2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31
სოკოთი დაჭერა ყოველთვის გემოს ნამდვილი დღესასწაულია. მაგრამ თუ გსურთ ისწავლოთ ამ დელიკატესის მომზადება, მოგიწევთ სცადოთ. არ იფიქროთ, რომ კარგი შედეგის მისაღებად საკმარისია ღორის ხორცის ნაჭერს ჩაქუჩით დაკრათ, სოკოსთან ერთად შეწვით და სანელებლების დამატება.
დიახ, ამ კერძს გარკვეული პრობლემები ექნება. მაგრამ რა შედეგია! ნაკლებად სავარაუდოა, რომ ერთმა მამაკაცმა მაინც შეძლოს ასეთი მკურნალობის აღქმა ყველაზე დადებითი ემოციების მასის გარეშე. რა თქმა უნდა, თუ ის არ იცავს ვეგეტარიანულ შეხედულებებს. მაგრამ ვისაც ხორცი უყვარს, სოკოს ღვეზელებიც მოეწონება.
ჩვენი მცირე არჩევანი დაგეხმარებათ აირჩიოთ გემრიელი ხაჭოს რეცეპტი ოჯახური დღესასწაულისთვის ან რომანტიული პაემნისთვის.
სამზარეულოს ზოგადი პრინციპები
სანამ გემრიელ ხაჭოებს მოამზადებთ, ღირს გაიხსენოთ რამდენიმე საიდუმლო, რომელიც დაგეხმარებათ კერძის ლამაზად და მადისაღმძვრელად.
უპირველეს ყოვლისა, პროფესიონალი მზარეულები გვირჩევენ ღორის ხორცის მარცვლეულს. ჭრის ეს მეთოდი ყველაზე გავრცელებულია ღვეზელისთვის.
მეორე, არ გამოიყენოთზედმეტად უხეში ზედაპირით ჩაქუჩის დარტყმა. პროცესის მიზანია ხორცის დარბილება და არა გაფუჭება.
რომ წვენი მთელს სამზარეულოში არ გაიფანტოს, შეგიძლიათ ხორცი შეფუთოთ ფენით ცემამდე.
სოკო ღორის ხორცისთვის უხდება თითქმის ნებისმიერს: ჩვეულებრივი შამპინიონები და ხელთაა სოკო, სურნელოვანი ტყე. როგორც ჩანს, სოკოს არომატი ავლენს ღორის პოტენციალს, ხდის ხორცის გემოს კიდევ უფრო სრულყოფილ და საინტერესოს.
სურნელოვანი ცომი
სოკოთი, რომლის რეცეპტსაც ამ ნაწილში განვიხილავთ, არც ისე რთული მოსამზადებელია. თუ თქვენ ახალი ხართ ამ კერძში, ეს არის საუკეთესო გზა დასაწყებად.
ხორცი დავჭრათ ოვალური ფორმის ნაჭრებად, რომლის სისქე არის 0,7-0,8 მმ. მსუბუქად ათქვიფეთ, მოაყარეთ მარილი და პილპილი, თანაბრად გაანაწილეთ.
300 გ ახალი უმი შამპინიონები წვრილად დაჭერით. თასში ჩანგლით ათქვიფეთ 4 კვერცხი, დაუმატეთ 150 გრ ფქვილი, 200 გრ მაიონეზი, მარილი. დაუმატეთ სოკო და კარგად აურიეთ. ეს რაოდენობა საკმარისია ერთი კილოგრამი ხორცის ნაჭრების მოსამზადებლად.
ჩაყარეთ ღვეზელები ცომში და შემდეგ შეწვით ცხელ ზეთში.
რეცეპტი შეგიძლიათ ოდნავ გაამარტივოთ ჩამოთვლილი პროდუქტებიდან ცომის მომზადებით და ხორცის მოხარშვის შემდეგ დარჩენილ სურნელოვან ზეთში შეწვით სოკო. თუ სასურველია, მათ შეიძლება დაუმატოთ წვრილად დაჭრილი ხახვი. სუფრასთან მიტანის წინ, თქვენ უბრალოდ უნდა მოაყაროთ თითო კოვზი შემწვარი სოკო თითოეულ ნაჭერზე.
ხრაშუნა პური
მათთვის, ვისაც უყვარს ხრაშუნა ქერქისა და ნაზი რბილობის კომბინაცია,ნამდვილი აღმოჩენა იქნება ამ რეცეპტით მომზადებული სოკოთი ნაჭერი.
მოამზადეთ 3 კონტეინერი. პირველ რიგში, დაამატეთ ნახევარი ჭიქა ფქვილი. მეორეში ჩანგლით ათქვიფეთ 4 კვერცხი. მესამეში კი დაასხით ერთი მუჭა პურის ნატეხი და დაუმატეთ ნებისმიერი საყვარელი სანელებლები. მონაცვლეობით ჩაყარეთ ხორცი სამივე კონტეინერში, ფრთხილად და თანაბრად გაანაწილეთ ჯერ ფქვილი, შემდეგ კვერცხი და შემდეგ კრუტონები ზედაპირზე.
შეწვით ღვეზელები ცხელ მცენარეულ ზეთში ორივე მხრიდან და მიირთვით ზედმეტად მოხარშული სოკოს სოუსთან ერთად ხახვითა და ნაღებით.
დაჭერით სოკოთი ღუმელში
და ასეთი კერძის მომზადება ყველაზე საზეიმო დღესასწაულზეც კი შეიძლება. მაგრამ მთავარი ის არის, რომ რეცეპტის მკაცრად დაცვაც კი არ არის საჭირო. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ პროდუქტები თვითნებური პროპორციებით.
ხორცი ათქვიფეთ და მოათავსეთ დეკოზე ან ტაფაზე ისე, რომ ნაჭრები ერთმანეთს მჭიდროდ მოერგოს. ზემოდან მოაყარეთ ნაჭრებად დაჭრილი სოკო ან სოკო. შედგით წინასწარ გახურებულ ღუმელში 25 წუთის განმავლობაში.
გახეხეთ მყარი ყველი მსხვილ სახეხზე. გაანაწილეთ ზედაპირზე და შეაბრუნეთ ხორცი ღუმელში 5 წუთით, რომ ყველი გადნება.
ამ კერძს გამოცხობის წინ შეიძლება დაუმატოთ უმი ან შემწვარი ხახვი, პომიდორი, მაიონეზი, ნაღები.
და სუფრასთან მიტანამდე, ეს ღორის ღორის სოკო სოკოთი შეიძლება მორთოთ მწვანილებით.
გააფორმეთ და მიირთვით
ჩვენ ზემოთ აღვწერეთ, როგორ მოვამზადოთ გემრიელი ხაჭო. მაგრამ ღირს ორიოდე სიტყვის თქმა მათთვის გარნირის შესახებ,რადგან ის ასევე მნიშვნელოვანი კომპონენტია. ეს კერძი შესანიშნავია შემწვარი ან ღუმელში გამომცხვარი ბოსტნეულის, მაკარონის, კარტოფილის პიურეს, მოხარშული ბრინჯის გვერდით კერძისთვის. ბევრს მოსწონს სოკოს, ღორის და პარკოსნების კომბინაცია, ამიტომ შეგიძლიათ მიირთვათ ლობიოს ან ოსპის გვერდითი კერძი, როგორც დანამატი. გურმანები აუცილებლად დააფასებენ თეთრ ან მწვანე ასპარაგს.
სოკოთი წვრილფეხა თავისთავად საკმაოდ წარმოჩენად გამოიყურება. მაგრამ თუ გსურთ კიდევ უფრო დეკორატიული გახადოთ, გამოიყენეთ მწვანილი, წვრილად დაჭრილი შავი ზეთისხილი ან ღორღი.
გირჩევთ:
რომელი საფუარი აირჩიოს, დაჭერით თუ მშრალი?
სამზარეულოში ხშირად ვხვდებით საფუარის ცომის მომზადებას, მაშინ როცა ვიღაც ახლად დაწურული საფუარის ყიდვას სჩვევია, ვიღაც კი, პირიქით, მშრალ შეფუთვებს აგროვებს. მაშ რომელი უფრო კარგად ამოვა ცომს და კარგ შედეგს იძლევა?
ქოქოსის ზეთი (ცივად დაჭერით): ფასი, გამოყენება. არარაფინირებული ცივი დაწურვის ქოქოსის ზეთი
ქოქოსის ზეთი ფართოდ პოპულარულია არა მხოლოდ იმ ადგილებში, სადაც იზრდება პალმები, არამედ სხვა ქვეყნებშიც. მისი ყველა ტიპი არ არის თანაბრად სასარგებლო, ამიტომ თქვენ უნდა იცოდეთ რომელი პროდუქტი უნდა გამოიყენოთ. მკვლევარები დარწმუნებულები არიან, რომ უმჯობესია ქოქოსის ზეთი (ცივი დაწნევით) არარაფინირებული გამოვიყენოთ. ეს არის ის, რაც ანიჭებს თმას ბრწყინვალე ბზინვარებას
ქათმის რულეტი სოკოთი და ყველით: რეცეპტი ფოტოთი. როგორ მოვამზადოთ ქათმის რულეტი სოკოთი და ყველით ფოლგაში ღუმელში?
სტატია მოგვითხრობს, თუ როგორ სწორად მოვამზადოთ ქათმის რულეტი სოკოთი და ყველით. ამ მომხიბვლელი კერძის მშვენიერი გემო ყველას დიდი ხნით დაამახსოვრდება გამონაკლისის გარეშე
შემწვარი კარტოფილი სოკოთი: სამზარეულოს საიდუმლოებები
შემწვარი კარტოფილი სოკოთი - რისი მომზადება უფრო ადვილია? სინამდვილეში, ასეთ ნაცნობ კერძსაც კი აქვს რამდენიმე საიდუმლო და ნიუანსი, რომელიც გასათვალისწინებელია მომზადებისას. Ზუსტად რა? მოდი კარტოფილი შევწვათ სოკოთი და გავარკვიოთ
ქათმის შიგთავსი: რეცეპტები ქათმის ხორცით, სოკოთი და კარტოფილით. ქათმის მომზადების საიდუმლოებები
კურნიკი რუსული სადღესასწაულო ტორტია, რომლის რეცეპტი ჩვენამდე უხსოვარი დროიდან მოვიდა. მისი სახელის წარმოშობის მრავალი ვერსია არსებობს. ასე რომ, ზოგიერთი მკვლევარი თვლის, რომ მას სახელი დაერქვა "სახურავზე" ცენტრალური ხვრელის გამო, საიდანაც ორთქლი გამოდის (მოწევა). ქათმის შიგთავსი შეიძლება ძალიან განსხვავებული იყოს. მაგალითად, ღორის ხორცი, კარტოფილი, ქათმის ფილე, სოკო, მჟავე კომბოსტო და კენკრაც კი