ხელნაკეთი სტაფილოს ჯემი: რეცეპტი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

სტაფილო ითვლება მრავალი სასარგებლო ვიტამინისა და მინერალის შესანიშნავ წყაროდ. ამიტომ, ეს ბოსტნეული ხშირად შედის სალათებში, სუპებში და მეორე კერძებში. ზოგიერთი დიასახლისი კი ზამთრისთვის სტაფილოს მურაბას ამზადებს. როგორ გავაკეთოთ ეს, დღევანდელი სტატიიდან შეიტყობთ.

ლიმონის ვარიანტი

აღსანიშნავია, რომ ამ რეცეპტის მიხედვით მომზადებულ დელიკატესს სასიამოვნო მწარე გემო აქვს. გამოდის ძალიან სქელი და ლამაზი. დროთა განმავლობაში, ამ ტკბილი დელიკატესის კონსისტენცია ნატურალური თაფლის მსგავსი ხდება. პროცესის დაწყებამდე დარწმუნდით, რომ ყველა საჭირო ინგრედიენტი თქვენს სამზარეულოშია. ხელთ უნდა გქონდეთ:

• ერთი კილოგრამი სტაფილო და ლიმონი.
• ვანილინი.
• ორი კილო გრანულირებული შაქარი.

სტაფილოს მურაბის მოსამზადებლად, რომლის რეცეპტსაც დღევანდელ სტატიაში განვიხილავთ, გემრიელი და სურნელოვანი გამოვიდეს, სასურველია ლიმონის თხელი კანით მიღება. წინააღმდეგ შემთხვევაში, დელიკატესი ძალიან მწარე იქნება.

მოქმედებების თანმიმდევრობა

შეუძლებელია არ იყოსაღნიშნეთ, რომ ინგრედიენტების ზემოაღნიშნული რაოდენობით მიიღება ორნახევარი ლიტრი ტკბილი კერძი. უპირველეს ყოვლისა, თქვენ უნდა გაუმკლავდეთ ლიმონს. მათ კარგად რეცხავენ გამდინარე წყალში და ადუღებენ ხუთი წუთის განმავლობაში.

ამის შემდეგ თქვენ უნდა მოამზადოთ სტაფილო. მას აცლიან და კარგად იბანენ. ასე მომზადებულ ბოსტნეულს ელექტრო ხორცსაკეპ მანქანაში ატარებენ. მოხარშულ ლიმონს ჭრიან თვითნებურ ნაჭრებად, გზად აცლიან თესლს. შემდეგ ხორცსაკეპ მანქანაშიც გაატარეთ.

მიღებულ ლიმონიან-სტაფილოს მასას მოათავსებენ ღრმა თასში და აფარებენ შაქარს. ყველაფერი კარგად აურიეთ, იგზავნება ღუმელში და მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე ორმოცი წუთის განმავლობაში. ბოლოს ემატება ვანილინი, მიღებულ დელიკატესს დებენ წინასწარ სტერილიზებულ ქილებში და ახვევენ. მზა სტაფილოს მურაბა, დახვეული ხორცსაკეპ მანქანაში, იგზავნება შემდგომი შესანახად.

Apple-ის ვარიანტი

ამ რეცეპტით მომზადებული დელიკატესი წარმოუდგენლად გემრიელია. მას აქვს მშვენიერი ღია ნარინჯისფერი ელფერი. სანამ სამზარეულოს დაიწყებთ, თქვენ უნდა შეამოწმოთ საკუთარი საკუჭნაო და შეიძინოთ ყველა დაკარგული კომპონენტი. დაგჭირდებათ:

• ორი კილოგრამი სტაფილო.
• სამი კილო ვაშლი და შაქარი.
• კილოგრამი ლიმონი.

რომ მომავალი სტაფილოს მურაბა, რომლის რეცეპტიც ამ სტატიაშია წარმოდგენილი, არ დაიწვას ხარშვისას, სასურველია გამოიყენოთ თუჯის ქვაბი.

ტექნოლოგიის აღწერა

წინასწარ გარეცხილი, გასუფთავებული და დაჭრილი ვაშლი მოათავსეთ მოსამზადებელ ჭურჭელში. იქვე იგზავნება მსხვილ სახეხზე დაჭრილი სტაფილოც. ყველაფერს მოაყარეთ შაქარი, კარგად აურიეთ და გააჩერეთ ერთი საათით.

ამ დროს შეგიძლიათ ლიმონზე მუშაობა. ისინი გარეცხილი წყლის ქვეშ, გაწმენდა და დაჭრილი კუბურები. სამოცი წუთის შემდეგ ისინი იგზავნება ქვაბში ტკბილი ვაშლის-სტაფილოს მასით. ყველაფერი კარგად არის შერეული, გაგზავნილი ღუმელში, მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე ერთი საათის განმავლობაში. სტაფილოსა და ვაშლის მზა ჯემი დნება სტერილურ ქილებში, ახვევენ და იგზავნება შემდგომი შესანახად.

კენკრის წვენის ვარიანტი

ეს რეცეპტი მარტივია. ამიტომ, გამოუცდელ დიასახლისსაც კი, რომელსაც არასდროს უჭირავს კონსერვაცია, შეუძლია ადვილად დაეუფლოს მას. ზამთრისთვის ეს გემრიელი და სურნელოვანი სტაფილოს ჯემი ოთახის ტემპერატურაზე დიდხანს ინახება. პროცესის დაწყებამდე დარწმუნდით, რომ თქვენს სამზარეულოს აქვს თუ არა ყველა საჭირო ინგრედიენტი. აუცილებლად უნდა იყოს თქვენს სამზარეულოში:

• კილოგრამი სტაფილო.
• ნახევარი კილო ჩვეულებრივი შაქარი.
• სამი ჩაის კოვზი ლიმონმჟავა.
• 300 გრამი ლერწმის შაქარი.
• 300მლ თითო წყალი და ნებისმიერი კენკრის წვენი.

სურნელოვანი და ჯანსაღი სტაფილოს ჯემის დასამზადებლად, რომლის რეცეპტსაც სწორედ ახლა შეიტყობთ, სასურველია შეიძინოთ ორი სახის შაქარი. Რარაც შეეხება კენკრის წვენს, ნებისმიერი, რომელიც თქვენს სამზარეულოშია, შესაფერისია ამ მიზნებისათვის. მაგრამ ყველაზე ხშირად იყენებენ მარწყვს, მაყვალს ან ჟოლოს.

მოქმედების ალგორითმი

სანამ სტაფილოს მურაბას მოამზადებთ, მთავარი ინგრედიენტი უნდა მოამზადოთ. ბოსტნეულს გარეცხავენ, აცალებენ და წვრილ ზოლებად ჭრიან.

გაფილტრული წყალი და კენკრის წვენი ერთ თასში ურევენ. იქვე იგზავნება გახეხილი სტაფილოც. ამის შემდეგ, თასი დადგით გაზქურაზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ საშუალო ცეცხლზე, არ უნდა დაგვავიწყდეს დროდადრო მორევა. მას შემდეგ, რაც სტაფილო დარბილდება, ტაფაში უმატებენ ლიმონმჟავას და შაქარს. ყველაფერი კარგად აურიეთ და მოხარშეთ მინიმუმ ცეცხლზე დაახლოებით ოცი წუთის განმავლობაში.

სიროფის მზადყოფნა შეიძლება შეფასდეს იმის მიხედვით, შეინარჩუნებს თუ არა წვეთები ფორმას, დაფენილი ბრტყელ ზედაპირზე. თუ ისინი არ გავრცელდა, მაშინ კონტეინერი შეიძლება ამოღებულ იქნას გაზქურიდან და დროა მისი შიგთავსი გადავიტანოთ სუფთა სტერილურ ჭურჭელში.

ვარიანტი სანელებლებით და ლიმონმჟავით

როგორც ყველა წინა შემთხვევაში, პროცესის დაწყებამდე უნდა შეამოწმოთ ყველა საჭირო პროდუქტის ხელმისაწვდომობა. ამჯერად დაგჭირდებათ:

• კილო სტაფილო.
• სამი გრამი ლიმონმჟავა.
• კილო გრანულირებული შაქარი.
• დაფქული მშრალი სანელებლები.

სანელებლებად გამოყენებული იქნება ჯანჯაფილი, ზაფრანა, კარდამონი და ვანილი. სტაფილოს ჯემის მოსამზადებლად, რომლის რეცეპტზეც მოგვიანებით ვისაუბრებთ, მთავარი კომპონენტი უნდა მოამზადოთ. ფორთოხლის ბოსტნეულს კარგად გარეცხავენ გამდინარე წყალში, ასუფთავებენ და წვრილ ზოლებად ჭრიან. შემდეგამის შემდეგ მოათავსებენ მომინანქრებულ თასში, აყრიან შაქარს და რვა საათის განმავლობაში ტოვებენ. ამ დროის განმავლობაში სტაფილოებს ექნება დრო, რომ წვენი გამოუშვას.

რვა საათის შემდეგ კონტეინერში ემატება დაახლოებით 60 მილილიტრი წყალი, იგზავნება ღუმელში, მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ ხუთი წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ ტაფა გადადგით და გაცივდით ოთახის ტემპერატურამდე. მიზანშეწონილია ამ ციკლის გამეორება კიდევ ორჯერ ან სამჯერ. ბოლო ადუღებამდე თითქმის მზა დელიკატესს ემატება სანელებლები და ლიმონმჟავა, განზავებული ერთ სუფრის კოვზ წყალში. შეინახეთ ასეთი ჯემი პლასტმასის ან თუნუქის სახურავით დახურულ მინის ქილებში.