ჰაეროვანი კექსი - ნაზი და სურნელოვანი დესერტი სახლში

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ჰაეროვანი ქაფქეიქები გაახარებს თქვენს ოჯახს არა მხოლოდ სასიამოვნო გარეგნობით, არამედ შესანიშნავი გემოთი. ამ დესერტის რამდენიმე რეცეპტი წარმოდგენილია სტატიაში. ჩვენ კი მხოლოდ წარმატებები შეგვიძლია ვუსურვოთ ყველას კულინარიულ სფეროში!

ჰაეროვანი კეფირის ტორტი

სასურსათო ნაკრები:

• აიღეთ ერთი ჭიქა კეფირი (ცხიმიანობა არაუმეტეს 5%) და თეთრი შაქარი;
• 1 ჩ/კ გამაფხვიერებელი;
• 100გრ ქიშმიში და ნიგოზი;
• ორი ჭიქა პრემიუმ ფქვილი;
• ორი კვერცხი;
• ¾ ჭიქა არარაფინირებული კარაქი.

სტრეუსელისთვის:

• 2 ს.კ. ლ. თეთრი შაქარი და კაკაოს ფხვნილი;
• ½ ჭიქა პრემიუმ ფქვილი;
• ნაჭერი (არაუმეტეს 50 გ) კარაქი.

როგორ მზადდება დესერტი

ჩაასხით გარეცხილი ქიშმიში ჭიქაში და დაასხით მდუღარე წყალი. სანამ განზე გადავდებთ. ჩავატაროთ ტესტი. გატეხეთ კვერცხები თასში. შაქარს ვამატებთ. ათქვიფეთ ეს ინგრედიენტები მიქსერით ან სათქვეფით. თანდათანობით შემოიტანეთ კეფირი და არარაფინირებული ზეთი. დაუმატეთ ფქვილი გამაფხვიერებელთან ერთად. აურიეთ.

ჩვენი ცომი უნდა იყოს სქელი, მაგრამ თხევადი. Ჩვენ ვდებთმასში გახეხილი და დაჭრილი ნიგოზი. ახლა მოვამზადოთ შტრეუსელი. ამისათვის შეურიეთ კარაქის დარბილებული ნაჭრები კაკაოსა და შაქარს. თუ საბოლოოდ ჩვენ გვაქვს crumb, მაშინ ჩვენ ყველაფერი სწორად გავაკეთეთ. ზეთი დარბილდა? Ყველაფერი კარგადაა! უბრალოდ დაამატეთ 1 ს.კ. ლ. ფქვილი, აურიეთ. ეს მასა დანით უნდა დავჭრათ. აი შენი ბავშვი.

საცხობი ჭურჭლის ძირი დაფარულია არარაფინირებული კარაქით. ცომი ფრთხილად მოასხით, გაათანაბრა. ზემოდან მოაყარეთ სტრეუსელი. ისევ გაათანაბრეთ ყველაფერი ჩანგლით. ფორმას შიგთავსით ვათავსებთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში (180°C). ჩვენი კექსი გამომცხვარი იქნება მინიმუმ 45 წუთის განმავლობაში. მისი მზადყოფნა შეიძლება განისაზღვროს ხის შამფურით ან კბილის ჩხირით. დესერტი ამოღებულია ღუმელიდან. ტორტი დავტოვოთ ფორმაში გასაცივებლად. შემდეგ დავჭრათ და დავდოთ თეფშებზე. ბედნიერი ჩაის დალევა!

ხაჭოს ტორტის რეცეპტი

საჭირო ინგრედიენტები:

• სამი კვერცხი;
• 200 გრამი თეთრი შაქარი, ხაჭო (ცხიმიანობა 5%-მდე) და ფქვილი (მაღალი ხარისხის);
• მწიკვი მარილი;
• კარაქი - საკმარისია 100გრ;
• გამაფხვიერებელი - არაუმეტეს 2 ჩ/კ;
• ვანილინი (სურვილისამებრ);
• არაფინირებული კარაქი - მხოლოდ ფორმებისთვის ცხიმის მოსასხმელად.

მომზადების პროცესი

1. შეურიეთ კვერცხები შაქარს და ცოტაოდენ მარილს. მსუბუქად ავთქვიფოთ სათქვეფით.
2. გაადნოთ კარაქი მიკროტალღურ ღუმელში. შემდეგ ჩვენ ვაგზავნით მას თასში კვერცხის შაქრის ნარევში. მთავარი ის არის, რომ ზეთი არ არის ცხელი, მაგრამ ოდნავ გაცივებული. წინააღმდეგ შემთხვევაში, კვერცხები უბრალოდ იკეცება.ეს ინგრედიენტები ისევ ათქვიფეთ სათქვეფით.
3. ხაჭოს ვიღებთ შეფუთვიდან. გადაიტანეთ თასში, რომელშიც არის კვერცხი, შაქარი და კარაქი. Აურიეთ კარგად. ჩვენ ვზრუნავთ, რომ არც ერთი ნაჭერი არ დარჩეს. ხაჭო შეგიძლიათ წინასწარ გახეხეთ ბლენდერში. შემდეგ მომავალ ცომს დაუმატეთ ფქვილი და გამაფხვიერებელი. მოზილეთ კოვზით.
4. გააცხელეთ ღუმელი (180°C). ამასობაში ცომს ვანაწილებთ ლითონის ფორმებში. ჩვენ ვავსებთ მათ მოცულობის ¾-ს. ბოლოს და ბოლოს, ღუმელში ყოფნისას ცომი ამოვა, მიიღებთ ჰაეროვან მაფინებს. მომზადების დრო - 30-40 წუთი.

ჰაერი კექსი ფორმებში

პროდუქტების სია:

• ერთი პატარა ფორთოხალი ან ორი მანდარინი;
• ჭიქა თითოეული თეთრი შაქარი და უმაღლესი ხარისხის ფქვილი;
• ორი კვერცხი;
• ორიოდე სუფრის კოვზი შაქრის პუდრა - დაგჭირდებათ დესერტის გაფორმება.

დეტალური ინსტრუქცია

ნაბიჯი ნომერი 1. სამუშაო ზედაპირზე ვაფენთ ყველა იმ პროდუქტს, საიდანაც მოვამზადებთ ჰაეროვან ქაფქეიქს. ყალიბები წინასწარ უნდა გაირეცხოს და გაშრეს. ასევე ჩართეთ ღუმელი (180°C), რომ კარგად გახურდეს.

ნაბიჯი ნომერი 2. გატეხეთ ორი კვერცხი თასში. ჩვენ მათ ვავსებთ შაქრის სწორი რაოდენობით. ათქვიფეთ მიქსერით ისე, რომ მდიდარი ქაფი მიიღოთ.

ნაბიჯი ნომერი 3. შეუთავსეთ ფქვილი გამაფხვიერებელთან. გაცერით და შემდეგ დაუმატეთ კვერცხი შაქრის ნარევს. ისევ ჩართეთ მიქსერი.

ნაბიჯი ნომერი 4. მოვამზადოთ ფორთოხალი ან მანდარინი. ამოიღეთ კანი ციტრუსებიდან. დანით, ფრთხილად ამოიღეთ ფილმი თითოეული ნაჭრისგან. თესლებიცუნდა მოიხსნას. მანდარინის ან ფორთოხლის რბილობი დავჭრათ ნაჭრებად. ამოღებული წვენი ჩაასხით ჭიქაში. ჩვენ არ დაგვჭირდება. მაგრამ ცედრა შეიძლება გადაიტანოთ წვრილ სახეხიანი საქშენით და შემდეგ დაამატოთ დესერტს გემოსა და არომატის გასაუმჯობესებლად. Რა არის შემდეგი? დაქუცმაცებული რბილობი და ცედრა დაუმატეთ თასში კვერცხი-შაქარ-ფქვილის ნარევით. ათქვიფეთ ეს ყველაფერი კოვზით.

ნაბიჯი ნომერი 5. სილიკონის ფორმებს შიგნიდან გადაუსვით ზეთი. თითოეულ მათგანს ვავსებთ მოცულობის ¾-ით ადრე მომზადებული ცომით. მომავალ ქაფქეიქებს ცხელ ღუმელში ვხსნით. გამოცხობის რეკომენდებული დროა 20-25 წუთი.

ნაბიჯი 6. გამოიღეთ ჰაეროვანი კექსი ღუმელიდან. დესერტს ფორმიდან ამოვიღებთ. ჩვენ ამას ძალიან ფრთხილად ვაკეთებთ ისე, რომ არ დაზიანდეს სტრუქტურა. სანამ ჩვენი კულინარიული პროდუქტები არ გაციებულა, მოაყარეთ შაქრის პუდრა. დადეთ ბრტყელ ჭურჭელზე. აბა, დავიწყოთ ჩაის დალევა და ასეთი მშვენიერი დესერტის ჭამა. ფუმფულა კექსის ეს რეცეპტი შეიძლება ოდნავ შეიცვალოს თქვენი გემოვნებით. მაგალითად, ფორთოხალს (მანდარინებს) ვცვლით რბილობით და ლიმონის ცერით. შევსების კარგი ვარიანტია ასევე ბანანი.

ჰაეროვანი ტორტის მომზადება მიკროტალღურ ღუმელში (სწრაფი გზა)

ინგრედიენტები:

• 3 ს.კ. ლ. რაფინირებული კარაქი, თეთრი შაქარი და კაკაოს ფხვნილი;
• გამაფხვიერებელი - არა უმეტეს ½ ჩ/კ;
• ერთი კვერცხი;
• 4 ს/კ. ლ. უცხიმო რძე და ფქვილი (w/c).

პრაქტიკული ნაწილი

გატეხეთ კვერცხი ფინჯანში. დაასხით ზეთი შესაბამისი რაოდენობით.დაამატეთ კაკაო, რძე და შაქარი. შეურიეთ ეს ინგრედიენტები. კოვზს მოაყარეთ ფქვილი. ყოველ ჯერზე ურიეთ. გამაფხვიერებელი დავაყარე. ისევ აურიეთ. მიღებულ ცომთან ერთად ჭიქას მიკროტალღურ ღუმელში ვუგზავნით. 3 წუთის შემდეგ ჩვენი შოკოლადისფერი ჰაეროვანი დესერტი მზად იქნება. შეგიძლიათ გააციოთ ან დაუყოვნებლივ დაიწყოთ დეგუსტაცია. მინი კექსის თავზე მოაყარეთ ხილის ჯემი. წარმოუდგენლად გემრიელი გამოდის.

დახურვისას

ახლა თქვენ იცით, როგორ მზადდება ჰაეროვანი კექსი. რეცეპტები ფოტოებით ნათლად აჩვენებს, თუ როგორ უნდა გამოიყურებოდეს მზა დესერტები. ქოქოსის ფანტელები, შოკოლადის პასტა ან შესქელებული რძე შეგიძლიათ გამოიყენოთ კექსის გასაფორმებლად.