოთ გახეხილი შოკოლადით ან სხვა სანელებლებით.

ირლანდიური ყავა შესანიშნავი საშუალებაა გახურებისა და ულამაზესი ირლანდიის ატმოსფეროში ჩაძირვისთვის. მისი დამზადება შესაძლებელია სახლშიც. ზოგიერთი ადამიანი ცდილობს შეცვალოს ფერმის კრემი მაღაზიაში ნაყიდი კრემით ან რძით, მაგრამ თქვენ არ აღმოჩნდებით იგივე მომხიბლავი გემოთი. ამიტომ შეეცადეთ იპოვოთ ყველა სწორი ინგრედიენტი და გააოცეთ თქვენი საყვარელი ადამიანები და სტუმრები ამ შესანიშნავი ყავის სასმელით. მისი მირთმევა არ არის საჭირო დესერტებთან ერთად, მაგრამ თუ გსურთ მისი დამატება, აირჩიეთ ტირამისუ.

ირლანდიური ყავა არის სასმელი ნამდვილი მცოდნეებისთვის, რომლებსაც მოსწონთ ყავის, ალკოჰოლის და ნაღების კომბინაცია. და მისი ულამაზესი პრეზენტაცია ამ სასმელს სუფრის ნამდვილ დეკორაციად აქცევს.