მურაბაზე ჩამოსხმა: რა არის საშიში და რა უნდა გავაკეთოთ, მიზეზები და გაფრთხილება

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ალბათ, ძნელია იპოვოთ ადამიანი, რომელსაც არასოდეს შეხვედრია ისეთი უსიამოვნო ფენომენი, როგორიც მურაბზე ობისაა. და რაც მთავარია, როდესაც აღმოაჩენენ ასეთ უსიამოვნებას, შემაშფოთებელია კითხვა, შესაძლებელია თუ არა ახლა ასეთი ჯემის ჭამა. მაგრამ მაშინაც კი, თუ ამ ქილასთან დაკავშირებული პრობლემა მოგვარებულია, როგორ შეგვიძლია თავიდან ავიცილოთ განმეორება? ამ თემაზე ბევრ კითხვაზე პასუხები მოგვიანებით იქნება მოცემული სტატიაში.

რა არის MOLD

ობის ცნობილი სოკოს ერთ-ერთი სახეობაა. ობის შეიძლება განკურნოს ადამიანი, ან, პირიქით, გამოიწვიოს მისი სიკვდილი. მაგრამ იშვიათად მოდის ასეთ უკიდურესობამდე, მაგრამ სოკო საშიშია, რადგან იწვევს სხვადასხვა დაავადებებს, საკმაოდ ხშირად ავთვისებიანი სიმსივნეების განვითარებასაც კი იწვევს. გურმანებს შეუძლიათ მშვიდად იყვნენ, რადგან ყველის ობის სხეულზე ასეთი საშინელი გავლენა არ არის. მაგრამ ის, ვინც რამდენიმე წლის განმავლობაში ცხოვრობს ჯემის ქილაში, შეიძლება სერიოზული გართულებები ჰქონდეს, თუ ის მოხვდებაადამიანის სხეული.

რა არის მისი საშიშროება

როგორც უკვე აღვნიშნეთ, ობის შეიძლება გამოიწვიოს სხვადასხვა დაავადებები ადამიანებში. და ჩვენ ვსაუბრობთ არა მხოლოდ საჭმლის მომნელებელ სისტემაზე, არამედ სასუნთქ სისტემაზეც. რა თქმა უნდა, არსებობენ ისეთი დიასახლისები, რომელთა მურაბა სარდაფში ერთ წელზე მეტ ხანს დგას და, ბუნებრივია, მთელი ამ ხნის განმავლობაში სახურავის ქვეშ არავინ ჩანდა. და როდესაც ოჯახმა საბოლოოდ გადაწყვიტა ამ დაძველებული ჯემის მირთმევა, დედა ხსნის თავსახურს და შეისუნთქავს ობის სპორებს, რომლებმაც უკვე მოახერხეს ზემოდან ჩამოყალიბება. სპორების სწორედ ამ დაგროვებამ შეიძლება უარყოფითად იმოქმედოს ადამიანის ჯანმრთელობაზე. ყოველივე ამის შემდეგ, თუ ამ კამათიდან ბევრი დაგროვდა, მაშინ მათი უმეტესობა ფილტვებში დამკვიდრდება და იქ საკმაოდ მშვიდად გაიღებს ფესვებს.

ფილტვები იდეალური ჰაბიტატია ობისთვის, რადგან მათ უყვართ ტენიანობა. სპორები ფესვიანდება, იწყებენ განვითარებას და ადამიანს უვითარდება სხვადასხვა ალერგიული რეაქცია, ზოგ შემთხვევაში ასთმაც კი. სოკო განსაკუთრებით საშიშია მცირეწლოვანი ბავშვებისთვის, რადგან მათი სხეული გაცილებით სუსტია, ვიდრე მოზრდილებში. ამიტომ ორჯერ უნდა დაფიქრდეთ, ღირს თუ არა ეს ქილა ჯემი.

თუ მურაბა დაბნეულია, არ აქვს მნიშვნელობა როდის მოხდა. მეტიც, ზუსტი თარიღის დადგენა შეუძლებელია. ასეთი დელიკატესი, მიუხედავად იმისა, რომ ინარჩუნებს გემოს, შეიძლება გამოიწვიოს ძლიერი მოწამვლა ან კიბოს გამოწვევა.

ობის გამომწვევი მიზეზები

ყველაზე ხშირად ობის მურაბაზე ჩნდებაუბრალოდ არ დასრულებულა. და ბოლოს და ბოლოს, დიასახლისი ორმაგად განაწყენებულია, რადგან სწორედ მან შექმნა ხელსაყრელი პირობები ბანკში სოკოს განვითარებისთვის. კიდევ ერთი ვარიანტი არის არასწორი პროპორცია. და ეს ასევე ეხება დიასახლისის ნაკლოვანებებს, რომელიც ზამთრისთვის მზადებით იყო დაკავებული. ქილა და ხუფები, რომლებიც გამოიყენებოდა გორვაში, ასევე შეიძლება ცუდად დამუშავდეს. უნდა გვახსოვდეს, რომ ყალიბს არ მოსწონს მაღალი ტემპერატურა და მისთვის ლეტალური მაჩვენებელია 100 გრადუსი და ზემოთ. ამიტომ, თუ ქილებსა და ხუფებს მდუღარე წყლით ან ორთქლით დაამუშავებთ, მაშინ სოკოს გადარჩენის შანსი არ ექნება.

შენახვის პირობები ასევე წინასწარ უნდა იყოს გაფრთხილებული. თუმცა აქ, უფრო სწორად, ყურადღება უნდა მიექცეს შენახვის ვადას. მაგრამ მურაბა შეიძლება რამდენიმე წელიწადს გაჩერდეს და სწორად მოხარშვის შემთხვევაში არ დადნება. და შეგიძლიათ შეინახოთ სახურავის გახსნამდე. ამის შემდეგ არასასურველია ქილის დიდხანს დატოვება, განსაკუთრებით მაცივრის გარეშე.

ყველა ამ მიზეზის შესწავლის შემდეგ, ყველა დიასახლისმა უნდა გაიგოს, რატომ ჩნდება ობის მურაბაზე და რა უნდა გაკეთდეს მის თავიდან ასაცილებლად. უფრო მეტი პრევენციის შესახებ მოგვიანებით იქნება განხილული. მაგრამ იცოდეთ მიზეზი, შეგიძლიათ დარწმუნდეთ, რომ ეს არ წარმოიქმნება.

უნდა ვჭამო თუ არა დაფქული ჯემი

თუ მურაბაზე ყალიბია, რა ვქნა? შესაძლებელია თუ არა მისი უბრალოდ ამოღება და მშვიდად დატკბობა კენკრის გემოთი? რა თქმა უნდა, ჯემის ასეთი ქილა დაუყოვნებლივ უნდა გადაყაროთ, მაგრამ არა მარტო ქილა, არამედ მისი შიგთავსიც. დახარჯულ შაქარსა და დროს ნუ შეწუხდებით, ჯობია დაფიქრდეთსაკუთარი ჯანმრთელობისა და საყვარელი ადამიანების ჯანმრთელობაზე, რომელიც შეიძლება ძალიან დაზარალდეს ასეთი დესერტისგან. მაგრამ თუ ნამდვილად გსურთ ჭამა, მაშინ ამის გაკეთება შეგიძლიათ მხოლოდ შემდეგი გზით:

1. ფორმის ფილმი და ჯემის სქელი ფენა უნდა მოიხსნას და გადააგდოთ. ფრთხილად უნდა გაასუფთაოთ, რომ ობის ნაჭრები კონტეინერში არ დარჩეს.
2. სასურველია დარჩენილი ჯემი ჩაასხათ წინასწარ გასტერილებულ ჭურჭელში.
3. პროდუქტის უსაფრთხოებაში აბსოლუტური ნდობისთვის რეკომენდებულია მისი ადუღება რამდენიმე წუთის განმავლობაში. ასეთი მურაბა ძველ კერძებს ვერ უბრუნდება.

მაგრამ ყველა ამ მეთოდის გამოყენება შესაძლებელია მხოლოდ მაშინ, როდესაც თქვენ გაქვთ საკუთარი მურაბა და ზუსტად იცით, რისგან იყო მოხარშული, როდის და რა პირობებში ინახებოდა. თუ ჯემი მაღაზიაშია შეძენილი, მაშინ მის რეაბილიტაციაზე ფიქრიც კი აკრძალულია. ასეთი ქილა დაუყოვნებლივ იგზავნება ნაგვის ურნაში, თუ, რა თქმა უნდა, არ აფასებთ თქვენს სიცოცხლეს.

მურაბაზე სოკოს გაჩენის პრევენცია

თუ არ გსურთ, რომ მურაბის თავზე ჩამოყალიბდეს ობის, შეგიძლიათ გამოიყენოთ შემდეგი მეთოდები ამ პრობლემის თავიდან ასაცილებლად:

• რეკომენდირებულია ჯემის ქილების შენახვა ბნელ ოთახში, სადაც ტემპერატურა არ დაეცემა ორ გრადუს ცელსიუსს ქვემოთ და 12-ზე ამაღლდება.
• მურაბა, რომელშიც კენკრა კენკრით ხარშავენ, შეიძლება ინახებოდეს არა უმეტეს ერთი წლის განმავლობაში.
• ხილისა და კენკრის მურაბის შენახვა შესაძლებელია სამ წლამდე.
• არ აირჩიოქილებში ნახევარ ლიტრზე მეტი ჯემი, რადგან დიდ კერძში ის ბევრად უფრო სწრაფად და ხშირად ფუჭდება.
• კონსერვაციის დროს მნიშვნელოვანი პუნქტია სტერილიზაცია. მათთვის სახურავები და რეზინის ზოლები უნდა მოიხარშოს, მოწყობილობაც კი, რომლითაც ქილა ახვევია, შეიძლება მდუღარე წყალში ინახებოდეს. უმჯობესია ქილები დაკიდოთ ხუთი წუთის განმავლობაში მდუღარე ქვაბში.
• სახურავები შეიძლება დაიხუროს მხოლოდ ცივ ქილებზე ისე, რომ კონდენსაცია არ წარმოიქმნას. თუ გამოჩნდება, მაშინ ყალიბი აუცილებლად დაესხმება ასეთ ჯემს.
• არ შეწუხდეთ შაქარი. ყველამ იცის, რომ ერთი კილოგრამი ხილის ან კენკრისთვის მინიმუმ ერთი და ნახევარი კილოგრამი შაქარი დაგჭირდებათ, მაგრამ შეგიძლიათ მიიღოთ ორი. ის ნამდვილად არ იქნება ზედმეტი.
• წინასწარ აღინიშნა, რომ არასაკმარისად მოხარშულ ჯემზე ყალიბი ჩნდება. მისი მზადყოფნის შემოწმება ძალიან მარტივია. დაასხით ერთი წვეთი სიროფი კერძზე. სიროფი, რომელიც არ გავრცელდება, ითვლება მზად.

შენახვის რჩევები

თუ მურაბა სწორად დაიხურა, მაშინ მისთვის არც ერთი ობის საშინელება არ არის. გთავაზობთ რამდენიმე სასარგებლო რჩევას, რომელიც დიასახლისებს ზამთრისთვის გემრიელი და რაც მთავარია უსაფრთხო მოსავლის აღებაში დაეხმარება:

• ყველა კენკრა და ხილი შენახვამდე კარგად უნდა გაირეცხოს და დალაგდეს, რათა დამპალი და გაფუჭებული არ აღმოჩნდეს.
• მნიშვნელოვანია სწორი ჭურჭლის შერჩევა ჯემისა და სხვა საკვების შესანარჩუნებლად. ასევე ყველა პროპორციები უნდა იყოს დაცული.
• ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი მომენტი ყოველთვის იყო და დარჩება სტერილიზაცია. უძველესი დროიდან დიასახლისები გადამუშავებას ირჩევენორთქლის ქილა და მდუღარე ხუფები.
• შეიძლება გაკეთდეს დამატებითი სტერილიზაცია. ამისთვის დაგჭირდებათ უკვე შევსებული, მაგრამ ჯერ არ დახვეული ქილა, რომელსაც ძაფამდე ასხამენ წყალში და ადუღებენ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
• დარწმუნდით, რომ შეამოწმეთ სახურავის სიმკვრივე. ამისათვის ქილებს აბრუნებენ, რათა შიგთავსი არ დაიღვარა.
• მუდმივ საცავში შეიძლება განთავსდეს მხოლოდ გაცივებული ქილა.

დასკვნა

ამ სტატიის შემდეგ თქვენ იცით, რა უნდა გააკეთოთ, თუ ჯემზე ობის გაჩენა. არსებობს გზები, რომ თავი დააღწიოთ მას და მაინც არ დაკარგოთ კერძების ქილა, მაგრამ თუ შესაძლებლობა გაქვთ, მაშინ ჯობია ასეთი ქილა სანაგვეში გადააგდოთ. და რომ ასეთი უსიამოვნება აღარ განმეორდეს, უბრალოდ მეტი სიფრთხილე გმართებთ შენახვისას.