გემრიელი და ჯანსაღი სასმელი "თოვლის ბურთი"

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

"სნეჟოკი" პოპულარული ფერმენტირებული რძის სასმელია, რომელიც დამზადებულია ნატურალური რძისა და მაწონისგან სპეციალური ტექნოლოგიით. შაქარი ამ პროდუქტს ტკბილ გემოს ანიჭებს, რის გამოც „თოვლის ბურთი“უყვართ უფროსებს და ბავშვებს.

გარდა ამისა, სასმელი შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც დამოუკიდებელი პროდუქტი ან დაემატოს მომზადების და გამოცხობის პროცესს.

წარმოების პროცესი

სნოუბოლის ფერმენტირებული რძის სასმელი მზადდება მთელი ძროხის რძისგან, რომელიც თბება დაახლოებით 85 გრადუს ტემპერატურაზე და ძველდება არა უმეტეს 10 წუთის განმავლობაში. შემდეგ რძე ექვემდებარება მაღალი წნევის ჰომოგენიზაციის პროცესს. ეს საშუალებას აძლევს ცხიმის გლობულებს დაიშალოს პატარაებად.

შემდეგ, რძემჟავა სტრეპტოკოკისა და ცნობილი ბულგარული ჩხირის ნარევიდან "სნოუბოლს" ემატება..

სასმელი დუღდება 4-5 საათის განმავლობაში, ამ დროს წარმოიქმნება მკვრივი შედედება. ამის შემდეგ, პროდუქტი კარგად არის შერეული, მყისიერად გაცივებული5-7 გრადუსამდე და დაასხით პორციულ ჩანთებში ან ჭიქებში.

„თოვლის ბურთის“სასიამოვნო ტკბილი გემოს მისაცემად წარმოების პროცესში გამოიყენება შაქარი და სხვადასხვა სიროფი (მარწყვი, ჟოლო, მოცხარი, ალუბალი). რძეს გაცხელებამდე უმატებენ შაქარს 7 პროცენტის ოდენობით, ხილისა და კენკრის სიროფებს - თრომბის წარმოქმნის შემდეგ ან უკვე გაცივებულ პროდუქტში. მათი წილი 10 პროცენტამდეა.

შემადგენლობა და კალორიული შემცველობა

სასმელი "თოვლის ბურთი" შეიძლება განსხვავდებოდეს შემადგენლობის ცხიმის მასის წილად. ყველაზე გავრცელებული პროდუქტია 2,5 პროცენტი ცხიმი. ამავდროულად, 100 გრამი ასეთი სასმელი შეიცავს 2,7გრ ცილას, 2,5გრ ცხიმს და 10,8გრ ნახშირწყლებს. კალორიული შემცველობა 79 კილოკალორიაა. ასეთი დაბალი ცხიმის შემცველობით (2,5%) „თოვლის ბურთის“გამოყენება შეუძლიათ დიეტურ დიეტაზე მყოფ ადამიანებსაც.

არსებობს ასევე უფრო ცხიმიანი ჯიშები. მაგალითად, 3,4% Snowball არის სასმელი, რომელიც შეიცავს 3,4 პროცენტს ცხიმს და 7 პროცენტს შაქარს, ისევე როგორც ხილისა და კენკრის Snowball, რომელიც შეიცავს 3 პროცენტ ცხიმს და 15 პროცენტს საქაროზას.

სარგებელი ორგანიზმისთვის

ბევრ ადამიანს და განსაკუთრებით ბავშვებს უყვარს ტკბილი და გემრიელი Snowball სასმელი. მისი სარგებელი უდაოა.

პირველ რიგში, პროდუქტს აქვს კარგი მონელება შემადგენლობაში რძემჟავას არსებობის, ასევე რძეში საკვები კომპონენტების განსაკუთრებული კომბინაციის გამო. ამიტომ, სასმელი "თოვლის ბურთი" ნაჩვენებია გასტრიტით დაავადებული ადამიანებისთვის, მათთან ერთადკუჭის დაბალი მჟავიანობა, ენტერიტი, კოლიტი, თორმეტგოჯა ნაწლავის დაავადებები და ყველა ვისაც სჭირდება დაზოგული საკვები. ასევე, პროდუქტის გამოყენება შესაძლებელია პეპტიური წყლულის არსებობისას, მაგრამ არა გამწვავების პერიოდში.

მეორე, სასმელი "თოვლის ბურთი" ხელს უწყობს ნაწლავის მიკროფლორას აღდგენას, ახდენს კუჭის აქტივობის ნორმალიზებას. პროდუქტის შემადგენლობაში შემავალი მილიონობით სასარგებლო ლაქტობაცილი იწვევს გაფუჭებული მიკროფლორის დაქვეითებას, რაც ნიშნავს, რომ ისინი ანელებენ ორგანიზმში გაფუჭებულ პროცესებს. ტოქსიკური დაშლის პროდუქტები წყვეტს სისხლში დიდი რაოდენობით შეღწევას.

მესამე, ამ ფერმენტირებული რძის სასმელს შეუძლია ორგანიზმში წყლის მარილის მეტაბოლიზმის ნორმალიზება. ეს აუცილებელია ქოლეცისტიტის, პოდაგრის, ათეროსკლეროზისა და თირკმელებისა და ღვიძლის სხვა მეტაბოლური დაავადებების დროს.

გარდა ამისა, რძის ცხიმს აქვს ქოლეტური თვისებები და ამით ხელს უწყობს ნაღვლის ბუშტის შემცირებას.

გარდა ამისა, "თოვლის ბურთი" სწრაფად კლავს წყურვილს, აღადგენს ძალას ფიზიკური დატვირთვის შემდეგ და აძლიერებს საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის აქტივობას.

როგორ მოვამზადოთ საკუთარი სასმელი?

ვისაც არ ენდობა მაღაზიაში შეძენილ პროდუქტებს ან სურს პირადად აკონტროლოს მომზადების პროცესი, "თოვლის ბურთის" სახლში მომზადების რეცეპტი შესაფერისია. ასე რომ, 1 ლიტრ რძეზე დაახლოებით 100-150 გრამი მაწონი იქნება საჭირო. შეგიძლიათ შეიძინოთ სპეციალური სასტარტო კულტურა აფთიაქში ან გააკეთოთ საკუთარი. ადუღების შემდეგ რძეს აცივებენ 40 გრადუსამდე, უმატებენ სტარტერს, ურევენ. ჭურჭელს აფარებენ და თბილ ადგილას ტოვებენ ერთი დღე. მზადააპროდუქტი გაცივებულია მაცივარში რამდენიმე საათის განმავლობაში და მიირთმევს. ასეთი ხელნაკეთი სასმელი "თოვლის ბურთი" ინახება არა უმეტეს სამი დღისა.

პროდუქტს სურვილისამებრ ემატებაშაქარი, განსაკუთრებით თუ მას ამზადებთ ბავშვებისთვის. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხილის სიროფი, ჯემი, ახალი ხილი და კენკრა, როგორც შემავსებელი.

ამგვარად, "თოვლის ბურთი" არა მხოლოდ უგემრიელესი დელიკატესი, არამედ ძალიან სასარგებლო პროდუქტია, რომლის მომზადებაც საკმაოდ მარტივია სახლში.