როგორ ვიკვებოთ დიაბეტით: ძირითადი პრინციპები, ნიმუშის მენიუ, სასურსათო სია

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

დაიწერა უამრავი სტატია იმის შესახებ, თუ როგორ უნდა ვიკვებოთ დიაბეტით, გამოიცა მრავალი სახელმძღვანელო და ბროშურა. ამას ეძღვნება მრავალი პუბლიკაცია სპეციალიზებულ ჟურნალებში და უბრალო გაზეთის სვეტებში. კითხვა ძალიან დიდი ხნის განმავლობაში იქნება აქტუალური, რადგან დღეს დიაბეტი გავრცელებულია, მაგრამ ბოლომდე არ განიკურნება - მედიცინას უბრალოდ არ აქვს ასეთი შესაძლებლობები. რჩება მხოლოდ დაავადებასთან შეგუება, შეგუება და მდგომარეობის სტაბილიზაციის ღონისძიებების დაწყება. ისინი, პირველ რიგში, დაკავშირებულია დიეტის გადახედვასთან. საიდან დავიწყოთ?

საკითხის აქტუალობა

აინტერესებს როგორ ვიკვებოთ შაქრიანი დიაბეტით: დღეს ეს დაავადება განსაკუთრებით გავრცელებული ქრონიკულის კატეგორიას მიეკუთვნება. ეს არის თანამედროვე მედიცინის მნიშვნელოვანი პრობლემა, არის სოციალურად მნიშვნელოვანი დაავადება, რომელიც მნიშვნელოვნად ამცირებს პაციენტის ცხოვრების ხარისხს. სახეები,მათ, ვისაც აწუხებს ასეთი ჯანმრთელობის დარღვევა, დიდი ალბათობით, ინვალიდი გახდება და შედარებით ადრეულ ასაკში. დიაბეტი ზრდის სიკვდილის რისკს, რადგან ის იწვევს ქრონიკულ გართულებებს.

დაავადების სიხშირე იზრდება პლანეტის უმეტეს ძალებში. დღესდღეობით 300 მილიონზე მეტი ადამიანია დაავადებული დიაბეტის ზოგიერთი ფორმით. თუ შემთხვევების დონე იგივე წარმატებით პროგრესირებს, ექვს წელიწადში უკვე 400 მილიონი პაციენტი იქნება პლანეტაზე. ყველა ეს ადამიანი იძულებულია გულდასმით აკონტროლოს მათი დიეტა, ამიტომ ძალიან ხშირია კითხვები იმის შესახებ, თუ როგორ უნდა იკვებოთ დიაბეტით. პათოლოგიური მდგომარეობა გამოწვეულია მეტაბოლიზმის არასწორად მიმდინარეობით. შაქრიანი დიაბეტის დროს ირღვევა პანკრეასის მუშაობა, არის ინსულინის აბსოლუტური ან ფარდობითი დეფიციტი, რომელიც პასუხისმგებელია შაქრის შეწოვაზე, რაც იწვევს სისხლის მიმოქცევის სისტემაში გლუკოზის კონცენტრაციის მატებას..

ძირითადი წესები

თუ იცით როგორ იკვებოთ დიაბეტით, შეგიძლიათ მნიშვნელოვნად შეამციროთ წამლების მოხმარება. ეს უფრო ეფექტურია დაავადების მსუბუქ შემთხვევებში, მაგრამ წამლების საჭიროება მცირდება როგორც მძიმე, ასევე ზომიერი ფორმით. პირველი და ყველაზე მნიშვნელოვანი არის ნახშირწყლების კონტროლი, რომლებიც ადვილად შეიწოვება ადამიანის ორგანიზმის მიერ. თაფლი პოტენციურად საშიშია დიაბეტით დაავადებულთათვის, არ მიირთვათ ტკბილეული, ჯემი. ტკბილეული გამორიცხულია რაციონიდან, შეზღუდეთ მაფინის გამოყენება, უარი თქვით შაქარზე, ჯემზე. ბევრი ხილი და კენკრა ექვემდებარება შეზღუდვებს. მოუწევს წარსულში წასვლაახალი და გამხმარი ყურძენი, უარი თქვით ფინიკზე, ბანანზე. ზოგიერთ შემთხვევაში, ეს პროდუქტები მთლიანად აღმოიფხვრება, ზოგს ურჩევს მათი გამოყენების შეზღუდვას. რაც უფრო მძიმეა დაავადება, მით უფრო მნიშვნელოვანია მკაცრი შეზღუდვების დანერგვა თქვენს ყოველდღიურ ცხოვრებაში.

მნიშვნელოვანია არა მხოლოდ დიეტის გადახედვა, არამედ ჩვევად აქციოს სისხლში შაქრის რეგულარულად შემოწმება. ეს საშუალებას მოგცემთ გააკონტროლოთ რამდენად კარგად არის შერჩეული დიეტის პროგრამა. პაციენტთა უმრავლესობას, რომლებსაც ესმით, როგორ უნდა იკვებონ დიაბეტით, მხოლოდ უნდა შეზღუდონ გემრიელი საკვების გამოყენება, მაგრამ მენიუში დატოვონ მცირე რაოდენობით ტკბილეული. ორგანიზმისთვის ასეთ კვების სისტემაზე გადასვლა ნაკლებად სტრესია, ვიდრე ყველაფრის მკვეთრი და სრული გამორიცხვა, რაც შეიცავს ადვილად მოსანელებელ ნახშირწყლებს.

ცხიმი საკვებსა და ჯანმრთელობაზე

შედარებით ბოლოდროინდელმა კვლევებმა იმის შესახებ, თუ როგორ უნდა ვიკვებოთ დიაბეტით, აჩვენა დაავადების პროგრესირებისა და პაციენტის მიერ მოხმარებული საკვების, ცხიმოვანი ნაერთების ზოგიერთი ფორმის გაჯერებაზე დამოკიდებულება. რაც უფრო მეტი ცხიმია პაციენტის სისხლში, მით უფრო უარესია მისი მდგომარეობა დიაბეტის მხრივ. მითითებული დიაგნოზის მქონე პირებს ურჩევენ შეზღუდონ მენიუში ცხიმის ჩართვა. დიეტის შედგენის ეს პირობა ისეთივე მნიშვნელოვანია, როგორც ტკბილეულის შეზღუდვა. სულ თავისუფალი და მოხარშული ცხიმების გამოყენება უნდა იყოს 40 გ-მდე დღეში. ეს მოიცავს ზეთებს: მცენარეული, კარაქი, ნაღები, სამზარეულო, ქონი. თუ შესაძლებელია, შეამცირეთ დიეტის გაჯერება ცხიმოვანი კომპონენტებით გამდიდრებული პროდუქტებით (ყველი, მაიონეზი, ძეხვეული,არაჟანი).

ექიმები, რომლებიც განმარტავენ, თუ როგორ უნდა ვიკვებოთ ტიპი 2 დიაბეტით, გვირჩევენ მენიუში შეზღუდოთ ცხარე, ცხიმიანი, მარილიანი შემცველობა. აუცილებელია შემცირდეს შებოლილი ხორცის, სანელებლების, კონსერვების, ალკოჰოლის მოხმარებული მოცულობები. იგივე პირობა ეხება მდოგვის, წიწაკის. თუ შესაძლებელია, ყველა ამ ტიპის პროდუქტი მთლიანად გამოირიცხება ყოველდღიური რაციონიდან. დიაბეტის დროს საკვები, რომელიც შეიცავს როგორც ტკბილ, ასევე ცხიმოვან ინგრედიენტებს, უკიდურესად საზიანოა. მათ შორისაა ნამცხვრები, ნამცხვრები, ნაყინი. ყველა მათგანი მთლიანად გამორიცხულია.

რას გირჩევენ?

ახსნით, თუ როგორ უნდა ვიკვებოთ ტიპი 2 დიაბეტით, ექიმები გვირჩევენ ყოველდღიურ რაციონში არაუმეტეს 0,2 კგ პურის შეყვანას. უპირატესობა ენიჭება სპეციალურად დიაბეტისთვის მომზადებულს. თუ ასეთი წვდომა არ არის, უმჯობესია შავი ჭამა. სასარგებლო ბოსტნეულის სუპები. კვირაში ერთხელ ან ორჯერ შეგიძლიათ მიირთვათ წვნიანი, რომლის საფუძველი იყო თევზის ბულიონი, ხორცი. მენიუს კარგი დამატება იქნება დიეტური ხორცი, მათ შორის ფრინველი. ყოველდღე ასეთი პროდუქტი უნდა მიირთვათ არაუმეტეს 0,1 კგ ოდენობით. დიეტური თევზი დასაშვებია 150 გ-მდე თევზი მოხარშული, ორთქლზე მოხარშული. შეგიძლიათ მიირთვათ ასპიკი.

მენიუს ფორმირებისას კარგი გამოსავალი იქნებაპარკოსნებით მომზადებული გარნირები. ზოგჯერ შეგიძლიათ მიირთვათ მაკარონი. გაიდლაინები იმის შესახებ, თუ როგორ უნდა ვიკვებოთ ტიპი 2 დიაბეტით, გირჩევთ, დიეტაში ფრთხილად შეიტანოთ მაკარონი: თუ ასეთი საკვებია, პურის რაოდენობა უნდა შეამციროთ. მარცვლეულებს შორის ყველაზე სასარგებლოდ წიწიბურა ითვლება. შეგიძლიათ უსაფრთხოდ მიირთვათ შვრიის ფაფამარცვლეული, მაგრამ ფეტვი - შეზღუდული რაოდენობით. ბრინჯისა და ქერის რაციონში შეტანისას ფრთხილად უნდა იყოთ. სემოლინა სრულიად მიტოვებული.

რძის პროდუქტები და სხვა

როდესაც ექიმს ეკითხებით, როგორ იკვებოთ სწორად დიაბეტის დროს, აუცილებლად უნდა იკითხოთ რძეზე. ექიმი დაიწყებს სისხლის ხარისხის მაჩვენებლებსა და მკურნალობის საჭიროების მქონე ადამიანის სხეულის ზოგადი მდგომარეობიდან. თუ ექიმი რძეს დაუშვებს, მაშინვე გეტყვით, რა ტომი არის სასარგებლო და რამდენი შეიძლება იყოს საზიანო. რძის პროდუქტების მიღება ნებადართულია დღეში არაუმეტეს ორი ჭიქა. ეს ეხება ხაჭოს რძეს და კეფირს, ასევე ნატურალურ იოგურტს შაქრისა და დანამატების გარეშე. ხანდახან მცირე მოცულობით შეგიძლიათ დიეტას დაუმატოთ ნაღები, არაჟანი. იგივე გააკეთე ყველით.

ყველი რეკომენდირებულია დიაბეტით დაავადებულთათვის, როგორც ყოველდღიური დიეტის ნაწილი. დაახლოებით 0,2 კგ შეიძლება უსაფრთხოდ მიირთვათ ახალი. საზიანო არ იქნება არც ჩიზქეიქები და ხაჭო. შეგიძლიათ ხაჭოს თასები მოამზადოთ და ხაჭოთი მოამზადოთ პუდინგები. ეს პროდუქტი არანაკლებ სასარგებლოა, ვიდრე წიწიბურა და შვრიის ფაფა - ეს ხელს უწყობს ღვიძლის ფუნქციონირების ნორმალიზებას. ვარდის თეძოები და ქატო ასევე რეკომენდებულია დიაბეტით დაავადებულთა ყოველდღიური კვებისათვის. ყველა ეს პროდუქტი ასტაბილურებს ცხიმის მეტაბოლიზმს და ხელს უშლის ღვიძლის ცხიმოვან დეგენერაციას.

დიეტის შედგენა: აკეთები და არა

ექიმები, რომლებიც გვეუბნებიან, თუ როგორ უნდა ვიკვებოთ ტიპი 2 დიაბეტით, ყურადღებას ამახვილებენ დიეტაში კვერცხის შეყვანის დასაშვებობაზე. მართალია, მათი ჭამა მხოლოდ შეზღუდული რაოდენობით შეიძლება. დღეში ნებადართულია ორი ცალი. შეგიძლიათ მოხარშოთ ისინი რბილად, ან შეგიძლიათ გააკეთოთ ომლეტი, თუმცა,მარილისა და რძის ოდენობის ზუსტად გაზომვა. კვერცხები შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვადასხვა კერძის მოსამზადებლად, იგივე შეზღუდვის დაცვით - დღეში არაუმეტეს ორი ცალი უნდა მოხვდეს ორგანიზმში.

მწვანილისა და ბოსტნეულის არჩევისას დიაბეტით დაავადებულები ფრთხილად და ყურადღებიანები უნდა იყვნენ. ჭარხალი, კარტოფილი, სტაფილო სასარგებლოა დღეში 0,2 კგ-მდე. სხვა ჯიშის ბოსტნეული შეიძლება მიირთვათ გრამების გაზომვის გარეშე. კომბოსტო ნებადართულია, ბოლოკი და ყაბაყი შეუზღუდავია. დიაბეტით დაავადებულებს ეძლევათ სალათის ჭამა, რეკომენდებულია პომიდორი და კიტრი. თავისუფლად შეიტანეთ დიეტაში თითქმის ნებისმიერი მწვანილი, რაც ზღუდავს მხოლოდ ცხარე ჯიშების რაოდენობას. ყველა ამ პროდუქტს მიირთმევენ ახალი, მოხარშული, ორთქლზე მოხარშული, ნაკლებად ხშირად გამომცხვარი.

არჩევისას რა მიირთვათ ტიპი 2 დიაბეტით, უნდა მიხედოთ კენკრას და ხილს. ნაჩვენებია ასეთი საკვების მჟავე ჯიშები. შეგიძლიათ მიირთვათ ტკბილი და მჟავე. ვაშლებს შორის რეკომენდებულია ანტონოვკას ჯიში. სარგებელს მოუტანს ფორთოხალი, ლიმონი. კენკრადან განსაკუთრებით სასარგებლოა მოცვი, არანაკლებ კარგია წითელი მოცხარი. კენკრა და ხილი ყოველდღიურად უნდა მიირთვათ კილოგრამის მესამედამდე.

სამაგალითო ყოველდღიური მენიუ დიაბეტისთვის:

• საუზმე - ხაჭო კენკრით და თაფლით;
• მეორე საუზმე - ვაშლი, მთელი მარცვლეულის სადღეგრძელო ავოკადოსა და მწვანილით;
• ლანჩი - ხელნაკეთი ქათმის კოტლეტი ყვავილოვანი კომბოსტოთი;
• snack - ერთი მუჭა ნუში და ქლიავი;
• ვახშამი - შემწვარი პოლკი და შერეული სალათი მცენარეული ზეთით.

მნიშვნელოვანი კვების წესების შესახებ

ექიმი განმარტავს, თუ როგორ უნდა ვიკვებოთ სწორად დიაბეტის დროსდიაბეტი, ყურადღება მიაქციეთ სასმელის რეჟიმს. დიაბეტით დაავადებულებს შეუძლიათ დალიონ ჩაი: მწვანე, შავი ჯიშები. სასმელი შეიძლება ოდნავ განზავდეს რძით. ყავა ნებადართულია მხოლოდ სუსტი. შეგიძლიათ დალიოთ ახლად გამოწურული ტომატის წვენი შედარებით ცოტა მარილით. კენკრის, ხილის წვენები ნებადართულია, თუ ნედლეული მათთვის მჟავე ჯიშის იყო.

შაქრიანი დიაბეტით დაავადებულებს ურჩევენ დღეში ოთხჯერ ჭამა, მაგრამ შეგიძლიათ გაზარდოთ კვების რაოდენობა ექვსამდე. მიზანშეწონილია აირჩიოთ სტაბილური დრო და მკაცრად დაიცვას გრაფიკი. აკონტროლეთ დიეტის გაჯერება სასარგებლო ნაერთებით, ვიტამინებით, მიკროელემენტებით. თუ შესაძლებელია, დიეტა მრავალფეროვანია.

ტიპი 1 დიაბეტი

ეს დიაგნოზი აწესებს საკუთარ შეზღუდვებს დიეტაზე. ადრე პაციენტების მდგომარეობის გამოსწორების ერთადერთი გზა იყო სპეციალური კვების პროგრამა, რომელიც მოითხოვს ნახშირწყლებითა და ცხიმებით მდიდარი საკვების სრულ უარყოფას. ამ ზომამ შეამცირა გლუკოზის შემცველობა. მართალია, თუ ორგანიზმი არ იღებს საკმარის ენერგორესურსებს, შაქარი გამოიყოფა ღვიძლის სტრუქტურებიდან, რის გამოც სისხლში ამ ნივთიერების დონე კვლავ ნორმალურზე მაღალია. ინსულინის პრეპარატებმა მნიშვნელოვნად შეცვალა პირველი ტიპის დიაბეტური დაავადების მქონე ადამიანების ცხოვრების ხარისხი. დღეს, ექიმები, რომლებიც განმარტავენ, თუ როგორ უნდა ვიკვებოთ 1 ტიპის დიაბეტით, ყურადღებას ამახვილებენ დიეტის კონტროლის აუცილებლობაზე. ექიმი, პაციენტის სხეულის წონაზე ორიენტირებული აგიხსნით, რა საკვებ ნივთიერებებს უნდა შეიცავდეს რაციონი, რამდენი მათგანია დაშვებული ყოველდღიურ საკვებში.

პირველ რიგშიდიაბეტის ტიპი, ნახშირწყლების წილი საკვებში უნდა იყოს დაახლოებით 60%. ნახშირწყლები ორგანიზმის ენერგიის მთავარი წყაროა, ასევე ეს არის სისხლის მიმოქცევის სისტემაში შაქრის კონცენტრაციის გაზრდის ერთ-ერთი მიზეზი. ენერგიის დამატებითი წყაროა ცხიმოვანი მოლეკულები. ისინი გამოიყენებენ ორგანიზმს ყველა ნახშირწყლების დამუშავებისას. ექიმი, რომელიც განმარტავს, თუ როგორ უნდა ვიკვებოთ 1 ტიპის დიაბეტით, ალბათ იტყვის, რომ ცხიმები პირდაპირ არ ასწორებენ შაქრის კონცენტრაციას, მაგრამ მათი ჭარბი რაოდენობა ქმნის ჰიპერტენზიის, ათეროსკლეროზის და ლიპიდური დისბალანსის რისკს. ჩვეულებრივ, ცხიმოვანი ნივთიერებები უნდა შეადგენდეს საკვების მოცულობის არაუმეტეს მესამედს.

პროტეინები არის მთავარი სამშენებლო რესურსი, რომელიც მოდის საკვებთან ერთად. ნორმალური დიეტა შედგება საშუალოდ 15% ცილისგან. მიკროელემენტები, ვიტამინები, წყალი არის ნივთიერებები, რომლებიც არ ცვლის შაქრის კონცენტრაციას სისხლში.

ჯანსაღი კვების წესები

როგორც შეგიძლიათ წაიკითხოთ წყაროებიდან, თუ როგორ უნდა ვიკვებოთ ჯანსაღად ტიპი 2 ან ტიპის 1 დიაბეტით, ამ დიაგნოზის მქონე ადამიანებს გულდასმით უნდა აკონტროლონ საკვებში ნახშირწყლების შემცველობა. დროდადრო, პირველი ტიპის დიაბეტური დაავადების დროს, დიეტაში შედის ნახშირწყლებით მდიდარი საკვები. მათ შორისაა კარტოფილი, მაკარონი, მარცვლეული. გაჯერებული ცხიმები საზიანოა ორგანიზმისთვის, ამიტომ მათი შემცველი პროდუქტები უნდა გამოირიცხოს რაციონიდან ან, თუ შესაძლებელია, შემცირდეს მოცულობით. ხორცი უნდა იქნას მიღებული მჭლე, და ყველა ხილული ცხიმი ფრთხილად უნდა მოიჭრას. რეკომენდებულია წყვილისთვის კერძების მომზადება, მოხარშვა, გამოცხობა. შეგიძლიათ გამოიყენოთ გრილი. ნებისმიერი დიაბეტით დაავადებული, ისევე როგორც ადამიანი, რომელსაც სურს სწორად ჭამა, უარი უნდა თქვას ტაფაში კერძების შეწვაზე, განსაკუთრებით უხვად.ზეთები.

როდესაც გაარკვიეთ, თუ როგორ უნდა იკვებოთ სწორად ტიპი 2 ან ტიპი 1 დიაბეტით, ადამიანი აუცილებლად ყურადღებას მიაქცევს რეკომენდაციებს რძის პროდუქტებთან დაკავშირებით. ეს დასაშვებია მხოლოდ ცხიმის შემცველობის მინიმალური დონით. თუ ეს შესაძლებელია, უმჯობესია ვისაუბროთ უცხიმო ვარიანტებზე. ზედმეტი არ იქნება ყველა პროდუქტის ეტიკეტების გულდასმით გაანალიზება, რომლის ყიდვაც გსურთ. ზოგიერთი შეიცავს მითითებას დიეტური საკვების კუთვნილების შესახებ, მაგრამ სინამდვილეში შეიცავს საკმაოდ ბევრ კალორიას, ადვილად ასათვისებელ ნახშირწყლებს. ყველაფრის არ უნდა გჯეროდეს, ჯობია გადაამოწმო რა წერია პატარა ასოებით.

წესების შესახებ უფრო დეტალურად

რჩევები იმის შესახებ, თუ როგორ ვიკვებოთ კარგად ტიპი 2 ან ტიპის 1 დიაბეტის დროს, ჩვეულებრივ, შეიცავს რჩევას მარილის მიღების შესახებ. ამ სუნელის რაოდენობა მაქსიმალურად უნდა შეამციროთ. იმისათვის, რომ კერძები გემრიელი იყოს, უმჯობესია გამოიყენოთ სხვადასხვა დანამატები, მათ შორის არომატული მწვანილი. მნიშვნელოვანია მკაცრად შეზღუდოთ ალკოჰოლური სასმელების მიღება.

თუ შევადარებთ დიაბეტით დაავადებულისა და არადიაბეტის დიეტას, მთავარი განსხვავება ნახშირწყლების შემცველობაა. ჩვეულებრივ, დღეში მიღებული საკვები უნდა შედგებოდეს ამ კომპონენტებისგან მხოლოდ ნახევარით ან ცოტა მეტით. მაგრამ ჯანმრთელი ადამიანისთვის არც ისე მნიშვნელოვანია ამ პროცენტის კონტროლი.

სად არის რისკები?

როდესაც ირჩევთ რა უნდა მიირთვათ ტიპი 2 ან ტიპის 1 დიაბეტის დროს, ბევრი ადამიანი, ვისაც ახლახან დაუსვეს დიაგნოზი, ფიქრობს: იქნებ თქვენ უბრალოდ მთლიანად გამორიცხოთ ყველაფერი, რაც შეიცავს ნახშირწყლებს და მიირთვათ მხოლოდ აბსოლუტურად უსაფრთხო საკვები? რომსამწუხაროდ, ეს არც ისე მარტივია. ნახშირწყლები გვხვდება თითქმის ყველა მცენარეულ საკვებში. ისინი არ შეიცავს ძირითადად ცილებით წარმოქმნილ სოკოს და თხილს, სადაც ნახშირწყლების წილი ცხიმებს უკავია. რძის პროდუქტებში ბევრი ნახშირწყალია. ჩვეულებრივია ნახშირწყლების ორ ტიპად დაყოფა. თითოეული მათგანი თავისებურად მნიშვნელოვანია დიაბეტით დაავადებულთათვის.

ექიმი ალბათ აგიხსნით, თუ როგორ განსხვავდება ნახშირწყლები, როცა გეტყვით, თუ როგორ უნდა ვიკვებოთ ტიპი 2 დიაბეტით. მენიუ შედგენილია, აქცენტით მოუნელებელ ფორმებზე. ეს არ არის დათვლილი ან დათვლილი. ამ ტიპის ნახშირწყლები არის დიეტური ბოჭკოვანი. ისინი მნიშვნელოვანია ადამიანისთვის, მაგრამ არ აზიანებენ სხეულს. ბოჭკოვანი ყველაზე ხშირად გვხვდება საკვებში. ის გვხვდება თითქმის ყველა ბოსტნეულში. ნახშირწყლების ამ ფორმატის გამოყენება არანაირად არ მოქმედებს სისხლის მიმოქცევის სისტემაში შაქრის შემცველობაზე. ამ მიზეზით, დიაბეტით დაავადებულებს შეუძლიათ უსაფრთხოდ მიირთვან სხვადასხვა სახის და ჯიშის ბოსტნეული პრაქტიკულად შეზღუდვების გარეშე. კუჭში მოხვედრისას ეს დიეტური ბოჭკოები შეშუპებულია, ამიტომ ჩნდება სისავსის შეგრძნება. ამავდროულად, ისინი აუმჯობესებენ ნაწლავის აქტივობას და ანელებენ ქოლესტერინის და საშიში სახეობების ნახშირწყლების შეწოვას.

მეორე ტიპის ნახშირწყლები

მონელებადი - ეს არის ნახშირწყლები, რომლებიც გვხვდება მრავალფეროვან საკვებში და მხედველობაში უნდა იქნას მიღებული დიეტის ფორმირებისას. ისინი იყოფა ისეთებად, რომლებიც ადვილად შეიწოვება და ისეთებად, რომლებიც ორგანიზმისთვის უფრო დიდი ხნის განმავლობაში ხელმისაწვდომია. ნელა ასათვისებელს უწოდებენ კომპლექსურს. სახამებელი მიეკუთვნება ამ კლასს. ქიმიაში ის კლასიფიცირდება როგორც პოლისაქარიდი. ეს არის გლუკოზის მრავალკომპონენტიანი მოლეკულური ჯაჭვი. ჩნდება ნაწლავის ტრაქტშიცალკეულ მოლეკულებად დაყოფა, რომლებიც სისხლში ლორწოვანი გარსების მეშვეობით აღწევს. სახამებლის გამო სისხლში გლუკოზის კონცენტრაცია საშუალოდ იმატებს საათის მესამედის შემდეგ, რამაც შესაძლებელი გახადა ნახშირწყლების ნელი ეწოდოს. კარტოფილი მდიდარია სახამებლით, დიდი რაოდენობითაა მწიფე პარკოსნები და პური. სახამებელი ორგანიზმში ხვდება სიმინდისა და მარცვლეულის, მაკარონისა და ყველა საკვების საშუალებით, რომელიც ფქვილს იყენებს. დიეტის შედგენისა და პურის ერთეულების აღრიცხვისას ამ ტიპის ნახშირწყლები უნდა იყოს დათვლილი.

იოლად ასათვისებელი შაქარი მარტივი შაქარია. მათ შორისაა ლაქტოზა, მალტოზა, საქაროზა, ფრუქტოზა, გლუკოზა. ყველა მათგანი უმოკლეს დროში აღწევს სისხლში, ვინაიდან შთანთქმის პროცესები უკვე პირის ღრუში მიმდინარეობს. სისხლის მიმოქცევის სისტემაში გლუკოზის კონცენტრაცია იზრდება ჭამიდან ხუთი წუთის შემდეგ. ეს ნახშირწყლები ორგანიზმში შემოდის ყურძენთან ერთად ახალი სახით, გამხმარი და ასევე ამ კენკრის წვენთან ერთად. სწრაფად ათვისებადი სახეობები გვხვდება მურაბებში, კონსერვებში, თაფლში, შაქარში, თხევად რძეში და მისგან დამზადებულ პროდუქტებში, კვასში, ლუდში. ასეთი ნახშირწყლები ძალიან მნიშვნელოვანია დიეტის შედგენისას ყურადღებით გასათვალისწინებელი.

მინდა რომ იყოს ტკბილი

ბევრი პროდუქტი მზადდება დამატკბობლებით და არსებობს შაქრის შემცვლელი სხვადასხვა ვარიანტი ბაზარზე. კლასიკური არის ფრუქტოზა. ჩვეულებრივი შაქრის შემცვლელია სორბიტოლი, ქსილიტოლი. პირველი იწვევს სისხლის მიმოქცევის სისტემაში შაქრის შემცველობის ზრდას. მეორე ორს არ აქვს ასეთი თვისებები, მაგრამ შეიცავს კალორიებს. მათი ჭამა არ შეიძლება ჭარბი წონის შემთხვევაში.

ტიპიური დამატკბობლები: აცესულფამის კალიუმი, ნატრიუმის ციკლამატი. ყველა მათგანს არ აქვს სისხლში შაქრის კონცენტრაციის გაზრდის უნარი, არაშეიცავს კალორიებს. ასეთი დამატკბობლები ნებადართულია ჭარბი წონის მქონე ადამიანებისთვის. თუ პეპსი და კოკა-კოლა ძალიან უყვარს ადამიანში დიაბეტი დაუდგინდა, მათი სრული მიტოვება აუცილებელი არ არის - უბრალოდ აირჩიე დიეტური ფორმები და დალიე შეზღუდული რაოდენობით. რა თქმა უნდა, ასეთ საკვებს არ შეიძლება ეწოდოს ჯანსაღი, მაგრამ ზოგჯერ ძალიან ძნელია მთლიანად უარი თქვას ამ ტიპის სოდაზე.

გლიკემიური ინდექსი

ჩვენს საზოგადოებაში გავრცელებული ყველა პროდუქტისთვის ეს პარამეტრი გამოითვლება. თუ ის მაღალია, დიაბეტით დაავადებულებმა უარი უნდა თქვან ასეთ საკვებზე. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ინსულინს უბრალოდ არ აქვს დრო რეაგირებისთვის და საშიში დიეტის მიღებამ შეიძლება გამოიწვიოს კრიზისი. გლიკემიური ინდექსი განისაზღვრება დაფქვის ხარისხით, თერმული დამუშავების ხანგრძლივობით, პროდუქტის შენახვით, აგრეთვე მისი სიმწიფის დონით. კარტოფილის პიურე უფრო საშიშია, ვიდრე მოხარშული ძირეული კულტურა. უმჯობესია მიირთვათ მყარი მაკარონი, ვიდრე მოხარშული.

ინდექსი უფრო მაღალია ყველაზე მწიფე ხილსა და ბოსტნეულზე. დაბალი ინდექსი არის რძე, იოგურტი, ხილი, ლობიო, მაკარონი. შვრიის, სიმინდის, მოხარშული კარტოფილის, ქატო პურის, ბანანის საშუალო მაჩვენებლები. მაღალი თანდაყოლილი ხორბლის პური, კრეკერი, ბრინჯი, საკონდიტრო ნაწარმი. ძალიან მაღალია კარტოფილის პიურე, ტკბილი სოდა, ლუდი, თაფლი.