საუკეთესო ჟოლოს ღვეზელები ყველა გემოვნებისთვის

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ეს სტატია აღწერს ჟოლოს ღვეზელების საუკეთესო რეცეპტებს ყველაზე მოთხოვნადი გემოსთვის ტკბილი კბილის მიმოხილვების მიხედვით: სხვადასხვა სახის ცომი, დეკორაცია და შემადგენლობა არ დატოვებს გულგრილს ამ სურნელოვანი კენკრის არცერთ მოყვარულს. განსაკუთრებული გამორჩეულია ვეგანური ღვეზელი, რომელიც გამოცხობას სულ სხვანაირად შეხედავთ.

რომელი ჟოლო უკეთესია ღვეზელისთვის

ჟოლოს ღვეზელის მომზადებისას მნიშვნელოვანია გავითვალისწინოთ, თუ რა ტიპის ცომისგან მზადდება, ასევე დაიხურება თუ არა ღვეზელი.

დახურულ ღვეზელებს, როცა კენკრა ზემოდან შეუმჩნეველია, ასევე ღვეზელისთვის, რომლებშიც კენკრა ცომშია შერეული, შეგიძლიათ აიღოთ გაყინული ან ახალი ჟოლო, მაგრამ ღია ან ჟელე ფენის გამოყენებისთვის. უმჯობესია აიღოთ ახალი დიდი კენკრა, რომელიც ჯობია შეინარჩუნოს ფორმა.

კეფირის ღვეზელი

მარტივი გაყინული ჟოლოს ღვეზელის რეცეპტი მზად არის წუთებში:

• თითო ჭიქა იოგურტი და ჟოლო.
• ორი კვერცხი.
• 150 გრამი გრანულირებული შაქარი.
• 0, 5 ჩაის კოვზი სოდა.
• 80 გრამი კარაქი ან მარგარინი.
• 250 გრამი ხორბლის ფქვილი.

გაადნეთ კარაქი და შეურიეთ შაქარი და კეფირი, დაუმატეთ ათქვეფილი კვერცხი. გაცერით ფქვილი, შეურიეთ სოდა და შეურიეთ კეფირის მასას, ბოლოს დაუმატეთ ჟოლო გალღობის გარეშე. ცომი ჩავასხათ სილიკონის ფორმაში და გამოვაცხოთ ღუმელში 200 გრადუს ტემპერატურაზე სანამ მზადდება, რაც ასანთით მოწმდება. სუფრასთან მიტანის წინ აუცილებლად გაცივებულ ღვეზელს კენკრა მოაყარეთ შაქრის პუდრა.

ცვეტაევსკის ღვეზელი ჟოლოთი

დ ცვეტაევების ვაშლის ღვეზელებს დიდი ხანია უყვარდათ ტკბილეული, იმდენად, რომ მათზე დაყრდნობით შეიქმნა ვარიაცია ჟოლოსთან, რომელიც არანაირად არ ჩამოუვარდება ორიგინალს. ჟოლოს და არაჟნის შიგთავსით ღვეზელის ეტაპობრივად მოსამზადებლად და ეს არის ცვეტაევსკის ღვეზელის დამახასიათებელი ნიშანი, საჭიროა:

1. 250 გრამი ფქვილი გახეხეთ 120 გრამ კარაქთან ერთად ფქვილის ნამსხვრევებად, დაუმატეთ 0,5 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი და 100 გრამი შაქარი. აურიეთ და ათქვიფეთ ერთი კვერცხი შერეული სამი სუფრის კოვზი ყინულის წყალში. მოზილეთ მკვრივი ცომი და შეფუთეთ პოლიეთილენში, შედგით მაცივარში ერთი საათით.
2. ცომი გააბრტყელეთ თხელ ფენად და მოათავსეთ მოსახსნელ ფორმაში, თითებით გაჭიმეთ გვერდებზე სამი სმ სიმაღლეზე.ღუმელში (180 გრადუსი) 15-20 წუთის განმავლობაში.
3. ამოიღეთ მარცვლები და მოათავსეთ ცომზე ორი ჭიქა ჟოლო, თანაბრად გაანაწილეთ.
4. 2 კვერცხი ავთქვიფოთ მსუბუქ ქაფზე მწიკვი ვანილით და 120 გრამი შაქრით, დავამატოთ ერთი ჭიქა არაჟანი და კარგად ავურიოთ. ეს ნარევი დაასხით ჟოლოზე.ნამცხვარზე და შედგით ღუმელში 30 წუთით.

ეს ნამცხვარი მიირთვით სრულიად გაცივებული, ვინაიდან არაჟნის შიგთავსის თბილი სტრუქტურა არასტაბილურია, თქვენ უნდა დაელოდოთ მის გამკვრივებას და მხოლოდ ამის შემდეგ ამოიღოთ ნამცხვარი ფორმიდან.

ფენოვანი ცომიდან

ძალიან მარტივად მზადდება ჟოლოს ღვეზელი ფენოვანი ცომით, რომლის ყიდვაც ყველაზე ადვილია მზა და გაყინული. ამისთვის იღებენ ერთ შეკვრას (450 გრამი) ცომს და გალღობის შემდეგ ახვევენ თხელ ფენად, რომელიც იყოფა ორ არათანაბარ ნაწილად. მსხვილს ვათავსებთ საცხობ ფორმაში, გამოვყავით პატარა გვერდები, შემდეგ 400 გრამი ჟოლო აურიეთ 100 გრამ შაქარს და 2 ს.კ. კოვზები კარტოფილის სახამებელი (ის შთანთქავს გამოცხობის დროს გამოყოფილ წვენებს).

ცომის ძირზე მოვათავსოთ ჟოლოს შიგთავსი, დარჩენილი ფენიდან კი ხვეული დანით დავჭრათ ზოლები 1 სმ სიგანეზე, საიდანაც ღვეზელს ვაკეთებთ ბადეს, მჭიდროდ დავაჭერთ კიდეებს და თუ აუცილებელია, მათ კვერცხის წებო. შემდეგ, ცომის მთლიანი ზედაპირი შეზეთეთ კვერცხით, ათქვეფილი მცირე რაოდენობით რძით ან შაქრით, გააგზავნეთ ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში. მზა ნამცხვარი შეიძლება მიირთვათ დაუყოვნებლივ, ნაწილებად დაჭრილი, ათქვეფილი კრემით გაფორმებული ან შაქრის პუდრა მოასხით.

ვეგანური ჟოლოს ღვეზელი

ვეგანური ჟოლოს ღვეზელი თავისი კოლეგებისგან პირველ რიგში განსხვავდება საოცარი არომატით და მოვარდისფრო ცომის რბილობით, ასევე უჩვეულო გემოთი, რომელიც სამუდამოდ დაამახსოვრდებათ. მომზადებულია ასე:

• 50 გრამი ყავისფერიშაქარს ურევენ 150 გრამ ქოქოსის ზეთს წყლის აბაზანაში გამდნარი, ცივი დაჭერით უკეთესია - უფრო სურნელოვანია. მსურველებს შეუძლიათ შაქრის შეცვლა თაფლით, მაგრამ ვეგანები, მოგეხსენებათ, არ მოიხმარენ მას.
• ასი გრამი სახამებელი აურიეთ 200 გრ ხორბლის ფქვილში და დაუმატეთ კიდევ 50 გრამი ხორბლის ან ჭვავის ქატო და 1 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი. ნარევს ურევენ და ურევენ ზეთს.
• ცომს ემატება ერთი მუჭა დაჭრილი ნიგოზი და 1,5 ჭიქა ჟოლო, ნაზად აურიეთ და მოათავსეთ პერგამენტით დაფარულ საცხობ ფორმაში.

ნამცხვარი ცხვება ღუმელში 160-170 გრადუს ტემპერატურაზე ორმოცი წუთის ან ცოტა მეტი ხნის განმავლობაში მოხარშვამდე.

გამოცხობის გარეშე

უმარტივესი ჟოლოს ღვეზელი შეიძლება ჩაითვალოს გამომცხვარ ჟელეს ვარიანტად, რომელიც მოითხოვს მხოლოდ 500 გრამი იოგურტი ან ნაღები, შეკვრა ჟელატინი (25 გრამი), 1 ჭიქა გრანულირებული შაქარი და 2 ჭიქა ახალი კენკრა. ჟელატინი დაასველეთ 150 გრამ ცივ წყალში 15 წუთის განმავლობაში და შემდეგ გაათბეთ წყლის აბაზანაში, სანამ არ გაიხსნება. შეურიეთ შაქარი იოგურტს, დაელოდეთ სანამ კრისტალები დაიშლება, შეურიეთ ჟელატინი, აუცილებლად აურიეთ ნარევი. ჩაასხით ჟოლო, ისევ ნაზად აურიეთ, ჩაასხით სილიკონის ფორმაში და დადგით გრილ ადგილას გასამაგრებლად.

ნამცხვრის საფუძვლად გამოიყენება ვაფლის მრგვალი ფენები: სამი მათგანი შედედებულ რძესთან ან ნუტელასთან ერთად დააწებეთ და დააფარეთ ჟელე მასით, რომელიც იწყებს გამაგრებას.

მირთმევამდე ფრთხილად გადააბრუნეთ ვაფლის ფენა, ამოიღეთ ფორმა და გააფორმეთ ნამცხვარი ახალი ჟოლოთი და გახეხილი შოკოლადის ჩიფსებით.