ჯანსაღი და გემრიელი სასმელი - ყურძნის წვენი ზამთრისთვის

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

შემოდგომის დასაწყისი ყოველთვის სასიამოვნოა ყურძნის სიუხვით - ქარვის, ამეთვისტოს, ოპალის საგანძური, რომელიც მძიმე მტევნებით კიდია ტოტებზე და დევს ბაზრის სადგომებზე. ჯიშების მრავალფეროვნება უბრალოდ თვალისმომჭრელია. როგორ გავუმკლავდეთ მოსავლის ასეთ სიმრავლეს? საუკეთესო ვარიანტია ზამთრისთვის ყურძნის წვენის მომზადება. ეს არის გემრიელი და ძალიან ჯანსაღი სასმელი ოჯახის ყველა წევრისთვის. მაგრამ ყველამ არ იცის რეცეპტი. თუმცა სინამდვილეში მისი მომზადების პროცესი საკმაოდ მარტივია. ჩვენ გეტყვით, თუ როგორ სწორად და მარტივად შეინახოთ ყურძნის წვენი, რათა ზამთარში გაერთოთ და ორგანიზმი ვიტამინებით შეავსოთ.

წვენის მიღების მეთოდები

ერთადერთი სირთულე, რომელიც ჩნდება, არის ყურძნის წნეხის არსებობა. არ არის რეკომენდირებული წვენსაწურის გამოყენება, რადგან თესლი დაჭყლეტილი იქნება და წვენს მისცემს შემკვრელობას, იქნება მოღრუბლული და არც თუ ისე გემრიელი. მოამზადეთ ყურძნის წვენი ზამთრისთვის ხელთ არსებული გამოყენებითgauze ან colander საკმაოდ პრობლემური და დიდი ხნის განმავლობაში. თუ, რა თქმა უნდა, ნედლეულის მოცულობა მცირეა, მაშინ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ეს მეთოდი. მაგრამ ყურძნის წნეხი მაინც უკეთესია.

მომზადება

ზამთრობისთვის კარგი ყურძნის წვენის მოსამზადებლად საჭიროა მხოლოდ მწიფე, დაუზიანებელი კენკრა აიღოთ. დამსხვრეული და გაფუჭების კვალით მაშინვე შერჩა. თუ ყურძენი არის თქვენი საიტიდან და თქვენ გადაამუშავეთ, თქვენ უნდა ამოიღოთ ქიმიკატების ნარჩენები. ამისათვის მარცვლებს ცოტა ხნით წყალში ასხამენ, შემდეგ გამდინარე წყალში რეცხავენ. სხვა წვენებისგან განსხვავებით, ყურძნის წვენს სჭირდება სტერილიზაცია 80 ° C ტემპერატურაზე, რათა არ მოხდეს დუღილის პროცესი. მაგრამ აქაც ძალიან ფრთხილად უნდა იყოთ. თუ ტემპერატურა 95˚С-მდე აიწია, სასმელი სამუდამოდ დაკარგავს თავის სასარგებლო თვისებებს.

ყურძნის წვენი ზამთრისთვის: რეცეპტი

ჩემი ყურძენი, სუფთა გაფუჭებული კენკრისგან. შემდეგი, ყურძნის პრესის გამოყენებით, ჩვენ გამოვწურავთ წვენს. ჩვენ ვიყენებთ მთელ ტოტს კენკრის მოჭრის გარეშე. გამოწურული წვენი უნდა დარჩეს ღამით გრილ ადგილას ისე, რომ ნალექი წარმოიქმნას კონტეინერის ძირში. ჭურჭელი უნდა იყოს დამზადებული მხოლოდ უჟანგავი ფოლადისგან ან მინანქრისგან.

მეორე დღეს წვენი ფრთხილად უნდა ჩაასხათ სხვა თასში, რათა ნალექი არ აწიოს. თუ წვენის გაწმენდა ვერ მოხერხდა, მოგვიანებით, შეკერვის შემდეგ, მოღრუბლული იქნება. სწორი მოქმედებებით სასმელი გამოვა ლამაზი, მსუბუქი და გამჭვირვალე.

შემდეგი კერძები ყურძნის წვენთან ერთად დადგით ცეცხლზე და ადუღეთ 15 წუთის განმავლობაში. აუცილებლად ამოიღეთ ქაფი. ყურძნის წვენზეზამთრის მზად. ჩაასხით იგი ცხელი სტერილიზებულ ქილებში. გაახვიეთ სახურავები. როგორც კი ქილები გაცივდება, ვათავსებთ შესანახად.

ყურძნის წვენი იმდენად სასარგებლო და ღირებულია, რომ არსებობს მისი მკურნალობა, რომელსაც ამპელოთერაპია ჰქვია. გარდა ამისა, იგი ფართოდ გამოიყენება კოსმეტოლოგიაში ნიღბების დასამზადებლად, რომლებიც ხელს უწყობენ კანის გაახალგაზრდავებას.

თუ შემოდგომაზე საკმარის წვენს მოამზადებთ, შემდეგ ზამთარ-გაზაფხულზე, როცა ორგანიზმს სჭირდება ვიტამინების დამატებითი ნაწილი, თქვენს სუფრაზე ყოველთვის იქნება ჯანსაღი და გემრიელი სასმელი არა მხოლოდ დღესასწაულებზე, არამედ ასევე სამუშაო დღეებში.