რა არის სასარგებლო ხორცი: თვისებები, თვისებები, გამოყენება და რეკომენდაციები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ხორცი არის ღირებული პროდუქტი, რომელიც აუცილებელია ყველა ადამიანისთვის. მის სარგებელსა და მავნებლობაზე ექიმები დიდი ხანია საუბრობენ. კარგი კვებით, ხორცის კერძები უნდა იყოს წარმოდგენილი. ხორცის სასარგებლო თვისებები საშუალებას გაძლევთ გაჯეროთ ადამიანის სხეული ყველა საჭირო ნივთიერებით. უფრო მეტიც, ეს პროდუქტი უბრალოდ შეუცვლელია ადამიანის კარგი კვებისთვის.

სარგებელი

რა სარგებლობა მოაქვს ხორცს? მიუხედავად იმისა, რომ არსებობს ვეგეტარიანობის სისტემა, ბევრ ადამიანს მაინც ურჩევნია მუდმივად გამოიყენოს ეს პროდუქტი. სასარგებლო თვისებები მოიცავს ცილის კვების და სამშენებლო ღირებულებას. ყველაზე სასარგებლოა ახალგაზრდა ცხოველების ხორცი, რომელშიც შემაერთებელი ქსოვილი და მოუნელებელი კოლაგენური ბოჭკოები მცირე რაოდენობითაა.

ჯანსაღია ხორცი? ეს განისაზღვრება მისი დამუშავების წესით. არასასურველია პროდუქტის გამოყენება შემწვარი ან შებოლილი სახით. მაგრამ გამომცხვარი ან მოხარშული უცხიმო კერძები სასარგებლო იქნება. ხორცის რაოდენობას ადამიანის აქტივობა განსაზღვრავს. სპორტსმენებს და ინტენსიური ფიზიკური დატვირთვის მქონე ადამიანებს მეტი ცილა სჭირდებათ. ნორმა არის 0,5 კგ-ის გამოყენებაპროდუქტი. რა სარგებლობა მოაქვს ხორცს ადამიანებისთვის? მცირე რაოდენობა ააქტიურებს ტვინს, იცავს მტვრევადი ძვლებისგან და D ვიტამინის დეფიციტისგან.

უკუჩვენებები

ცხიმიან ხორცს, ისევე როგორც ნებისმიერ სხვა პროდუქტს, აქვს უკუჩვენებები. ის არ უნდა იქნას მოხმარებული, როდესაც:

• მსუქანი;
• გულისა და სისხლძარღვების დაავადებები.

თუ დაიცავთ ამ წესებს, არ მოიმატებთ ზედმეტ წონაში, ასევე შეამცირებთ არასაჭირო ქოლესტერინის დონეს.

კომპოზიცია

რა სარგებლობა მოაქვს ხორცს? მისი სარგებელი მდგომარეობს ამინომჟავების შემცველობაში, რომლებიც აუცილებელია ორგანიზმის ენერგიული აქტივობისთვის. პროდუქტი შეიცავს უამრავ ცილებს, ცხიმებს, ნახშირწყლებს. ეს არის 76% წყალი. ცხიმები და ცილები შეიძლება იყოს სხვადასხვა რაოდენობით, ყველაფერს ხორცის სახეობა განსაზღვრავს. მაგალითად, ხბოს ხორცი შეიცავს უამრავ ცილას და გამოიყენება როგორც პირველი დამატებითი საკვები და დიეტური პროდუქტი. შეიცავს 1,2 გ ცხიმს და 19,5 გ ცილას, ხოლო კალორიული შემცველობა 88,8 კკალ.

როგორი ხორცია უფრო ჯანსაღი ადამიანისთვის? ხბოს შემდეგ მოდის ცხვრის და საქონლის ხორცი. პროდუქტები შეიცავს 17 გრ პროტეინს და 14 გრ ცხიმს. უცხიმო ღორის ხორცი გამდიდრებულია 17 გრ ცილებით და 29,5 გრ ცხიმით. ხოლო ცხიმიან ღორის ხორცში - დაახლოებით 49 გრ ცხიმი. ხორცი შეიცავს:

• ფოსფორი;
• რკინა;
• მაგნიუმი;
• იოდი;
• კალიუმი;
• თუთია;
• ვიტამინები E, A, B, D.

რა სარგებლობა მოაქვს ხორცს ამ კომპონენტების არსებობის გათვალისწინებით? ასეთი შემადგენლობა აუცილებელია ორგანიზმისთვის ინტენსიური მუშაობისთვის. კომპონენტები აუმჯობესებენ ტვინის აქტივობას, რაც აუცილებელია შესანიშნავი მუშაობისთვის.თქვენ უბრალოდ უნდა გახსოვდეთ ზომა.

როგორი ხორცის ჭამა არის სასურველი?

ყველამ არ იცის, რომელი ხორცია ყველაზე სასარგებლო ადამიანისთვის. ეს არის საქონლის და ხბოს ხორცი. საქონლის ხორცში ბევრი ექსტრაქტული კომპონენტია. სასურველია ზრდასრული ცხოველის ხორცის გამოყენება ბულიონების, ხარშების მოსამზადებლად და ხბოს ხორცი ითვლება შესანიშნავ დიეტურ პროდუქტად.

რა არის ყველაზე ჯანსაღი ხორცი ადამიანისთვის, თუ მას არ აქვს დიეტური შეზღუდვები? შემდეგ შეგიძლიათ მიირთვათ ღორის ხორცი, რომელიც შესანიშნავია ქაბაბის, გულაშის მოსამზადებლად. ამ ტიპის პროდუქტი არის რბილი, წვნიანი. ადამიანისთვის ყველაზე სასარგებლო ხორცია, სხვათა შორის, ცხვრის ხორცი, საიდანაც ამზადებენ პილაფს და ჩაშუშულს. მაგრამ ეს პროდუქტი ცხიმიანია და ასევე მოითხოვს უნარებს სუნის მოსაშორებლად.

რა არის ყველაზე ჯანსაღი ხორცი ცილის შემცველობით? ამ შემთხვევაში უმჯობესია ჩიტის გამოყენება. არსებობს ქათმის ხორცის ჯიშები, რომლებიც დიეტურად ითვლება. ქათამთან ერთად შეიძლება დავასახელოთ კურდღლის ხორცი, ცხენის ხორცი, ღორის ხორცი და ნადირი. დიეტა უნდა შეიცავდეს სუბპროდუქტებს: ღვიძლს, გულს, ფილტვებს, კუჭებს.

ხორცის ჭამის ნორმები

მნიშვნელოვანია იცოდეთ არა მხოლოდ რომელი ხორცია უფრო ჯანსაღი, არამედ ისიც, თუ რამდენი შეგიძლიათ მიირთვათ. არასრულფასოვანი კვების გამო, სხვადასხვა დაავადება ჩნდება. თუ დიეტაში ბევრი ხორცპროდუქტია, მაშინ ეს იწვევს ათეროსკლეროზს. ასევე ამ მიზეზით იზრდება შინაგანი ორგანოების დატვირთვა და ზოგჯერ ყველაფერს სიმსუქნემდე მივყავართ. 18-40 წლის ჯანმრთელი ადამიანებისთვის საკმარისი იქნება პროდუქტის გამოყენება კვირაში 3-5-ჯერ.

სხეულისთვის მეტი სარგებელი რომ გქონდეთ,სასურველია თეთრი ხორცის მონაცვლეობა წითელთან ერთად. გარკვეული დაავადებებისა და მეტაბოლური დარღვევების არსებობისას ხორცპროდუქტები ნაკლებად უნდა იქნას მოხმარებული. 40 წლის შემდეგ ასეთი კერძების გამოყენება უნდა შემცირდეს, თუ ადამიანი მძიმე ფიზიკურ შრომას არ ეწევა.

გასათვალისწინებელია, რომ სხვადასხვა ძეხვი, თუმცა მათ ხორცს უწოდებენ, არ ითვლება ჯანსაღად. ბევრი დიეტოლოგი გვირჩევს მათ რაციონიდან გამორიცხვას. დღეში მიღების სიმრავლის გარდა, თქვენ უნდა იცოდეთ ულუფების რაოდენობა. რეკომენდაციები განისაზღვრება ასაკისა და სქესის მიხედვით:

• ქალებს სჭირდებათ 40გრ ცილა (130-150გრ ხორცი);
• მამაკაცები - 50გრ (150-180გრ);
• ხანდაზმული ადამიანები - 30გრ (50-100გრ).

ჯანსაღი დიეტა უნდა შეიცავდეს ცილის სხვა წყაროებს: რძის პროდუქტებს, კვერცხს.

როდის არის საუკეთესო დრო ხორცის საჭმელად?

ხორცის ცილები აუცილებელია ადამიანისთვის, მაგრამ მხოლოდ სწორი მოხმარების შემთხვევაში. საჭმლის მონელებას 4-6 საათი სჭირდება, მაგრამ ეს ყველაფერი დამოკიდებულია პროდუქტის ტიპზე: რაც უფრო ნაზი იქნება, მით ნაკლებია მისი მონელება. ცილოვანი საკვები საჭიროა ენდოკრინული ჯირკვლების გამართული ფუნქციონირებისთვის - კუჭის წვენის, ფერმენტების წარმოებისთვის.

ადამიანის ფიზიოლოგიიდან გამომდინარე, ექიმები გვირჩევენ ხორცის ჭამას იმ დროს, როცა საჭმლის მომნელებელი წვენები აქტიურია. დილა და შუადღეა. თუ ხორცპროდუქტები საუზმეზეა, მაშინ სასურველია აირჩიოთ დიეტური სახეობები ან დაფქული ხორცის კერძები. ლანჩისთვის, ნაჭერი ან ხორცის ნაჭერი შესანიშნავია.

მნიშვნელოვანია პროდუქტის კარგად დაღეჭვა, რადგან ის ასტიმულირებს საჭმლის მომნელებელი წვენების გამომუშავებას. და ისინი, თავის მხრივ, საჭიროახორცის სრული მონელება შედეგების გარეშე. ღეჭვა ასტიმულირებს ნერწყვის გამომუშავებას, რომელიც იცავს პირის ღრუს ფლორის უარყოფითი გავლენისგან. საღეჭი დატვირთვის გამო გამორიცხულია პაროდონტის დაავადებების გაჩენა.

გასახდომი

ხორცი გამოიყენება წონის დასაკლებად, მთავარია ის გარკვეულ მოთხოვნებს აკმაყოფილებდეს. ის უნდა იყოს კანის გარეშე, უცხიმო და სუფთა. დიეტოლოგები გვირჩევენ ხბოს, ძროხის, ფრინველის ხორცს წონის დაკლებისთვის. აუცილებელია აირჩიოთ მომზადების შესაბამისი მეთოდი. წონის დასაკლებად საკვები უნდა იყოს მოხარშული, გამომცხვარი, ჩაშუშული ბოსტნეულით და ხილით.

წონის დაკლებისთვის შეგიძლიათ აირჩიოთ რამდენიმე მეთოდიდან ერთი:

1. 10 დღის განმავლობაში ხორციანი კერძები უნდა მიირთვათ მცირე რაოდენობით, მაგრამ ეს არ ეხება შემწვარ საკვებს. დიეტადან უნდა ამოიღოთ შაქარი, ფქვილის პროდუქტები, ტკბილი სასმელები.
2. დაძინებამდე 2 საათით ადრე მიირთვით მოხარშული ხორცის პატარა ნაჭერი. ეს ჩაახშობს შიმშილს და გარდა ამისა, ორგანიზმი გაჯერებული იქნება საჭირო კალორიებით.
3. საუზმისთვის თქვენ უნდა მიირთვათ ერთი ნაჭერი მოხარშული საქონლის ხორცი და კიდევ ერთი ლანჩზე. ვახშამზე უმჯობესია ბოსტნეულის სალათი ან ახალი ბოსტნეული აირჩიოთ.

ხორცთან ერთად წონის დაკლება მარტივია, თქვენ უბრალოდ უნდა მიირთვათ იგი ზომიერად, ასევე დაიცვან სწორი დიეტა.

როდესაც ორსულად ხართ

შეიძლება თუ არა ორსულებს ხორცის ჭამა? მომავალმა დედებმა ბავშვის ტარების დროს უნდა იზრუნონ ჯანსაღ კვებაზე, ამიტომ მხედველობაში უნდა იქნას მიღებული მოხმარებული ვიტამინებისა და მინერალების რაოდენობა. ხორცი ითვლება ჯანსაღ პროდუქტად, მაგრამ არ არის რეკომენდებულიორსულობის დროს მიირთვით ძირითად კვებად.

ხორციანი კერძები სწორად უნდა მომზადდეს, მათი მოხმარების რაოდენობა კი დღეში 150 გ-მდე შემცირდეს. მთავარი წესია, რომ საკვები არ იყოს მძიმე, ამიტომ არ უნდა იყოს შერწყმული სხვა საკვებთან. ორსულობის დროს ხორცი სასარგებლოა, მაგრამ მცირე რაოდენობით. დედის სწორი კვების წყალობით დაიბადება ჯანმრთელი ბავშვი, დაცული სხვადასხვა დაავადებისგან.

ხორცი ბავშვებისთვის

ხორცის არსებობა რაციონში კარგია ბავშვებისთვის. ორგანიზმის სრული განვითარება შეუძლებელია ცილების, ამინომჟავების და კოლაგენის გარეშე, რომლებიც ხორცის კერძებშია. ბევრი ამინომჟავა აუცილებელია ბავშვების ნორმალური ზრდისთვის. თუ მშობლები ბავშვის რაციონში ხორცს არ შეაქვთ, მაშინ ამ პროდუქტის შემცვლელი უნდა მოიძებნოს. წინააღმდეგ შემთხვევაში, იქნება ნერვული სისტემის დარღვევა, ანემია, კუნთოვანი ქსოვილის სისუსტე.

პედიატრები გვირჩევენ ხორცის დამატებითი საკვების შეყვანას ხბოს ან საქონლის ხორცის სახით, მაგრამ როცა ბავშვი 1 წლისაა. ეს გამოწვეულია იმით, რომ ორგანიზმი აქტიურად ყალიბდება 1-2 წელიწადში. მიზანშეწონილია აირჩიოთ დიეტური, უცხიმო ხორცი. და უმჯობესია მისი მომზადება. 3 წლამდე ასაკის ბავშვებისთვის საკმარისი იქნება 65 გ.

რატომ არ შეიძლება ხორცის ჭამა ღამით?

ექიმები არ გირჩევენ ღამით ხორციანი კერძების ჭამას. ეს გამოწვეულია საჭმლის მომნელებელი წვენების მუშაობის შემცირებით. ღამით ასეთი საკვებით შეიძლება გამოჩნდეს შებერილობა, დისკომფორტი და ინტოქსიკაცია. ასევე იქნება დისკომფორტი დილით.

მოუნელებელი ხორცი იწვევს უსიამოვნო სუნს,საჭმლის მონელება, ყაბზობა. ხორცი უგემრიელესი პროდუქტია, ამიტომ ბევრი ღონისძიება მის გარეშე შეუძლებელია. იმისათვის, რომ პროდუქტი სასარგებლო იყოს, ის სათანადოდ უნდა იყოს მომზადებული და მოხმარებული. მხოლოდ მაშინ გახდება ის პრაქტიკულად შეუცვლელი.

რატომ უარს ამბობენ ვეგეტარიანელები ხორცზე?

ვეგეტარიანელობის შესახებ განსხვავებული მოსაზრებები არსებობს. მსოფლიოს მოსახლეობის 10%-ზე მეტი მიირთმევს მცენარეულ საკვებს. და ეს მაჩვენებელი მუდმივად იზრდება. რატომ უარს ამბობენ ადამიანები ხორცის კერძებზე? ეს გამოწვეულია რამდენიმე მიზეზით:

1. მორალური ფაქტორი. ვეგეტარიანელები მხარს უჭერენ ცხოველებს და მოუწოდებენ მათ არ დააზარალონ ისინი. ცხოველთა სამყაროსადმი ზრუნვის გამო, ადამიანებს არ შეუძლიათ გულგრილად მიირთვან ხორცი.
2. ეკონომიკური. ვეგეტარიანელებს მიაჩნიათ, რომ მცენარეული კერძების მირთმევით ისინი შეძლებენ ფულის დაზოგვას. პროდუქციის ღირებულება, მათი აზრით, მაღალია. მაგრამ ხშირად ვეგეტარიანული საკვების ყიდვა კიდევ უფრო ძვირია.
3. რელიგიური მოტივი, მაგ. ინდუიზმი, ბუდიზმი.
4. ეკოლოგიური. ვეგეტარიანელები თვლიან, რომ ცხოველების მოშენება უარყოფითად მოქმედებს გარემოზე.
5. სამედიცინო. მცენარეული საკვების მიღება იცავს მრავალი დაავადების განვითარებისგან. მკვლევარებმა აჩვენეს, რომ ვეგეტარიანელებს შორის არის 10-ჯერ ნაკლები პაციენტი იშემიით და მიოკარდიუმის ინფარქტით.

ამერიკელმა მეცნიერებმა დაადგინეს, რომ ვეგეტარიანული დიეტის გამოყენება ხელს უწყობს სისხლძარღვებში ათეროსკლეროზული დაფების რეგრესიას. და ამისთვის არ გჭირდებათ დამატებითი მედიკამენტების მიღება. ვეგეტარიანელებს აქვთ 20%-ით მაღალი ჰემოგლობინი მათთან შედარებით, ვინც არ იცავს მცენარეულ დიეტას. თუ მაინცადამიანი დადის სპორტით, შემდეგ მას აქვს კიბოს უჯრედებისგან დაცვის ფუნქციები.

მცენარეული საკვები შეიცავს ორგანიზმისთვის აუცილებელ ყველა კომპონენტს: ცილებს, მინერალებს, ვიტამინებს და ამინომჟავებს. ვეგეტარიანელები სწრაფად გამოჯანმრთელდებიან. და მათ ექიმებთან არა სამკურნალოდ, არამედ პროფილაქტიკისთვის უნდა მიმართონ. ვეგეტარიანობა თქვენი მდგომარეობის ნორმალიზების მარტივი გზაა.

ადამიანი განუყოფელი სისტემაა. შეუძლია თუ არა ხორცის ჭამა თუ რაციონიდან უნდა გამოირიცხოს? ეს პროდუქტი საჭიროა, მაგრამ მხოლოდ ნორმალურად და სწორად მომზადებული ფორმით. თქვენ უნდა მოუსმინოთ თქვენს სხეულს, აირჩიოთ ხორცის ტიპი, რომელიც ყველაზე სასარგებლო იქნება.