უგემრიელესი და სურნელოვანი კარტოფილის კოტლეტი: როგორ მოვამზადოთ?

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

კარტოფილის ღვეზელი უფრო მსუბუქი და ჯანსაღი ლანჩია, ვიდრე ხორცის ინგრედიენტებისგან დამზადებული მსგავსი კერძი. აღსანიშნავია ისიც, რომ ასეთი შემწვარი პროდუქტები მზადდება საკმაოდ მარტივად და მარტივად.

როგორ მოვამზადოთ კარტოფილის კოტლეტი: ეტაპობრივი რეცეპტი

ინგრედიენტები კერძისთვის:

• სტანდარტული ზომის ქათმის კვერცხი - 2 ც.;
• საშუალო კარტოფილის ტუბერები - 6-7 ცალი;
• ზღვის მარილი, შავი პილპილი - დაამატეთ გემოვნებით;
• უსუნო მზესუმზირის ზეთი - ბოსტნეულის შესაწვავად (აიღეთ თქვენი შეხედულებისამებრ);
• ცხიმიანი რძე პიურესთვის - 1 ჭიქა;
• დიდი ხახვი - 2 ც.;
• თეთრი ხორბლის ფქვილი - 4-5 დიდი კოვზი;
• ახალი კარაქი პიურესთვის - 65გრ;
• დაქუცმაცებული კრეკერი - 1 ჭიქა შესაკრავად.

ბაზის მომზადება

კარტოფილის ღვეზელი მზადდება რამდენიმე ეტაპად. ჯერ ყველა შეძენილი ტუბერის დამუშავება გჭირდებათ. ამისათვის ბოსტნეული უნდა გაფცქვენით, მოათავსოთ მარილიან მდუღარე წყალში და მოხარშეთ30 წუთი. შემდეგ აუცილებელია კერძებიდან მთელი ბულიონი გამოწუროთ და ცხელ ინგრედიენტებს მოვაყაროთ გამდნარი კარაქი, ცხიმიანი ახალი რძე, შავი წიწაკა და ათქვეფილი ქათმის კვერცხი. პუშერით ზელვის შედეგად ჰაეროვანი პიურე უნდა გქონდეთ ერთი ნაჭრის გარეშე.

დრესინგის მომზადება

იმისთვის, რომ კარტოფილის ღვეზელი უფრო სურნელოვანი და გემრიელი გახდეს, რეკომენდებულია მასში დამატებით დაამატოთ ისეთი ინგრედიენტი, როგორიცაა ხახვი. მანამდე კი ბოსტნეული ტაფაში უნდა შემწვარი. ამისათვის კომპონენტი უნდა გაიწმინდოს, დაჭრილი და მზესუმზირის ზეთთან ერთად ქვაბში ჩადოთ. ამ შემადგენლობით, ხახვი უნდა იყოს მოხარშული, სანამ არ დაიფარება გემრიელი ქერქით. ბოლოს შემწვარი ბოსტნეული კარტოფილის პიურეში ჩავასხათ ხორბლის ფქვილთან ერთად და ყველაფერი კარგად მოვურიოთ.

ნახევრად მზა პროდუქციის ქანდაკება

კარტოფილის კოტლეტი საკმაოდ მარტივად ყალიბდება. ამისათვის თქვენ უნდა დაასველოთ ხელისგულები მცენარეულ ზეთში, შემდეგ კი აიღოთ 2 ან 3 სავსე დიდი კოვზი დაფქული კარტოფილი და მისგან სუფთა ხორცის ბურთულა გააკეთოთ. შემდეგი, მცენარეული პროდუქტი უნდა გააბრტყელოთ დაქუცმაცებულ პურის ნამსხვრევებში (თუ სახლში ასეთი პური არ იყო, მაშინ ხორბლის ფქვილის გამოყენება შეიძლება). ყველა სხვა კოტლეტიც ასე კეთდება.

როგორ მოვამზადოთ კარტოფილის კოტლეტი ტაფაში

მას შემდეგ რაც ყველა ნახევარფაბრიკატი მზად იქნება, ქვაბი უნდა დადგათ გაზქურაზე, დაასხით მზესუმზირის ზეთი დაგათბობა. შემდეგ ტაფაში უნდა მოათავსოთ 5 ან 6 კარტოფილის ღვეზელი და შეწვით დაბალ ცეცხლზე 2 მხრიდან. როცა პროდუქტები კარგად დაიბრაწება, ჩანგლით ან კულინარიული სპატულით ღრმა თეფშში უნდა ჩადოთ.

როგორ სწორად მიირთვათ ბოსტნეული სადილისთვის

კარტოფილის კოტლეტი შემწვარ ხახვით უნდა მიირთვათ ცხელი. აღსანიშნავია, რომ ამ შემთხვევაში, ასეთი კერძი მოქმედებს როგორც გვერდითი კერძი. ამიტომ რეკომენდებულია ნებისმიერი ხორცის ინგრედიენტის (შემწვარი ფრინველის ხორცი, მოხარშული საქონლის ხორცი, სოსისი, სოსისი და ა.შ.) ან გულაში სურნელოვანი გრევით.