თეთრი ბრინჯი: სარგებელი და ზიანი ორგანიზმისთვის, ეფექტურობა წონის დაკლებაში

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

თეთრი ბრინჯი უაღრესად საკამათო საკვები პროდუქტია. ერთის მხრივ, ზოგიერთი დიეტოლოგი მას მრავალრიცხოვანი კალორიების წყაროს უწოდებს და ურჩევს მის თავიდან აცილებას. სხვები მას სახამებლის უსაფრთხო წყაროდ მიიჩნევენ და ამბობენ, რომ არაუშავს. რა არის თეთრი ბრინჯის რეალური სარგებელი და ზიანი?

ცნობილია ეგრეთ წოდებული იაპონური პარადოქსი, რომელიც ასე ჟღერს: „ისინი მუდმივად ჭამენ ბრინჯს და დიდხანს ცოცხლობენ, ამიტომ შენც იგივე უნდა მოიქცე და 100 წლამდე იცოცხლო“. გარდა ამისა, გამუდმებით ახსენებენ ამ პროდუქტს გამუდმებით ხმარობენ იაპონელებს.

განსხვავებით თანამედროვე ხორბლისგან, რომელიც ჰიბრიდირებული და მოდიფიცირებულია და შეიძლება იყოს პრობლემური მრავალი ადამიანისთვის (როგორც სხვა მარცვლეულის უმეტესობისთვის), ბრინჯი უნიკალურია და პოტენციურად ნაკლებად საზიანო.

თეთრი ბრინჯი და ყავისფერი (ყავისფერი): რა განსხვავებაა?

რა სარგებელი და ზიანი მოაქვს თეთრ ბრინჯს? ყავისფერი მარცვლები ხშირად უფრო ჯანსაღად ითვლება, ვიდრე თეთრი. თუმცა, ბოლო ვარიანტი შეიძლება იყოს ჯანსაღი საკვები. ამასთანამავდროულად, ყველა ბრინჯი შეიცავს ანტი-ნუტრიენტებს, როგორიცაა ფიტატები, რაც ართულებს მასში შემავალი მინერალების შეწოვას. ყავისფერი ბრინჯი საკმაოდ მაღალია ამ ნივთიერებებში.

თეთრი ბრინჯი ამ მხრივ უფრო უსაფრთხოდ ითვლება, თუ ზომიერად მოხმარდება. მიზეზი ის არის, რომ ამ მარცვლეულის გადამუშავებისას ქატო ამოღებულია. ეს პროცესი, რომელიც ბრინჯს თეთრად აქცევს, შლის თითქმის მთელ ფიტინის მჟავას. ეს მეთოდი ხდის პროდუქტს უფრო მონელებას და ამცირებს უხეში ბოჭკოების რაოდენობას, რომლებიც ზოგჯერ შეიძლება საზიანო იყოს ნაწლავებისთვის. ეს არის ერთადერთი განსხვავება ყავისფერ ბრინჯსა და თეთრ ბრინჯს შორის.

ყავისფერ ბრინჯს ფაქტობრივად მეტი საკვები ნივთიერებები აქვს, მაგრამ ისინი ორგანიზმისთვის მიუწვდომელია და ქატო ამ მარცვლის ყველაზე პრობლემური ნაწილია ფიტინის მჟავის შემცველობით. თეთრი შეიცავს ნაკლებ ამ არაჯანსაღ ნივთიერებას, ვიდრე თხილის, თესლების და, რა თქმა უნდა, სხვა მარცვლეულის უმეტესობა.

არის თუ არა ბრინჯში დარიშხანი?

2012 წელს გამოქვეყნდა კვლევები, რომლებიც აფრთხილებდნენ, რომ ბრინჯი შეიძლება შეიცავდეს დარიშხანის მაღალ დონეს. ამავდროულად, ამ შხამის დონე მნიშვნელოვნად მაღალი იყო ყავისფერ ბრინჯში. ეს იმიტომ ხდება, რომ დარიშხანი ხშირად გვხვდება ქატოში. ეს არის კიდევ ერთი განსხვავება ყავისფერ ბრინჯსა და თეთრ ბრინჯს შორის.

შემოწმებული ყავისფერი ბრინჯის ზოგიერთი ნიმუში შეიცავდა დაშვებულზე 50%-ით მეტ დარიშხანს, ზოგი კი თითქმის ორჯერ იყო უსაფრთხო ლიმიტს. დამუშავებული საკვებიდანამ არარაფინირებული მარცვლეულიდან: ბრინჯის სიროფი, მაკარონი და მარცვლეული. ყველაზე სამწუხარო ის არის, რომ ასეთ საკვებს ჩვეულებრივ მოიხმარენ ჯანსაღი მჭამელები ან უგლუტენო დიეტა. ამ შემთხვევაში, ადამიანი მოიხმარს აშკარად დღეში ერთ პორციაზე მეტ ასეთ პროდუქტს. ცხადია, ყავისფერი ბრინჯი არის საკვები, რომელიც არ უნდა იყოს ყოველდღიური დიეტური საკვები ან თუნდაც რეგულარულად მოხმარებული.

დარიშხანის ყველაზე დაბალი დონე დაფიქსირდა აღმოსავლეთის ქვეყნებიდან შემოტანილ თეთრ ბრინჯში (ჟასმინი ან ბასმატი). მარცვლეულის რეცხვა, ტრადიციულად მრავალ კულტურაში, კიდევ უფრო ამცირებს მავნე მინარევების დონეს. ეს არ უნდა დაგვავიწყდეს თეთრი ბრინჯის ჯანმრთელობის სარგებლობისა და ზიანის გაანალიზებისას.

ეს არის გლუტენის გარეშე

ბრინჯი ბუნებრივად გლუტენის გარეშეა, ამიტომ ბევრი მარცვლეულის ყველაზე პრობლემური ნაწილი უკვე აკლია. ეს მას ზოგადად უსაფრთხო არჩევანს ხდის ცელიაკიით დაავადებულთათვის და მათთვის, ვინც თავს არიდებს გლუტენს სხვა მიზეზების გამო. ეს მნიშვნელოვანი თვისებაა, როდესაც საქმე ეხება თეთრი ბრინჯის სარგებელსა და ზიანს.

ამავდროულად, ბევრ ადამიანს სჭირდება ჯანსაღი ნახშირწყლების კარგი წყაროები და ეს მარცვლეული შეიძლება იყოს შედარებით უსაფრთხო ვარიანტი. წონის დაკლებისთვის თეთრი ბრინჯის სარგებელი და ზიანი შემდეგია.

ქალები განსაკუთრებით ხშირად ამჩნევენ, რომ ნახშირწყლების დაბალი დიეტის ძალიან დიდი ხნის განმავლობაში დაცვა არღვევს ორგანიზმში ჰორმონალურ ბალანსს. ყველა მარცვლეულს შორის, ის ზოგადად ნახშირწყლების მიღების ყველაზე უსაფრთხო ვარიანტია.

ბრინჯიიწვევს დიაბეტს?

2012 წელს ჩატარებულმა კვლევამ აჩვენა, რომ თეთრი ბრინჯის მოხმარება დაკავშირებულია ტიპი 2 დიაბეტის უფრო მაღალ რისკთან და ეს ხშირად მოიხსენიება როგორც მისი რაციონიდან გამორიცხვის მიზეზად. თუმცა, ამ პროდუქტის მაღალი მოხმარების მქონე აზიელები აღნიშნავენ შაქრიანი დიაბეტის დაბალ სიხშირეს.

ეს ნიშნავს, რომ კვლევები უბრალოდ აჩვენებს კავშირს დიაბეტის რისკსა და ბრინჯის მოხმარებას შორის და არა რეალურ დაავადებას. სხვათა შორის, დიაბეტის შემთხვევები მცირდება ამ მარცვლეულის მოხმარების მატებასთან ერთად. თეთრი ბრინჯის ყველაზე მაღალი მოხმარების მქონე ქვეყნებში, როგორიცაა ტაილანდი, ფილიპინები, ინდონეზია და ბანგლადეში, აქვთ ამ დაავადების ძალიან დაბალი მაჩვენებელი.

რას ამბობენ ექსპერტები ბრინჯზე?

ეს გასაოცრად საკამათო პროდუქტია სხვადასხვა კვების ექსპერტების აზრით. თეთრი ბრინჯის ჯანმრთელობის სარგებელი და ზიანი არც ისე აშკარაა. ზოგიერთი მიიჩნევს, რომ ის სრულიად უსაფრთხოა, მაგრამ ზოგიერთმა უნდა გამოიყენოს იგი სიფრთხილით. ამ თვალსაზრისით, ბრინჯი სახამებლის უსაფრთხო წყაროა. თუმცა, სხვები საუბრობენ მის მაღალ გლიკემიურ ინდექსზე და დარიშხანის შემცველობაზე.

შეიძლება ითქვას, რომ ბრინჯი თავის კატეგორიაშია. იგი მნიშვნელოვნად განსხვავდება სხვა თანამედროვე მარცვლებისგან, რადგან პრაქტიკულად არ არის შეცვლილი. მისი მოხმარების უსაფრთხოება მნიშვნელოვნად განსხვავდება სხეულის, კვების ჩვევებისა და დანარჩენი დიეტის მიხედვით.

რა არისგაპრიალებული თეთრი ბრინჯის სარგებელი და ზიანი? მათთვის, ვინც მოიხმარს უამრავ საკვებს, მაღალი სხვა ნახშირწყლებით და მინერალებით დაბალი შემცველობით, ბრინჯი (ან ნებისმიერი მარცვლეული) ნამდვილად არ არის საუკეთესო ვარიანტი. მათ, ვინც მიჰყვება ჯანსაღ დიეტას ანთებითი საკვების გარეშე, შეუძლიათ უსაფრთხოდ მოიხმარონ ეს მარცვლეული.

ექსპერტები გვირჩევენ მის გამოყენებას მძიმე ვარჯიშის დროს ან დიდი აქტივობის შემდეგ და ყოველთვის საკვებთან ერთად, რომელიც შეიცავს საკვებ ნივთიერებებს. ის წინასწარ უნდა გაირეცხოს, რომ დარჩენილი დარიშხანი მოიცილოს. თქვენ შეგიძლიათ დროდადრო მიირთვათ ხარისხის სუშის ან ბრინჯის შემდეგ ვარჯიშის შემდგომი ნაწილი ხორცთან და ბოსტნეულთან ერთად, მაგრამ არ ჩათვალოთ ეს ძირითადი ნაწილი.

რა არის ეს პროდუქტი?

ბრინჯი არის სახამებლის მარცვლეული, რომელსაც იყენებს მსოფლიოს მოსახლეობის ნახევარზე მეტი საკვების ძირითად ინგრედიენტად. ეს დიდწილად განპირობებულია მისი მრავალფეროვნებით და ნებისმიერ საკვებთან და სანელებლებთან შეხამების უნარით. როგორც თითქმის ნებისმიერი სამზარეულოს აუცილებელი ინგრედიენტი, მას აქვს რბილი ტექსტურა, რომელიც საშუალებას იძლევა გამოიყენოს იგი სხვადასხვა კერძებში. თეთრი ბრინჯის კალორიული შემცველობა დაახლოებით 120 კალორიაა ასი გრამზე, ამიტომ მასთან ერთად კერძები საკმაოდ დიეტურია.

გარდა ამისა, ეს არის იაფი საკვები პროდუქტი. ყველა მარცვალი თავდაპირველად ყავისფერია, რადგან ისინი იზრდება ქატოსთან ერთად. თეთრი ბრინჯი მზადდება დაფქვით. ამ პროცესის დროს მარცვალი გადის სპეციალურ მანქანას, რომელზეც ისახვევენ და ქატოს ნაზად აცლიან, რის შედეგადაც თეთრი ბირთვი ხელუხლებელი რჩება. ეს ხდის მარცვლეულს დამუშავებული და დახვეწილი და ის აღარ არის მთლიანი. დაფქვა ასევე ამცირებს მომზადების დროს და ახანგრძლივებს პროდუქტის შენახვის ვადას. მთლიანი მარცვლეული ყავისფერი ბრინჯი ინარჩუნებს მეტ ბოჭკოს, ვიტამინებსა და მინერალებს.

კალორიული მოხარშული თეთრი ბრინჯი (ერთი ჭიქა ან 200 გრამი) არის 240 კალორია. პროდუქტი ითვლება ნახშირწყლების სახამებლის წყაროდ. თუ თქვენ ითვლით ნახშირწყლებს, რადგან ხართ დიაბეტით დაავადებული ან დაბალ ნახშირბადის დიეტაზე, ყურადღებით უნდა გაზომოთ თქვენი პორციის ზომა.

ჯანმრთელობის სარგებელი

რისთვის არის კარგი თეთრი ბრინჯი? არჩეული მარცვლეულის სახეობიდან გამომდინარე, ის შეიძლება იყოს B ვიტამინების, თიამინის, ნიაცინის, რიბოფლავინის, ბოჭკოების და რკინის კარგი წყარო. მარცვალი ასევე შეიცავს უამრავ მანგანუმს და მაგნიუმს. გამდიდრებული ბრინჯი შეიცავს ვიტამინებს და მინერალებს დაფქვის შემდეგ.

თიამინი არის B ვიტამინი, რომელიც ეხმარება ნახშირწყლების მეტაბოლიზმს. მაგნიუმი არის ძვლების სტრუქტურული კომპონენტი, რომელიც მონაწილეობს ასობით ფერმენტულ რეაქციაში, რომელიც მონაწილეობს დნმ-ისა და ცილების სინთეზში და აუცილებელია ნერვული სწორი გამტარობისა და კუნთების შეკუმშვისთვის. მანგანუმი არის ანტიოქსიდანტური ფერმენტების კომპონენტი, რომელიც ხელს უწყობს ნახშირწყლებისა და ცილების მეტაბოლიზმს.

ყავისფერი ბრინჯი შეიცავს უფრო მეტ ვიტამინს, ვიდრე ჩვეულებრივი თეთრი ბრინჯი. თიამინისა და მაგნიუმის გარდა, შეიცავს სელენს, რომელიც გავლენას ახდენს ფარისებრი ჯირკვლის მუშაობაზე და მნიშვნელოვანიაანტიოქსიდანტური ფერმენტების წარმოება. ყავისფერ ბრინჯს აქვს დაახლოებით შვიდჯერ მეტი ბოჭკოვანი ვიდრე თეთრი ბრინჯი. ერთი ჭიქა მოხარშული საშუალო მარცვლის თეთრი ბრინჯი შეიცავს 0,5 გრამ ბოჭკოს, ხოლო იმავე პორცია ყავისფერ ბრინჯს შეიცავს 3,5 გრამს. თეთრ ბრინჯს ყავისფერ ბრინჯზე 25-ით ნაკლები კალორია აქვს. გარდა ამისა, შეიცავს შვიდი გრამ მეტ ნახშირწყლებს.

მარცვლეულის ჯიშები

ბრინჯის ჯიშები იყოფა კატეგორიებად თესლის ზომის მიხედვით. ეს შეიძლება იყოს გრძელი მარცვლეული, საშუალო მარცვლეული ან მრგვალი. ამ ჯიშებში ასევე არსებობს სხვადასხვა სახის დამუშავება.

მაგალითად, მოხარშულ ბრინჯს ადუღებენ ორთქლზე ზედაპირული სახამებლის მოსაშორებლად. ეს აადვილებს ქვიშას. მოხარშული მარცვლები ინარჩუნებს მეტ საკვებ ნივთიერებებს და ცოტა უფრო სწრაფად იხარშება, ვიდრე ჩვეულებრივი თეთრი მარცვლეული. მეორეს მხრივ, არის მყისიერი მარცვლეული, რომელიც უფრო ფანტელია, ვიდრე მარცვლეული. ეს მკურნალობა შლის ზოგიერთ საკვებ ნივთიერებას და გემოს, მაგრამ პროდუქტს გამოსაყენებლად ხდის.

მარცვლეულის ზოგიერთი უფრო პოპულარული სახეობა მოიცავს შემდეგს:

• არბორიო, რომელიც ცნობილია რიზოტოს გრიტის სახელით. ეს არის მოწითალო-თეთრი ბრინჯი რბილი არომატით. გამოიყენება იტალიურ კერძებში.
• წებოვანი ბრინჯი არის მოწითალო მარცვალი, რომელიც გამოიყენება ბევრ აზიურ სამზარეულოში. ის ასევე ცნობილია როგორც ტკბილი ან ტკბილი. ის შეიძლება დაფქვით ფქვილში და გამოვიყენოთ პალმებისთვის და ბრინჯის ძმრისა და საკეს დასამზადებლად.
• ყავისფერი ან ყავისფერი არის მთლიანი მარცვლეულიმაღალი ბოჭკოებით, რომლის მოხარშვას ჩვეულებრივ უფრო მეტი დრო სჭირდება, ვიდრე თეთრი.
• ბასმატი და ჟასმინი გრძელმარცვლოვანი ჯიშებია, რომლებსაც აქვთ უნიკალური არომატი.
• ველური არის ლერწმის წყლის მცენარის თესლები. ის ჩვეულებრივ გამოიყენება როგორც გვერდითი კერძი და შეიცავს უფრო მეტ ვიტამინს, მინერალს და ბოჭკოს, ვიდრე თეთრი ბრინჯის ჯიშები.
• ველური პეკინი უნიკალური გრძელმარცვლოვანი ბრინჯია თხილის მდიდარი არომატით.

ბრინჯი და მეტაბოლიზმი

პროდუქტი შეიძლება შევიდეს დიეტის უმეტესობაში, თუნდაც იმ ადამიანებში, რომლებიც ზღუდავენ ნახშირწყლებსა და კალორიებს. თეთრი ბრინჯი შეიძლება უსაფრთხოდ მოხმარდეს, თუ თქვენ აკონტროლებთ თქვენს პორციას. თუ ეს არის სახამებლის ერთადერთი წყარო თქვენს საკვებში, შეეცადეთ მიირთვათ ჭიქის ორი მესამედი ან სამი მეოთხედი მოხარშული საკვები. რა სარგებელი და ზიანი მოაქვს თეთრ გაპრიალებულ ბრინჯს?

ბრინჯის გადაჭარბებულმა ჭამამ შეიძლება გამოიწვიოს კალორიების და ნახშირწყლების ჭარბი მოხმარება. ეს უკანასკნელი ორგანიზმში გლუკოზად გარდაიქმნება და ნებისმიერი ჭარბი ცხიმი ინახება. რაფინირებულმა, გადამუშავებულმა ნახშირწყლებმა შეიძლება გამოიწვიოს სისხლში შაქრის დონის მატება, რის შედეგადაც საპასუხოდ იზრდება ინსულინის დონე. დიაბეტის ან ინსულინის რეზისტენტობის მქონე ადამიანებისთვის ეს შეიძლება არ იყოს სასურველი. მრგვალ მარცვლოვან ბრინჯს უფრო მაღალი გლიკემიური ინდექსი აქვს, ვიდრე გრძელი მარცვლეული, საშუალო მარცვლეული და ყავისფერი. ეს ნიშნავს, რომ ის უფრო სწრაფად ზრდის სისხლში შაქრის დონეს. მყისიერ თეთრ ბრინჯს აქვს უმაღლესი გლიკემიური ინდექსი 90.

ბრინჯის შერჩევა და შენახვა

შეეცადეთ მიიღოთ მთლიანი მარცვლეული ყავისფერი ბრინჯი შეძლებისდაგვარად, რადგან ის შეიცავს მეტ ბოჭკოს, ვიტამინებს და მინერალებს. ქატო კვლავ არის პროდუქტში და მარცვლები არ არის დაზიანებული. რომელი თეთრი ბრინჯია უფრო ჯანსაღი? უმჯობესია აირჩიოთ ორთქლზე მოხარშული გრძელმარცვლოვანი ჯიშები. შეძლებისდაგვარად მოერიდეთ მყისიერ მარცვლეულს, რადგან მათ აკლიათ საკვები ნივთიერებები.

შეინახეთ თეთრი ბრინჯი ჰერმეტულ კონტეინერში გრილ, მშრალ ადგილას. 15°C ან უფრო დაბალ ტემპერატურაზე მარცვლეულის შენახვა შესაძლებელია ათი ან მეტი წლის განმავლობაში. ყავისფერი ბრინჯის შენახვა შესაძლებელია დაახლოებით ექვსი თვის განმავლობაში გრილ, მშრალ ადგილას, მაგრამ თუ მას საყინულეში მოათავსებთ, ის დაახლოებით ერთი წელი ინახება.

როდესაც ბრინჯს მოხარშავთ, შეინახეთ მაცივარში და გამოიყენეთ სამიდან ოთხ დღეში. თქვენ გეცოდინებათ, რომ პროდუქტი გაფუჭდა, თუ ის გამკვრივდა და გამხმარი ან აქვს უსიამოვნო სუნი. ის არ უნდა მიირთვათ.

ბრინჯის მომზადების ჯანსაღი გზები

კომერციულად ხელმისაწვდომი ბრინჯის უმეტესობა არ შეიცავს დამაბინძურებლებს და პარაზიტებს. არ საჭიროებს ჩამობანას, თუ შეფუთვაში არ არის რეკომენდებული პროდუქტის ჩამორეცხვა ან დატენვა. თეთრი ბრინჯის სტანდარტული თანაფარდობა არის ორი ნაწილი თხევადი მარცვლეულის ერთ ნაწილთან. თუმცა, ეს რაოდენობა შეიძლება განსხვავდებოდეს და დამოკიდებულია მარცვლეულის ჯიშსა და ტიპზე. ერთი ჭიქა ნედლი ღვეზელი ჩვეულებრივ იძლევა სამიდან ოთხ მოხარშულ ჭიქას.

გამოიყენეთ ბრინჯი, როგორც გვერდითი კერძი, მიირთვით ბოსტნეულთან ერთად, ან როგორც ინგრედიენტი ხარშებსა და სუპებში.ის ასევე შეიძლება გამოვიყენოთ პუდინგების, პურის დასამზადებლად ან სალათების დასამზადებლად.

რისკის ფაქტორები

თეთრი ბრინჯის სარგებელსა და მავნებლობაზე საუბრისას შეიძლება აღინიშნოს შემდეგი. ბრინჯი არის უგლუტენო მარცვლეული და, როგორც ასეთი, პოპულარობა მოიპოვა მათ შორის, ვინც თავს არიდებს ხორბლის პროდუქტებს. თუმცა, ამან შეიძლება გაზარდოს მეტაბოლური სინდრომის განვითარების რისკი. ეს არის ზოგადი სახელწოდება ფაქტორების ჯგუფისთვის, რომელსაც შეუძლია გაზარდოს გულის დაავადების, დიაბეტის და ინსულტის რისკი.

ეს მოიცავს:

• მაღალი წნევა.
• მაღალი სამარხვო შაქარი.
• მაღალი ტრიგლიცერიდები.
• წელის ცხიმი.
• დაბალი კარგი HDL ქოლესტერინი.

გამოკვლევებმა აჩვენა, რომ ადამიანები, რომლებიც რეგულარულად ჭამენ დიდი რაოდენობით თეთრ ბრინჯს, აქვთ მეტაბოლური სინდრომის უფრო მაღალი რისკი. თუმცა, როგორც ზემოაღნიშნულიდან ირკვევა, თუ რაიმე კავშირი ამ მარცვლეულის მოხმარებასა და დიაბეტს შორის შეიძლება იყოს აღიარებული, ასეთი კავშირი გულ-სისხლძარღვთა დაავადებებთან ჯერ კიდევ გაურკვეველია. იმავდროულად, ყავისფერი ბრინჯის მოხმარება დაკავშირებულია გულის დაავადების დაბალ რისკთან.

მაგალითად, მოზრდილებს, რომლებიც მიირთმევენ ყველაზე მეტ მარცვლეულს, შეუძლიათ შეამცირონ გულის პრობლემების რისკი 21%-ით. ყავისფერი ბრინჯი ასევე შეიცავს ლიგნანებს, მცენარეულ ნაერთებს, რომლებიც ხელს უწყობენ არტერიული წნევის დაქვეითებას და სისხლში ცხიმის შემცირებას.

ამ პროდუქტის გავლენა წონაზე ორაზროვანია

რა სარგებელი და ზიანი მოაქვს თეთრ ბრინჯს წონის დაკლებისთვის? იგი კლასიფიცირებულია, როგორც გადამუშავებული მარცვლეული, რადგან ის მოკლებულია ქატოს დანერგები. ბევრმა კვლევამ დააკავშირა დახვეწილი მარცვლეულით მდიდარი დიეტა სიმსუქნესთან და წონის მატებასთან, მაგრამ ეს მთლად ასე არ არის ბრინჯის შემთხვევაში. ზოგიერთი დაკვირვება არ უჭერს მხარს ასეთ ბმულს.

გარდა ამისა, თეთრი ბრინჯის მოხმარებაზე დაფუძნებული დიეტა ხელს უწყობს წონის დაკლებას, განსაკუთრებით იმ ქვეყნებში, სადაც ეს ყოველდღიური საკვებია. მოკლედ, როგორც ჩანს, ეს პროდუქტი არც საზიანოა და არც სასარგებლო წონის დაკლებისთვის. ამიტომ, თეთრი ბრინჯი წონის დასაკლებად შეიძლება გამოვიყენოთ, მაგრამ დიდ შედეგს არ მოიტანს.

თუმცა, მთელი მარცვლეულით მდიდარი საკვების, მათ შორის ყავისფერი ბრინჯის ჩათვლით, უფრო თანმიმდევრულად ნაჩვენებია წონის დაკლება და ჯანსაღი წონის შენარჩუნება. ამრიგად, დაუმუშავებელი საკვები ხელსაყრელი არჩევანია ჭარბი კილოგრამების დასაკლებად, რადგან ის უფრო მკვებავია, შეიცავს მეტ ბოჭკოს და უზრუნველყოფს ანტიოქსიდანტების კარგ დოზას დაავადების წინააღმდეგ საბრძოლველად.

ვის შეიძლება იყოს რეკომენდებული?

ექიმებმა შეიძლება დაგინიშნოთ ბოჭკოვანი დიეტა, თუ თქვენ გაქვთ საჭმლის მომნელებელი პრობლემები. ასეთ დიეტას შეუძლია შეამციროს დატვირთვა საჭმლის მომნელებელ ტრაქტზე, რაც საშუალებას აძლევს მას არ იმუშაოს სრული დატვირთვით.

ეს დიეტები დროებითია და შეუძლია გაათავისუფლოს არასასიამოვნო სიმპტომები, რომლებიც გამოწვეულია კრონის დაავადების, წყლულოვანი კოლიტის, ნაწლავის ანთებითი დაავადებისა და საჭმლის მომნელებელი სხვა დარღვევებისგან.

მოზარდები ხშირი გულძმარვის, გულისრევისა და ღებინების, ანმათ, ვინც გამოჯანმრთელდება სამედიცინო პროცედურებიდან, რომლებიც მოიცავს საჭმლის მომნელებელ სისტემას, ასევე უნდა მიირთვან ბოჭკოვანი დიეტა. ამ შემთხვევებში ხშირად რეკომენდებულია თეთრი ბრინჯის გამოყენება, რადგან მას აქვს ძალიან ცოტა ბოჭკოვანი და რბილი და ადვილად მოსანელებელი.

როდის ვჭამო?

თეთრ ბრინჯს ხშირად უსამართლოდ აკრიტიკებენ. ზოგიერთ სიტუაციაში ის შეიძლება იყოს ყავისფერის ალტერნატივა. მაგალითად, ორსულმა ქალებმა შეიძლება ისარგებლონ ფორტიფიცირებულ თეთრ პროდუქტში ნაპოვნი დამატებითი ფოლიტისგან.

ასევე, ადამიანები, რომლებიც იცავენ ბოჭკოვან დიეტას ან განიცდიან გულისრევას ან გულძმარვას, შეიძლება აღმოაჩინონ, რომ თეთრი ბრინჯი უფრო ადვილად ასათვისებელია და არ იწვევს არასასიამოვნო სიმპტომებს.

თუმცა, ყავისფერი მარცვალი მაინც საუკეთესო ვარიანტია უმეტესობისთვის. პროდუქტი შეიცავს ვიტამინების, მინერალების, არსებითი ამინომჟავების და მცენარეული წარმოშობის ნაერთების ფართო სპექტრს.

ასევე აქვს დაბალი გლიკემიური ინდექსი. ეს ნიშნავს, რომ მისი ნახშირწყლები უფრო ნელა გარდაიქმნება სისხლში შაქრად, რაც მას იდეალურს ხდის დიაბეტის ან პრედიაბეტის მქონე ადამიანებისთვის.

როგორ მოვამზადოთ თეთრი ბრინჯი? იმისათვის, რომ მზა მარცვლეული არ აღმოჩნდეს წებოვანი, ზედმეტად მოხარშული ან ძალიან მყარი, უნდა დაიცვან გარკვეული წესები.

გამოთვალეთ ორი ჭიქა წყალი ყოველი ჭიქა ბრინჯისთვის. ჩაასხით დიდ ქვაბში მჭიდროდ დახურული სახურავით. მიიყვანეთ ადუღებამდე. დაამატეთ ჩაის კოვზი მარილი, აურიეთ. წყალი ადუღეთ და ჩაყარეთ მასში ბრინჯი. აურიეთ სწრაფი მოძრაობებით.გამოიყენეთ ხის კოვზი ნებისმიერი სიმსივნის გასატეხად. არ გადააჭარბოთ, ამან შეიძლება ბრინჯი წებოვანი გახდეს. დააფარეთ მჭიდროდ. შეამცირეთ ცეცხლი მინიმალურ მნიშვნელობამდე. გააჩერეთ ღვეზელი დაახლოებით 18 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადმოდგით გაზქურიდან და დატოვეთ ტაფაში თავდახურული კიდევ ხუთი წუთის განმავლობაში.

მიღებამდე მიტანისთანავე, ჩანგლით ნაზად მოურიეთ მარცვლები, რომ მარცვლები ერთმანეთისგან გამოეყოს. არ გახსნათ ქვაბი და არ მოურიოთ ბრინჯი ხარშვისას.

დასასვლელი სიტყვა

თეთრი ბრინჯის სახეობების უმეტესობა გამდიდრებულია ვიტამინებით, როგორიცაა ფოლიუმის მჟავა კვებითი ღირებულების გასაუმჯობესებლად. გარდა ამისა, დაბალი ბოჭკოვანი შემცველობა ხელს უწყობს საჭმლის მონელების პრობლემებს.

თუმცა, ყავისფერი ბრინჯი საბოლოოდ უფრო ჯანსაღი და მკვებავია. კვლევებმა აჩვენა, რომ ის უკეთესად შეეფერება დიაბეტის, გულის დაავადებების და წონის შენარჩუნებას. თუმცა, ღირს მასში დარიშხანის შემცველობის გახსენება, ამიტომ ეს მარცვლეული ყოველდღე არ უნდა მიირთვათ.