დიეტა UC-სთვის: ძირითადი პრინციპები, ნიმუშის მენიუ

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

დიეტა UC-სთვის (არასპეციფიკური წყლულოვანი კოლიტის არსებობისას) საჭიროა მსხვილ ნაწლავში ლორწოვანი გარსის რეგენერაციული პროცესების მხარდასაჭერად, ამიტომ შემდეგი რეკომენდაციები დაგეხმარებათ დაავადების უფრო სწრაფად გამოჯანმრთელებაში.

წყლულოვანი კოლიტი, რომლის სიმპტომები იწვევს ორგანოს ლორწოვანი გარსის ზედაპირზე დამახასიათებელი წყლულების განვითარებას, შეიძლება გამოიწვიოს სერიოზული გართულებები, დაწყებული ნაწლავური სისხლდენიდან ნაწლავის კედლების სანათურის შევიწროვებამდე დისტანციური განვითარების დროს. ისეთი დაავადების პროგრესირების პერიოდი, როგორიცაა კოლორექტალური კიბო.

კვების ძირითადი პრინციპები

NUC-ის დიეტა მოიცავს სწორ კვებას, იმის გათვალისწინებით, რომ თითქმის ყველა პაციენტს აქვს კვებითი ალერგია, რომელიც გამოიხატება ჰიპერმგრძნობელობის სახით რძეში შემავალი ცილის მიმართ. ამ მიზეზების გამო, ეს დიეტა გამორიცხავს სხვა რძის პროდუქტებს, გარდა კარაქის ღორის დიეტადან.

რეკომენდებულია კერძების მომზადება ულტრაიისფერი დიეტის დროს წყალზე ან თევზზე დაასევე ხორცის ბულიონები. ასეთი პათოლოგიით პაციენტმა უნდა ჭამოს დღეში ოთხიდან ექვსჯერ. როდესაც საქმე ეხება დაავადების მწვავე სტადიას, უნდა გაიზარდოს რაციონში ცილის შემცველობა, ამ ფონზე ცილის სამოცდაათი პროცენტი უნდა იყოს მიღებული ცხოველური საკვებიდან..

ნაწლავის მოძრაობის დაქვეითება

უაღრესად მნიშვნელოვანია დიეტაში ჩართვა საკვები, რომელიც ამცირებს ნაწლავის მოძრაობას. დიდი სარგებელი მოაქვს ჟელესა და კენკრის დეკორქციაში შემავალი შემკვრელ და მთრიმლავ ნივთიერებებს, როგორიცაა მოცვი, ძაღლი, ჩიტის ალუბალი, ასევე მსხალი და კომში. პაციენტის დიეტაში უნდა იყოს შავი და მწვანე ჩაი, რომლებიც გამოირჩევიან ძლიერი ჩაის ფოთლებით, ასევე წყალში მოხარშული კაკაო, ლორწოვანი კონსისტენციის სუპები და მარცვლეული, მაგრამ არა წიწიბურა, რადგან ეს იწვევს პერისტალტიკის გაზრდას. კერძები პაციენტს თბილი უნდა მიირთვათ.

ნიმუში მენიუ

UC დიეტა გთავაზობთ კვებას შემდეგი მენიუს სქემის მიხედვით:

• საუზმისთვის მიირთმევენ ბრინჯის ფაფას გამდნარ კარაქთან ერთად, ორთქლზე მოხარშულ კატლეტებს, ჩაის.
• მეორე საუზმისთვის მიირთვით 40 გრამი მოხარშული ხორცი მოცვის ჟელესთან ერთად.
• ვახშამი არის კარტოფილის წვნიანი ხორცის ბურთულებით, ბრინჯის ჭურჭელთან ერთად ხორცით და ხმელი ხილის კომპოტით.
• შუადღისას სვამენ ჩაის, რომელიც ხასიათდება სუსტი ჩაის ფოთლებით კრეკერით.
• სადილისთვის იდეალურია კარტოფილის პიურე ორთქლზე მოხარშული თევზის ღვეზელით. ფინჯანი ჩაი ასევე ღირს დალევა.
• შეჭამეთ გამომცხვარი ვაშლი ღამით.
• ჭამეთ 200 გრამი მთელი დღის განმავლობაშიგუშინდელი ხორბლისგან დამზადებული პური.

ასეთი დიეტა UC-სთვის მაქსიმალურად ზოგავს საჭმლის მომნელებელი სისტემის ლორწოვან გარსს, მაგრამ დიეტაში გარკვეული ცვლილებების შეტანა შესაძლებელია მხოლოდ ექიმის ნებართვით.

როგორ ვიკვებოთ გამწვავების შემთხვევაში

როდესაც დაავადება მწვავე ფაზაში გადადის, ერთი დღით უმჯობესია უარი თქვან ნებისმიერ საკვებზე. შემდეგ ინიშნება ფრაქციული კვება, ანუ დღეში რვაჯერ. ყველა საკვები ფრთხილად უნდა იყოს დაჭრილი, მისი მიღება შესაძლებელია მხოლოდ თბილი ფორმით. არსებობს შეზღუდვა შაქრისა და მარილის გამოყენებაზე. გამწვავების დროს NUC-ის დიეტა განსხვავდება შემდეგი მახასიათებლებით.

• დიეტაში უნდა იყოს გაზრდილი ცილა, რომლის დიდი ნაწილი ცხოველური წარმოშობისაა. პაციენტმა უნდა მიირთვას ხორცი თევზთან და კვერცხთან ერთად, ასევე დასაშვებია ხაჭო. თხევადი სახით რძის პროდუქტები უკუნაჩვენებია, ხორცით თევზი კი ფრთხილად უნდა იყოს დაჭრილი და უცხიმო. ასეთი კერძების მომზადება ორთქლზე ან მოხარშული უნდა იყოს.
• ნახშირწყლების დოზა უნდა იყოს 250 გრამი დღიურად, მაგრამ ბოჭკოს თავი უნდა აარიდოთ. შესაძლებელია სემოლინის ფაფის ჭამა. სასმელებიდან მიზანშეწონილია გამოიყენოთ კოცნა, ველური ვარდის და შავი მოცხარის ნახევრად ტკბილი დეკორქცია. სასარგებლო იქნება რბილობით წვენის მიღება. ხილი და ბოსტნეული უნდა მიირთვათ უმი. კიდევ რას გვთავაზობს დიეტა გამწვავების დროს UC-სთვის?
• გარკვეული საკვები შეიძლება თანდათანობით შეიტანოთ დიეტაში, როდესაც გაუმჯობესება შეინიშნება.
• ვიტამინები ასევე უნდა იყოს შეტანილი დიეტაში ამ დაავადებისთვისრაოდენობით, თუმცა უკვე შეიცავს სამედიცინო პრეპარატებს.
• დაავადების გამწვავების ფონზე სასარგებლოა მსხლისა და მოცვის დეკორქცია.
• აუცილებელია რაციონიდან გამორიცხოთ ყველაფერი შემწვარი, ასევე ცხიმიანი და მარილიანი. საჭიროა შეზღუდოთ ცხარე საკვების მოხმარება შოკოლადთან, პარკოსნებთან, სოკოსთან, ხილთან, ბოსტნეულთან და ქლიავთან ერთად. ბევრი პაციენტი ყველაზე ხშირად არ მოითმენს რძის პროდუქტებს, ამიტომ მიზანშეწონილია მათი რაციონიდან გამორიცხვა.
• რეკომენდებულია უცხიმო ხორცის გამოყენება (მოხარშული ან ორთქლზე მოხარშული), კვერცხი მარცვლეულით, მშრალი ფუნთუშები შესაფერისია. თქვენ ასევე უნდა შეიტანოთ ნიგოზი თქვენს დიეტაში.

არ არის რეკომენდებული მკაცრი დიეტის ხანგრძლივად დაცვა, რადგან ის ვერ აღადგენს დაავადების გამო დარღვეულ ნივთიერებათა ცვლას და ძალებს. კერძები უნდა იყოს გემრიელი და მრავალფეროვანი. კარგი ნიშანია პაციენტში მადის დაბრუნება. გამწვავების შემთხვევაში სასწრაფოდ უნდა წახვიდეთ საავადმყოფოში.

რა არის დიეტა UC-სთვის რემისიის დროს?

რემისია

რემისიის ამ ფორმის პათოლოგიის დიეტა უნდა იყოს მკაცრი. შემდეგ ის რბილდება და, სრული აღდგენის პირობებში, მას ვეღარ ეკვრება. მდგომარეობის გაუმჯობესების ფონზე პაციენტებს ურჩევენ იკვებონ შემდეგი სისტემით (რემისიის დროს NUC-ის დიეტა უნდა იყოს დაცული ისევე მკაცრად, როგორც გამწვავების დროს.)

• კვება უნდა მიიღოთ მინიმუმ ოთხჯერ დღეში. არის ორთქლზე ან მოხარშული (ზოგჯერ შეგიძლიათ შეწვათ კერძები), სუფრაზე საჭმელი მიირთვით დაჭრილი სახით.
• მარცვლეულის მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერიმარცვლეული, გარდა ფეტვისა და ქერისა. დიეტაში შედის მაკარონი.
• რძის პროდუქტებიდან ახალი ხაჭო შესაფერისია არამჟავე არაჟანთან, რძესთან და ყველთან ერთად. კვერცხები იხარშება რბილად ან ომლეტის სახით. კერძს უმარილო კარაქი ემატება.
• დაბალცხიმიან ლორს მადის სახით სთავაზობენ ექიმის ძეხვს, ასპიკ ხორცს ან თევზს, ქაშაყში დასველებულ ძროხის ღვიძლის პაშტეტს.
• ბოსტნეულს მიირთმევენ მოხარშული ან ჩაშუშული. ეს არის კარტოფილი შერწყმული მოხარშულ ყვავილოვან კომბოსტოს კარაქთან ერთად, ადრეული ყაბაყი და გოგრა (შემწვარი), ჭარხალი (კარგ ტოლერანტობას ექვემდებარება). რაციონიდან არ არის გამორიცხული ახალი პომიდორი და კიტრი.
• ხილი კენკრით შეიძლება მიირთვათ აბსოლუტურად ნებისმიერი, გარდა ქლიავის, გარგარისა და ნესვისა. აქტუალურია ახალი კომპოტები ჟელესთან, მუსებთან, ვარდის ბულიონთან ერთად.
• დიეტის ფარგლებში დიეტის შემადგენლობაში შედის ჩაი.
• სანელებლები შეიძლება დაემატოს კერძებს (ოღონდ შეზღუდული რაოდენობით), საუბარია დაფნის ფოთოლზე, დაფქულ წიწაკაზე, დარიჩინზე, მოხარშულ ხახვზე.
• პურპროდუქტებიდან, გუშინდელი პური შესაფერისია მჭლე კრუტონებთან და ფუნთუშებთან ერთად.

ცხრილი 5: კვების მახასიათებლები

დიეტა UC-სთვის და ცხრილი 5 რეკომენდებულია ყველა პაციენტისთვის. უნდა ითქვას, რომ "5" ნომრის ქვეშ იმალება თხუთმეტამდე განსხვავებული დიეტური ვარიანტი. მაგალითად, ღვიძლის დაავადების დიეტა გვირჩევს კვების ამ ფორმის დაცვას, რაც საშუალებას აძლევს გლიკოგენის დაგროვებას ორგანიზმში, აუმჯობესებს ნაღვლის გამოყოფას და საჭმლის მომნელებელი სისტემის ნორმალიზებას მეტაბოლიზმთან ერთად. ასეთი დიეტანაჩვენებია პირებს პოსტოპერაციულ პერიოდში.

როგორც ამ ცხრილის ნაწილი, ორგანიზმში შემავალი საკვები უნდა იყოს თერმულად, მექანიკურად და ქიმიურად ნაზი. ყველა პირველი კერძი რეკომენდირებულია ბლენდერით ათქვეფა, ხოლო რაც შეეხება ხორცს, ის მზადდება მხოლოდ კოტლეტის ან ხორცის ბურთულების სახით. გარდა ამისა, საკვები არ უნდა იყოს ძალიან ცხელი ან ძალიან ცივი და ასევე შეიცავდეს ოქსილის მჟავას ეთერზეთებთან, პურინებთან, ქოლესტერინთან, ცხიმოვანი დაჟანგვის პროდუქტებთან ერთად.

შეწვა სრულიად გამორიცხულია მომზადების მეთოდით. იგივე ეხება ცეცხლგამძლე ცხიმებით მდიდარ საკვებს. ზოგადად, დღეში უნდა მიიღოთ 70 გრამი ცხიმი, ძირითადად მცენარეული წარმოშობისა. ორგანიზმმა უნდა მიიღოს 50 გრამი ნახშირწყლები და 100 გრამი ცილა. ცხრილი 5 აქვს ენერგეტიკული ღირებულება 2500-დან 2800 კალორიამდე.

ჩვენ ვაგრძელებთ UC-ის დიეტის დეტალურ განხილვას. რომელი საკვებია ნებადართული და რომელი აკრძალული?

რეკომენდებული და გამორიცხული პროდუქტები

სუპები რეკომენდირებულია წყალში მოხარშული, ბოსტნეულის, ლაფსის ან მარცვლეულის დამატება. გამორიცხულია ხორცი, თევზი და სოკოს ბულიონი. მე-5 ცხრილის მენიუ ყოველდღე, როგორც წესი, ითვალისწინებს მოხარშული ან ორთქლზე მოხარშული კოტლეტების მოხმარებას მჭლე ხორციდან ან თევზისგან. ცხიმიან საკვებს სუფრაზე ადგილი არ აქვს. რძის პროდუქტები ასევე უნდა შეიცავდეს ცხიმის შემცირებულ პროცენტს. პური უნდა გაშრეს ან გუშინ. დაუშვებელია ახალი ნამცხვრები და ნამცხვრები. შეგიძლიათ მიირთვათ კრეკერი, პური, ბაგელი, მშრალი ნამცხვარი.

მარცვლეული

მარცვლეული შესაფერისია ნებისმიერისთვის. ლობიო აკრძალულია. ასევე შეგიძლიათ მიირთვათ ნებისმიერი ბოსტნეული, გარდა ეთერზეთებითა და მჟავით მდიდარი ბოსტნეულისა (თეთრი კომბოსტო, ბადრიჯანი, ბოლოკი, ბოლოკი, ხახვი, ნიორი, მჟავე). როგორც მე-5 ცხრილის სავარაუდო მენიუს მომზადების ნაწილი, ნებადართულია არამჟავე ხილის მოხმარება კენკრით, მაგრამ შოკოლადი, ნაყინთან და საკონდიტრო ნაწარმთან ერთად, უნდა გამოირიცხოს. ნებადართულია წვენების დალევა კომპოტებთან, ხილის სასმელებთან, ჟელესთან, მცენარეულ და სხვა სუსტ ჩაისთან ერთად. განსაკუთრებით სასარგებლოა ვარდის ნაყენი. არ არის რეკომენდებული წყურვილის მოკვლა ძლიერი ჩაით და ყავით, ან სოდით. დიეტაში ადგილი არ არის, რა თქმა უნდა, და ალკოჰოლი.

ნიმუში მენიუ 5 მაგიდის ერთი დღის განმავლობაში

აქ არის მენიუს ნიმუში.

• საუზმისთვის შეგიძლიათ მიირთვათ ომლეტი პურით და ყველით, დალიოთ ჩაი.
• შესაძლებელია ბანანის საჭმელი.
• სადილისთვის სასურველია ბოსტნეულის წვნიანი პორცია ხბოს კოტლეტთან ერთად კარტოფილის პიურესთან, ორთქლზე მოხარშული ბოსტნეულით, ვაშლის წვენით.
• შუადღის საჭმელად შესაფერისია ხაჭო ხაჭო ჩირისა და ჟელეს დამატებით.
• ვახშამზე უპირატესობა უნდა მიანიჭოთ მოხარშულ ბრინჯს და თევზს, მზესუმზირის ზეთში ჩაშუშულ ბოსტნეულს და მინერალურ წყალს უგაზოდ.
• დაძინებამდე დაუყოვნებლივ უნდა დალიოთ ერთი ჭიქა კეფირი.

დახურვისას

ამ დიეტის დაცვა შესაძლებელია რამდენიმე კვირიდან რამდენიმე წლამდე, პათოლოგიის სიმძიმის მიხედვით. როგორც კი გამწვავება გაივლის და საჭმლის მომნელებელი ორგანოების მდგომარეობა დასტაბილურდება, შესაძლებელი გახდება თანდათანობით დიეტაში ჩართვა.ნაცნობი პროდუქტები, მაგრამ ქრონიკული გადახრების არსებობის შემთხვევაში, ცხრილი ნომერი 5 შეიძლება გახდეს უწყვეტი.

ჩვენ დეტალურად განვიხილეთ UC-ის დიეტა.