საზაფხულო სუპი ყველა გემოვნებისთვის

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04:44

რა გთხოვ, მოიკლა წყურვილი და სიცხეში გაჯერება? რა თქმა უნდა, ზაფხულის ცივი სუპები. გაზპაჩო და ოქროშკას, ჭარხლის და ბურღულის ნაირსახეობა - ეს ყველაფერი ძალიან ჯანსაღი (არაკალორიულია) და ძალიან გემრიელია. საზაფხულო სუპს უნდა შეეძლოს ყველა დიასახლისის მომზადება. ამის გაკეთება შეგიძლიათ რეცეპტის ზედმიწევნით მიყოლებით, ან შეგიძლიათ დაამატოთ რაიმე თქვენი, წარმოიდგინოთ ფანტაზია და საფუძვლად აიღოთ ქვემოთ მოცემული რეკომენდაციები.

საზაფხულო ოქროშკის წვნიანი, მაგრამ არა ისე, როგორც ყველას

ჩემი ოქროშკა არ ჰგავს იმ რეცეპტებს, რომლებიც შეგიძლიათ იხილოთ ქსელში. ჯერ ერთი, არც ხორცს ვამატებ და არც (განსაკუთრებით!) ძეხვს და სამლიტრიან ტაფაში ვდებ მხოლოდ 1 კარტოფილს. საფუძვლად შეგიძლიათ მიიღოთ შრატი, კეფირი (მე ვიღებ 3,5% და არ ვაზავებ), კვაზი. ოქროშკა წყალზე მე არ ვთვლი საკვებს. ასე რომ, ჯერ ძალიან, ძალიან წვრილად დავჭერი მწვანილი: ოხრახუში, კამა, მწვანე ხახვი, ისპანახი, წიწმა. ხანდახან სურვილისამებრ ვამატებ რეჰანს და მაღაზიიდან ახალ მცენარეულ სალათებს. რაც უფრო მწვანეა, მით უკეთესი. შემდეგ ვრცელ ქვაბში ჩავყარე ყველა მწვანილი (მოცულობის 2/3 უნდა შეივსოს), მარილი და რულეტის დახმარებით ვხეხავ მწვანილს, სანამ მოცულობა სამჯერ არ შემცირდება. დაქუცმაცებული მწვანილი გახდებარბილი, არ დაცურავს ოქროშკას თავზე, მაგრამ თანაბრად გადანაწილდება მთელ მოცულობაში. და რაც მთავარია, მწვანილი მისცემს წვენს, რომელიც შერეული იქნება ფუძესთან. ამ ზაფხულის სუპს ძალიან დახვეწილი გემო აქვს. მწვანილთან ერთად მხოლოდ 1 კარტოფილს ვიყენებ: სიმკვრივეს მისცემს. შემდეგ ვამატებ კიტრს, ბოლოკს (ყველას საშუალო სახეხზე). ჩამოსხმამდე ტაფის ორი მესამედი ამგვარმა „სალათმა“უნდა დაიკავოს. ვამატებ ფუძეს და ავურიე. აუცილებლად მოაყარეთ მდოგვი, გახეხილი ხახვი და ნახევარი კოვზი შაქარი: აუმჯობესებს გემოს. თუ ეს საზაფხულო წვნიანი კვასით ან შრატით მზადდება, შეგიძლიათ მასში არაჟანი მოაყაროთ. მე მიყვარს ცხიმი.

საზაფხულო გაზპაჩოს წვნიანი

ასეთ ოქროშკას ჩემს ოჯახში ყოველთვის ამზადებდნენ, მხოლოდ "პომიდვრის ოქროშკას" ეძახდნენ. თურმე ზაფხულის სუპს, რომლის რეცეპტიც ბებიამ იცოდა, „გაზპაჩო“ჰქვია. ეს მექსიკური კერძია, მაგრამ ჩვენთან გაიდგა ფესვები. ამ სუპის მომზადება ზაფხულია, მოდური, ასე. ძალიან მწიფე პომიდვრისგან ვამზადებთ ტომატის წვენს. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბლენდერი. ბუნებრივია, ჯერ ქერქს ვაშორებთ. თუ წვენი ძალიან სქელია, გახსენით ადუღებული წყლით. ამ ბაზას დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ან გახეხილი ბულგარული წიწაკა, კიტრი, მწვანე ხახვი, ბევრი ყველანაირი მწვანილი. გემოს ვამატებთ ძმრის (შეგიძლიათ ხილის გამოყენება), მარილის, პილპილის, შაქრის დახმარებით. ძმრის ნაცვლად ლიმონს ვამატებ და საერთოდ არ ვიყენებ ტრენდულ ტაბასკოს. მზა კერძს შეგიძლიათ დაამატოთ კოვზი კარგი ზეითუნის ზეთი.

საზაფხულო სუპი "ჭარხლი"

არის სხვა რეცეპტებიასობით. მე ვამზადებ. ამიტომ, ჩემი ჭარხალი შეიძლება მიირთვათ როგორც ცხელი, ასევე ცივი. ვიღებთ დაახლოებით კილოგრამ ჭარხალს, სასურველია ახალგაზრდა, სუფთა. ნაწილს ვხარშავთ ქვაბში, მეორეს ვშუშავთ ტაფაში მინიმალური რაოდენობით მცენარეული ზეთით. როცა ჭარხალი ნახევრად ჩაშუშდება, დაუმატეთ ხახვი, ერთი სტაფილო და ცოტა ოხრახუში და ტკბილი წიწაკა. ველოდებით მის მომზადებას. მზა მოხარშულ ჭარხალს ამოვიღებთ, ლამაზად დავჭერით. ყველაფერს ერთ ტაფაში ვაგროვებთ და ვადუღებთ. შეამოწმეთ გემო, გააციეთ. ჭარხალი მოხარშულია, მაგრამ შეგიძლიათ მიირთვათ ცივად: ზეთი პრაქტიკულად არ არის.