სულთანა ყურძნის შემადგენლობა, სასარგებლო თვისებები და კალორიული შემცველობა

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ტკბილი, წვნიანი პატარა ყურძენი უცვლელად იწვევს ცხელ ზაფხულსა და ნაზი ზღვის აზრებს, ის უგემრიელესი დელიკატესია, რომელიც სამხრეთის ბუნებამ მოგვცა. უამრავ ჯიშს შორის კი ერთი გამორჩეულია, რომელიც ყველაზე მეტად ყველას უყვარს თესლის ნაკლებობისა და ტკბილი გემოს გამო - ეს არის სულთანები. თუმცა ყურძნის კალორიული შემცველობა მას არასასურველს ხდის მსუქან ადამიანებში დიდი რაოდენობით, თუმცა მისი სასარგებლო თვისებები შესაძლებელს ხდის ამ ხილის კლასიფიკაციას ყველასთვის ფავორიტად.

ყურძნის სასარგებლო თვისებები

• შეუძლია არტერიული წნევის ნორმალიზება.
• აუმჯობესებს სისხლის შემადგენლობას.
• ამაღლებს ჰემოგლობინს.
• გეხმარება ტოქსინების, ტოქსინებისა და სხვა ჭუჭყისგან მთელი ორგანიზმის გაწმენდაში.
• შესანიშნავი ტონები და მატებს ძალას.
• აქვს ზოგადი გამაძლიერებელი ეფექტი.
• გეხმარება სწრაფად დაძლიოს სასუნთქი გზების მწვავე ანთებითი პროცესები პლევრიტის, ასთმის და სხვა დაავადებების დროს.
• სწრაფად აღადგენს ორგანიზმს ავადმყოფობის, ვარჯიშის ან სტრესის შემდეგ.

გარდა ამისა, თუ დაივიწყებთ ყურძნის კალორიულობას, სულთანა ასევე კარგია კუნთებისა და გულ-სისხლძარღვთა სისტემისთვის, ასევე ღვიძლისა და თირკმელებისთვის.

უკუჩვენებები

თუმცა, ყველა სასარგებლო თვისებით, ეს ხილი არ არის რეკომენდებული და აკრძალულიც კი, როდესაც:

• დიაბეტი;
• კუჭის წყლული;
• ნებისმიერი კუჭ-ნაწლავის დაავადების მწვავე ფორმები;
• მსუქანი.

ადამიანებმა თუნდაც ოდნავ ჭარბი წონა არ უნდა დაეყრდნოთ ყურძენს. მაგალითად, კიშ-მიშის კალორიული შემცველობა არის 95 კკალ 100 გ-ზე, რაც საკმაოდ მაღალია.

კალორიული ყურძენი

მიუხედავად იმისა, რომ ყურძენი თითქმის 80% წყალია, ის ძალიან მკვებავი დესერტია. ყოველივე ამის შემდეგ, მისი კვებითი ღირებულება განპირობებულია დარჩენილ 20% -ში საქაროზის, ფრუქტოზისა და გლუკოზის არსებობით. მაგალითად, სულთანის ყურძნის კალორიული შემცველობა უფრო მაღალია, ვიდრე მჟავე ჯიშების კალორიული შემცველობა და ერთი კილოგრამი მირთმეული ორგანიზმს 800 კკალ-მდე მოუტანს..

ყურძნის შემადგენლობა

• პექტინი.
• ფოლიუმის მჟავა.
• ორგანული მჟავები (ვაშლის, ოქსიალური, ლიმონის, ღვინის).
• საქაროზა, გლუკოზა, ფრუქტოზა.
• ვიტამინები: E, A, H, C, PP, B ჯგუფის წარმომადგენლები.
• ბეტა-კაროტინი.
• მინერალები: იოდი, რკინა, თუთია, ფოსფორი, კალციუმი, მაგნიუმი.

ამგვარად, მიუხედავად ყურძნის კალორიული შემცველობისა, ქიშმიში ძალიან სასარგებლოა ჩვენი ორგანიზმისთვის და შეუძლია შეაჩეროს დაბერების შეუქცევადი პროცესებიც კი, რადგან ის ასევე შესანიშნავი ანტიოქსიდანტია. სწორედ ამიტომ, ყურძნის თესლის ზეთი შედის კანის მოვლის ბევრ კოსმეტიკურ საშუალებებში. ყურძენი განსაკუთრებით სასარგებლოა გაცვეთილი, დაბერების ან მშრალი კანისთვის, რადგან ის ატენიანებს მას.და ვიტამინები, რომლებიც ასე აუცილებელია ნებისმიერ ასაკში.

ყურძენი სასარგებლოა არა მხოლოდ ახალი, არამედ ხმელიც, რადგან ამ გზით ის ინარჩუნებს თავის ყველა სასარგებლო თვისებას და ვიტამინს. ქიშმიში ხელს შეუწყობს გულძმარვისა და გულისრევის მოცილებას, უზრუნველყოფს კბილების და ღრძილების ჯანმრთელობას, მოგიხსნით გაღიზიანებას და ნერვიულობას. გარდა ამისა, ხმელი ქიშმიში შეიცავს უამრავ კალიუმს, რაც მას მენიუს კარგ პროდუქტად აქცევს ჰიპერტენზიის, დისტონიის, არითმიის და სხვა გულის დაავადებების დროს. მართალია, მისი ყოველდღიური გამოყენებისას უნდა გვახსოვდეს, რომ ქიშმიშის ხმელი ყურძნის კალორიული შემცველობა იზრდება და შეადგენს 260 კკალ-ზე მეტს 100 გრ ქიშმიშზე..