ტაილანდური ხილი და მათი სახელები ფოტოებით

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ტაილანდი არის ქვეყანა, რომლის მონახულებაც თითოეულ ჩვენგანს სურს. თბილი ნაზი მზე, ტროპიკული მცენარეები და კეთილი სიმპატიური ხალხი - ეს ყველაფერი ყოველწლიურად იზიდავს ტურისტების უზარმაზარ ნაკადებს ამ საოცარ ქვეყანაში. მაგრამ არა მხოლოდ ლამაზი პლაჟები და არაჩვეულებრივი პეიზაჟები შეუძლია სტუმარი ცივი მიწებიდან გართობა. ტაილანდური ხილი თბილი ტროპიკული ქვეყნის ერთ-ერთი მთავარი ღირსშესანიშნაობაა. აქაური კლიმატი დიდ სიუხვეს უწყობს ხელს, ამიტომ ზოგიერთი სახეობის ხილი მხოლოდ აქ გვხვდება და სხვაგან არსად. იგივე, რაც აქ არის, აქ ბევრად გემრიელია. ფაქტია, რომ ეგზოტიკური ხილი ტრანსპორტირდება მწვანე ფორმით და გზაში მწიფდება. შედეგად, მათი გემო სრულიად განსხვავებული ხდება, ბევრად უარესი, ვიდრე სწორად მომწიფებული კოლეგების გემო.

ტაილანდური ხილის უმეტესობის საზღვარგარეთ გატანა უბრალოდ შეუძლებელია, რადგან გზაში ისინი სავარაუდოდ გაფუჭდება. ამიტომ, საუკეთესო გზა ტროპიკული კერძების გასასინჯად არის ტაილანდში წასვლა. თუ ხილი გიყვარს, მაშინ ადგილობრივისიმრავლე უბრალოდ გაგიჟებს. აქ შეგიძლიათ იპოვოთ ყველაზე წარმოუდგენელი ფორმის, ფერის და ზომის საოცარი ხილი. მოდით უფრო ახლოს მივხედოთ ტაილანდის ეგზოტიკურ ხილს.

დურიანი

დურიანი ერთ-ერთი ყველაზე საინტერესო და პატივსაცემი ხილია ტაილანდში. მისი გარეგნობა უჩვეულოა თვალისთვის - მასიური და მრავალრიცხოვანი წვეტით დაფარული ნაყოფი არ იწვევს მადის ველურ შეტევებს. თუმცა, სქელი და არასასიამოვნო მწვანე ქერქის ქვეშ იმალება დახვეწილი დელიკატესი, რომლის მსგავსი ჩვენს პლანეტაზე შეუძლებელია. დურიანის რბილობი აქვს ტკბილი, დელიკატური გემოთი, რომელიც წააგავს კრემს ნიგვზის ელფერით და ზოგი ამბობს, რომ ის გურმან ყველის მსგავსია. ყოველ შემთხვევაში, უმჯობესია კოვზით მიირთვათ და კარგი მიზეზის გამო.

ფაქტია, რომ ტაილანდურ ხილს დურიანს აქვს ძლიერი სპეციფიკური სუნი, რომელსაც შეუძლია შეაშინოს მორცხვი დამწყები. ბევრი ამ რთულ არომატს ადარებს დამპალი თევზის ან ჭუჭყიანი ფეხსაცმლის სუნს. ამავდროულად, უსიამოვნო სუნი უკიდურესად კოროზიულია და თუ გაბედავთ ამ ეგზოტიკური ხილის გასინჯვას შიშველი ხელებით, მაშინ ძალიან გაგიჭირდებათ მოგვიანებით მათი ჩამორეცხვა. ტაილანდში შეგიძლიათ იპოვოთ ასზე მეტი სხვადასხვა სახის დურიანი, მაგრამ ისინი ამა თუ იმ გზით ერთმანეთს დაემსგავსებიან. ადგილობრივ მოსახლეობაში ამ ხილმა მოიპოვა სახელი, როგორც უკომპრომისო აფროდიზიაკი, თუმცა მეცნიერება ამ ფაქტს არ ადასტურებს.

სეზონი, როდესაც ახალი დურიანის ყიდვა ყველაზე ადვილია, მაისში იწყება და აგვისტოში მთავრდება. მაგრამ, ამის მიუხედავად, სხვა დროს შეგიძლიათ შეიძინოთ ეს მკვეთრი ცნობისმოყვარეობა, მაგრამმაშინ ფასი უფრო მაღალი იქნება. ვინაიდან დურიანი ტაილანდში „ხილის მეფედ“ითვლება, მისი ფასი ოდნავ უფრო მაღალი იქნება, ვიდრე სხვა ეგზოტიკური ხილისთვის, მაგრამ ღირს. სამწუხაროდ, თქვენ ვერ შეძლებთ ამ დელიკატესს სასტუმროში ან თვითმფრინავში წაიყვანოთ, რადგან ეს აკრძალულია მძაფრი უსიამოვნო სუნის გამო. ასევე, არ შეურიოთ დურიანი ალკოჰოლთან, რადგან მას აქვს გამათბობელი ეფექტი ორგანიზმზე, რაც ძლიერ სასმელებთან ერთად შეიძლება ზიანი მიაყენოს ჯანმრთელობას.

პიტაია

პიტაია, ანუ დრაკონის ხილი, ბრბოდან გამოირჩევა თავისი არამიწიერი გარეგნობით. დიახ, და მას ძნელად შეიძლება ეწოდოს ხილი, რადგან ეს არის კაქტუსის ნაყოფი ცენტრალური ამერიკიდან. იგი მე-19 საუკუნეში მიიტანეს ვიეტნამში და იქ კარგად გაიდგა ფესვები, რის შემდეგაც გავრცელდა მთელ აზიაში. თავიდან მხოლოდ სამეფო ოჯახის წევრებს შეეძლოთ ეს უჩვეულო დელიკატესი, მაგრამ ახლა ის ყველგან იზრდება, ამიტომ უბრალო მოკვდავებსაც შეუძლიათ დრაკონის ხილის მოსინჯვა. მან სახელი მიიღო თავისი გარეგნობის გამო, რომელიც წააგავს დრაკონის ქერცლიან სხეულს. პიტაიას ფერი ვარდისფერია, სასწორს კი მწვანე წვერები აქვს, რაც კერძს კიდევ უფრო ირეალურს ხდის.

დრაკონის ხილს, ისევე როგორც ბუნების სხვა ტაილანდურ საჩუქრებს, აქვს მდიდარი გემო, ასევე სასარგებლოა ორგანიზმისთვის. ძვირფას რბილობამდე მისასვლელად, თქვენ უნდა მოჭრათ პიტაია გასწვრივ ან გასწვრივ. შიგნით არის თეთრი ნივთიერება, სადაც პატარა შავი ძვლებია მიწებებული. ვიზუალურად, დრაკონის ხილის შიგნიდან კივის მსგავსია და მათი გემო ძალიან ჰგავს.ბუნების ეს სასწაული მუდამ ყვავის, ამიტომ მისი გასინჯვა ყოველთვის შეგიძლიათ, სეზონის მიუხედავად. თუ ტაილანდს პირველად ეწვევით, აუცილებლად უნდა სცადოთ ეს იდუმალი ხილი. ის არამარტო მისცემს ახალ გემოს შეგრძნებებს, არამედ დადებითად მოქმედებს გულ-სისხლძარღვთა სისტემაზე.

ჯეკფრუტი

Ddekfruit არის ტაილანდში წასვლის ერთ-ერთი მიზეზი. ხილი მარტ-სექტემბერში აღწევს საუკეთესო ფორმას, სწორედ ამ დროს არის საუკეთესო მათი გასინჯვა. ჯეკფრუტი პურის ხილს ჰგავს. იგი დაფარულია დიდი რაოდენობით მკვრივი ეკლებით, რომლებიც მომწიფებისას კარგავენ სიმკვეთრეს. ნაყოფი თავისთავად მწვანეა, მაგრამ რაც უფრო მწიფდება, მით უფრო ყავისფერი ტონები ჭარბობს მის ფერში. ეს უჩვეულო ხილი უზარმაზარია. მისი წონა შეიძლება 40 კგ-ს მიაღწიოს. ამიტომ ეს გიგანტები ტოტებზე კი არ იზრდებიან, არამედ პირდაპირ ხის ტოტზე არიან მიმაგრებული. ჯეკფრუტის ხეები იზრდება 20 მეტრამდე და წელიწადში დაახლოებით 200 ნაყოფს იძლევა.

ჯეკფრუტის ხორცი საკმაოდ წვნიანი და ბოჭკოვანია, ტკბილი გემოთი. ტაილები ამ ხილს ყველგან და სხვადასხვა ფორმით იყენებენ. მწიფე ხილი შეიძლება გამოყენებულ იქნას მსუბუქი საჭმლისთვის ან სხვა კერძების დამატებად. მოუმწიფებელი ჯეკფრუტი ბოსტნეულის გემოთია და მისი გამოყენება შესაძლებელია სხვადასხვა სუპებში. ფაქტობრივად, ამ ხილის რბილობი ადგილობრივები მუდმივად იყენებენ: ხორცის, თევზის და ბოსტნეულის კერძებთან ერთად, ასევე სხვა ხილებთან ერთად. კულინარიაში ნაყოფის ყველა ნაწილი გამოიყენება, ამიტომ არაფერი იკარგება. ხილის გარდა, ჯეკფრუტის ხეები ტაილებს აწვდიან ხე-ტყით დასაღებავები. ამ სასარგებლო ხის ხეს აქვს სასიამოვნო ყვითელი ფერი, რომელიც ძალიან დაფასებულია ავეჯის და მუსიკალური ინსტრუმენტების წარმოებაში. თუ გსურთ თავად გაიგოთ, რომელი ხილია ყველაზე გემრიელი და ნოყიერი ტაილანდში, აუცილებლად სცადეთ ჯეკფრუტი. ეს არ არის მხოლოდ საკვები, არამედ ითვლება, რომ მის თესლს შეუძლია დაიცვას ტყვია ან დანი. ჯეკფრუტის ფოთლები გამოიყენება სამკურნალოდ.

ტაილანდური ხილი

ლონგანი იზრდება მტევნად, ყურძნის მსგავსად, 10-დან 20 მ სიმაღლის მარადმწვანე ხეებზე. ითვლება, რომ იგი ტაილანდში ჩინეთიდან ჩამოიტანეს, თუმცა ინდოეთს ჩვეულებრივ უწოდებენ მის სამშობლოს. ლონგანს მოეწონა ტაილები და აიღო მისი ნიშა, ისევე როგორც სხვა ტაილანდური ხილი. „დრაკონის თვალს“ჩინელები უწოდებენ, რადგან მოჭრისას თვალს ჰგავს. თუმცა, ამ ხილის გემო საერთოდ არ ჰგავს მხედველობის ორგანოს. უფრო მეტიც, ის ტკბილია, ოდნავ მუშკის არომატით, ზოგჯერ გვხვდება მჟავე ხილი. არჩევისას მნიშვნელოვანია ყურადღება მიაქციოთ კანს, ის უნდა იყოს ხელუხლებელი, დაზიანების გარეშე. დრაკონის თვალის კანი საკმაოდ მკვრივია, მაგრამ თხელი. ის ადვილად იშლება ნაყოფიდან, ავლენს მადისაღმძვრელ რბილობს. ყველაზე მწიფე ის ხილია, რომელსაც უკვე მოასწრო დახლზე დაწოლა და არა ის, რაც ახლად მოკრეფილია.

ტაილანდური ხილი ჩვეულებრივ ძალიან ჯანსაღია. და ლონგანი არ არის გამონაკლისი. შეიცავს ფოსფორს, კალციუმს და C ვიტამინს. ლონგანის ფოთლებს იყენებენ დიარეის სამკურნალო დეკორქციაში. ამ ხილს დიდი ფული მოაქვს ტაილანდის ბიუჯეტში, რადგან მისი ექსპორტი ხდება ევროპულშიქვეყნები და აშშ. მისი ახალი ტრანსპორტირება პრობლემურია, რადგან ნაყოფი სწრაფად ფუჭდება, მაგრამ გაშრობის შემთხვევაში, გემოს დაკარგვის გარეშე დიდხანს იტყუება.

მანგო

ერთ-ერთი უგემრიელესი ტროპიკული ხილი, რომელიც უყვარს როგორც აზიაში, ასევე ევროპაში, არის მანგო. ტაილანდში ამ უგემრიელესი დელიკატესის მრავალი განსხვავებული სახეობა იზრდება. აქ შეგიძლიათ იპოვოთ როგორც მწვანე მანგო, ასევე ნარინჯისფერი და მოწითალოც კი. ეს წვნიანი ხილი აუცილებლად უნდა გასინჯოთ, თუ ტაილანდში ჩახვალთ. ხილი მარტში იწყებს მომწიფებას და მწიფდება ივნისამდე, თუმცა ტაილანდები ყოველწლიურად ახერხებენ მანგოს 2 მოსავლის აღებას.

მანგოს წარმოუდგენლად ტკბილი გემო აქვს, თუმცა მწვანე, მჟავე ხილი წარმატებით გამოიყენება სალათებში. ამ ხილის არჩევისას ყურადღება უნდა მიაქციოთ ქერქს. ის უნდა იყოს გლუვი და დაუზიანებელი და დაჭერისას ოდნავ ზამბარიანი. თუ დაჭერისას კანი ძლიერად იკეცება, მაშინ ნაყოფი აუცილებლად გადამწიფებულია, ხოლო თუ ძალიან მყარია ან ფხვიერი სტრუქტურა აქვს, მაშინ ეს ნაყოფი უნდა მომწიფდეს. ამბობენ, რომ ტაილანდში ყველაზე ტკბილი მანგოა პლანეტაზე.

სხვა ტაილანდური ხილის მსგავსად, მანგო შედის ბევრ ადგილობრივ კერძში. კარგად უხდება სხვა ხილს, ბრინჯს და ნაყინსაც კი. მანგო წარმოუდგენლად გემრიელ წვენს ამზადებს. ევროპელები, ტაიელებისგან განსხვავებით, ურჩევნიათ ამ ხილის მირთმევა ხორცისა და თევზის კერძებთან ერთად, რომლებშიც ის ასევე კარგად გამოდის. მანგოს გამოშრობა და მწნილი შეიძლება. ისინი ამბობენ, რომ გამხმარი მარილიანი ხილი ეხმარებამეზღვაურები და მოგზაურები ზღვის ავადმყოფობის დასაძლევად.

პაპაია

ტაილანდის ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული ხილია პაპაია. გარეგნულად მოგრძოა და ჯიშის მიხედვით ნარინჯისფერი ან ყვითელი ფერი აქვს. თუ პაპაიას დაჭრით, ნახავთ, რომ გვერდებზე რბილობია, ცენტრში კი შავი გლუვი თესლი. ამ ეგზოტიკური ხილის რბილობი ტკბილი და წვნიანია. ამიტომ, პაპაია ერთ-ერთი საყვარელი ხილია ტაილანდში და ბევრ სხვა ქვეყანაში, სადაც ეს საოცარი მცენარე იზრდება. სხვა ტაილანდური ხილის მსგავსად, რომელთა სახელები შეგიძლიათ იხილოთ ზემოთ, პაპაია შეიძლება დაემატოს ბევრ კერძს. თუ მწვანე ხილს იღებთ, მათ შეუძლიათ შესანიშნავად შეცვალონ ბოსტნეული წვნიანში ან სალათში. თუ ახალ ხილს იღებთ, მაშინ ის გემრიელია როგორც თავისთავად, ასევე სხვა ხილებთან ერთად. პაპაია განსაკუთრებით კარგად ერწყმის ცაცხვს.

საინტერესოა, რომ ამ ტკბილი ნაყოფის ხეები იყოფა მამრსა და მდედრად. მამრები აბინძურებენ მდედრ ხეებს, რის შემდეგაც მათზე ნაყოფი იზრდება. თუმცა ხანდახან მამრიც ნაყოფს იძლევა, რაც ჯერ არ არის ახსნილი. მაგრამ თავად ტაილები აგროვებენ მათ და იყენებენ რიტუალური მიზნებისთვის. პაპაია ძალიან კარგია საჭმლის მონელებისთვის და ხელს უწყობს ცილების შეწოვას, რადგან შეიცავს პაპაინს. ასევე ამ ხილში, ისევე როგორც ბევრ სხვაში, ინახება ყველა სახის ვიტამინის საწყობი.

რამბუტანი

რამბუტანი სხვა პლანეტის უცხოპლანეტელს ჰგავს. მისი გარეგნობა აღაგზნებს ფანტაზიას და შეუძლია დამწყები ხილის მოყვარულიც კი შეაშინოს. და ეს გასაკვირი არ არის, რადგან რამბუტანის ნაყოფი წითლად გამოიყურებათმიანი ბურთები მომწვანო წვერით. ამ ხილის შიში არ არის საჭირო, რადგან ის ძალიან ტკბილია და გემოთი სასიამოვნოა. კანი ადვილად იშლება, გამოაშკარავდება საკვები რბილობი. ეს არ საჭიროებს სერიოზულ ძალისხმევას, მაგრამ, სავარაუდოდ, ძვლის ამოჭრა რამბუტანიდან დანით მოუწევს. მიუხედავად იმისა, რომ ის ასევე საკვებად ვარგისია, ის ბუდის გემოთია. თმიანი ხილის ჭამამდე უმჯობესია შეანჯღრიოთ, რათა განდევნოს ჭიანჭველები, რომლებსაც მოსწონთ რამბუტანის ზედაპირზე სეირნობა.

მიჩნეულია, რომ ამ ნაყოფის ხეები პირველად ჩინელებმა მოიტანეს, რომლებმაც თავისთვის 5 ცალი დარგეს. მერე წავიდა, მაგრამ ხეები დარჩა. შემდეგ ამ ადგილზე აშენდა სკოლა, რომელმაც ბიძგი მისცა ამ სასარგებლო ხის მთელ ტაილანდში გავრცელებას.

ანანასი

ყოველთვის სასიამოვნოა ტაილანდური ხილის ნახვა ფოტოთი. ტაილანდური ბაზრების თითქმის ყველა ფოტოზე შეგიძლიათ ნახოთ ყველა ჩვენგანისთვის ნაცნობი ანანასი. აქ ისინი სხვადასხვა ჯიშებში მოდის. ამიტომ, ბაზარზე შეგიძლიათ იპოვოთ ანანასი ყველა გემოვნებისთვის. ყველაზე ტკბილი და გემრიელია ჩიანგ რაის პატარა ყვითელი ხილი, მაგრამ ისინი ყოველთვის არ გვხვდება ბაზარზე. აქ ასევე შეგიძლიათ იპოვოთ მწვანე ანანასი, რომელიც მნახველს მოუმწიფებლად ეჩვენება, მაგრამ სინამდვილეში ეს უბრალოდ განსხვავებული ჯიშია, რომელიც შიგნით არ არის უარესი ვიდრე ჩვენ შეჩვეული ანანასი.

ეს ხილი შეიძლება იყოს კარგი დახმარება გაციების წინააღმდეგ ბრძოლაში. ის ასევე ახდენს არტერიული წნევის ნორმალიზებას და აუმჯობესებს საჭმლის მონელებას. თქვენ შეგიძლიათ შეიძინოთ ანანასი მთელი წლის განმავლობაში, ისევე როგორც სხვა ხილი ტაილანდში. აპრილში იწყება ამ დელიკატესის პიკი, რომელიც გრძელდება მანამივნისი. აღსანიშნავია, რომ ამ ტროპიკულ ქვეყანაში ანანასი არ არის ისეთი, როგორიც ჩვენს მაღაზიებსა და სუპერმარკეტებში იყიდება. ისინი ბევრად უფრო გემრიელი და არომატულია, რადგან ბუნებრივად მწიფდებიან.

ლიჩი

ამ ხილის ისტორია ტაილანდში მე-17 საუკუნით იწყება. ის აქ ჩინელმა ემიგრანტებმა ჩამოიტანეს და დროთა განმავლობაში ამ ხილს ადგილობრივ მოსახლეობაში ბევრი თაყვანისმცემელი ჰპოვა. ის ძირითადად ქვეყნის ჩრდილოეთ ნაწილში იზრდება და სწორედ იქ შეგიძლიათ შეიძინოთ ყველაზე იაფად. ტაილანდის სხვა ნაწილებში ლიჩი საკმაოდ ძვირია, ყოველ შემთხვევაში უფრო ძვირი ვიდრე სხვა ადგილობრივი ხილი. ამ ნაყოფით ხეების პარაზიტებისგან დასაცავად, მათ გარშემო ბამბუკის მთელი ჰეჯებია დარგული. ასევე გამოიყენება სხვა დამცავი ზომები მოსავლის შესანარჩუნებლად.

ლიჩიები ჰგავს პატარა მოწითალო თხილს, რომლებიც მტევნად ჩამოკიდებულნი არიან ხეებზე. ნაყოფის გემო ოდნავ მჟავეა, შესაძლოა მჟავე, მაგრამ ზოგადად ტკბილი. ეს ხილი არის ღირებული საექსპორტო პროდუქტი, რომელსაც კარგი შემოსავალი მოაქვს ტაილანდში. ექსპორტზე გადის ახალი, დაკონსერვებული და გამხმარი. ხილი მთელი კანით უნდა აირჩიოთ და უმჯობესია მიირთვათ ძვლის ამოჭრის შემდეგ. ეს ხილი შეიცავს დიდი რაოდენობით კვალი ელემენტებს და ვიტამინებს, ასევე მდიდარია ნახშირწყლებით.

ტროპიკული სამოთხე

ულამაზესი და თბილი ტაილანდი ძალიან მიმზიდველია ტურისტებისთვის. ხილი, რომლის სახელებიც ადრე იცოდით და ისეთებიც, რომელთა შესახებაც პირველად გსმენიათ, შეიძლება მოეწონოს ყველაზე დახვეწილ გურმანსაც. ბუნებრივია, ეს სტატიაჩამოთვლილია ტროპიკული ხილის მთელი ჯიშის მხოლოდ მცირე ნაწილი, რომლითაც მდიდარია ტაილანდი. ბევრი მოგზაურობს ამ საოცარ ქვეყანაში საეჭვო და მავნე გართობის მიზნით. მაგრამ აქ შეგიძლიათ მიიღოთ საკმარისი ვიტამინები მრავალი თვის განმავლობაში. სპორტულ ბანაკებთან ერთად, რომლებიც აქ თითქმის ყველგანაა, შეგიძლიათ სერიოზულად გააუმჯობესოთ ჯანმრთელობა ტაილანდში, ნაცვლად იმისა, რომ აქ დატოვოთ. აქ ასევე შეგიძლიათ ნახოთ ტაილანდელი მოკრივეების ბრძოლები, რომლებმაც იციან ადგილობრივი საბრძოლო ხელოვნება Muay Thai. ეს სანახაობა ყოველწლიურად ათასობით ტურისტს იზიდავს ტაილანდში. თქვენ ასევე შეგიძლიათ შეაფასოთ უძველესი საბრძოლო ხელოვნების სილამაზე და ეფექტურობა.

ხილიც კი, რომელსაც აქ ნახავთ, აქ ბევრად გემრიელია, რადგან ხეებზე მწიფდება და არა გზაზე. ამ სტატიამ გარკვეული შუქი მოჰფინა თქვენთვის ტაილანდურ ხილს და მათ სახელებს, მაგრამ მათი საოცარი გემოს გაგება შეგიძლიათ მხოლოდ საკუთარი თავის გასინჯვით. აღსანიშნავია, რომ ტაილანდში ფასები შეიძლება სასიამოვნო სიურპრიზი იყოს. ხშირად ამ ეგზოტიკურ ქვეყანაში მოგზაურობა უფრო იაფია, ვიდრე დასვენება ჩვენს კურორტებზე. ასე რომ, შემდეგ ჯერზე, როცა დაგეგმავთ დასვენებას, გაიხსენეთ ულამაზესი ტროპიკული სამოთხე, რომელსაც ტაილანდი ჰქვია.