როგორ მოვამზადოთ ბადრიჯანი გემრიელად: რეცეპტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ბადრიჯანი ბოჭკოებით მდიდარი გემრიელი და ჯანსაღი ხილია. ისინი კარგად უხდებათ სოკოს, ბოსტნეულს, დაფქულ ხორცს, მწვანილსა და სხვადასხვა სანელებლებს, რაც მათ წარმოუდგენლად პოპულარულს ხდის შიდა კულინარიის სპეციალისტებს შორის. არსებობს მრავალი რეცეპტი, თუ როგორ მოვამზადოთ ბადრიჯანი გემრიელად.

ლურჯების მოშუშვა

ეს სურნელოვანი და კაშკაშა კერძი ფრანგმა მზარეულებმა გამოიგონეს. ეს არის მაღალ ცეცხლზე მოხარშული ბოსტნეულის ნახარში. ამ სოუსის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 6 პატარა ლურჯი;
• 3 ნათურა;
• ბულგარული წიწაკა;
• 1 კგ მწიფე პომიდორი;
• მარილი, ნებისმიერი რაფინირებული ზეთი, შაქარი და მწვანილი.

ეს არის საკმაოდ მარტივი რეცეპტი, თუ როგორ მოვამზადოთ ბადრიჯანი. პატარა ლურჯებს რომ მწარე გემო არ ჰქონდეს, წრეებად ჭრიან, უხვად მოაყარეთ მარილი და გააჩერეთ ნახევარი საათით. შემდეგ ისინი გარეცხილია და ქაღალდის პირსახოცებით იწმინდება. ხახვი მოშუშულია ფართო კონტეინერში. შემდეგ მასში დებენ ბადრიჯნებს, ზემოდან ანაწილებენ წიწაკის ზოლებს და პომიდვრის ნაჭრებს.

ამ ყველაფერს ასხამენ მცირე რაოდენობით წყალს, თავსახური აფარებენ დახარშეთ ყველაზე პატარა ცეცხლზე დაახლოებით 35 წუთის განმავლობაში. სითბოს დამუშავების დასრულებამდე ცოტა ხნით ადრე კერძს აყრიან შაქარს, მარილს და წვრილად დაჭრილ მწვანილს. სუფრაზე მიტანამდე გააცივეთ.

ეს არის ძირითადი პრინციპი, რომლითაც ჩვეულებრივ სახლში ვამზადებთ ბადრიჯანს. თუმცა, ბოსტნეულის ჩაშუშვის რეცეპტს შეიძლება დაემატოს ხორცი.

მოთუშეთ ლურჯი საქონლის ხორცით

ძროხის ხორცი უფრო მდიდრულ და ნოყიერს გახდის სოუსს. ოჯახს ასეთი კერძით რომ მოეპყროთ, დაგჭირდებათ:

• 2 ბადრიჯანი;
• 300გრ გაცივებული საქონლის ხორცი;
• 2 პომიდორი;
• 2 ბულგარული წიწაკა;
• პატარა ხახვი;
• პატარა სტაფილო.
• მარილი, რაფინირებული ზეთი, მწვანილი და სანელებლები.

ბადრიჯანი მოხარშვამდე გარეცხეთ, წრეებად დაჭერით და ღრმა თასში მოათავსეთ. შემდეგ მათ გულუხვად მოაყარეთ მარილი და დატოვეთ 20 წუთის განმავლობაში. განსაზღვრული დროის გასვლის შემდეგ ცისფერებს კარგად გარეცხავენ, აცალებენ და შეწვით ოქროსფერამდე. მოყავისფრო ნაჭრები მოთავსებულია კონტეინერის ძირზე და დაფარულია მოყავისფრო სტაფილოებით, ზემოდან ნაწილდება ტკბილი წიწაკის შემწვარი ზოლები. შემდეგ დაამატეთ შემწვარი საქონლის ხორცი. ამ ყველაფერს ასხამენ დაჭრილ ხახვს და პომიდვრის ნაჭრებს, ამარილებენ, სანელებლებით ასხამენ, ასხამენ მცირე რაოდენობით წყალს და ახურებენ თავსახურს. ბადრიჯანი იხარშება +180 ° C ტემპერატურაზე გახურებულ ღუმელში. დაახლოებით ერთი საათის შემდეგ მოშუშულ ძროხის ხორცს გამოიღებენ ღუმელიდან და ავლებენ დაჭრილი მწვანილით.

მუსაკა ლურჯიდან

ეს რეცეპტი ნასესხებია ბერძნული ეროვნული სამზარეულოდან. მის მიერ მოხარშულიკერძი ბოსტნეულის, სანელებლებისა და დაფქული ხორცის ძალიან საინტერესო კომბინაციაა. მის სამზარეულოში გასამეორებლად დაგჭირდებათ:

• 1, 5 კგ ლურჯი;
• 1 კგ მოხარშული კარტოფილი;
• 800გ პომიდორი;
• 500გრ დაფქული ხორცი;
• 200 გრ ჰოლანდიური ყველი;
• დიდი ხახვი;
• 4 კბილი ნიორი;
• 250 მლ კეფირი;
• 3 ქათმის კვერცხი;
• რაფინირებული ზეთი, მარილი და სანელებლები.

ნიორთან, ბოსტნეულთან, დაფქულ ხორცთან და კეფირ-ყველის სოუსთან ერთად ბადრიჯნის მოხარშვამდე გარეცხავენ და წრეებად ჭრიან. შემდეგ ლურჯებს უხვად მოაყარეთ მარილი და დატოვეთ 20 წუთი. განსაზღვრული დროის გასვლის შემდეგ ბადრიჯნებს რეცხავენ, აშრობენ, გახურებულ ტაფაში წვავენ და დებენ ღრმა სითბოგამძლე ჭურჭელში, რომლის ძირში უკვე ნახევრად მოხარშული კარტოფილის ნაჭრებია. ზემოდან ასხამენ კეფირის, ათქვეფილი კვერცხის, მარილისა და გახეხილი ყველისაგან დამზადებული სოუსის ნაწილს. ეს ყველაფერი დაფარულია დაფქული ხორცით, შემწვარი დაჭრილი ხახვის და დაქუცმაცებული ნივრის დამატებით, პომიდვრის ნაჭრებით და ლურჯის კიდევ ერთი ფენით. ფინალურ ეტაპზე მომავალ მუსაკას ასხამენ დარჩენილი სოუსით და იგზავნება შემდგომი თერმული დამუშავებისთვის. ბადრიჯანი იხარშება +200 ° C-მდე გახურებულ ღუმელში. როგორც წესი, 30 წუთი საკმარისია იმისათვის, რომ გემრიელი ქერქი კერძის ზედაპირზე გამოჩნდეს.

სომხური მუსაკა

ეს ვარიანტი წინასგან განსხვავდება არა მხოლოდ გამოყენებული კომპონენტების დასახელებითა და პროპორციებით, არამედ მომზადების მეთოდითაც. სომხური მუსაკას გასაკეთებლად შენსაჭიროა:

• 3 ბადრიჯანი;
• 600გრ დაფქული ხორცი;
• 3 პომიდორი;
• 3 ტკბილი წიწაკა;
• 3 ნათურა;
• მარილი, დაფნის ფოთოლი, რაფინირებული ზეთი, შავი და წითელი წიწაკა;
• მწვანე ხახვი, კამა და ოხრახუში.

ბადრიჯნის მოხარშვამდე ტაფაზე აცხელებენ მცენარეულ ზეთს. როგორც კი წიწაკას დაიწყებს, მასში ფრთხილად ჩაყრიან ცისფერ წრეებს და მსუბუქად შემწვარი. შემდეგ დებენ სქელძირიან ტაფაში და აფარებენ ხახვის ნახევარ რგოლებს, პომიდვრის ნაჭრებს და შემწვარი ხორცის ნაჭრებს. თითოეული ფენა ოდნავ დამარილებულია, სანელებლებით არის მოხარშული და დაჭრილი მწვანილით. დაფქვილ ხორცთან და ბოსტნეულთან ერთად ჩაშუშული ბადრიჯნის მოხარშვამდე, ისინი თავსახურით აფარებენ. როგორც წესი, 30 წუთი საკმარისია იმისათვის, რომ სომხური მუსაკას ყველა ინგრედიენტი დარბილდეს.

ყველის რულონები

ამ სურნელოვან და მადისაღმძვრელ კერძს აქვს არა მხოლოდ სასიამოვნო გემო, არამედ ძალიან წარმოჩენილი გარეგნობა, ამიტომ მას ხშირად იყენებენ სადღესასწაულო საჭმელად. კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 4 ლურჯი;
• 220 გრ მყარი რუსული ყველი;
• 1 ქათმის კვერცხი;
• 3 კბილი ნიორი;
• მაიონეზი, მარილი, კამა და რაფინირებული ზეთი.

ბადრიჯნის მოხარშვამდე რეცხავენ და ჭრიან გრძივი თეფშებად, რომელთა სისქე დაახლოებით 5 მმ-ია. თითოეულ მათგანს ათქვიფეთ მარილიან კვერცხში და შეწვით. ყავისფერი ბლანკებიგააგრილეთ მთლიანად, დააფარეთ მაიონეზით შეზავებული ყველის ჩიფსებით და დაჭრილი მწვანილებით და გააბრტყელეთ რულეტებად. ეს სწრაფი მადა დაეხმარება დიასახლისს, თუ სტუმრები მოულოდნელად მივიდნენ მასთან და არაფრით უმასპინძლდებიან მათ.

ბოსტნეულის სალათი

მათ, ვინც არ იცის რა გააკეთოს პატარა ცისფერთან ერთად, აუცილებლად ისიამოვნებს ამ მარტივი რეცეპტით. ბადრიჯნის მომზადება ბოსტნეულით და ცხარე დრესინგით ძალიან სწრაფი და მარტივია. ამისთვის დაგჭირდებათ:

• 1, 5 კგ ლურჯი;
• 1 კგ ბულგარული წიწაკა;
• 1 კგ პომიდორი;
• 1 ახალი კიტრის სალათი;
• 5 ნივრის კბილი;
• 2 ს.კ. ლ. 9% ძმარი;
• მარილი, რაფინირებული მცენარეული ზეთი, სურნელოვანი სანელებლები, ოხრახუში, კილანტრო და რეჰანი.

ეს სალათი მზადდება ძალიან სწრაფად. მოხარშული ბადრიჯანი, დაჭრილი კუბიკებად, წინასწარ გახურებულ ტაფაში. მოყავისფრო ნაჭრები ღრმა თასშია ჩადებული და შერწყმულია გახეხილი გახეხილი პომიდვრის ნაჭრებით. იქვე იგზავნება ტკბილი წიწაკის შემწვარი ზოლები და დაჭრილი მწვანილი. დასკვნით ეტაპზე მზა სალათას ამარილიანებენ, აზავენ სანელებლებით, ასხამენ ძმრით და ამშვენებს ახალი კიტრის ნაჭრებით.

ნივრით და ყველით

ამ ლამაზ, ზომიერად ცხარე კერძს აქვს მდიდარი გემო და ნათელი არომატი. მისი მომზადებისთვის დაგჭირდებათ:

• 2 ბადრიჯანი;
• ჭიქა გახეხილი ჰოლანდიური ყველი;
• 2 კბილი ნიორი;
• მარილი, ნებისმიერი მცენარეული ზეთი და ახალი მწვანილი.

ბადრიჯნის მოხარშვამდე რეცხავენ და ქაღალდის პირსახოცებით იწმენდენ. შემდეგ თითოეულ მათგანზე ღრმა გრძივი დაგანივი ჭრილობები ორიგინალური კუბების გასაკეთებლად. მიღებულ ნახვრეტებში ფრთხილად ასხამენ დაჭრილ მწვანილთან და დაქუცმაცებულ ნიორთან შეზავებულ რაფინირებულ ზეთს და ასხამენ ყველის ჩიფსებს. ეს ყველაფერი ფრთხილად გადაიტანეთ საცხობ ფირფიტაზე, დააფარეთ ფოლგა და გამოაცხვეთ ცხელ ღუმელში არა უმეტეს 25 წუთის განმავლობაში.

თურქული ლურჯი ხორცით ხორცით

ეს მარტივი, მაგრამ ძალიან გემრიელი კერძი აღმოსავლელმა მზარეულებმა გამოიგონეს. ეს იქნება ბოსტნეულის წარმატებული კომბინაციის შესანიშნავი მაგალითი საქონლის ხორცთან და საშუალებას მოგცემთ ოდნავ დივერსიფიკაცია მოახდინოთ ჩვეული მენიუში. თქვენი ოჯახის გემრიელად და სწრაფად გამოსაკვებად ვამზადებთ თურქულ სტილში გამომცხვარ ბადრიჯანს. ამისთვის დაგჭირდებათ:

• 1 კგ ლურჯი;
• 400გრ საქონლის ხორცი;
• პატარა ხახვი;
• მარილი, წყალი, მცენარეული ზეთი, მწვანილი, ტომატის პასტა, კუმინი და პილპილი.

გარეცხილი ბადრიჯნები ნაწილობრივ აცლიან კანს ისე, რომ მიიღება გრძივი ზოლები. ამ გზით მომზადებულ ნაყოფებში კეთდება ღრმა განივი ჭრილობები. ამის შემდეგ ლურჯებს ამარილებენ და ცოტა ხნით აცხობენ ღუმელში. 7 წუთის შემდეგ ჭრილობებს საგულდაგულოდ ავსებენ დაქუცმაცებული ხახვითა და სანელებლებით შეზავებული ხორცით. ამ ყველაფერს ასხამენ წყალში გახსნილ ტომატის პასტას, აფარებენ ფოლგას და აცხობენ +200°C-ზე ნახევარი საათის განმავლობაში. მომზადების პროცესის დასრულებამდე ცოტა ხნით ადრე ფორმის შიგთავსი საგულდაგულოდ იხსნება, რათა დრო დარჩეს ოდნავ შეყავისფრო.

პომიდორით და ყველით

ეს მსუბუქი ვეგეტარიანული კერძი ნამდვილად გაახარებს დაბალკალორიულ დიეტაზე მყოფებს. გარდა ამისა, ასე გამოდისლამაზია, რომ სადღესასწაულო სუფრაზე მისი მირთმევა არ არის სირცხვილი. მისი მომზადებისთვის დაგჭირდებათ:

• 2 პატარა ლურჯი;
• 4 კბილი ნიორი;
• 200 გრ რუსული ყველი;
• 5 მწიფე პომიდორი;
• მარილი, რაფინირებული მცენარეული ზეთი, ნებისმიერი ახალი მწვანილი და სანელებლები.

გარეცხილი ბადრიჯანი დავჭრათ თანაბარ წრეებად და ჩავდოთ თასში. ზემოდან უხვად მოაყარეთ მარილი და გააჩერეთ 20 წუთით. შემდეგ გარეცხავენ ონკანის ქვეშ, ავლებენ დაქუცმაცებულ ნიორს და აფენენ ცხიმწასმულ ტაფაზე. ზემოდან თანაბრად ნაწილდება პომიდვრის ნაჭრები, დაჭრილი მწვანილი, სანელებლები და ყველის ჩიფსები. ცისფერი პომიდორთან ერთად გამოაცხვეთ ზომიერ ტემპერატურაზე 25 წუთის განმავლობაში.

ქათმით

ფრინველის ხორცთან ერთად გამომცხვარი ცისფერი შეგიძლიათ მიირთვათ არა მხოლოდ როგორც დამოუკიდებელი კერძი, არამედ კარტოფილით, ბრინჯით ან წიწიბურით. მათ მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 3 ბადრიჯანი;
• 3 ქათმის ბარძაყები;
• 80გ რუსული ყველი;
• 1 პატარა ხახვი;
• 2 კბილი ნიორი;
• 250 მლ ტომატის წვენი;
• მარილი, ნებისმიერი მცენარეული ზეთი, ორეგანო და შავი პილპილი.

ბადრიჯნებს მოხარშვამდე რეცხავენ და სიგრძეზე ჭრიან, რომ "ფანთი" ჩამოყალიბდეს. შემდეგ მარილში აყრიან და ნახევარ საათს აჩერებენ. ამის შემდეგ, ბოსტნეული გარეცხილია და მშრალი ქაღალდის პირსახოცებით. ცისფერები ივსება ქათმის ნაჭრებით, ჩაშუშული ნიორით, ხახვით, სანელებლებით და ტომატის წვენით, გაფენილი ცხიმწასმულ ტაფაზე დაგახეხილი ყველით დაასხით. რამდენი მოვხარშოთ ბადრიჯანი ქათმით? გამოაცხვეთ ზომიერ ტემპერატურაზე დაახლოებით 35 წუთის განმავლობაში.

კორეული ლურჯი

ამ პიკანტური მადის რეცეპტი ნასესხებია აღმოსავლური სამზარეულოდან. ასე რომ, შეგიძლიათ შედარებით სწრაფად გააკეთოთ ქონდარი ბადრიჯანი, რომელსაც აქვს სასიამოვნო პიკანტური არომატი. კერძი კარგად უხდება კარტოფილის პიურეს და სხვა პოპულარულ გვერდით კერძებს. მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 250გრ სტაფილო;
• 250 გრ ბულგარული წიწაკა;
• 300გრ ხახვი;
• 1 კგ ლურჯი;
• 1 ჩ/კ სანელებლები კორეული სტაფილოსთვის;
• 4 ს/კ. ლ. წვრილი კრისტალური შაქარი;
• 1 ცხარე წიწაკა;
• 25გ ნიორი;
• 2, 5 ს.კ. ლ. სამზარეულოს მარილი;
• 50 მლ 9% ძმარი.
• 1 ჩ/კ ქინძი.

დასაწყისისთვის რეცხავენ გრილ წყალში, ჭრიან თხელ ზოლებად, აყრიან უამრავ მარილს და ტოვებენ ერთი საათის განმავლობაში. ამის შემდეგ ისინი გაწურეთ, შეწვით ცხიმწასმულ ტაფაში და აფინეთ თასში. იქვე იგზავნება გახეხილი სტაფილო, ტკბილი წიწაკის ზოლები, დაჭყლეტილი ნიორი და ჩილის ნაჭრები. ამ ყველაფერს ავლებენ სანელებლებით, ურევენ და ტოვებენ მინიმუმ 4 საათი.

ლურჯი სოკოთი არაჟნის სოუსში

ეს კერძი იდეალურია ოჯახური დიეტისთვის. ის კარგად უხდება კარტოფილის პიურეს ან მოხარშულ ბრინჯს და შეიძლება იყოს სრული ვახშამი. მისი მომზადებისთვის დაგჭირდებათ:

• 3 პატარა ბადრიჯანი;
• 400გრ უმი სოკო;
• 3 პატარანათურები;
• 3 ქათმის კვერცხი;
• ჭიქა ცხიმიანი არაჟანი;
• 100მლ ლიმონის წვენი;
• ჭიქები ადუღებული წყალი;
• 2 ს.კ. ლ. ღვინის ძმარი;
• 3 ს.კ. ლ. რაფინირებული ზეთი;
• ცხელი წიწაკის ნაჭერი.
• მარილი.

გარეცხილ და გაფცქვნილ ბადრიჯნებს წვრილად ვჭრით, ათქვიფეთ ათქვეფილი კვერცხი და შედგით მაცივარში ნახევარი საათით. განსაზღვრული დროის გასვლის შემდეგ, ცხიმწასმულ ტაფაში წვავენ, შემდეგ კი ხახვთან, სანელებლებთან, ცხარე წიწაკასთან, წყალთან და არაჟანთან ჩაშუშულ სოკოსთან ერთად. იქვე ემატება ლიმონის წვენი და ღვინის ძმარი. ამ ყველაფერს ნაზად ურევენ და ნელ ცეცხლზე აცხელებენ.

ლურჯი ყვავილოვანი კომბოსტოთი

ეს მარტივი რეცეპტი ნამდვილი აღმოჩენა იქნება ბოსტნეულის კერძების მოყვარულთათვის. გემრიელი და ჯანსაღი ლანჩის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 2 პატარა ბადრიჯანი;
• პატარა ხახვი;
• საშუალო სტაფილო;
• 250გ ახალი ყვავილოვანი კომბოსტო;
• მარილი, დაფნის ფოთლები, ნებისმიერი მცენარეული ზეთი და პილპილი.

წინასწარ გარეცხილი ბადრიჯანი დავჭრათ კუბიკებად და მოვათავსოთ თასში. შემდეგ უხვად მოაყარეთ მარილი და გააჩერეთ ნახევარი საათით. ამის შემდეგ გამოშვებული წვენიდან გამოწურავთ პატარა ლურჯებს და აგზავნიან ცხიმწასმულ ტაფაზე, რომელშიც უკვე არის შებრაწული ხახვი და სტაფილო.

გაყავით ყვავილოვანი კომბოსტო და ადუღეთ მარილიან წყალში რამდენიმე წუთის განმავლობაში. შემდეგ ის უნდა გადავიტანოთ საწურში, რათა სითხე გამოვიდეს. მოხარშული კომბოსტოს inflorescences, მარილი,დაფნის ფოთლები და სანელებლები. ეს ყველაფერი ნაზად აურიეთ და ხარშეთ სახურავის ქვეშ ყველაზე ნელ ცეცხლზე ნახევარი საათის განმავლობაში. პერიოდულად საჭიროა კერძის მორევა, რომ არ დაიწვას.

ბადრიჯანი ჩაშუშული პომიდორით და წიწაკით

ეს ნათელი და ძალიან მადისაღმძვრელი კერძი აუცილებლად მიიპყრობს ვეგეტარიანელთა ყურადღებას. გარდა ამისა, მას აქვს შედარებით დაბალი ენერგეტიკული ღირებულება და იდეალურად ჯდება დიეტის მენიუში. მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 400გ ბადრიჯანი;
• 150გრ სალათი ხახვი;
• 100 გრ ბულგარული წიწაკა;
• 150გ პომიდორი;
• 3 კბილი ნიორი;
• მარილი, ახალი მწვანილი, სურნელოვანი სანელებლები და რაფინირებული ზეთი.

ფრთხილად გარეცხილ და დაჭრილ ლურჯებს ასხამენ მარილიან წყალს და აჩერებენ 2 საათი. ამის შემდეგ მათ ოდნავ წურავთ და აგზავნიან ცხიმწასმულ, გაცხელებულ ტაფაზე, რომელშიც უკვე არის მოშუშული ხახვი და შემწვარი ტკბილი წიწაკა. რამდენიმე წუთის შემდეგ იქ ემატება დაქუცმაცებული ნიორი, დაჭრილი მწვანილი, მარილი, სანელებლები და გაფცქვნილი პომიდორი, ადრე გახეხილი და წვრილად დაჭრილი. ეს ყველაფერი ცოტა ხნით ხარშეთ თავსახურის ქვეშ და მიირთვით წიწიბურის ფაფასთან, დამსხვრეულ ბრინჯთან ან მოხარშულ კარტოფილთან ერთად.

ლურჯი და ყაბაყის ჩაშუშული

ამ დაბალკალორიულ და წარმოუდგენლად ჯანსაღ კერძს ძალიან მარტივი შემადგენლობა აქვს. თუ სასურველია, ეს შეიძლება იყოს ხორცის, ფრინველის ან თევზის შესანიშნავი დამატება. მისი მომზადებისთვის დაგჭირდებათ:

• 450გრ ლურჯი;
• 150გრ ნიახურის ფესვი;
• 300გ ახალგაზრდა თხელი კანიყაბაყი;
• 150გრ სტაფილო;
• 300გ პომიდორი;
• 70მლ რაფინირებული ზეთი;
• 100გ ახალი მწვანე რეჰანი;
• მარილი და სუნელი სვია.

წინასწარ გარეცხილი და გახეხილი ხახვი დავჭრათ მსხვილ ნახევარრგოლებად და მოვშუშოთ ცხელ ტაფაზე, ცხიმწასმულ ზეთში. დროდადრო უნდა მოურიოთ, რომ არ დაიწვას. როგორც კი გამჭვირვალე გახდება, მას ემატება სტაფილოს კუბიკები და ნიახურის ნაჭრები. ყველაფერი კარგად აურიეთ და გააგრძელეთ ხარშვა.

5 წუთის შემდეგ სქელ წრეებად დაჭრილი ბადრიჯანი და ახალგაზრდა ყაბაყის რგოლები იგზავნება საერთო ტაფაში. ამ ყველაფერს ასხამენ პომიდორს, ადრე გაფცქვნილი და ხორცსაკეპ მანქანაში გადახვევა, დამარილებული და მსუბუქად მოფრქვეული სანელებლებით. ხარშეთ ხარშეთ თავდახურულ ტაფაზე დაბალ ცეცხლზე 25 წუთის განმავლობაში. მომზადების პროცესის დასრულებამდე ცოტა ხნით ადრე კერძს ემატება დაჭრილი მწვანე რეჰანი.

ბადრიჯანი გამოიყენება როგორც მადის აღმძვრელი, ასევე სრულფასოვანი კვება, რომელიც გაახარებს თქვენს ოჯახს და მეგობრებს. და ცოტა ფანტაზიის გამოვლენის შემდეგ, გამოცდილი დიასახლისი თავად შეძლებს საინტერესო რეცეპტების მოფიქრებას. მნიშვნელოვანია მხოლოდ მთავარი წესის დამახსოვრება - ცისფერი საჭიროებს სითბოს დამუშავებას, წინააღმდეგ შემთხვევაში ისინი მწარე იქნება.