Smoothies: სარგებელი და ზიანი ორგანიზმისთვის

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ბოლო ხუთი წლის განმავლობაში ჩვენს ქვეყანაში სმუზის ნამდვილი ბუმია. ეს არის ნათელი, გემრიელი და სურნელოვანი კოქტეილები ალკოჰოლის გარეშე, დამზადებული ახალი ხილის, ბოსტნეულის და კენკრისგან. მათ შეგიძლიათ დაამატოთ ყინული, იოგურტი, რძე, სოდა. ამ კოქტეილებს ირჩევენ ვეგანები, უმი კვების პროდუქტები და ჯანსაღი ცხოვრების წესის, ჰარმონიისა და სილამაზის სხვა მოყვარულები. ამ სტატიაში დეტალურად არის აღწერილი სმუზის სარგებელი და ზიანი ორგანიზმისთვის.

სმუთის რეცეპტები

სურნელოვანი და კაშკაშა სასმელის სახლში მომზადება ყველა ადამიანის ძალაშია. რა თქმა უნდა, სათანადო კვების ტრენდულ რესტორნებში კოქტეილი ციტრუსის ხილის ნაჭრებით იქნება მორთული, მოსამზადებლად გამოიყენება მაღალი ხარისხის დამატკბობელი და ბუნებრივი სანელებლები. მაგრამ ეს ყველაფერი მარტივად შეიძლება განმეორდეს საკუთარ სამზარეულოში.

1. თქვენ დაგჭირდებათ მძლავრი ბლენდერი, რომელსაც შეუძლია უხეში, უმი ბოსტნეულის შერევაც კი, როგორიცაა სტაფილო ან უმი ჭარხალი, პოპულარული ინგრედიენტები, რომლებიც უდავოს ხდის სმუზის ჰემატოპოეზისთვის. არა მარტო მისაღწევადდაფქვით და დაფქვით უმი ჭარხალი ერთგვაროვან კონსისტენციამდე, დაგჭირდებათ მოწყობილობა მინიმუმ 1300 ვატი სიმძლავრით.
2. რომელი დანამატები უნდა ავირჩიო? ყოველივე ამის შემდეგ, სმუზის სარგებელი არ არის მხოლოდ ახალი ბოსტნეულის, ხილისა და კენკრის ვიტამინებისა და მინერალების არსებობა. იქვე ემატება ამინომჟავების ნარევები, უცხიმო რძე, იოგურტი. თუ გსურთ ცივი, გამაგრილებელი კოქტეილი ცხელ ზაფხულში, შეგიძლიათ დაამატოთ ყინულის კუბურები გამოხდილი წყლისგან. ყინულის ცივი მინერალური წყალი ასევე გაამდიდრებს კოქტეილის გემოს არა მხოლოდ ჰაერის ბუშტებით, არამედ მინერალების ნარევით. თუ გსურთ რძის დამატება, რათა სასმელს კრემისებური გემო მისცეთ, უნდა აირჩიოთ უცხიმო პროდუქტი. ზოგჯერ უცხიმო ხაჭოსაც კი ემატება სმუზი, რათა სასმელს ჰქონდეს ამინომჟავებისა და ცილების სრული სპექტრი. ამ შემთხვევაში კონსისტენცია საკმაოდ სქელია.
3. მუცლები და ნაჭრები მიუღებელია სმუზიში. კოქტეილის დამზადების არსი იმაში მდგომარეობს, რომ მას თავისუფლად შეუძლია ჩალის გავლა. თუ სმუზი იგრძნობს ინგრედიენტების არასრულად დაქუცმაცებულ ნაჭრებს, მაშინ ან ბლენდერი არ იყო საკმარისად ძლიერი, ან დაირღვა მომზადების ტექნოლოგია.
4. სასმელის მოსამზადებლად ხილი, ბოსტნეული და კენკრა უნდა გამოიყენოთ ახალი და კარგად გარეცხილი, გამხმარი. თუ ერთი ინგრედიენტი მაინც შემორჩენილია ან თუნდაც დამპალი, კოქტეილის გემო გაუფუჭდება. გარდა ამისა, ადამიანი, ვინც მოიხმარა ასეთი სასმელი, ემუქრება საჭმლის მონელების დარღვევა.
5. თუ სმუზის მჭამელის მიზანი წონის დაკლებაა, უპირატესობა მიანიჭეთ მწვანე ინგრედიენტებს. ყველაზე ხშირად აქვთუარყოფითი კალორიული შემცველობა და იდეალურად შერწყმული გემოვნებით. ეს არის კიტრი, ნიახური, კივი (რა თქმა უნდა, გახეხილი), ბროკოლი, ვაშლის მწვანე ჯიშები (Granny Smith, Simirenko).

განსხვავდება ჩვეულებრივი სმუზისგან და წვენებისგან

წვენები არის სასმელები, რომლებშიც მხოლოდ სითხე იშლება და რბილობი იყრება. სმუზის მომზადების არსი იმაში მდგომარეობს, რომ ნამცხვრის გადაყრა შეუძლებელია, რადგან ის სრული ინგრედიენტია.

კოქტეილები ამ სიტყვის ჩვეულებრივი გაგებით გულისხმობს ამა თუ იმ ალკოჰოლის დამატებას. სმუზის შეიძლება ვუწოდოთ ვეგანური ან უმი საკვების სმუზი, რადგან მასში ალკოჰოლი არასდროს ემატება. სახლში მომზადებული ბოსტნეულის სმუზიდან მომხმარებელი სრულად დააფასებს სარგებელს. შეგიძლიათ თავად შეარჩიოთ მწიფე ხილი და დაარეგულიროთ სასმელის სიმკვრივე ყინულის, რძის, იოგურტის ან ნაღების რაოდენობის დამატებით ან შემცირებით.

სმუზი გაცილებით სქელია ვიდრე წვენი. კოქტეილები განსხვავებულია სიმკვრივით, მაგრამ უფრო ხშირად ისინი თანმიმდევრულობით უფრო ახლოს არიან წვენებთან. სმუზი ზოგ შემთხვევაში იმდენად სქელია, რომ კრემისებურ მასას წააგავს. ეს გულისხმობს რეცეპტებს თხევადი ხაჭოს, იოგურტის, ნაღების დამატებით. თუმცა, არ უნდა დაგვავიწყდეს წესი: სმუზის დალევა შესაძლებელია ჩალის მეშვეობით, ამიტომ შედარებით მაღალი სიმკვრივის შემთხვევაშიც კი უნდა გაიჭიმოს.

კენკროვანი სმუზი: მომზადების წესები

მარცვლიდან სმუზის სარგებელი მაქსიმალური იქნება, თუ მარტივი წესები იქნება გათვალისწინებული მომზადების პროცესში.

1. არჩეული უნდა იყოს უთესლო კენკრა. ეს არის ჟოლო, მარწყვი, მაყვალი, საზამთროს რბილობი. ალუბლისა და ტკბილი ალუბლის გამოყენება შესაძლებელია ორმოს ამოღების შემდეგ.
2. სასმელის მომზადებამდე ყველა კენკრა გულდასმით უნდა დაალაგოთ, ჩამოიბანოთ და გააშროთ. თუ დაბანისთანავე დაიწყებთ სველი ხილის დაფქვას, სმუზი ზედმეტად წყლიანი აღმოჩნდება; მაშინაც კი, თუ კენკრა ერთი შეხედვით თითქმის მშრალად გამოიყურება, მათში მაინც ბევრი ტენია დაგროვილი.
3. მარწყვის სმუზი, რომელსაც აქვს უმაღლესი სარგებელი და გემო, ყველაზე მარტივი მოსამზადებელია. იდეალური კომბინაცია ბანანთან, მანგოსთან, ნექტარინთან, საზამთროსთან, ატამთან. მარწყვი-ნესვის სმუზი ნამდვილ სიამოვნებას მიანიჭებს ყველაზე დახვეწილ გურმანსაც. მარწყვი მდიდარია სასარგებლო ანტიოქსიდანტებით და ანელებს დაბერების პროცესს.
4. ვანილინი, დარიჩინი, ჯანჯაფილი შეიძლება გამოვიყენოთ კენკრის სმუზის სანელებლად. ვისაც ტკბილი სასმელი უყვარს, შეუძლია შაქრის ფხვნილი დაუმატოს (ჩვეულებრივი შაქარიც გამოდგება, მაგრამ ჯერ ბლენდერში უნდა გაანადგუროთ). წონაში დაკლებულმა ადამიანებმა ჯობია გამოიყენონ ნულოვანი კალორიული დამატკბობელი.

როგორ მოვამზადოთ ხილის სმუზი?

ხილის სმუზის სარგებელი არის შემადგენლობაში არსებული ვიტამინებისა და მინერალების სიმრავლე. სითბოს დამუშავების არარსებობა საშუალებას გაძლევთ შეინახოთ ყველა ელემენტი თითქმის თავდაპირველ ფორმაში. ორგანიზმისთვის ბევრად უფრო ადვილია ნედლი საკვების სასარგებლო კომპონენტების შეწოვა. სამწუხაროდ, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის ქრონიკული დაავადებების არსებობისას, ზოგიერთმა უმი ხილმა, თუნდაც დაფქვილმა, შეიძლება გამოიწვიოს პროვოცირება.გამწვავება. მაგრამ მეტი ამის შესახებ ქვემოთ.

ხილის სმუზის სარგებელი ინგრედიენტებზე დაფუძნებული:

• ბანანის დამატებით - ხელს უწყობს გულის კუნთის მუშაობას და აღადგენს ორგანიზმში მარილის ბალანსს კალიუმის მაღალი შემცველობის გამო;
• ვაშლის სმუზი არის რკინადეფიციტური ანემიის შესანიშნავი სამკურნალო და პროფილაქტიკური საშუალება, რადგან მწიფე ხილი მდიდარია ფერიტინით;
• კივი კოქტეილებში დაგეხმარებათ იმუნიტეტის ამაღლებაში, რადგან ის შეიცავს უამრავ ასკორბინის მჟავას;
• მანგო აძლიერებს ლიბიდოს და განწყობას ოქსიტოცინის და ენდორფინების გამოთავისუფლებით;
• ფორთოხლის რბილობი, ლიმონის წვენი სმუზიში დაგეხმარებათ შემოდგომის ბლუზთან და დეპრესიასთან ბრძოლაში, ხოლო C ვიტამინის მაღალი შემცველობა ხელს უშლის გაციებას;
• ანანასი სმუზიში იდეალური გამოსავალია წონის დასაკლებად.

მას შემდეგ, რაც შეფ-მზარეული ხელს უშლის მარტივი ერთკომპონენტიანი კოქტეილების მომზადებას, შეგიძლიათ გადახვიდეთ უფრო რთულ რეცეპტებზე. მრავალკომპონენტიანი სმუზი აოცებს პროდუქციის უჩვეულო კომბინაციით და შეუძლია გააოცოს ყველაზე დახვეწილი გურმანის ფანტაზიაც.

კენკრის, ბოსტნეულის და ხილის კომბინაცია ზოგჯერ მართლაც საოცარია. ვაშლის-ნიახურის სმუზის სარგებელი მეორეს უარყოფით კალორიულ შემცველობაშია. ეს შესანიშნავი რეცეპტია მათთვის, ვინც წონაში იკლებს. ნიახურისა და ვაშლის რბილობი კვებავს და ანიჭებს კარგ განწყობას, ამარაგებს ორგანიზმს რკინით, C ვიტამინით, კალიუმით, სელენით და იოდით.

სმუთი ბოსტნეულით

სწორი კვების დახვეწილობაში გაუთვითცნობიერებელი ადამიანები მაინც თვლიან, რომ სმუზის სარგებელი არის კენკრისა და ხილის არსებობა.ეს ილუზიაა. დიდი ხანია, მთელ მსოფლიოში კულინარიაში სხვადასხვა ინგრედიენტი გამოიყენება, გარდა ცხოველური პროდუქტებისა.

სმუზების ჯანმრთელობის სარგებელი ფასდაუდებელია. ბოსტნეული კი ამ კერძს სრულყოფილ კერძად აქცევს. ჩვენ აღარ ვსაუბრობთ მსუბუქ დესერტზე - ეს არის ვეგანური კრემისებური სუპი, კრემისებური საუზმე, ლანჩი ან ვახშამი. ზოგიერთი ადამიანი ერთხელ და სამუდამოდ უარს ამბობს ცხოველური პროდუქტების ჭამაზე და გადადის ბოსტნეულის კრემ-სუპებზე. ამავდროულად, ისინი არაფერს კარგავენ კეთილდღეობისა და ჯანმრთელობის მხრივ დამატებითი ამინომჟავების ტაბლეტების გამოყენებით.

მწვანილს ხშირად ემატება ბოსტნეულის კოქტეილები - ეს ამდიდრებს მათ უჩვეულო არომატით და გემოთი. გასათვალისწინებელია, რომ ყველა ინგრედიენტი უნდა იყოს ნედლი. ეს არის სტაფილო, ჭარხალი, ნიახური, ბოლოკი, კიტრი, პომიდორი. ზოგიერთი ინგრედიენტი უბრალოდ გასაოცარია.

1. ჭინჭრის სმუზის სარგებელი ფასდაუდებელია სისხლის ფორმირებისთვის. ასეთი კოქტეილის რეგულარული მიღება შესანიშნავი პროფილაქტიკაა თრომბოზის, ვარიკოზული ვენების, ანთების, გულ-სისხლძარღვთა სისტემის და ვენების კედლებთან დაკავშირებული პრობლემების პროფილაქტიკისთვის.
2. სტაფილოს სმუზი მდიდარია რეტინოლით და იდეალურია თვალების, კანის, ღვიძლის დაავადებების მქონე ადამიანებისთვის. უნდა აღინიშნოს, რომ უმი სტაფილო საკმაოდ ძლიერი ალერგენია და შესაძლოა ყველასთვის შესაფერისი არ იყოს. სტაფილოს სმუზი შესანიშნავი აპერიტივია. ასტიმულირებს მადას და აუმჯობესებს საჭმლის მონელებას. ასუფთავებს ორგანიზმს დაგროვილი ტოქსინების, ტოქსიკური ნაერთებისგან, ალკოჰოლური ინტოქსიკაციისა და სხვა დამაბინძურებლებისგან.
3. ჭარხლის სმუზი ჯადოსნური საშუალებაასისხლისთვის. ნაყოფი შეიცავს ცილას, რომელიც ძალიან ჰგავს ადამიანის სისხლში არსებულ პროტეინს. ეს განმარტავს, თუ რატომ ეხმარება ჭარხალი ასე სწრაფად გამოჯანმრთელებაში ანემიის შემთხვევაში. ძნელი დასაჯერებელია, მაგრამ ჭარხალი შეიცავს ჰემოგლობინს. ჰემოგლობინი პასუხისმგებელია ადამიანის ორგანიზმში ჟანგბადისა და ნახშირორჟანგის ტრანსპორტირებაზე. ჭარხლში ჰემოგლობინის არსებობის გამო, სასარგებლო ეფექტი რეალიზდება მოკლე დროში.
4. ნიახურის სმუზი, რომლის სარგებელი აშკარაა ცხიმების წვისთვის, მზადდება უმი და უახლესი ბოსტნეულის ყუნწების გამოწურვით. სასმელის ყველაზე მაღალი ღირებულება არის სხეულის სწრაფად გაწმენდის უნარი შეშუპებისგან, ტოქსიკური ნივთიერებებისა და სხვა შხამებისგან. იწმინდება თირკმელები, ღვიძლი, სისხლის არხები. მწვანე სმუზის სარგებელი არის ნიახურის უარყოფითი კალორიული შემცველობა. ეს შესანიშნავი არჩევანია მათთვის, ვისაც წონის დაკლება სურს.

კავშირი შინაგანი ორგანოების ქრონიკული დაავადებების არსებობასთან

მკითხველს ექმნება შთაბეჭდილება, რომ ზემოაღნიშნული რეცეპტების გამოყენება მხოლოდ სასარგებლოა. სმუზისა და წვენების მავნე ზემოქმედება არ შეიძლება გამორჩეული იყოს. ზოგიერთი ადამიანისთვის ეს რეცეპტები ფაქტიურად საშიშია.

1. გასტრიტისა და პეპტიური წყლულის არსებობისას, უმი კენკრისა და ხილისგან მიღებული წვენების, ინფუზიებისა და სმუზის გამოყენებამ შეიძლება გამოიწვიოს გამწვავება, გაძლიერებული ტკივილი და შინაგანი სისხლდენა.
2. თუ გაქვთ ქრონიკული ქოლეცისტიტი, სმუზის დალევამდე უნდა მიმართოთ თქვენს ჰეპატოლოგს.
3. საუზმისთვის სმუზის სარგებელი აშკარაა მხოლოდ სრულიად ჯანმრთელი ადამიანებისთვის. Თუ არის შესაძლებელიაკრძალულია პერიტონეალური ორგანოების ქრონიკული დაავადებები, ახალი ხილის უზმოზე მიღება, თუნდაც დაქუცმაცებული სახით.
4. თუ ადამიანი მიდრეკილია ალერგიისკენ, ფრთხილად უნდა იყოთ, ახალი კენკრა და ხილი ხშირად ძლიერი ალერგენია.

დღის რომელი დროა საუკეთესო სმუზისთვის

დღის რომელ მონაკვეთში იქნება ხილისა და ბოსტნეულის სმუზი ყველაზე ეფექტური? საუზმისთვის სმუზის სარგებელი და ზიანი განსხვავდება სხეულის ინდივიდუალური მახასიათებლების მიხედვით. ყველაფერი, რასაც ადამიანი უზმოზე იღებს, უნდა შეთანხმდეს დამსწრე გასტროენტეროლოგთან (ქრონიკული დაავადებების არსებობის გათვალისწინებით).

საუკეთესო დრო სმუზის (მაქსიმალური სარგებლობისთვის) საუზმის შემდეგ არის. ვიტამინებისა და მინერალების ნაწილი აძლიერებს ორგანიზმს სადილის წინ, ნახშირწყლები კი ძალას მისცემს.

სადილის ჩანაცვლება სმუზით არ არის კარგი იდეა. ეს არ არის სარგებელი, არამედ ზიანი. ოპტიმალური ვახშამი არის თევზის ან ხორცის ნაჭერი ან ჭიქა კეფირი. მინიმალური ნახშირწყლები და მაქსიმალური პროტეინი. ეს პრინციპი დაგეხმარებათ ძილის გაუმჯობესებაში, არ გაწუხებთ უძილობა (ნახშირწყლები ენერგიას მატებს) და მოიცილებთ ჭარბ წონას.

სხეულის შესაძლო ზიანი

სრულყოფილად ჯანმრთელ ადამიანს არაფრის ეშინია. მაგრამ საჭმლის მომნელებელი სისტემის პეპტიური წყლულის არსებობისას, პოლიპები, ეროზია, გასტრიტი, ტკივილი შეიძლება გაძლიერდეს. განსაკუთრებით საშიშია ასეთი დიაგნოზების არსებობისას სმუზის მიღება უზმოზე. სანამ რეგულარულად დაიწყებთ ახალი ბოსტნეულის და ხილის ჭამას, უნდა გაიაროთ კონსულტაცია ექიმთან.გასტროენტეროლოგი.

ქრონიკული ქოლეცისტიტის არსებობისას ნაღვლის ბუშტის უჯრედების ანთება შეიძლება გაიზარდოს სმუზის მიღებისას. დაიწყეთ მცირე ულუფებით, მოერიდეთ ციტრუსებს და მწვანილებს, როგორც ინგრედიენტებს, ასევე ცხელ სანელებლებს.

ჩვეულებრივი საკვების შეიკებითა და სმუზით ჩანაცვლების შედეგები

რა მოხდება, თუ მთლიანად გადახვალთ თხევად დიეტაზე? ასეთი სისტემა არსებობს. და ბევრია სითხის მჭამელი (როგორც ადამიანებს, რომლებიც მიირთმევენ მხოლოდ სმუზი და კერძები გახეხილი უმი ბოსტნეულისგან). ისინი ქმნიან ჯგუფებს და მხარს უჭერენ ერთმანეთს. მათი თქმით, ჯანმრთელობის მდგომარეობა რადიკალურად იცვლება და ქრონიკული დაავადებებიც კი ქრება. თუმცა, არც ერთი სასწაულებრივი განკურნება არ ყოფილა დოკუმენტირებული.

კვების საკითხებში უმჯობესია თავი აარიდოთ რადიკალურ გადაწყვეტილებებს. თხევადი დიეტაზე უეცარი გადასვლა შეიძლება სიცოცხლისთვის საშიში იყოს. გაფუჭება გარდაუვალია. თრომბი შეიძლება ამოვარდეს, გული ვერ გაუძლებს, ნაღვლის ბუშტიდან ქვები შორს დაიწყებს - ექიმების სასწრაფო დახმარების გარეშე ამის გაკეთება შეუძლებელია.

როდესაც აბსოლუტურად აუცილებელია, თხევად კვებაზე გადასვლა თანდათან უნდა მოხდეს. ოპტიმალური გარდამავალი პერიოდია სამიდან ოთხ თვემდე. თუ ამ დროის განმავლობაში ჯანმრთელობის პრობლემები არ გაგიჩნდებათ, შეგიძლიათ განაგრძოთ სმუზის მარტო ჭამა. ამავდროულად, ადამიანმა უნდა იცოდეს, რომ შემდგომში მას შეიძლება ელოდეს ნაწლავის მოძრაობის ატროფია, კუნთოვანი დისტროფია, სიმელოტე და კანის პრობლემები (რაცში ამინომჟავების დეფიციტის გამო).

ექიმების რჩევა: როგორ არ დააზიანოთ საკუთარი თავი

ექიმთა აზრი სარგებლობის შესახებ დასმუზის ზიანი ორაზროვანია. ზოგიერთი ექიმი მხარს უჭერს დაჭრილი უმი ბოსტნეულის დიეტაზე გადასვლას. სხვები კი პირიქით, კატეგორიულად ეწინააღმდეგებიან. მოსაზრებები ერთ რამეზე თანხმდება: კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის ქრონიკული დაავადებების არსებობისას, უკიდურესად ფრთხილად უნდა იყოთ სმუზის რაციონში შეყვანისას.

1. დიეტის ასეთმა ცვლილებამ შესაძლოა გააადვილოს ნაღვლის ბუშტის კენჭების გადინება.
2. ბავშვებს კატეგორიულად ეკრძალებათ მხოლოდ სმუზის ჭამა, წინააღმდეგ შემთხვევაში ვითარდება კუნთოვანი დისტროფია.
3. სმუთი უფრო ჯანსაღია, ვიდრე წვენები, რადგან შეიცავს ოდნავ მეტ კალორიას და კუჭი მათ უფრო სრულყოფილ საკვებად აღიქვამს.
4. სმუზი ვერ შეცვლის ვიტამინ-მინერალური კომპლექსების მიღებას.
5. ქრონიკული გასტრიტის და ნაწლავის პეპტიური წყლულის არსებობისას კატეგორიულად იკრძალება სმუზის მიღება უზმოზე.
6. სმუთი შეიცავს უამრავ ნახშირწყლებს - ეს გასათვალისწინებელია ადამიანებმა წონაში დაკლებისას, რადგან ცილები და ამინომჟავები ძირითადად ცხიმების წვისთვისაა საჭირო.