ლუდის სასმელი. რა ვიცით მის შესახებ?

2026 ავტორი: Isabella Gilson | gilson@usefulfooddrinks.com. ბოლოს შეცვლილი: 2025-06-01 07:30:49

ლუდზე დაფუძნებული კოქტეილები რუსეთის ბაზარზე არც ისე დიდი ხნის წინ გამოჩნდა, მაშინ როცა ისინი ევროპაში ათ წელზე მეტია იწარმოება და ადგილობრივ მოსახლეობაში პოპულარობის ნიშა მოიპოვეს..

პირველებმა, ვინც ლუდის სასმელის დამზადება დაიწყეს, არიან ფრანგები, რომლებიც თავიანთი ბუნებით ნამდვილი ესთეტები და ალკოჰოლური პროდუქტების ხარისხის მცოდნეები არიან. ლუდი მათ უბრალოდ მწარედ ეჩვენებოდათ, მაგრამ ანგლო-გერმანული კულტურის ტრადიციების შესასრულებლად, ისინი იძულებულნი გახდნენ დაეშვათ ამ ქაფიანი სასმელის გაყიდვა, კარგ ღვინოებთან ერთად. კონკრეტულად ვინ მოიფიქრა ლუდის ლიმონათთან შერევა, უცნობია და ამას არ აქვს მნიშვნელობა, მთავარია, რომ მიღებული კოქტეილი ბევრს მოეწონა. თანაბარი პროპორციით დამზადებულ ლუდის სასმელს „პანაჩე“ერქვა. ის კვლავ მოთხოვნადია საფრანგეთის მოსახლეობაში. ამავდროულად, თანამედროვე კვების დაწესებულებებში, შემოთავაზებულ ლუდის სასმელს აქვს შეცვლილი რეცეპტი, შესაბამისადოდნავ განსხვავდება გემოვნებით ორიგინალური ვერსიისგან. სპრაიტი ლიმონათის ალტერნატივად დაამზადეს და კოქტეილს დამატებით დაუმატეს მცირე რაოდენობით გრენადინი.

მაგრამ გერმანიაში ლუდის სასმელი გამოიგონეს ძალიან ცნობისმოყვარე გარემოებებში. 1920-იან წლებში ქალაქ მიუნხენში გაიმართა მთავარი ველოსიპედის რბოლა, რომლის მარშრუტი მოიცავდა ერთ-ერთ ადგილობრივ სასურსათო მაღაზიას. შედეგად, მაღაზიამ ვერ დააკმაყოფილა ყველა ველოსიპედისტის მოთხოვნილება ლუდზე, შემდეგ კი მისმა მფლობელმა უბრძანა დარჩენილი ლუდის ლიმონათით განზავება - ასე დაიბადა მსოფლიოში ცნობილი კოქტეილი „Der Radler“..

გერმანიაში არანაკლებ ცნობილია ბისმარკის კოქტეილი, რომელიც შედგება ლუდისა და შამპანურისგან. თუ ისტორიულ ფაქტორებს დაიცავთ, ზემოთ მოყვანილი ალკოჰოლური შემადგენლობა ძალიან უყვარდა კანცლერს, რომლის სახელიც დაარქვეს. ევროპაში ასევე დიდი მოთხოვნაა ლუდის პროდუქტზე სახელწოდებით „წითელი თვალი“, რომელიც, მიუხედავად იმისა, რომ შეიცავს შეუთავსებელ კომპონენტებს, როგორიცაა პომიდვრის წვენი და ლუდი, ბევრისთვის ძალიან ცხარე და უჩვეულო ჩანს. ზოგს სასმელის სიძლიერის გასაზრდელად ურჩევნია ცოტაოდენი არაყი დაუმატოს.

ავსტრალიაში, სუპერმარკეტების თაროებზე შეგიძლიათ იპოვოთ ალკოჰოლური სასმელი საკმაოდ საშიში სახელწოდებით "Dirty Water", რაც ითარგმნება როგორც "ბინძური წყალი". შეიცავს კოლას, რომს და მსუბუქ ლუდს.

ამავდროულად, ბევრს შეიძლება გაუჩნდეს კითხვა, რა განსხვავებაა ლუდს შორისლუდის სასმელიდან.

სულ ახლახან რუსეთმა მიიღო ალკოჰოლური სასმელების წარმოების ახალი ტექნიკური რეგლამენტი, რომლის მიხედვითაც ლუდი არის ის, რაც მზადდება ალაოს, სვიის და წყლის საფუძველზე. პროდუქტს, რომლის წარმოებაში დამატებით გამოიყენება დანამატები, შაქარი და არამალოტო ნივთიერებები, ლუდის სასმელს უწოდებენ. გარდა ამისა, ლუდის სასმელები, რომელთა GOST ავალდებულებს მწარმოებლებს ეტიკეტებზე შესაბამისი წარწერების დადებას, ვიზუალურად შეიძლება გამოირჩეოდეს ბუნებრივი ქაფიანი პროდუქტისგან.

რუსეთში ლუდზე დაფუძნებული კოქტეილები ახლახან იწყებენ პოპულარობის მოპოვებას. შესაძლებელია ლუდის სასმლის „რეგულარული“მყიდველი იყოს.