2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31
ჩვეულებრივი რუსის გონებაში არის 3 კვება: მსუბუქი საუზმე, კომპლექტი ლანჩი სამსახურში და გემრიელი ოჯახური ვახშამი. ზოგჯერ ამ სიას ემატება შუადღის საჭმელი, მაგრამ ძირითადად ბავშვებში. თუმცა, 1990-იან წლებში სიტუაცია გარკვეულწილად შეიცვალა და სულ უფრო მეტმა რესტორანმა, კაფემ და სხვა დაწესებულებამ დაიწყო ვიზიტორების ლანჩზე მოწვევა. "რა არის ეს? საუზმე, სადილი თუ ვახშამი?" ბევრი ეკითხებოდა საკუთარ თავს გაოგნებული. მას შემდეგ ბევრი დრო გავიდა, მაგრამ სიტუაცია მკვეთრად არ შეცვლილა. დაბნეულობა სიტყვა "ლანჩთან" კვლავ რჩება.
გთხოვთ არ დაიბნეთ
ასე რომ, სიტყვა "ლანჩი", ანუ ლანჩი, რუსულ ენაზე მოვიდა ინგლისურენოვანი ქვეყნებიდან (დიდი ბრიტანეთი, აშშ და ა.შ.). ისინი განსაზღვრავენ დღიურ კვებას ცოტა უფრო დამაკმაყოფილებელ, ვიდრე საუზმე, მაგრამ არა ისეთი მკვრივი, როგორც ლანჩი. სწორედ აქ ჩნდება განსხვავებები. ჯერ კიდევ 30-40 წლის წინ, ლანჩის კითხვაზე პასუხის გაცემისას - რა არის ეს, სწორი იყო იმის თქმა, რომ ეს მეორე საუზმეა. ეს კვება შედგა დაახლოებით 11-12 საათზე, ლანჩისგან განსხვავებით, რომელიც შეიძლებოდა არა უადრეს 3 საათისა.
დღეს,როდესაც ინგლისელების უმეტესობას აღარ სჭირდება ასე ადრე ადგომა და კვების რაოდენობა სამამდე შემცირდა, კვება 12.00-13.00 საათამდე მიუახლოვდა. ფაქტობრივად, ლანჩმა ინგლისური ლანჩი (ვახშამი) გადაიტანა უფრო გვიან დროში და პრაქტიკულად გააუქმა ცნება „დიადი“(ან ვახშამი). ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ არ აირიოთ ეს ცნებები ბრიტანელებთან და ამერიკელებთან ურთიერთობისას. ამიტომ, დღეს ლანჩზე დარწმუნებით შეგვიძლია ვთქვათ, რომ ეს არის ლანჩი რუსული გაგებით.
ბიზნესი და ლანჩი - რა აქვთ მათ საერთო?
მაგრამ თუ სიტყვა ლანჩი ჯერ კიდევ ბევრისთვის ნაცნობია ინგლისური გაკვეთილებიდან, მაშინ გამოთქმა "საქმიანი ლანჩი" მაინც აბნევს ზოგიერთს. მაინტერესებს რა იმალება მის ქვეშ? ამისათვის კარგია ამ კონცეფციის წარმოშობის გაგება.
მეწარმე ამერიკელები პატივს სცემდნენ ყოველ წუთს და ამიტომ ხშირად იყენებდნენ საჭმელს კოლეგებთან და პარტნიორებთან კომუნიკაციისთვის. სადილი იდეალური იყო როგორც დროში, ასევე მიღებული საკვების რაოდენობით. ბოლოს და ბოლოს, შუადღისთვის უკვე ცნობილი იყო რამდენიმე სიახლე, რომლის განხილვაც შეიძლებოდა, გარდა ამისა, ეტიკეტის წესების მიხედვით, ლანჩზე მოწვევა შეგიძლიათ მხოლოდ ტელეფონზე დარეკვით, სადღესასწაულო მაგიდის გაფორმებაც კი არ არის საჭირო. ინგლისური სიტყვების ბიზნესი და ლანჩი კომბინაციიდან გაჩნდა ასეთი კერძის აღნიშვნა. ახლა აშკარაა, რა არის საქმიანი ლანჩი.
ამჟამად…
თუმცა, ნაკლებად სავარაუდოა, რომ რესტორნებმა, კაფეებმა და ბისტროებმა, რომლებიც თავიანთ კლიენტებს სთავაზობენ საქმიან ლანჩებს, იგივე იდეა ჩააყენონ კონცეფციაში. სინამდვილეში, ეს არის კომპლექტი ლანჩი, რომელიც შედგება პირველი, მეორე, სალათის და სასმელისგან. რამდენადაც სამწუხაროა, მაგრამის ძალიან მოგვაგონებს საბჭოთა სასადილოს მისი ყველაზე ცუდი გაგებით, გარდა ამისა, „საშუალო ხელის“დაწესებულებებში ხშირად იყენებენ იაფ ინგრედიენტებს სამზარეულოსთვის. ეს ყველაფერი გავლენას ახდენს ხარისხზე.
მაღალი კლასის რესტორანში ცოტა სხვანაირად ესმით, რა არის საქმიანი ლანჩი. მათთვის ეს არის მნახველების მოზიდვის საშუალება დახვეწილ და, შესაბამისად, უფრო ძვირიან სადილზე. სწორედ ამიტომ, ასეთ კომპლექსურ სადილებში იქნება ყველა ერთი და იგივე კერძი, მაგრამ უკვე შერჩეული გემოვნების კომბინაციის მიხედვით. ფასის დაკლება სხვა არაფერია, თუ არა მარკეტინგული ხრიკი. ნაკლებად სავარაუდოა, რომ უმრავლესობამ რეკომენდაციების გარეშე გაბედოს ძვირადღირებულ დაწესებულებაში წასვლა. მაგრამ საცდელი ლანჩისთვის 200-300 რუბლის გადახდა ბევრისთვის ხელმისაწვდომი იქნება. თუ კლიენტი იტყვის მოკრძალებულ ლანჩზე, რომ ის გემრიელია, მაშინ მას მოუნდება ამ რესტორნის არაერთხელ ვიზიტი.
ცოტა მეტი დაბნეულობა
სავარაუდოდ, იმისათვის, რომ სრულიად დაბნეულიყო საშუალო რუსი, ინგლისურად გამოიგონეს ფრაზა "ლანჩის კონტროლი". რა არის და რა კავშირი აქვს კვებასთან? სინამდვილეში - არცერთი. სინამდვილეში, ეს არის თარგმანის (ანუ, უფრო სწორად, ტრანსკრიფციის) სირთულეები. ინგლისურად ის გაშვების კონტროლს ჰგავს და სიტყვასიტყვით ნიშნავს "გაშვების კონტროლს". ამ ტერმინს იყენებენ მძღოლები ელექტრონული სწრაფი დაწყების სისტემის აღსანიშნავად. ცხადია, ამას არაფერი აქვს საერთო სიტყვა ლანჩთან.
გირჩევთ:
ლამაზი პრეზენტაცია: ძირითადი წესები, რჩევები
კერძის ლამაზი წარმოდგენა ნებისმიერი რესტორნის მნიშვნელოვანი ასპექტია, რადგან მნახველები პირველ რიგში აფასებენ გარეგნობას და მხოლოდ ამის შემდეგ დააგემოვნებენ საჭმელს. სწორედ ამ მიზეზით აუცილებელია ყველა მომენტის გამოთვლა წვრილმანამდე, რათა არ მოხდეს იმედგაცრუება კლიენტის ან სტუმრის მხრიდან
ჯანსაღი ლანჩი არის გზა ჯანსაღი ცხოვრების წესისკენ
ცხოვრების თანამედროვე რიტმი ჩქარობას იწვევს. ჩქარობა ბიზნესში, სამსახურში, საკვებში. თუმცა, ძალიან მნიშვნელოვანია დაბალანსებული დიეტა და აქ დიდ როლს თამაშობს ჯანსაღი ლანჩები, რომლებიც თქვენთან ერთად წაიღებთ სამსახურში
დესერტები რესტორნებში: სახელები, აღწერა და პრეზენტაცია
მთავარი კერძის შემდეგ მომზადებული ტკბილი კერძი დესერტია. როგორც წესი, ის ტკბილად ითვლება, მაგრამ ასევე არის უტკბილესი დესერტები, რომლებიც მზადდება სხვადასხვა ხილისა თუ თხილისგან. მათ ამზადებენ მსოფლიოს სხვადასხვა ქვეყანაში და ემსახურებიან აბსოლუტურად ყველა რესტორანში. დღევანდელ დესერტს რესტორანში უნდა ჰქონდეს ფენომენალური ფორმულა, ელეგანტური ჩვენება და სრულყოფილი ბუკეტი
ბოროდინოს პური: ისტორია და თანამედროვე რეცეპტი პურის აპარატისთვის
ბოროდინსკის პური არის მადისაღმძვრელი შავი პური შემწვარი ქერქით, ტკბილი ნატეხით, პიკანტური გემოთი და ქინძის არომატით. მასში შემავალი სასარგებლო ნივთიერებებისა და ვიტამინების წყალობით, ის გავრცელდა იმ ადგილის საზღვრებს, სადაც პირველად გამომცხვარი იყო. რა არის მისი წარმოშობის ისტორია? როგორ გამოვაცხოთ იგი სახლში თანამედროვე სამზარეულოს ტექნიკის - პურის აპარატის სასწაულის გამოყენებით? ეს იქნება განხილული ჩვენს სტატიაში
მარილიანი წვნიანი. რა უნდა გავაკეთოთ და როგორ დაზოგოთ ლანჩი?
მოდით ვისაუბროთ იმაზე, თუ როგორ გადავარჩინოთ მარილიანი წვნიანი. არ აქვს მნიშვნელობა რატომ იყო ასე. თქვენ თვითონ მოაყარეთ მარილი, ან ერთ-ერთმა თანაშემწემ გადაწყვიტა მდუღარე ნახარშის მოხარშვა, მარილის შემრევს ხელი აუკანკალდა. ამ ყველაფერს მნიშვნელობა არ აქვს. შედეგი მხოლოდ ერთია - წვნიანი ზედმეტი მარილიანია. Რა უნდა ვქნა?
