ტაილანდური ხილი: სახელი აღწერით და ფოტოთი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ტაილანდის ნახევარკუნძული მსოფლიოში ცნობილია თავისი მრავალფეროვანი ხილით. აქ იზრდება არა მხოლოდ ჩვენთვის ნაცნობი საზამთრო, ბანანი, ანანასი, მანდარინი და ქოქოსი. მაგრამ ასევე ისეთი საოცრებები, როგორიცაა დურიანი, დრაკონის ხილი, ლიჩი, ლონგანი და სხვა. თბილი მზიანი კლიმატის გამო ტაილანდური ხილისა და ბოსტნეულის მოსავალს წელიწადში რამდენჯერმე იღებენ. ისინი ფართოდ არის ხელმისაწვდომი მთელი წლის განმავლობაში და ღირს ერთი პენი. ტაილანდური ხილი იზრდება ბუნებრივად, ყოველგვარი პესტიციდების ან ქიმიკატების დამატების გარეშე. ეს ხდის მათ არა მხოლოდ ძალიან გემრიელ, არამედ ძალიან სასარგებლოც.

ტაილანდური დიეტა ძალიან მრავალფეროვანია და შეიცავს დიდი რაოდენობით ხილს. უამრავ კაფესა და რესტორანში შეგიძლიათ დააგემოვნოთ სხვადასხვა კერძები ეგზოტიკური ხილის დამატებით. ტაილანდური ხილი, რომლის ფოტოებსაც თქვენს ყურადღებას წარმოგიდგენთ სტატიაში, ასევე იყიდება ნახევარკუნძულზე: ქუჩებში, პლაჟებსა და ბაზრებზე.

ტურისტებს, რომლებიც პირველად სტუმრობენ ამ ნახევარკუნძულს, ხშირად უჭირთ არჩევანის გაკეთება ეგზოტიკურ ხილში. მაგრამ შეიძლება მოხდეს, რომ შერჩეულმა ხილმა უცნაურად გაგაოცოთსუნი ან მარილიანი გემო. ამიტომ, მათ შესახებ წინასწარ უნდა იცოდეთ რაღაცები: რა ჰქვია ტაილანდურ ხილს, როგორ მოვაცილოთ კანი, რა კერძებს უმატებენ და რა გემო აქვთ.

ეგზოტიკური თმიანი ხილი - რამბუტანი

ტაილანდური ხილის აღწერა, შესაძლოა დავიწყოთ ამ უჩვეულო თმიანი ხილით. რამბუტანი იზრდება სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიაში. ის იმდენად უყვართ ტაილანდელებს, რომ ზაფხულის ბოლოს ადგილობრივები მართავენ ფესტივალს, რომელიც ეძღვნება თმიან ხილს. რამბუტანის მოსავლის სეზონი იწყება გაზაფხულის შუა რიცხვებში და მთავრდება გვიან შემოდგომაზე.

• გარეგნობა და გემო. თმიანი ტაილანდური ხილის ნაყოფი პატარაა, ღია წითელი ფერის მრგვალი ან კვერცხისებრი ფორმის. მისი გარსი დაფარულია თმების მსგავსი პროცესებით. ამიტომ, რამბუტანს ზოგჯერ უწოდებენ თმიან ტაილანდურ ხილს. ყლორტები შეიძლება იყოს მწვანე ან ვარდისფერი. რბილობი მინისებური თეთრია. ამ ჯანსაღი ტაილანდური ხილის გემო ოდნავ წააგავს ყურძენს, მხოლოდ ბევრად უფრო არომატული და ტკბილი. მისი წვენი ნექტარს უფრო ჰგავს.
• სასარგებლო თვისებები. ეს ტაილანდური ეგზოტიკური ხილი შეიცავს დიდი რაოდენობით ვიტამინებსა და მინერალებს, რომლებიც დადებითად მოქმედებს სხეულის გარე და შინაგან მახასიათებლებზე. ის ასუფთავებს ორგანიზმს ტოქსინებისა და ტოქსინებისგან და დადებითად მოქმედებს სახისა და თმის კანზე. ამ ეგზოტიკური ხილის ჭამა ხელს შეუწყობს იმუნური სისტემის მხარდაჭერას და საჭმლის მონელების გაუმჯობესებას.
• როგორ ვჭამოთ ეს ეგზოტიკური ხილი? გამოყენებამდე ღირს რამბუტანის ნაჭუჭის მოცილება, ამის გაკეთება საკმაოდ მარტივია. იმალება კანის ქვეშთეთრი ტკბილი ხორცი. შიგნით რამბუტანს აქვს პატარა ბირთვი, რომლის გამოყოფა ძნელია წვნიანი რბილობისაგან. თმიანი ნაყოფის ბირთვი თხილის მსგავსია და მისი ჭამა მხოლოდ კანის მოცილებით შეიძლება. თუ ქვის გემო არ მოგწონთ, შეგიძლიათ გაფცქვნილი რბილობი პირში ჩადოთ, შემდეგ კი ბირთვი ამოფურთხოთ. ტაილანდში ბევრი დესერტია თმიანი ხილის საფუძველზე. მურაბებისა და კომპოტების დასამზადებლად იყენებენ. მაგრამ ახალი რამბუტანი ყველაზე გემრიელია.
• როგორ ავირჩიოთ? ახალი ხილის ამოცნობა შესაძლებელია ყლორტების ნათელი ფერისა და შეფერილობის მიხედვით. თმა უნდა იყოს ელასტიური და ღია მწვანე. გამხმარი და ჩაბნელებული თმა მიუთითებს იმაზე, რომ ნაყოფი ძველია და შესაძლოა გაფუჭდეს.

დურიანი

ტაილანდური ხილის სახელები ჩვენთვის ძალიან უჩვეულოდ ჟღერს. დურიანი განსაკუთრებით საგონებელია. იგი ითვლება მეფედ ეგზოტიკურ ტაილანდურ ხილებს შორის. პოპულარობა მოიპოვა უსიამოვნო სუნისა და დელიკატური გემოს გამო. უმჯობესია აიღოთ პატარა ნაჭერი ნიმუშისთვის, რადგან ამ ხილის ხახვის არომატი შეიძლება არ იყოს სასიამოვნო. ტაილანდში არის ადგილებიც კი, რომლებიც დაუშვებელია დურიანით. ამ ხილის სეზონი იწყება გაზაფხულის ბოლოს და გრძელდება მთელი ზაფხული.

• გარეგნობა და გემო. დურიანის ფერი და ზომა დამოკიდებულია მის მრავალფეროვნებაზე. ძირითადად, ნაყოფი უბრალოდ უზარმაზარია, დაახლოებით 9-10 კილოგრამი. დურიანს აქვს ოვალური-მრგვალი ფორმა. ნაყოფის ქერქი ნაჭუჭის მსგავსია და დაფარულია მწვანე ფერის ბუჩქებით. კანის ქვეშ, ნაყოფი იყოფა რამდენიმე სეგმენტად, რომელიც სავსეა რბილობით რამდენიმე მსხვილთანძვლები. მისი ფერი მერყეობს ყვითელ-თეთრიდან მუქ ყვითლამდე. მწიფე დურიანის რბილობი ტექსტურით კრემის კრემის მსგავსია. მოუმწიფებელი ხორცი მყარი და მკვრივია. ტაილანდური დურიანის ნაყოფის ნაყოფს თავისებური გემო აქვს. რბილობი შაქრიან-ტკბილია ვანილის არომატით. მაგრამ ამავე დროს არის დამპალი შემწვარი ხახვის გემოც. ამ ხილის არომატი იმდენად მჟავე და უსიამოვნოა, რომ რეკომენდირებულია დურიანის გასინჯვა ცხვირის თითებით დაჭერით.
• სასარგებლო თვისებები. ამ ნაყოფის რბილობი შეიცავს უზარმაზარ რაოდენობას ესტროგენებს, რომლებიც ახდენს ქალის ორგანიზმში ჰორმონალური ფონის ნორმალიზებას. დურიანი ასევე შეიცავს ვიტამინებისა და მიკროელემენტების მრავალფეროვნებას, რომლებსაც შეუძლიათ გააუმჯობესონ ორგანიზმის შინაგანი პროცესები. ასევე, ხილი ითვლება ძლიერ აფროდიზიაკად. დურიანის რბილობი ძალიან კალორიული და მკვებავია. მაგრამ ბოჭკოების მაღალი შემცველობის გამო ნაყოფი არ აზიანებს ფიგურას. ალკოჰოლთან ერთად ტაილანდურ ხილს დურიანს შეუძლია გაზარდოს არტერიული წნევა და გამოიწვიოს გულის უკმარისობა.
• როგორ ვიკვებოთ? მზის პირდაპირი სხივების დროს რბილობი საკმაოდ სწრაფად ფუჭდება, ამიტომ უმჯობესია ხილი მთლიანად იყიდოთ. დურიანის სქელი კანი კი საუკეთესოა ბასრი დანით. ქერქიდან ამოღებული რბილობი შეგიძლიათ მიირთვათ ხელით ან ჩანგლით. ნაყოფს უმატებენ ნაყინს, მარილთან ერთად შემწვარი და კონსერვობენ.
• როგორ ავირჩიოთ? მწიფე დურიანს უნდა ჰქონდეს მშრალი, მოყვითალო-ყავისფერი ეკლები. დაჭერისას ისმის რბილი ღრიალი. კარგი მწიფე ხილის არჩევისას მნიშვნელოვანი ფაქტორია სუნი. კუდის ადგილას ნათელი არომატის არსებობამოწმობს დურიანის სიახლეზე.

დრაკონი (პიტააია)

ტაილანდური ხილის კიდევ ერთი უჩვეულო სახელია პიტაჰაია ან დრაკონი. ავსტრალია ითვლება მის სამშობლოდ, მაგრამ ის ასევე კარგად იზრდება ტაილანდში. ხილის კრეფა ხდება მთელი წლის განმავლობაში.

• გარეგნობა და გემო. ჯიშის მიხედვით, ტაილანდურ დრაკონის ნაყოფს განსხვავებული ფერი და ნაყოფის ზომა აქვს. მათ აქვთ მკვრივი კანი, დაფარული დრაკონის ქერცლების მსგავსი პატარა მწვანე ფირფიტებით. ქერქის ფერი შეიძლება იყოს ღია ვარდისფერი, ჭარხლის წითელი, ყვითელი და სხვა. ზომით, პიტაჰაია საკმაოდ დიდია, ოვალური-ოვალური ფორმის. ხორცი თეთრი ან ვარდისფერია, ბევრი პატარა მუქი თესლით. პიტაჰაიას გემო არც თუ ისე გამოხატულია, ის მომჟავო-ტკბილია, ოდნავ წააგავს კივის. ის კარგად კლავს წყურვილს, რადგან 80% წყალია.
• სასარგებლო თვისებები. პიტაჰაია C ვიტამინის, ასევე P და Ca-ს ერთ-ერთი საუკეთესო აკუმულატორია. ეს ეგზოტიკური ხილი დაბალკალორიულია, მდიდარია ლიპიდებით, ბოჭკოებით და ძალიან ათვისებადი. ამიტომ რეკომენდებულია კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დაავადებების და სხეულის წონის მომატებული ადამიანებისთვის. დიაბეტით დაავადებულთათვის პიტაჰაია ხელს შეუწყობს სისხლში შაქრის დონის შემცირებას. ამ ხილში შემავალი ანტიოქსიდანტები ანელებს დაბერების პროცესს და კიბოს უჯრედების წარმოქმნას. ნაყოფის თესლის შემადგენლობაში შედის ტანინი, რომელსაც აქვს ანთების საწინააღმდეგო ეფექტი. პიტაჰაიაში შემავალი დიდი რაოდენობით საკვები ნივთიერებების გამო, მისი რბილობი გამოიყენება სახის ნიღბებად დათმა.
• როგორ ვიკვებოთ? Pitahaya შეიძლება გაიწმინდოს სხვადასხვა გზით. ჩვეულებრივ ნაყოფს სასწორიდან დანით აცლიან. შემდეგ ტაილანდურ დრაკონის ნაყოფს ჭრიან რამდენიმე ნაწილად და ხორცს კოვზით მიირთმევენ. დრაკონის ხილის საფუძველზე ბევრი იოგურტი, ტკბილეული და კოქტეილი არსებობს, მათ შორის ალკოჰოლურიც.
• როგორ ავირჩიოთ? პიტაჰაიას კანი მუქი ფერისაა მოსაწყენი ლაქებით, რაც მიუთითებს ნაყოფის გადამწიფებაზე. ახალი ხილი უნდა იყოს ღია ფერის, ოდნავ რბილი, მაგრამ არა ჟელე. ნაყოფზე მიმაგრებული მშრალი ფოთლები კრეფის შემდეგ გახანგრძლივებული სიმწიფის ნიშანია.

მწვანე ხილი

მწვანე ხილი ან გუავა ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული ხილია ტაილანდში. სამხრეთ ამერიკა მის სამშობლოდ ითვლება. ტაილანდში ჩვეულებრივია მოუმწიფებელი გუავას ჭამა, სანამ ხორცი ჯერ კიდევ მყარია.

• გარეგნობა და გემო. გარეგნულად, მოუმწიფებელი გუავას ნაყოფი მწვანე ვაშლს ჰგავს. რბილობი მკვრივია, ღია მწვანე ან თეთრი. ნაყოფის შიგნით არის დიდი რაოდენობით მყარი ძვლები. მოუმწიფებელ გუავას ტკბილი და მჟავე გემო აქვს. მწიფე ნაყოფს აქვს წაგრძელებული ფორმა მუწუკიანი ზედაპირით და გარკვეულწილად ჰგავს ავოკადოს. ასეთი ხილის რბილობი შეფერილია ღია ვარდისფერი, მას აქვს უფრო პლასტიკური სტრუქტურა. მწიფე გუავას გემო ტკბილია, ოდნავ მომჟავო გემოთი. სუნი დახვეწილია, თითქმის შეუმჩნეველია.
• სასარგებლო თვისებები. რეკომენდებულია ტაილანდური მწვანე ხილის გამოყენება მცირეწლოვან ბავშვებსა და მეძუძურ ქალებში. მისი ნაყოფი შეიცავს ვიტამინებისა და მინერალების დაბალანსებულ რაოდენობას. გუავას ნაყოფის სისტემატური მოხმარება ხელს შეუწყობს გაზრდასჰორმონების მოქმედება და ენდოკრინული სისტემის ფუნქციონირების გაუმჯობესება. ხილის თესლით მირთმევა დაგეხმარებათ შეკრულობისგან თავის დაღწევაში და მთელი საჭმლის მომნელებელი სისტემის ფუნქციონირების გაუმჯობესებაში.
• როგორ ვიკვებოთ? ამ ტიპის ტაილანდური ხილის ჭამისას განსაკუთრებული სიფრთხილე გმართებთ, რადგან მისმა ხისტმა თესლებმა შეიძლება დააზიანოს თქვენი კბილები. ამ ხილის მირთმევა შესაძლებელია მთლიანად კანით, ვაშლის მსგავსად, ან გახეხილი და ნაჭრებად დაჭრილი. ტაილანდში გუავას მიირთმევენ დაუმწიფებლად, ნაჭრებად დაჭრიან და შაქრით ან მარილით და პილპილით აყრიან. ყველაზე ხშირად ამ ეგზოტიკურ ხილს ახალს მოიხმარენ. მაგრამ ზოგჯერ მათ სალათებსა და წვენებში იყენებენ.
• როგორ ავირჩიოთ? მწიფე ნაყოფს აქვს მოყვითალო ელფერი. დაჭერისას ქერქი ოდნავ უნდა მოხრილიყო და სწრაფად დაუბრუნდეს პირვანდელ ფორმას. მუქი ლაქები ჩნდება გადამწიფებულ ხილზე.

ლიჩი (დრაკონის თვალები)

დრაკონის თვალები ან ლიჩი ტაილანდში ჩინეთიდან მოჰქონდათ. დღესდღეობით, ხილი იზრდება ტაილანდში. ამ ხილის მოსავლის აღება იწყება გაზაფხულის შუა რიცხვებში და მთავრდება ზაფხულის დასაწყისში. ამიტომ, დრაკონის თვალი ტაილანდში ერთ-ერთ ყველაზე ძვირადღირებულ ხილად ითვლება.

• გარეგნობა და გემო. ლიჩი ტაილანდურად "ჩინურ ქლიავს" ნიშნავს. გარეგნულად ეს ეგზოტიკური ხილი კენკრას ჰგავს - მრგვალი და გლუვი. ლიჩის ნაყოფი ჩვეულებრივ წითელი ფერისაა, ზოგჯერ მათ შეიძლება ჰქონდეთ მეწამული ელფერი. ამ ნაყოფის კანი ძალიან დელიკატურია, ნაჭუჭის მსგავსი. ტაილანდური ლიჩის ნაყოფი იზრდება ხეებზე დიდი მტევანით, ამიტომ ისინი ზოგჯერ იყიდებატოტებთან და ფოთლებთან ერთად. ლიჩის კანის ქვეშ თეთრი შუშის რბილობია. ძალიან წვნიანი და არომატულია. ნაყოფის შიგნით არის მოგრძო ძვალი. თუ ნაყოფს შუაზე გაჭრით, ის ქვეწარმავლის თვალს დაემსგავსება, რის გამოც ლიჩის დრაკონის თვალს უწოდებენ. ნაყოფის გემო ძალიან უჩვეულოა. მან შეაგროვა პიტნის, ციტრუსის და ყურძნის კომბინაცია. ნაყოფი იძლევა ძალიან კაშკაშა გემოს შეგრძნებას, თუნდაც გამამხნევებელ და გამაგრილებელს.
• სასარგებლო თვისებები. ლიჩის ნაყოფში შემავალი რბილობის მცირე რაოდენობაც კი მნიშვნელოვან სარგებელს მოუტანს ორგანიზმს. კერძოდ, ნორმალიზდება სისხლში გლუკოზის შემცველობა, გააუმჯობესებს ღვიძლისა და თირკმელების მუშაობას. ნაყოფის რბილობი შედგება რთული ნახშირწყლების, პექტინის, ვიტამინებისა და მინერალებისგან. მისი გამოყენება ხელს უწყობს სისხლში ქოლესტერინის შემცირებას, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის ფუნქციონირების გაუმჯობესებას და წონის შემცირებას.
• როგორ ვიკვებოთ? ლიჩის ნაყოფის საჭმელად ის დანით უნდა გაიწმინდოს თხელი კანიდან. გამოყენებამდე ხდება ძვლის ამოღება, რადგან მას აქვს ტოქსიკური ეფექტი სხეულზე. ამ ხილის ნაყოფი შეიძლება მიირთვათ არა მხოლოდ ახალი, არამედ დაემატოთ დესერტებს, კონსერვებსა და სალათებს. ლიჩის კენკრისგან ამზადებენ წვენებს, კომპოტებს და ღვინოებსაც კი. ტაილანდში ამ ხილს ხშირად აშრობენ, ამიტომ მათი შენახვა შესაძლებელია რამდენიმე თვის განმავლობაში გემოს დაკარგვის გარეშე.
• როგორ ავირჩიოთ? ახალი ხილის არჩევისას გაითვალისწინეთ, რომ ხილი შეიძლება იყოს სხვადასხვა სახის და ჯიშის. ამიტომ არჩევანი არ უნდა ეფუძნებოდეს კანის ფერს. ლიჩის ახალ და გემრიელ ნაყოფს უნდა ჰქონდეს მთლიანი კანი, ბზარების და ცრემლების გარეშე. ნაყოფი უნდა იყოს სავსე და ელასტიური შეხებისას.

ხილი, რომელიც ნიორს ჰგავს

მანგოსტინი ნივრის მსგავსი ეგზოტიკური ტაილანდური ხილია. რთველის სეზონი იწყება აპრილში და მთავრდება სექტემბერში.

• გარეგნობა და გემო. მანგოსტინის ნაყოფი საშუალო ზომის და მრგვალი ფორმისაა. ზემოდან ნაყოფი დაფარულია ბადრიჯნისფერი გლუვი კანით. ის არის სქელი, მწარე გემოთი, ადვილად გამოიყოფა რბილობისაგან, რომელიც თეთრია მანგოსტინით, იყოფა ნაწილებად, რომლებიც წააგავს მანდარინის ან ნივრის კბილებს. ძვლები გვხვდება დიდ ლობულებში. ხილის გემო ვერაფერს შეედრება. ის აერთიანებს შემკვრელობას და სიტკბოს და მჟავიანობის მსუბუქ ნოტებს. მანგოსტინის ნაყოფს მიირთმევენ ნედლად. ასევე, ამ ეგზოტიკური ხილისგან ბევრ დესერტს ამზადებენ. ეს არის დაკონსერვებული და გაყინული.
• სასარგებლო თვისებები. მანგოსტინი ფართოდ არის ცნობილი თავისი სამკურნალო თვისებებით. მას აქვს ანტიმიკრობული მოქმედება. გამხმარი ქერქი ფხვნილად იჭრება და გამოიყენება კანის ინფექციების სამკურნალოდ. დადასტურებულია, რომ ეს ხილი შეიცავს კომპონენტებს, რომლებსაც შეუძლიათ კიბოს უჯრედების მოკვლა. ანტიოქსიდანტების დიდი რაოდენობა ეხმარება ორგანიზმს მავნე ნივთიერებების ზემოქმედებასთან ბრძოლაში. აღმოსავლელი მკურნალები მანგოსტინის ქერქის, ქერქისა და ფოთლებისგან ამზადებენ სამკურნალო ხსნარს, რომელიც ეხმარება გაუმკლავდეს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის და სასქესო სისტემის დაავადებებს. თავად ხილი ემსახურება როგორც დიეტური ბოჭკოების და ცხიმოვანი მჟავების წყაროს. მისი რბილობი სავსეა ვიტამინებითა და მიკროელემენტებით, რომლებიც აძლიერებენ იმუნურ სისტემას.
• როგორ ვიკვებოთ? მანგოსტინის რბილობი ქერქისგან გასათავისუფლებლად მრავალი გზა არსებობს. მაგალითად, მხოლოდ ზედა ფოთლებისგან თავისუფალი და ოდნავდააწკაპუნეთ ხილზე. ამ მოქმედებით მწიფე მანგოსტინის კანი გასკდება და წვნიან რბილობს გამოყოფს. ბევრი ადამიანი იყენებს დანას გაწმენდისას, ჭრიან ხილს წრეში და მიირთმევენ რბილობს კოვზით.
• როგორ ავირჩიოთ? ამ ეგზოტიკური ხილის არჩევისას უპირატესობას ანიჭებენ მანდარინის ზომის ხილს. პატარა ხილი პრაქტიკულად არ შეიცავს რბილობს. ახალი ხილის ფერი იქნება ნათელი და გაჯერებული, კანი გლუვი, ლაქებისა და ბზარების გარეშე. შეგიძლიათ აიღოთ ოდნავ მომწვანო ხილი, რადგან მანგოსტინს შეუძლია მომწიფება. ნაყოფზე ფოთლების რაოდენობა ჩვეულებრივ შეესაბამება ლობულების რაოდენობას. დაჭერისას ნაყოფი უნდა იყოს ელასტიური და ელასტიური. მშრალი მკვრივი კანი გაფუჭებული დამპალი ხილის ნიშანია.

წითელი ხილი

ტაილანდური წითელი ვაშლი ან შომპუ - ეს ხილი არც თუ ისე პოპულარულია ტურისტებში, მაგრამ ის ყველგან გვხვდება ტაილანდის ბაზრებზე. შომპას მოსავალს იღებენ წელიწადში ორჯერ: ზაფხულში და ზამთარში. მაგრამ წითელი ვაშლი იყიდება მთელი წლის განმავლობაში.

• გარეგნობა და გემო. შამპუნი ვაშლის მსგავსია მსხლის ფორმის, ოდნავ წაგრძელებული ფორმის, ორმოიანი. ქერქი გლუვი და მბზინავია, შეღებილი წითელ ფერებში. წითელი ტაილანდური ვაშლის გემო არ არის ძალიან გამოხატული, ის მჟავე და წყლიანია, ოდნავ მჟავე.
• სასარგებლო თვისებები. ტაილანდური წითელი ხილის შემადგენლობაში შედის ვიტამინები, როგორიცაა A, C, კალციუმი და სხვა. შამპუნის ნაყოფი შეიცავს დიდი რაოდენობით მცენარეულ ბოჭკოებს და მცირე რაოდენობით კალორიებს, ამიტომ ისინი კარგად ჯდება დიეტაზე მყოფი ადამიანების მენიუში. ასევე, ნაყოფს შეუძლია მოკლე დროში შეამციროს დონე.ქოლესტერინი ორგანიზმში და გაათავისუფლებს მას ნარჩენებისა და ტოქსინებისგან.
• როგორ ვიკვებოთ? შომპას შეიძლება მიირთვათ კანით, ვაშლის მსგავსად. იყენებენ ამ ხილს უმი სახით, ამზადებენ კომპოტებს და მურაბებს, ამზადებენ სალათებს. ტაილანდში წითელ ვაშლს აყრიან მარილს და პილპილს ჭამის წინ. ოდნავ უჩვეულო გზა, მაგრამ ვინც სცადა, ყველა ამბობს, რომ ძალიან გემრიელია.
• როგორ ავირჩიოთ? წითელ ვაშლს შენახვის ვადა ხანგრძლივი აქვს, ამიტომ გაუფუჭებელი ხილის არჩევა მარტივია. ნაყოფის კანი უნდა იყოს სრული და ერთგვაროვანი, ლაქების გარეშე.

ლონგან

ლონგანი - ეს ხილი მოჰყავთ ტაილანდის ყველა კუთხეში, თუმცა ჩინეთი მის სამშობლოდ ითვლება. ლონგანის სეზონი მთელი წლის განმავლობაში გრძელდება.

• გარეგნობა და გემო. ტაილანდური ლონგანის ნაყოფი მრგვალი თხილის მსგავსია, ზომით დაახლოებით 2 სანტიმეტრი. ამ ეგზოტიკური ხილის ფერი შეიძლება განსხვავდებოდეს ყავისფერ-კრემისფერიდან მოყვითალო-წითელამდე, ჯიშის მიხედვით. თხელი კანის ქვეშ დევს გამჭვირვალე რბილობი. ნაყოფის შიგნით არის ძვალი. ეს ეგზოტიკური ხილი ძალიან წვნიანი და გემრიელია. ლონგანის გემო ოდნავ წააგავს ნესვს. ეს არის ძალიან ტკბილი და ცხარე, მჟავე და მუშკის შეხებით. მაგრამ თქვენ არ უნდა გამოიყენოთ 5-8 ხილზე მეტი ერთდროულად, რადგან ამან შეიძლება გამოიწვიოს კუჭის აშლილობა. ლონგანის ქვა მწარე და უვარგისია.
• სასარგებლო თვისებები. C ვიტამინის მაღალი შემცველობა ლონგანის ხილში აუმჯობესებს იმუნიტეტს. ფენოლები, რომლებიც ნაყოფის ნაწილია, იცავს ღვიძლს. ეს ეგზოტიკური ხილი ძლიერი აფროდიზიაკია. მას ასევე აქვს დამამშვიდებელი ეფექტი და ეხმარებაუძილობა. ლონგანის გამოყენებამ შეიძლება სხეულის ტემპერატურის ნორმალიზება. სხვა ტაილანდური ხილის მსგავსად, ლონგანი შეიცავს უამრავ მინერალს, კვალი ელემენტებს და ვიტამინებს. მითითებულია სიმსუქნე ადამიანების გამოსაყენებლად.
• როგორ ვიკვებოთ? დაჭერისას კანი ადვილად იბზარება და ხილის ჭამა შეიძლება. ამ ხილის მირთმევა შესაძლებელია ახალი, მაგრამ ტაილანდელებს მიაჩნიათ, რომ ლონგანის ნამდვილი გემო მხოლოდ მომზადების შემდეგ იგრძნობა. ტაილანდში მას უმატებენ სალათებს, სუპებსა და დესერტებს. ასევე, ლონგანის მარცვლებს ხშირად აშრობენ და იყენებენ სასმელებისა და კოქტეილების მოსამზადებლად.
• როგორ ავირჩიოთ? ყველაზე ხშირად, ლონგანი იყიდება პატარა შეკვრაში შეგროვებულ თასებში. იშვიათად, ხილი დალაგებულია ყუთებში. ამიტომ ამ ხილის არჩევისას თავდაპირველად გაითვალისწინეთ ლონგანის ფუნჯი. ყველა კენკრა უნდა იყოს ერთი და იგივე ფერის, არა დამსხვრეული, ლაქების გარეშე, უხეში ზედაპირით. ვინაიდან ლონგანის სიმწიფის ვიზუალურად დადგენა შეუძლებელია, ღირს ერთი კენკრის გასინჯვა. მჟავე გემო მიუთითებს, რომ ნაყოფი არ არის მომწიფებული.

როგორ მოვიტანოთ ხილი ტაილანდიდან

ათასობით მოგზაური მიფრინავს ტაილანდში არა მხოლოდ მზის აბაზანების მისაღებად და ბანაობისთვის, არამედ უცნაური ხილის დასატკბობად. მაგრამ თუ არ გქონდათ დრო, რომ საკმარისად მიიღოთ ტაილანდის ეგზოტიკური ხილი, შეგიძლიათ სახლში მიიტანოთ.

დაშვებულია ტაილანდიდან ნებისმიერი ხილის გატანა, გარდა დურიანის, რადგან კანის დაზიანებისას საშინელი სუნი ასდის. აეროპორტებში ამ ეგზოტიკური ხილის აკრძალვის ნიშნებია. თუმცა, მარაგი ტურისტები ახერხებენ მის გადატანას ტაილანდის საზღვარზე.თუ არ გსურთ რისკების აღება, შეგიძლიათ ტაილანდიდან ჩამოიტანოთ დურიანის პასტა, ფუნთუშები და ტკბილეული. ისინი ხელმისაწვდომია ნებისმიერ სუპერმარკეტში და ტრანსპორტირებისას არ შეგიქმნით პრობლემას.

ხილის ტრანსპორტირებისთვის შესაფუთად, თქვენ უნდა შეიძინოთ სპეციალიზებული კონტეინერები, რომლებიც იყიდება ნებისმიერ დიდ მაღაზიაში. ისინი, ყველაზე ხშირად, პლასტიკურია, პერფორაციებითა და ბორბლებით. თითოეული ხილი უნდა იყოს შეფუთული ქაღალდში, რადგან ისინი გადაიტანენ ბარგის განყოფილებაში. თუ ხილს მარკეტში ყიდულობთ, გამყიდველები დაგეხმარებიან საექსპორტო ხილის შერჩევაში და მათ შეფუთვაში.

რბილი ხილი საუკეთესოა ხელბარგში. უმჯობესია ბარგში ჩააბაროთ ხილი მკვრივი კანით: ანანასი, მანგოსტინი და ქოქოსი. ხილის ტრანსპორტირება შესაძლებელია ნებისმიერი რაოდენობით, უბრალოდ ყურადღება უნდა მიაქციოთ ბარგის წონას ერთ ადამიანზე.

მაგრამ თუ წარმატებით გაიტანთ ხილს ტაილანდიდან, ეს არ იძლევა გარანტიას, რომ ხილი სახლში მოვა. რუსეთის საბაჟო სამსახური ხშირად აწესებს საკარანტინო შეზღუდვებს სხვადასხვა ეგზოტიკური ხილის იმპორტზე და შესაძლოა უჩვეულო ტვირთის ჩამორთმევა.

ტაილანდური ხილი მოსკოვში

თუ შვებულებაში იყავით ტაილანდში, მიირთვით გემრიელი ხილი, მაგრამ ვერ მოახერხეთ მათი სახლში მიტანა მთელი ოჯახისთვის, არ ინერვიულოთ. შეგიძლიათ სცადოთ მათი პოვნა მოსკოვში. დიახ, მართლაც, სულ რაღაც ორიოდე წლის წინ თითქმის შეუძლებელი იყო დედაქალაქში მანგოსტინის ან ლონგანის ყიდვა. მაგრამ ახლა ადვილი იქნება ნებისმიერი ეგზოტიკური ხილის პოვნა.

ეგზოტიკური ხილი შეგიძლიათ ნახოთ ნებისმიერ დიდ სუპერმარკეტში. ზოგიერთი სახის ტაილანდური ხილის შეძენა შესაძლებელია ვიეტნამურადჩინეთის ბაზარი. მით უმეტეს, რომ ახლა თქვენ იცით, როგორ აირჩიოთ და მიირთვათ ისინი სწორად.

გურმანები, რომლებიც არ მისდევენ ჩვეულებრივ ტაილანდურ ხილს, მაგრამ ეძებენ იშვიათ კურიოზებს (როგორიცაა დურიანი), დახმარებისთვის უნდა მიმართონ ინტერნეტს. მის ღია სივრცეებში არის მრავალი მაღაზია, რომელიც ყიდის ნებისმიერ ეგზოტიკურ ხილს. კვალიფიციური კონსულტანტები დაგეხმარებიან ყველაზე შესაფერისი ვარიანტის არჩევაში და სურვილის შემთხვევაში კურიერის საშუალებით მიიტანენ პირდაპირ ბინაში. ყველას, ვინც არ ყოფილა ტაილანდში, მაგრამ სურს რაღაც ეგზოტიკური სცადო, დაეხმარება ჩვენს სტატიაში ტაილანდური ხილის ფოტოები სახელწოდებით, აღწერილობით და რჩევებით მათი არჩევანისა და გამოყენების შესახებ. კარგი მადა!