პოლონური ვირთევზა და სხვა კერძები ამ თევზისგან

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04:48

ეს თევზი ძალიან პოპულარულია. მისი მომზადების მრავალი რეცეპტი არსებობს, მაგრამ პოლონური ვირთევზა ითვლება ერთ-ერთ უმარტივეს და ორიგინალურ კერძად. მას მიირთმევენ სადღესასწაულო თუ ყოველდღიურ სუფრაზე. პოლონეთში ასეთი კერძი ძალიან გავრცელებულია, შეიძლება ითქვას, ეს არის ეროვნული კერძი, რომელსაც ყველა კაფესა და რესტორანში გვთავაზობენ. მაშ, მოდით, კერძების მომზადებას.

პოლონური კოდი

მოხარშეთ კვერცხები, გაასუფთავეთ თევზი, დაჭერით ნაწილებად. წყალი დადგით ცეცხლზე, მოაყარეთ ხახვი, სტაფილო და სანელებლები. მოამზადეთ ბულიონი, ჩამოწიეთ თევზი იქ, გააჩერეთ 10 წუთი დაბალ ცეცხლზე. პოლონური ვირთევზა მიირთვით სოუსით. მოხარშული კვერცხები გახეხეთ, შეურიეთ კარაქი და ნახევარი ჭიქა თევზის ბულიონი და მოურიეთ სათქვეფით. შეგიძლიათ დაამატოთ დაჭრილი მწვანილი. მზა თევზი დადგით თეფშზე, ზემოდან მოასხით სოუსი, გარნირად შეგიძლიათ გამოიყენოთ კარტოფილი ან ბრინჯი.

როგორ მოვამზადოთ ვირთევზა გემრიელად

თევზი დავჭრათ და შევწვათ ცხელ ზეთში ორივე მხრიდან. გაფცქვენით ხახვი და სტაფილოინგრედიენტების ნახევარი მოხარშეთ ტომატის პასტაში სანელებლებით, დანარჩენი დაჭერით და დატოვეთ უმი. მოხარშეთ კარტოფილი ნახევრად მოხარშვამდე. შეზეთეთ ფორმა ზეთით, მოაყარეთ თევზის ფენები, ახალი ბოსტნეული, ტუბერები და დაასხით ყველა ჩაშუშული ბოსტნეული. შედგით ღუმელში 40-50 წუთით. სუფრასთან მიტანისას ყველაფერს მოაყარეთ მწვანილი.

ვირთევზის კერძები

რეცეპტები ფოტოებით, სადაც ნაჩვენებია მზა თევზი, ყოველთვის ძალიან მადისაღმძვრელად გამოიყურება. ასეთ მომენტებში გინდა წახვიდე და რაღაც უჩვეულო და გემრიელი მოამზადო. მაგალითად, შემწვარი ზღვის ვირთევზა. ამისთვის თევზი უნდა დაჭრათ, ფილე გამოაცალკევოთ და ნაწილებად დავჭრათ. გახეხეთ სანელებლებით, შემდეგ გადაიტანეთ ფქვილში. შეწვით თევზი ცხელ ტაფაზე ყველა მხრიდან. მოათავსეთ ქაღალდის პირსახოცზე, რომ ზედმეტი ზეთი დაიწუროს. როგორც გვერდითი კერძი, შესაფერისია კარტოფილი ან მოხარშული ბრინჯი.

უგემრიელესი თევზის კოტლეტი

ვირთევზას ფილე გადაატრიალეთ ხორცსაკეპ მანქანაში, გაგზავნეთ რძეში დასველებული პურის ნაჭერი, ასევე შემწვარი ხახვი. დაფქულ ხორცს დაუმატეთ უმი კვერცხი და სანელებლები, აურიეთ. სველი ხელით ჩამოაყალიბეთ ბურთულები, ოდნავ გააბრტყელეთ და გააბრტყელეთ პურის ნამსხვრევებში (შეგიძლიათ სანელებლებიც დაუმატოთ). შეწვით მცენარეულ ზეთში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. სურვილისამებრ შეგიძლიათ გამოაცხვოთ ღუმელში. რა თქმა უნდა, კოტლეტი არ არის პოლონური ვირთევზა, მაგრამ კერძი მაინც მშვენიერია და კარგად უხდება ბურღულეულს ან ბოსტნეულის სალათებს.

ხორცის ბურთულები

მოხარშეთ დაფქული ხორცი, როგორც წინა რეცეპტში, დაუმატეთ მწვანილი და სემოლინა. ნარევიგავყოთ პატარა ნაჭრებად და მოვაყაროთ ბურთულები, გავაბრტყელოთ ფქვილში. ჩაასხით ქვაბში და დაასხით ერთი ჭიქა თევზის ბულიონი. ხარშეთ 20 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე. მიირთვით არაჟანთან ან კეტჩუპთან ერთად.

დასკვნა

პოლონური ვირთევზა ძალიან გემრიელი და სადღესასწაულო კერძია. თუმცა, ამ თევზისგან შეგიძლიათ მოამზადოთ უამრავი ორიგინალური და გემრიელი კერძი, რომელიც შესანიშნავად გამოიყურება სადღესასწაულო და ყოველდღიურ სუფრაზე. ნებისმიერ დიასახლისს შეეძლება მოამზადოს ის კერძები, რომელთა რეცეპტები აღწერილია ამ სტატიაში. სტუმრები და ოჯახი სასიამოვნოდ გააკვირვებენ.