ბავარიული კრემის ტორტი: ეტაპობრივი რეცეპტი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ოდესმე გიცდიათ რომელიმე გერმანული დესერტი? თუ არა, მაშინ მოდით შევხედოთ რამდენიმე რეცეპტს. გერმანული დესერტები ძალიან გემრიელი და მრავალფეროვანია. შეგიძლიათ სცადოთ რაიმე უჩვეულო, ნაზი და ჰაეროვანი მომზადება. ვიმედოვნებთ, რომ თქვენ და თქვენს ოჯახს მოგეწონებათ ქვემოთ მოცემული ერთ-ერთი რეცეპტი.

ბავარიული საჭმელი

ზოგადად, ბავარიული სამზარეულო გამოირჩევა ზოგადი გერმანულისაგან. მისი რეცეპტები ყოველთვის გამოირჩეოდა მომზადების სიმარტივით და სიმარტივით, მაგრამ ამავე დროს, კერძები ძალიან საინტერესო და დამაკმაყოფილებელი აღმოჩნდა. მათ შორის ბევრია საკონდიტრო ნაწარმი და სხვადასხვა ფქვილის პროდუქტები.

ბავარიელების დესერტები მარტივია, მაგრამ წარმოუდგენლად გემრიელი. მათ შორისაა შტრუდელის მრავალი სახეობა, ღვეზელები და, რა თქმა უნდა, ნამცხვრები. რა ღირს ერთი ბავარიული კრემი!

ყველა ამ ტკბილეულს მიირთმევენ ყავასთან ერთად, რომელსაც კარგად სვამენ, უბრალოდ შეუზღუდავი რაოდენობით. გერმანული დესერტები არც მოსაწყენია და არც ერთფეროვანი. მათ შეითვისეს ევროპის ყველა საუკეთესო ტრადიცია, მაგრამ შეძლეს მათი შენარჩუნებაორიგინალობა და უნიკალურობა.

ბავარიული კრემის რეცეპტი

მოდი ვისაუბროთ ბავარიულ კრემზე. შეიძლება ითქვას, რომ ის პანაკოტას უახლოესი ნათესავია. კრემისებური გემო აქვს. მისი გამოგონებიდან მრავალი საუკუნე გავიდა, მაგრამ ამ დელიკატესის პოპულარობა საერთოდ არ იკლებს. პირიქით, ამ დესერტს მსოფლიოს სხვადასხვა ქვეყანაში სადღესასწაულო კერძად მიირთმევენ. გარდა ამისა, კრემი გამოიყენება როგორც ნამცხვრების დასამზადებლად, ასევე დამოუკიდებელ კერძად.

მოდით ვნახოთ როგორ მოვამზადოთ ბავარიული კრემი ეტაპობრივად. კრემის კრემი, ათქვეფილი კრემი და ჟელატინი რჩება კლასიკური დელიკატესის უცვლელ ინგრედიენტებად. გემოსა და სუნის მისაცემად გამოიყენება კენკრის და ხილის წვენები, ყავა, ვანილი, შოკოლადი, ღვინო, რომი, ლიქიორი და სხვ.

მაშ, როგორ მოვამზადოთ დესერტი ბავარიული კრემით? პროცესი დიდხანს არ მიიღებს, მაგრამ შედეგი უბრალოდ გასაოცარია!

კულინარიისთვის, თქვენ უნდა შეიძინოთ შემდეგი პროდუქტები:

1. შაქარი - ნახევარი ჭიქა.
2. რძე - 1,5 ჭიქა.
3. კვერცხის გული - 3 ცალი.
4. კრემი (ცხიმიანობა უნდა იყოს მინიმუმ 33%) - 300 მლ.
5. ვანილი - 2 ღვეზელი.
6. წყალი - 4 სუფრის კოვზი.
7. ჟელატინი - 1 სუფრის კოვზი.

ბავარიული კრემის მომზადება

მაშ ასე, დავიწყოთ ბავარიული კრემის მომზადება. რეცეპტი საერთოდ არ არის რთული:

1. ჩაასხით ჟელატინი პატარა ქვაბში და გააჩერეთ წყალში (ოცდაათი წუთის განმავლობაში).
2. ვანილის წიპწები დაჭრილიგაანახევრეთ (ერთად) და ამოიღეთ თესლი დანით.
3. რძე ოდნავ გააცხელეთ.



4. დაამატეთ მას ვანილის მარცვლები და თესლები, მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან და გააჩერეთ თხუთმეტი წუთის განმავლობაში. შემდეგ გაწურეთ.
5. შეურიეთ შაქარი გულებს და მოათავსეთ ეს მასა წყლის აბაზანაში. გულები ათქვიფეთ შაქრის სრულად გახსნამდე.
6. აურიეთ შეუჩერებლად. ჩაასხით თბილი რძე ქვაბში. და გააგრძელეთ ცემა სანამ მასა არ შესქელდება ზუსტად აბაზანაში.
7. გადმოდგით კერძები ცეცხლიდან, დაუმატეთ დასველებული ჟელატინი და კარგად აურიეთ. კრემი გავაციოთ.
8. სამზარეულოს ფუნჯის გამოყენებით შეზეთეთ პატარა ფორმები ზეთით. ეს შეიძლება იყოს კერამიკული თასები, სილიკონი, მინა.
9. ათქვიფეთ ნაღები რბილი მწვერვალების ჩამოყალიბებამდე.
10. ძალიან ნაზად მოაყარეთ კრემი გრილ კრემში, ნაზად მოურიეთ.

11. მიღებული მასა იშლება ფორმებში და შედგით მაცივარში სამიდან ოთხ საათამდე. ასეთი კრემი კარგია საღამოს მოვამზადოთ, ღამით კი გასაგრილებლად დავდოთ. თქვენი კერძი დილამდე მზად იქნება.

შეგიძლიათ უსაფრთხოდ ექსპერიმენტი გააკეთოთ ბავარიული კრემით. არ არის აუცილებელი მისი მცირე ზომის ფორმებში ჩასმა. შეგიძლიათ უბრალოდ მოათავსოთ დიდ ჭურჭელში და როცა გამკვრივდება, ნამცხვრის სახით დაჭრათ ნაჭრებად.

რეცეპტის ნიუანსი

ჩვენს მიერ წარმოდგენილი რეცეპტი ვანილით ერთ-ერთია კერძების მომზადების მრავალ ვარიანტში. როგორც უკვე ვთქვით, ბავარიული კრემით შეგიძლიათექსპერიმენტი. თავისუფლად გამოიყენეთ თქვენი კულინარიული ფანტაზია. და ყოველ ჯერზე იღებთ ახალ გემრიელ შედევრს.

მაგალითად, ვისაც უყვარს ციტრუსის ნოტები დესერტებში, შეუძლია ვანილის ნაცვლად ლიმონის და ფორთოხლის ცედრა გამოიყენოს. ყავის გემოსა და არომატის მოყვარულებმა უნდა მოამზადონ ყავის კრემი. ამისათვის რძეს დაუმატეთ ათიდან თხუთმეტი გრამი მოხალული მარცვალი. მიიყვანეთ ადუღებამდე დაბალ ცეცხლზე და გადაწურეთ, გააგრილეთ. აბა, მაშინ ყველაფერს გააკეთებ რეცეპტის მიხედვით.

ბავარიულ კრემს შეუძლია დაასრულოს რომანტიული ვახშამი. ასეთი შემთხვევისთვის დესერტის მომზადებისას დაამატეთ სუფრის კოვზი ამარეტო, რომი ან კონიაკი. კრემი შეიძენს სრულიად ახალ არომატულ ნოტებს.

დესერტის დეკორაციები

და არ დაგავიწყდეთ, რომ სუფრაზე დესერტის მიტანისას აუცილებლად გააფორმეთ ახალი ხილით და კენკრით. ეს შეიძლება იყოს: კივი, ციტრუსები, მარწყვი, ჟოლო, მოცვი, მოცხარი და ა.შ. ასევე შეგიძლიათ დაამშვენოთ დაშაქრული ხილით, ჟელე კანფეტებით, თხილით და თუნდაც პიტნის ფოთლებით. დამიჯერეთ, გამოდის არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ლამაზიც.

გახსოვდეთ, რომ თქვენ შეგიძლიათ დესერტი თავად მოამზადოთ ტორტის სახით თხილისა და ხილის დამატებით. და გაჭერით სუფრაზე მიტანის წინ. გექნებათ შესანიშნავი კრემის ტორტი.

ბავარიული კრემი ნამცხვრებში

ბავარიული კრემის გამოყენება შესაძლებელია ნამცხვრების დამზადების პროცესში. ჩვენ გეტყვით რეცეპტს, რომელიც მოიცავს მსხალს, თხილს და ვანილს. რათქმაუნდა მოგიწევთ ცოტა დაჭყლიტე, მაგრამ დამიჯერეთ, ღირს.

ფაქტია, რომ მსხალი ძალიან გემრიელია, როცა ის არისმოხარშული თაფლის სიროფში. ნაყოფი ხდება ძალიან სურნელოვანი და ნაზი. და ტორტში ისინი უბრალოდ გასაოცარია!

ჩვენი დელიკატესის საფუძველი იქნება ნიგვზის ბისკვიტის ნამცხვრები, რომლებზეც შოკოლადში ჩასმული მსხალი იქნება. და შემდეგ ასევე ბავარიული კრემი თაფლის მინანქრით. წარმოგიდგენიათ ეს კულინარიული შედევრი?

ბისკვიტის მოსამზადებლად აიღეთ: სამი კვერცხი, 70 გრამი შაქარი, ორმოცი გრამი ხორბლის ფქვილი, ნიგოზი.

რაც შეეხება ნებისმიერ ბისკვიტს, მომზადებას ვიწყებთ შაქრისა და კვერცხების ძალიან სქელ ქაფში ათქვით. თხილი გახეხეთ ბლენდერში წვრილ ნამსხვრევებამდე. დავუმატოთ ისინი კვერცხებს. შემდეგ დაამატეთ გაცრილი ფქვილი და აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. საცხობ ფირფიტაზე მოვაყაროთ პერგამენტი და წავუსვათ კარაქი, მოვაყაროთ ცოტა ფქვილი.

დაასხით ბისკვიტის ნარევი საცხობ ფირფიტაზე. თქვენ უნდა გამოაცხვოთ ორას გრადუს ტემპერატურაზე არა უმეტეს ათი წუთის განმავლობაში. ბისკვიტიდან ამოიღეთ ორი წრე ჩვიდმეტი სანტიმეტრის დიამეტრით. ჩვენ მხოლოდ ერთი დაგვჭირდება. გაყინეთ მეორე. გამოიყენეთ შემდეგ ჯერზე.

შემდეგ თქვენ უნდა მოამზადოთ ბავარიული კრემი. მისი რეცეპტი უკვე გითხარით, აღარ გავიმეორებთ.

როგორ მოვამზადოთ ყინვაგამძლე?

მოდი მინანქარი გავაკეთოთ. ამისათვის აიღეთ შემდეგი ინგრედიენტები:

1. კრემი – 150 მლ.
2. ჟელატინი - 5 გრამი.
3. ყავისფერი შაქარი - 30 გრამი.
4. ქოქოსის ზეთი - 30 გრამი.
5. თაფლი - 130 გრამი.
6. მსხალი - ნახევარი კილოგრამი.
7. მწარე შოკოლადი ან კაკაო - 130 გრამი.

მინანქარი უმჯობესია წინასწარ მოამზადოთ. მაგალითად, წინა დღითნამცხვრების ცხობა.

ჟელატინი დაასველეთ წყალში. თასში აურიეთ ნაღები, თაფლი. ქვაბი ცეცხლზე დავდგათ. კარგად გააცხელეთ, მაგრამ არ დაუშვათ ადუღებამდე. შოკოლადი დაჭერით და დაუმატეთ თბილ მასას. ურიეთ სანამ არ დაიშლება. გადმოდგით ქვაბი ცეცხლიდან და დაუმატეთ ადიდებულმა ჟელატინი, კვლავ ურიეთ სანამ მთლიანად არ დაიშლება. შეგიძლიათ დაასხით ცოტაოდენი ქოქოსის ზეთი, თუ გაქვთ, რა თქმა უნდა. მაგრამ, პრინციპში, ამის გარეშე შეგიძლიათ. დაასხით ყინვაგამძლე ჰერმეტულ კონტეინერში. გააცივეთ, დახურეთ და გააგზავნეთ მაცივარში.

შემდეგ, გააცალეთ კანი და გაჭერით მსხალი შუაზე. ჩაასხით წყალი ქვაბში. დაამატეთ შაქარი და თაფლი, ასევე მომზადებული ხილი. მოხარშეთ ისინი დაბალ ცეცხლზე ნახევარი საათის განმავლობაში. შემდეგ ამოვიღებთ, გავაცივებთ და ვაგზავნით მაცივარში.

ტორტის აწყობა

ახლა დავიწყოთ ტორტის შეგროვება. ტორტს ვდებთ მოსახსნელ ფორმაში, ზედ მსხლის ნახევრები. ზემოდან ამ ყველაფერს ასხამენ ბავარიულ კრემს და იგზავნება საყინულეში რამდენიმე საათით. ორი საათის შემდეგ გააცხელეთ ყინული (სულ ცოტა).

ჩვენი ნამცხვარი გამოვიღოთ ფორმიდან და ვასხამთ მინანქარს. ასე რომ, სამეფო შარლოტა ბავარიული კრემით მზად არის. გამოდის ძალიან ნაზი, გემრიელი და სურნელოვანი.

შემდგომის ნაცვლად

გააკეთეთ ბავარიული კრემი სადღესასწაულო სუფრისთვის დესერტად - და თქვენ მიიღებთ უამრავ კომპლიმენტს ასეთი სასწაულისთვის. კარგად, მაშინ აიღეთ ტორტის მომზადება. გისურვებთ წარმატებებს და კარგ მადას!